Balyk este o delicatesă din carne. Gătit balyk acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Balyk este o delicatesă cu un gust și o aromă delicate plăcute. Carnea de vită, porc și chiar pui sunt potrivite pentru prepararea acesteia. Dar cel mai suculent va veni din carnea de porc cu un strat mic de grăsime. Balyk acasă este destul de ușor de gătit. Dorim să vă oferim o rețetă care nu necesită pregătire și abilități speciale.

Ce carne este mai bine să luați?

Deci, cum să gătești somon? De fapt, este destul de simplu. Veți vedea singur.

Gâtul este ideal pentru a găti acest preparat, deoarece va fi tăiat cu straturi grase, carnea va fi suculentă și fragedă. Puteți lua și muschiul, în context va fi chiar și cu un preaplin de sidef.

Balyk de casă este un înlocuitor excelent pentru cârnații cumpărați din magazin, care are, de asemenea, o serie de avantaje: absolut natural, proaspăt, gătit după gustul dvs., plus că va costa mult mai ieftin decât achiziționați.

De ce produse ai nevoie?

Pentru a găti balyk acasă, aprovizionați cu următoarele produse:

• mușchi de porc - 1 kg;
• sare de masă - 0,7 kg;
• tinctură din plante sau coniac - 100 g;
• nucșoară măcinată;
• cimbru;
• piper măcinat: negru, roșu;
• rozmarin;
• frunză de dafin.

Rețetă Balyk

În primul rând, amestecați condimentele și ierburile cu sare, adăugați frunza de dafin, alcool. Toate acestea sunt bine amestecate. Rezultatul a fost un groal omogen.

În continuare, carnea trebuie acoperită pe toate părțile cu acest amestec și lăsată la frigider pentru 13-14 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca acesta să săreze uniform și să dea suc.

În continuare, clătiți somonul cu apă plată pentru a îndepărta sarea și ierburile și uscați-l cu un prosop.

Mușchi, în principiu, deja poți mânca. Cu toate acestea, pentru un gust mai interesant și mai bogat, trebuie să uscați carnea (înlăturați lichidul rămas). Pentru a face acest lucru, atârnă balyk într-o cameră ventilată și caldă timp de patru zile. Cu cât se lasă mai mult, cu atât textura lui va fi mai densă. Dacă pregătiți un răsfăț vara, este mai bine să îl înfășurați în mai multe straturi de pânză de brânză.

Carnea uscată capătă o culoare sidefa în tăietură. Textura este elastica. Așa se prepară balyk. Rețeta cu fotografii prezentată în articolul nostru te va ajuta să faci singur o astfel de capodoperă.

Apropo, după o rețetă similară, puteți găti carne de vită și piept de pui (pentru ea12 ore de sărare vor fi suficiente).

Balyk de vițel

Pentru gătit, luați următoarele produse:

• vițel - 1,5 kg;
• sare de masă - 1 kg;
• boia - 1 praf;
• ghimbir măcinat - 1 vârf;
• usturoi - 2-3 catei.

Carnea de vițel trebuie împărțită în patru părți egale, se pune pulpa într-un vas sau o tigaie și se acoperă cu sare. Apoi trebuie pus la frigider timp de cinci până la șase zile. În fiecare zi, va trebui să întoarceți carnea dimineața și seara. După șase zile, puteți obține piesele și le puteți clăti bine, le puteți usca cu un prosop și le puteți înveli în tifon. În această formă, balyk este din nou trimis la frigider sub opresiune. Acolo va zace încă cinci zile, după care tifonul poate fi îndepărtat. Faceți o gaură în fiecare bucată pentru a trece sfoara și agățați într-o zonă bine ventilată.

După încă șase zile, carnea poate fi îndepărtată, frecată cu usturoi și un amestec de condimente. Și pune din nou somonul la frigider timp de șapte zile, după care poate fi mâncat.

Balyk de pui

Deoarece balyk nu este doar carne, ci o delicatesă, există o mulțime de rețete din care poți alege ceva care îți place pentru tine. Vă aducem în atenție o altă rețetă, doar pe bază de file de pui.

Vom avea nevoie de aceste produse:

• file de pui - 2 buc;
• sare de masă - 0,5 kg;
• Ierburi de Provence - 2 lingurițe;
• vodcă - 50 ml;
• piper măcinat - 1 praf.

În primul rând, amestecați sare, ierburi de Provence,piper măcinat într-un bol. Apoi turnați vodca și amestecați totul.

Clătiți fileul, uscați-l. Pune jumatate din acest amestec pe fundul tigaii, apoi carnea in sine, presara deasupra cu sare. Închideți ermetic recipientul și puneți la frigider două zile. După acest timp, scoateți carnea, clătiți-o bine și uscați-o cu un prosop. Iată balyk-ul nostru și gata.

În loc de postfață

Un somon bine gătit este o alternativă excelentă la cârnați. Deoarece carnea a devenit un aliment esențial pentru mulți oameni, este posibilă diversificarea mâncărurilor gătite în casă cu rețete noi. Asigurați-vă că încercați să vă faceți balyk acasă, veți vedea cât de ușor este. Treptat, poți îmbunătăți rețeta alegând condimentele care se potrivesc gustului tău.