Carne de vită sau de porc: ce este mai sănătos, ce este mai gustos, ce este mai hrănitor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Știm cu toții de la grădiniță că carnea nu este doar una dintre cele mai delicioase alimente de pe masa, ci și o sursă necesară de vitamine și nutrienți pentru organism. Este important doar să înțelegeți clar care tip nu dăunează sănătății și pe care este mai bine să refuzați cu totul. Dezbaterea dacă este sănătos să mănânci carne câștigă avânt în fiecare zi. Acum ar trebui să se răspundă la întrebarea: care este mai bine - carne de vită sau porc?

Proprietăți utile ale cărnii

Susținătorii vegetarianismului critică produsul cu putere, iar consumatorii de carne nu se obosesc să repete proprietățile sale benefice. Unele dintre ele nu pot fi refuzate:

• Proteinele și aminoacizii sunt foarte digerabili.
• Carnea conține o cantitate suficientă de fier, care este necesar pentru funcționarea normală a corpului uman, precum și colagen, care nu este doar un material de construcție pentru mușchi, oase și articulații, ci și responsabil pentru sănătate. și tinerețea pielii.
• Colesterolul și elementele dăunătoare sunt îndepărtate atunci când sunt fierteîn bulion.

Și dacă totul este clar cu beneficiile produselor din carne, atunci întrebarea despre ce carne să alegi rămâne deschisă. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că prețul cărnii de porc la 1 kg este mult mai mic.

Comparație

Ce este mai sănătos, carnea de porc sau de vită? Desigur, nu se poate spune că carnea de porc este dăunătoare și carnea de vită nu și invers. Ambele tipuri de carne au proprietăți atât benefice, cât și dăunătoare. Și alegerea produsului depinde în principal de starea de sănătate a unei anumite persoane.

Dacă asculți pe nutriționiști, putem concluziona că o dietă echilibrată ar trebui să fie cât mai variată. De aceea, ambele tipuri de carne sunt necesare în el. Deci care este mai sănătos, carnea de vită sau carnea de porc? Un lucru este clar, magazinul ar trebui să acorde preferință cărnii proaspete, nu cârnaților cu cârnați și alte organe.

Dar ce este mai scump - porc sau vită? Prețurile specifice depind de perioada anului și de magazin, dar un fapt este absolut sigur - carnea de vită este mai scumpă.

Carne de vită

În primul rând, carnea de vită este renumită pentru conținutul ridicat de fier, motiv pentru care are o nuanță închisă, roșu-visiniu. Dacă nivelul hemoglobinei pacientului este sub normal, medicii recomandă mai întâi includerea cărnii de vită în dietă. De asemenea, carnea de vită ar trebui să fie consumată de copiii mici, femeile însărcinate și mamele care alăptează, deoarece pentru ei conținutul suficient de fier în organism este extrem de important.

Bineînțeles, de peste tot poți auzi asta pentru a umple deficitulun element util poate fi merele și rodiile, dar numai datorită cărnii de vită, completarea va fi mult mai rapidă. Într-adevăr, în carne, fierul este conținut sub formă de hem, care este absorbit de organism cu 30%, în timp ce pentru non-heme această valoare este de doar 10%.

Care sunt beneficiile cărnii de vită pentru a pierde în greutate?

Nutriționiștii recomandă în special carnea de vită celor care vor să scape odată pentru totdeauna de kilogramele în plus. Carnea de vită este considerată slabă și săracă în calorii. În plus, se absoarbe perfect, nu creează senzație de greutate, furnizează organismului energie și asigură aportul de aminoacizi esențiali. Desigur, nu trebuie să uităm că metoda de preparare afectează și conținutul caloric al preparatelor din carne de vită. Carnea prăjită în ulei nu a adus încă niciun beneficiu nimănui, cel mai bine este să o fierbeți sau să o coaceți la cuptor. Cu acest preparat carnea de vită își va păstra toate proprietățile benefice.

Biobeef

Ferma ecologică se dezvoltă peste tot în lume, inclusiv în Rusia. De aici a apărut termenul, necunoscut locuitorilor - biocarne de vită. Inițial, acest nume a stârnit multe controverse, oamenii sceptici au glumit că toate vacile sunt reale și poți agăța un semn „bio” pe orice carne. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat, alimentația animalelor joacă și ea un rol important și chiar și locul în care pășunau.

Caracteristicile biocarne de vită

Acest tip de carne este considerat unul dintre cele mai utile, cel puțin datorită faptului că vacile nu sunt injectate cu antibiotice și hormoni de creștere. În plus, animalele sunt hrănite cu amestecuri de plante, deoarece dieta nu este hrănităpoate fi natural pentru sistemul digestiv al vacilor. Un factor important este, de asemenea, faptul că toate vacile sunt în libertate. Adică, de fapt, se creează condiții pentru animale cât mai apropiate de naturale. Desigur, într-o astfel de producție, accentul se pune pe calitatea produsului, și nu pe cantitate. Costul unei astfel de cărni este mult mai mare decât pe piață, dar carnea de vită este, fără îndoială, sănătoasă atât pentru copii, cât și pentru adulți. Dar există întrebări despre marii producători industriali.

Porc

Spre deosebire de carnea de vită, carnea de porc este considerată o carne foarte grasă. Prin urmare, nutriționiștii nu recomandă consumul acestuia celor care doresc să slăbească. De asemenea, carnea de porc nu se servește copiilor. Dar, în ciuda unei atitudini atât de categorice, această carne conține și aminoacizi esențiali, vitamine și nutrienți care au un efect extrem de benefic asupra creșterii și dezvoltării oaselor. Prin urmare, abandonarea cărnii de porc în favoarea cărnii de vită încă nu merită.

Un alt plus important este că carnea conține cele mai puține grăsimi saturate dăunătoare, iar acest lucru este util și pentru a pierde în greutate. Beneficiile cărnii de porc sunt incontestabile, dar este important în primul rând să alegeți carnea potrivită. Straturile de grăsime trebuie să fie neuniforme, carnea roșie, fără albastru.

Cum alegi carnea de porc?

Alegerea cărnii depinde în primul rând de felul de mâncare care urmează să fie gătit. De exemplu, dacă vorbim de alimente pentru copii, atunci merită să alegeți bucăți cu un conținut minim de grăsime. Partea cu cea mai scăzută calorie a carcasei este muschiul, cea mai grasă estepiept.

Bucăturile slabe de carne sunt extrem de sănătoase, fie și doar pentru că sunt un sfert de proteine. Aceasta este o opțiune excelentă pentru sportivii care doresc să câștige masă musculară. Carnea de porc este, de asemenea, cunoscută pentru capacitatea sa de a repara țesuturile datorită conținutului ridicat de proteine, motiv pentru care medicii recomandă adăugarea acestui produs în alimente după răni.

Comparație nutrițională

Merită să începem cu cel mai important indicator pentru cei care monitorizează greutatea - conținutul caloric al cărnii de porc și vită. Există 227 de calorii la 100 de grame de carne de porc, dar aceeași cantitate de carne de vită are 187. După cum puteți vedea, diferența este mică, dar este.

Următorul factor este conținutul de proteine. Și aici carnea de vită câștigă din nou, pentru că 100 de grame de produs au 19 grame de proteine, în timp ce carnea de porc are 15,5 grame. Dar în ceea ce privește grăsimile, carnea de porc preia conducerea aici, pentru că o sută de grame conține 23 g de grăsime, în timp ce carnea de vită are doar 12, 4. O situație similară s-a dezvoltat și cu colesterolul, la carnea de porc - 80 mg, la carnea de vită - 70 mg. Există un decalaj vizibil între carnea de porc și cea de vită în ceea ce privește conținutul de fier, aici carnea de vită este semnificativ înainte, la 100 g - 3,1 mg de fier. Carnea de porc nu se poate lăuda cu astfel de indicatori, aici există doar 0,9 mg de fier la 100 g. După cum puteți vedea, carnea de vită câștigă în ceea ce privește principalele sale proprietăți, motiv pentru care prețul cărnii de porc la 1 kg este semnificativ mai mic.

Cum să gătești?

Modul în care este preparată carnea îi afectează foarte mult beneficiile. Cel mai bine este să acordați preferință coacerii în cuptor,fierbinte sau la abur. Este important ca carnea să fie bine gătită, astfel încât orice parazit dăunător să fie distrus, deoarece carnea crudă este extrem de periculoasă pentru sănătate. Este dificil să numiți atât carnea de porc, cât și cea de vită hrană ușoară, așa că este recomandat să consumați aceste tipuri de carne nu mai mult de 200 de grame pe zi.