Cine a fost autorul zilei peștelui? În ce zi a săptămânii este ziua peștelui?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toți cei care au trăit în URSS sunt familiarizați cu expresia „ziua peștelui”. Pentru cei care nu au prins de data asta, să explicăm: ziua de pește este una dintre zilele săptămânii în care meniul de carne este înlocuit cu cel de pește.

Trebuie să spun că practica zilei peștelui era cunoscută cu mult înainte de crearea URSS. Rădăcinile acestui fenomen merg adânc în trecut și sunt de natură pur religioasă. Cert este că conceptul de „ziua peștelui” are o semnificație specială pentru oamenii religioși, ortodocși. Potrivit tradiției ortodoxe, ziua peștelui este miercuri și vineri. În aceste zile sunt post, când este interzis consumul de carne, dar este permis consumul de pește. Există și astfel de sărbători ortodoxe care se caracterizează printr-un meniu de pește, de exemplu, Buna Vestire a Sfintei Fecioare Maria, Schimbarea la Față a Domnului și Duminica Floriilor.

Autor

Este interesant de știut cine a fost autorul zilei peștelui în Uniunea Sovietică. Dar era o persoană foarte specifică. Pentru prima dată, pe 12 septembrie 1932 a fost introdusă o zi a peștelui, conform unui decret special al Comisariatului Poporului de Aprovizionare al URSS, care s-a numit „Cu privire la introducerea unei zile de pește la unitățile de alimentație publică”. Anastas Mikoyan - acesta este autorul zilei peștelui. Pe vremea aceea, era Comisarul Poporului al industriei alimentare și era cu adevărat dedicat muncii sale. Din sugestia lui a apărut ziua peștelui în țară.

Guvernul a fost nevoit să o introducă din cauza scăderii producției de carne - vremurile erau grele, iar muncitorii trebuiau hrăniți cu ceva. Datorită colectivizării inițiate de Stalin, numărul vitelor din țară s-a redus la jumătate, iar al oilor - de trei ori. Așadar, de ceva vreme în catering și cantinele din fabrici s-a servit doar pește o dată pe săptămână. Încă nu a existat o rezolvare dificilă pentru ziua săptămânii.

Ziua de pește la nivel de conducere

Mikoyan însuși (cel care a fost autorul zilei peștelui, dacă ați uitat), care în trecut prefera carnea de porc, a început să mănânce pește, ca toți ceilalți - chemarea țării și petrecerea s-a dovedit a fi mai puternic decât chemarea stomacului. La cel de-al 17-lea Congres al PCUS din 1934, graficele prezentate de Mikoyan privind creșterea porcilor și consumul de produse din pește au ilustrat fără echivoc îmbunătățirea stării de lucruri.

Ziua Peștelui nu a durat mult. În anii de război și de după război, nu era nimic de vorbit despre el, era tensiune nu doar cu carnea, ci și cu peștele.

Întoarcere în ziua peștelui

S-a întors pe 26 octombrie 1976. Cine a fost de data aceasta autorul zilei peștelui, sau mai bine zis, inițiatorul, nu este cunoscut în mod specific. Rezoluția a fost emisă din nou de Comitetul Central al PCUS. De data aceasta decizia a fost cauzata nu doar de lipsa carnii, ci si de dorinta de a creste ritmul productiei de peste, de a crea un lant de magazine „Ocean”.

De ce joi

Mă întreb ce zi a fost peștele în URSS? Joi nu a fost aleasă întâmplător. S-a dat o justificare clară și extinsă, la care au avut o mână de ajutor oameni de diverse profesii - statisticieni, sociologi, psihologi. Joi ca mijloc al săptămânii de lucru a fost considerată cea mai favorabilă. La un nivel în alt, nu au uitat că unui rus îi place să sărute un pahar. În weekend, acest lucru era de la sine înțeles, cei mai ales nerăbdători începeau „sărbătorile” deja de vineri, așa că vineri nu era considerată zi de pește a săptămânii - productivitatea muncii era deja scăzută. Luni, după cum știți, este o zi grea, marți și miercuri sunt zile de lucru grele - corpul muncitorilor ar trebui susținut cu proteine din carne. Și așa s-a întâmplat că, indiferent în ce zi a săptămânii setați ziua peștelui, cea mai bună opțiune este joia.

De asemenea, se crede că conducerea țării a favorizat ziua de joi și pentru că dorea să opună tradițiile sovietice celor ortodoxe. Poate că acesta este și motivul pentru care miercurea și vinerea tradițională a Postului Mare în Ortodoxie nu au devenit zile de pește în URSS.

Vocea Poporului

Așa s-a întâmplat: indiferent ce joi este zi de pește, și nu vei găsi carne în timpul zilei cu foc, decât în restaurante. Muncitorul obișnuit trebuia să se mulțumească cu ceea ce avea. Și n-a fost până joi să se desfășoare în cantinele sovietice: s-au servit pollock, merluciu, capelin, hering. Totul este exclusiv dintr-un singur pește: supă, salată, al doilea. Dar dacă heringul a fost respectat de oameni, totuși, doar ca o gustare bună, atunci ei nu au vrut în mod deosebit să mănânce restul peștelui și a fost furnizat.pe rafturi într-o formă destul de mizerabilă. Acum știm că mâncărurile preparate din pollock proaspăt sunt dietetice și gustoase, în același timp, pollock congelat veșnic era considerat lotul pisicilor.

Inutil să mai spun că muncitorii de joi rămâneau deseori flămând, aduceau mâncare de acasă, în general, încercau să iasă cumva din situație, blestemându-l pe cel care a fost autorul zilei peștelui. A fost deosebit de dificil pentru cei care erau alergici la pește. Pe tema zilei peștelui au fost inventate diverse povești și glume.

Oamenii mormăind s-au auzit, dar ce poți face - comandat în partea de sus. Pentru a împiedica aprinderea pasiunilor, introducerea zilei peștelui a fost însoțită de campanii puternice de propagandă menite să atenueze nemulțumirea.

Afișe înfățișând peștii au urmărit literalmente poporul sovietic.

Ce a hrănit muncitorul sovietic

Mă întreb cum a fost meniul în ziua aceea. Ziua de pește în cea mai mare parte nu a plăcut cu varietate. De obicei, ei găteau biluțe de pește din pollock, cotlet din capelin, hering prăjit și macrou. Cu toate acestea, uneori au ajuns la extreme, au venit cu rețete exotice, astfel încât muncitorii au refuzat să mănânce în acea zi. De exemplu, cârnații din carne de balenă au rezistat ceva timp pe rafturi, conform recenziilor celor care l-au încercat - un lucru teribil de lipsit de gust. Multă vreme nu au putut să-și dea seama ce să facă cu peștele sabie. A fost necesar să-l gătească cumva, astfel încât să devină mai mult sau mai puțin comestibil - și s-au gândit, au învățat. În cantități uriașeS-a produs pate de șprot - de fapt, deșeuri de pește măcinat.

Multumesc lui Stalin pentru asta

Deși trebuie spus că au existat și aspecte pozitive, de exemplu, pe vremea sovietică, kebabul de sturioni era un fel de mâncare destul de accesibil. A costat doar trei ruble, ceea ce, desigur, nu era ieftin, dar accesibil pentru o persoană care primește un salariu mediu.

Fish Thursday a durat până la perestroika, apoi s-a scufundat în uitare. Deși acum mulți nutriționiști sunt în favoarea revenirii acestuia, explicând că consumul de pește este extrem de benefic pentru organism.

Beneficiile peștelui

Dar degeaba oamenii din Uniunea Sovietică nu au respectat atât de mult peștele! Acest produs este extrem de util, peștele conține toate oligoelementele necesare și chiar și în combinație cu iod, astfel încât acestea sunt mult mai bine absorbite. Cei mai importanți constituenți ai peștelui sunt acizii grași omega-3 și omega-6. Pentru ce sunt necesare? Ele mențin un nivel normal de colesterol în sânge, afectează favorabil funcționarea sistemului cardiovascular. Mâncărurile din pește sunt bogate în vitaminele A, D, E, oligoelemente precum fier, fosfor, magneziu, calciu etc.

Peștele este un produs indispensabil pentru cei care au probleme cu stomacul. Proteinele din pește sunt mai rapid și mai bine absorbite de organism. Procesul de digerare a peștelui durează doar două ore, spre deosebire de carnea de animale (cinci ore).

Trebuie remarcat faptul că dieta cu pește poate fi folosită nu numai pentru îmbunătățirea sănătății generale, ci și pentru pierderea în greutate.

Descărcareo zi la pește

Așa-numita zi de post cu pește este foarte utilă. De obicei, unei persoane îi lipsesc aminoacizii grași, o proteină ușor digerabilă. Este deosebit de dificil pentru corpul uman care locuiește într-o zonă îndepărtată de corpurile de apă. El nu primește oligoelementele necesare. Ziua de descărcare a peștilor este concepută pentru a compensa lipsa acestora.

Trebuie doar să rețineți că peștele proaspăt poate fi păstrat până la două zile și congelat - până la două luni. Cu o depozitare mai lungă, substanțele utile încep să se descompună. Capul trebuie aruncat și peștele curățat bine de solzi - acestea sunt părțile care acumulează toxine. Este mai bine să alegeți pești mai mici. Cu cât peștele era mai mic, cu atât a reușit să acumuleze mai puține toxine în timpul scurtei sale vieți.

Meniul din această zi poate conține până la 400 g de pește fiert, puteți bea ceai slab preparat cu lapte, bulion de măceșe, apă plată - toate până la jumătate de litru. Cei mai potriviți pești pentru o dietă cu pește sunt știuca, codul, bibanul, știuca, dorada. Adesea, nu este atât de ușor să obțineți pește din apă dulce din magazin, așa că puteți da preferință peștelui de mare - conținutul de iod din acesta este crescut, deci este și mai bine. Cea mai reușită opțiune este peștele roșu, cum ar fi somonul, somonul roz și somonul.

Un meniu aproximativ pentru o zi de post cu pește ar putea arăta astfel:

1. Dimineața: fie iaurt, fie ou (fiert moale), ceai.
2. Cu puțin timp înainte de cină, se recomandă să consumați niște pește roșu, 100 de grame - doar fiert sau înăbușit, în niciun caz prăjit.
3. Prânz: felul principal de prânz este pește cu ierburi. Se recomandă să-l suplimentezi fie cu o ceașcă de ceai verde, fie cu un măr, fie cu o portocală.
4. Cina: gătiți pește cu legume. În loc de ceai, ei beau chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

De remarcat mai ales că o astfel de dietă nu tolerează sarea. În schimb, încearcă să folosească diverse condimente și sos de soia.

Aceasta este o dietă atât de simplă. Drept urmare, vă puteți îmbunătăți sănătatea și puteți pierde în greutate. Cu toate acestea, nu degeaba Uniunea Sovietică a propus o zi de pește.