2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
File de pui este una dintre cele mai frecvente achiziții din supermarketuri și piețe. Deoarece acest nume este adesea dat cărnii separate de oase, să ne ocupăm imediat de concepte. Fileurile sunt carne albă, mușchi pieptului dezosați.
Puii sunt broiler și domestici. Fileurile acestor păsări variază ca formă și calitate.
Broilerii sunt o rasă de carne. Nu depun ouă și ajung pe piață la vârsta de șase până la opt săptămâni. Acești pui au sânii mari sub influența hormonilor de creștere care se adaugă în furaj.
Rasele obișnuite nu sunt la fel de mari ca puii de carne, carnea lor este mai dură și mai fibroasă.
Acum că ne-am dat seama de originea sânilor, haideți să aflăm cât de mult să gătim file de pui de pui de carne și rase obișnuite.
Răspunsul la multe întrebări a fost dat de specialiștii Institutului All-Russian de Testare a Consumatorilor, care susțin că mai mult de jumătate din păsările de curte de pe piață sunt infectate cu salmonella. Pentru ca infecția să nu vă provoace vărsături, diaree, complicații severe sau convulsii, fierbeți fileul de pui într-o cratiță obișnuită pe aragaz timp de cel puțin treizeci de minute. Este recomandabil să pre-tratați acest produs cu piper șisare și ține puțin la frigider sub capac.
Timpul de igienizare necesar se aplică gătirii cu abur. Unii susțin că carnea albă se gătește mai repede într-un cazan dublu decât într-o oală obișnuită pe aragaz, deoarece aburul este mai fierbinte și produsul este gătit la presiune. Deci, cât de mult să gătești file de pui într-un cazan dublu, astfel încât nu numai să-l gătești, ci și să-l neutralizezi de salmonella? Programele standard de aburi sunt concepute pentru douăzeci de minute. Dar având în vedere că aceste dispozitive au fost dezvoltate în Europa, unde calitatea produselor este controlată foarte strict, în condițiile noastre este mai bine să ne jucăm în siguranță cu timp suplimentar. Pentru a face acest lucru, este mai bine să marinați carnea de pui timp de treizeci de minute și apoi să gătiți într-un cazan dublu timp de douăzeci și cinci sau treizeci de minute. Zece minute suplimentare nu sunt niciodată prea multe și nu vor strica produsul.
Carnea găinilor obișnuiți din sat este mai dură decât a puiilor de carne, așa că trebuie gătită mai mult timp. Cât de mult să gătești fileul de pui al unui pui de sat, nimeni nu îți va spune sigur, pentru că rar se gătește separat. Păsările de curte sunt de obicei gătite întregi pentru bulion. Timpul de gătit este mai mare de o oră, dar totul depinde de ceea ce gătiți și la ce intensitate.
Recomandare universală atunci când gătiți orice carne: este necesar să îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă.
Cât de mult să gătiți un file de pui, puteți determina verificându-i frăgezimea cu o furculiță la fiecare zece minute după o jumătate de oră de gătit.
Dacă decideți să coaceți albluni de pui de carne, este, de asemenea, necesar să se respecte intervalul de timp minim pentru tratamentul termic. Se preincalzeste cuptorul la doua sute de grade si se coace pieptul premurat cel putin jumatate de ora la foc mic. Acest lucru este necesar pentru a ucide bacteriile dăunătoare. Pentru a preveni uscarea puiului copt, acesta poate fi pus într-un manșon termic sau într-un vas cu capac, adăugând de preferință trei linguri de apă sau bulion.
Dacă decideți să gătiți pui într-o tigaie, atunci trebuie să-l prăjiți o jumătate de oră sub capac la foc mic.
Recomandat:
Cum să mănânci corect pentru a rămâne sănătos?
Gândindu-se la cum să mănânci corect în fiecare zi și, cel mai important, pentru a păstra poziția odată luată, oamenii încep când descoperă că au format probleme de sănătate. Este foarte simplu să evitați acest lucru și să preveniți patologiile asociate cu o încălcare a culturii alimentare. Dar trebuie să începi să lucrezi la tine chiar acum
Ce să gătești la cină cu pui. Cina de pui si cartofi. Cum să gătești o cină sănătoasă cu pui
Ce să gătești la cină cu pui? Această întrebare este pusă de milioane de femei care doresc să-și mulțumească cei dragi cu un preparat gustos și hrănitor, dar în același timp ușor și sănătos. La urma urmei, nu este recomandat să gătiți creații culinare grele pentru cină, deoarece la sfârșitul zilei corpul uman are nevoie de o cantitate minimă de calorii. Acesta este principiul pe care îl vom respecta în acest articol
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Cât să gătești manti. Cât de mult să gătești manti într-un aragaz lent. Reteta pentru a face manti
Cine nu a gustat mantii parfumate uimitor de delicioase? Majoritatea gospodinelor le gătesc după propriile rețete, răsfățând întreaga familie. De obicei, sunt fierte la abur într-un vas special numit oala sub presiune
Cât timp să gătești o tobă de pui? Sfaturi pentru gătitul pulpelor de pui
Cu siguranță, unul dintre cele mai populare alimente este puiul. Poate fi preparat în diverse moduri: prăjiți, coaceți, fierbeți. De asemenea, carnea de pui face parte din multe salate și gustări. Acesta este un produs care poate fi numit universal
