Pui la vin cu gutui

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncăruri delicioase din pui pot fi preparate într-o varietate de moduri: prăjiți, tocăniți, fierbeți sau coaceți. Dar uneori vrei să încerci ceva nou sau chiar neobișnuit. Următoarea rețetă de pui vă va ajuta în acest sens.

Puiul în vin merită o atenție specială. Se dovedește foarte suculent, moale și extrem de gustos.

Pui în vin cu gutui

Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de următoarele ingrediente:

• carcasă de pui sau de cocoș;
• trei gutui mari;
• jumătate de baton de scorțișoară;
• un ardei iute;
• unt (ghee);
• slănină afumată, aproximativ 100g;
• ceapa;
• jumătate de sticlă de vin roșu sau un pahar de sherry semidulce;
• frunză de dafin, sare, cimbru, piper negru.

Pui la vin cu gutui: rețetă

Măcinați scorțișoară într-un mojar și adăugați acolo ardei iute uscat. Puteți folosi și piper cayenne sau un praf de boia foarte iute. Se macină totul până se obține o pulbere.

Tăiați o gutui mare în opt bucăți, apoi tăiați din nou fiecare felie. Într-o tigaie adâncă, prăjiți gutuia până se rumenește în unt fierbinte topit. În timp ce prăjiți gutui, adăugațipregatit de noi in prealabil un amestec de scortisoara si piper. Pune gutuia pe o farfurie și lasă-o să se răcească.

Spălam puiul și îl umplem cu gutui răcit, legăm pasărea ca să nu atârne aripile și picioarele.

Tăiați slănina afumată fâșii. Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie, apoi prăjiți baconul pe ea. Tropiturile rezultate sunt transferate într-un bol cu suprafață ceramică în care va fi copt puiul.

În grăsimea obținută din bacon, prăjiți puiul până se rumenește. De fiecare dată când întoarcem carcasa, stropim-o cu sare.

Într-o tavă de copt, adaugă frunza de dafin, câteva boabe de piper negru și umple totul cu rondele de ceapă roșie tăiate subțiri.

În continuare, așezați puiul lateral în formă și întindeți cercurile feliate subțiri ale gutuiei rămase. Trebuie să faceți acest lucru, astfel încât să nu existe spațiu liber în formular.

Apoi stropiți puiul cu sare, turnați vin roșu.

Introduceți forma la cuptor și coaceți la 180 de grade. Dupa aproximativ 20 de minute, cand a iesit tot alcoolul din vin, scoatem puiul din cuptor, adaugam in el cateva crengute de cimbru, adaugam cantitatea necesara de apa si mai coacem 40 de minute. Apoi o scoatem din nou, o întoarcem pe ceal altă parte, adăugăm puțină sare, acoperim și coacem încă o jumătate de oră.

În continuare, scoateți puiul din formă, puneți-l pe o plită și acoperiți cu un prosop.

Apoi filtram lichidul din matrita siO punem la fiert intr-o cratita pana scade volumul la jumatate. Cand sucul se evapora adaugam putina faina pentru densitate. Rezultatul este un sos foarte parfumat.

Pui în vin roșu cu gutui se potrivește bine cu dovleac copt sau cu cartofi. Înainte de servire, tăiați puiul în jumătate, apoi îndepărtați gutuia și puneți-o pe o farfurie.

Mâncarea poate fi ornată cu mere proaspete sau păducel (aceste fructe de pădure au gust bun atât coapte, cât și proaspete). Sosul trebuie servit separat.

Pui la vin cu gutui este gata! Poftă bună!