Costite de porc la cuptor: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Costele de porc sunt o alternativă excelentă la grătar în natură. Deoarece condițiile meteorologice nu vă permit întotdeauna să gătiți carnea în mod tradițional, un cuptor vine în ajutor. Și într-adevăr, coastele coapte în ea se dovedesc a fi parfumate, roșii și foarte gustoase. Marinada joacă un rol important în acest sens. Articolul nostru oferă mai multe rețete de coaste la cuptor. Vă vom spune cum să le coaceți corect și cum să le pregătiți o marinadă în descrieri detaliate pas cu pas.

Costite la cuptor în sos de soia cu miere și muștar

Rolul cheie în această rețetă îi aparține marinatei. Datorită lui, coastele din cuptor sunt moale și frumoase, cu o crustă roșie, lucioasă. Pregătirea pas cu pas a marinadei dulci și acrișoare și a cărnii în sine este următoarea:

1. coste (1 kg) tăiate în porțiibucăți, spălate, uscate și frecate cu sare și piper.
2. Carnea preparată se pune în tigaie.
3. Oțetul și muștarul (1 lingură fiecare) se adaugă în sosul de soia (70 ml).
4. Miere lichidă și ulei de măsline (2 linguri fiecare) se toarnă în același castron, iar usturoiul (3 căței) se stoarce printr-o presă.
5. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
6. Marinada finită se toarnă în tigaie direct pe coaste. La frigider, carnea se marina timp de două ore.
7. Costele sunt așezate într-o tavă de copt și trimise la cuptorul preîncălzit la 190 ° pentru 55 de minute. Serviți vasul cu cartofi fierți sau legume proaspete.

Costite cu miere la cuptor cu lamaie

Pentru această rețetă veți avea nevoie de 1 kg de carne. Mai mult, coastele nu pot fi tăiate înainte de a le trimite la cuptor, ci coapte direct cu o farfurie întreagă. Cantitatea de ingrediente pentru marinată poate fi ajustată după bunul plac. De exemplu, dacă puneți mai multă miere, atunci gustul coastelor va fi mai dulce. Dacă adăugați mult suc de lămâie la marinată, carnea va căpăta un gust acru caracteristic. Pas cu pas, dupa aceasta reteta, coastele la cuptor se pregatesc in aceasta ordine:

1. Carnea spălată și uscată se freacă cu miere lichidă (3 lingurițe) și se așează pe o tavă de copt.
2. Sucul de la două lămâi se stoarce într-un castron mic, se adaugă sare, piper și puțină miere (3 lingurițe) după gust.
3. Carnea pe o foaie de copt se toarnă cu marinada pregătită și se trimite la cuptor (200°) pentru 20 de minute.
4. După 10 minute, coastele trebuie udatesos din tigaie. Dacă se dorește, în această etapă, carnea poate fi unsă din nou cu miere.
5. Readuceți coastele la cuptor și continuați să le coaceți timp de 15 minute.
6. Carnea se toarnă cu sos înainte de a o mânca.

Rețetă ușoară de coaste de folie

Acesta este unul dintre felurile principale cele mai ușor de preparat. Coastele la cuptor conform rețetei (în folie) se prepară în doar 10 minute și nu necesită pre-marinare. Pentru a coace un astfel de fel de mâncare, trebuie să urmați o anumită secvență de acțiuni:

1. coste (1 kg) tăiate de-a lungul osului în porții.
2. Sare carnea, adăugați turmeric (1 linguriță), ierburi italiene (1 lingură), ienibahar, măcinat într-un mojar (½ linguriță).
3. Acoperiți coastele cu ulei vegetal (2 linguri) și suc de lămâie. Adăugați aici capul de usturoi tăiat în farfurii.
4. Amestecați ingredientele. Așezați coastele pe o foaie de folie. Înfășurați-le strâns într-un plic.
5. Puneți folia pe o tavă de copt. Coaceți coastele la cuptor timp de 90 de minute.

Costite coapte cu cartofi la cuptor

Această rețetă vă permite să gătiți atât o garnitură, cât și un fel principal în același timp. La cuptorul cu cartofi, coastele se coc într-o farfurie întreagă, iar deja când sunt servite, se taie în porții. Gustul felului de mâncare depinde în mare măsură de marinată. Procesul de gătit începe cu el:

1. Într-un castron mic, amestecați un vârf de negru șiardei iute, boia dulce și sare (1 linguriță fiecare), usturoi stors (3 căței) și ulei vegetal (3 linguri).
2. Costele se freacă cu marinada pregătită și se lasă câteva minute. Între timp, trebuie să pregătiți cartofii.
3. Tuberculi tineri (8 buc.) Spălați bine, curățați sau pur și simplu tăiați în 4 părți chiar în coajă. Sarați cartofii, adăugați turmeric (¾ linguriță), cimbru uscat și rozmarin (½ linguriță fiecare).
4. Puneți mai întâi cartofii pe fundul formei, apoi farfuria cu coaste.
5. Coaceți coastele cu cartofi la cuptor pentru 1 oră, primele 15 minute la 230°, iar apoi timpul rămas la 180°. Verificați starea cărnii cu un cuțit. Când este străpuns, sucul limpede ar trebui să iasă în evidență.

Cum să gătești coaste în mânecă?

Acest fel de mâncare poate fi servit atât ca fel principal cu garnitură, cât și ca aperitiv pentru bere. În orice caz, carnea iese suculentă și delicioasă.

Pentru a coace coastele la cuptor în mânecă, acestea trebuie mai întâi marinate. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un bol usturoiul stors printr-un picior (6 căței) și rădăcina de ghimbir ras (1 linguriță) cu sos de soia (7 linguri). In aceeasi marinada se adauga ketchup si miere (2 linguri), zeama de la jumatate de lamaie si condimente (ierburi provenzale, cuisoare, piper negru). Deasupra coastelor intr-o cratita puneti ceapa taiata in jumatati rondele si turnati-le cu marinada fiarta. Lăsați carnea la frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte.

A doua zi, pune coastele în mânecă, leagă șifaceți câteva înțepături cu un ac de sus. Coaceți carnea la o temperatură de 200 ° timp de 60 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, tăiați cu grijă mâneca și deschideți-o astfel încât coastele să fie rumenite.

Costite picante în sos de soia cu usturoi

Rețeta pentru acest fel de mâncare este cât se poate de simplă. Coastele sunt marinate doar în sos de soia și usturoi, dar în ciuda cantității minime de ingrediente, sunt foarte gustoase. Bărbații vor aprecia în special această gustare de bere.

Pentru prepararea preparatului, coastele tocate se toarnă cu sos de soia (7 linguri) amestecate cu usturoiul stors (3 căței). Într-o astfel de marinadă, carnea trebuie să stea cel puțin 2 ore. Sarea poate fi adăugată destul de mult, literalmente un vârf de vârf.

Costele coapte se gătesc la cuptor timp de 40 de minute la 180°. Se recomandă să le serviți cu ketchup sau orice alt sos.

Costite de porc marinate în portocale

Această rețetă va atrage acele persoane cărora le place carnea dulce. Trebuie remarcat faptul că aroma de portocale în astfel de coaste coapte la cuptor se simte destul de distinctă. Dar datorită sosului pe bază de citrice, aceștia dobândesc o crustă atât de lucioasă în timpul procesului de gătit. O rețetă detaliată de coastă include următorii pași:

1. O farfurie cu coaste (1,5 kg) este tăiată pe lungime în porții.
2. Într-un castron separat, marinata este preparată din suc și coajă de portocale, suc de lămâie (2 linguri.linguri), miere și sare (2 lingurițe fiecare), boia de ardei (1 lingură) și piper negru.
3. Costele sunt pliate într-o cratiță, turnate cu marinată și trimise la frigider pentru a se marina sub capac timp de 6 ore.
4. După un anumit timp, carnea este așezată împreună cu sosul într-o tavă mică, dar adâncă. Acoperiți coastele cu folie și gătiți la 220° timp de 40 de minute.
5. Carnea semi-fiertă se scoate din cuptor și se așează pe o foaie de copt acoperită cu folie sau pergament.
6. Sosul rămas după prăjirea cărnii în formă se toarnă într-un castron mic. Trebuie să fie răcit și amestecat cu amidon (2 lingurițe).
7. Toarnă coastele pe o foaie de copt cu jeleu dulce. Trimiteți carnea la copt la aceeași temperatură până se formează o crustă frumoasă.

Cum se gătesc coaste pe grătar în cuptor?

Conform următoarei rețete, puteți găti carnea nu mai rău decât pe grătar. Coastele se gătesc și la grătar, dar nu pe stradă, ci chiar în cuptorul de acasă. Dar înainte de coacere, acestea trebuie ținute în marinată de la 2 la 12 ore. O rețetă pas cu pas pentru coaste la cuptor este să efectuați următoarea secvență de acțiuni:

1. Marinada de carne este pregătită într-un vas adânc. Pentru a face acest lucru, se rade o bucată de rădăcină de ghimbir în sos de soia (25 ml), se adaugă un cap de usturoi tocat, suc de jumătate de lămâie, miere (3 lingurițe), condimente și ierburi. La această marinată nu se adaugă sare. Acest ingredient înlocuiește sosul de soia în rețetă.
2. Într-un castron cucoastele feliate sunt așezate cu sos.
3. Carnea marinată este așezată pe grătar.
4. Pe nivelul inferior se pune o tavă de copt cu apă, datorită căreia coastele nu se vor usca, ci vor deveni suculente.
5. Carnea se gătește timp de 30 de minute la 250°. După aceea, coastele se răstoarnă pe ceal altă parte și se coace încă 10 minute. În procesul de gătire, se recomandă să le udați cu marinată de mai multe ori.

Rețetă de coaste de porc cu ceapă, oțet și sos de soia

Mâncarea următoare este foarte suculentă chiar dacă nu mai este timp pentru marinarea cărnii. Apoi va fi suficient să o țineți în sos doar o jumătate de oră și puteți începe să coaceți coaste de porc. La cuptor, se gătesc la o temperatură de 200° pentru doar 1 oră.

Instrucțiunile pas cu pas pentru acest fel de mâncare sunt următoarele:

1. Costele (1,5 kg) sunt tăiate și puse într-o tigaie.
2. Pregătirea marinatei pentru coaste de porc la cuptor. Pentru a face acest lucru, se amestecă ingrediente precum sosul de soia (2 linguri), oțet de mere (1 lingură), un praf de sare, oregano și boabe de piper.
3. Deasupra cărnii într-o cratiță se așează ceapa, tăiată rondele, roșiile tăiate în blender (3 buc), mărar și pătrunjel. Opțional, puteți adăuga coriandru și busuioc.
4. Carnea cu legume și ierburi se toarnă cu sos și se amestecă.
5. Este recomandabil să începeți procesul de coacere după 3 ore. Pentru a face acest lucru, coastele sunt așezate pe o foaie de copt, turnate cu marinată și trimise la cuptorul preîncălzit. Le poți servi cuorice sos după gust.

Costite de porc în sos de roșii picant la cuptor

Mâncarea următoare este pregătită în mai multe etape:

1. Costele pre-spălate și uscate sunt frecate cu sare și piper.
2. Cuptorul se încălzește până la 200°.
3. Costițele preparate sunt așezate pe un grătar, iar dedesubt se pune o foaie de copt, în care se va scurge excesul de grăsime. Carnea va fi coaptă timp de 1 oră.
4. În acest moment, marinada pentru coaste (porc) la cuptor se prepară în tavă.
5. În primul rând, untul (50 g) este topit, i se adaugă ceapa tocată.
6. De îndată ce este rumenit, în tigaie se așează sos de roșii (6 linguri), oțet (3 linguri), zahăr (80 g), ardei iute măcinat (2 linguri), muștar (1 oră)..linguriță) și un praf de sare.
7. Sosul se gătește până la o consistență groasă timp de 30 de minute.
8. Costele gata preparate sunt scufundate alternativ în sos iute și așezate din nou pe grătar pentru încă 20 de minute. În acest timp, crusta lor va deveni roșie și lucioasă.

Funcții și recomandări pentru gătit

Costele de porc la cuptor obișnuit vor deveni mai suculente și mai gustoase dacă urmați aceste sfaturi în procesul de coacere:

1. Când pregătiți coastele, luați în considerare dimensiunea acestora și vârsta animalului. Dacă bucățile sunt de dimensiuni mici, 40 de minute vor fi suficiente pentru a le coace. Coastele tinere se gătesc și ele repede. După coacere, carnea de pe ele este deosebit de fragedă.
2. Dacă sosul de soia este turnat în marinada de coastă, sare trebuie adăugată foarte atent. În caz contrar, puteți sărați carnea.
3. Ierburile proaspete sunt perfecte pentru orice marinată. Dacă se dorește, la coaste se poate adăuga pătrunjel, mărar, precum și busuioc sau coriandru. Vasul finit va beneficia doar de asta.