Costite de porc marinate la cuptor: rețete, selecție de marinate și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Costele de porc marinate la cuptor este un fel de mâncare foarte gustos care poate fi preparat ca fel principal în zile speciale sau vă poate diversifica viața de zi cu zi culinară cu ele. Mai departe in material se vor da retete de costita de porc la cuptor. Fotografiile vor fi, de asemenea, prezentate.

Dar mai întâi, haideți să scoatem din cale câteva sfaturi importante.

Note despre gătitul cărnii

Vă propunem să studiem lista de recomandări utile care vă vor ajuta să pregătiți cel mai delicios fel de mâncare, fără a strica mâncarea și fără a pierde timp suplimentar:

1. Când cumpărați carne pentru murat, încercați să evitați alimentele congelate. În cazul în care nu aveți alte opțiuni decât să achiziționați exact aceste coaste, când ajungeți acasă, dezghețați-le imediat pentru a păstra gustul și suculenta.
2. Pentru o servire corectă, se recomandă să împărțiți carnea în bucăți de trei sau cinci coaste. Deci sunt mult mai convenabile.da.
3. Înainte de a găti coastele de porc marinate la cuptor, acestea trebuie să fie marinate timp de patru ore. Acesta este ora standard, dar cel mai bine este să le lăsați peste noapte. În acest caz, coastele vor fi înmuiate corespunzător și vor dobândi un gust mai strălucitor și mai bogat.
4. Pentru a păstra suculenta și gustul cărnii în timpul coacerii, trebuie să continuați să o stropiți cu marinată în timpul gătirii.
5. O jumătate de oră va fi suficientă pentru prăjire.
6. Pentru a obține o crustă frumoasă pe carne, trebuie să ungeți generos coastele cu marinată cu zece minute înainte de sfârșitul coacerii.
7. Puteți determina gradul de pregătire a cărnii după crustă. Dar cel mai bine este să te concentrezi pe sucul alocat. Vasul finit trebuie să fie transparent.
8. Carne și mai fragedă și gustoasă va deveni dacă este lăsată să lâncezeze încă câteva ore după coacere.
9. Nu există restricții privind marinatele. Puteți să le combinați pe cele existente sau să le creați proprii.
10. Ingredientele necesare pentru marinată ar trebui să fie condimente și acid.
11. Cele mai bune băuturi pentru marinată sunt: apă minerală, bere, vin, iaurt, Coca-Cola.

De ce este nevoie

Inainte de a trece la retetele de costita de porc marinata la cuptor, este necesar sa clarificam importanta procesului in sine. Printre principalele motive se numără:

• cu cât temperatura de gătit este mai mare și cu cât carnea este mai grasă, cu atât se vor forma mai mulți cancerigeni care dăunează organismului și marinada potrivităvă permite să eliminați aproape 90% din compușii nocivi;
• Prezența acidului în marinată evită și depozitarea substanțelor nocive formate, făcând astfel carnea nu numai mai gustoasă, ci și mai sănătoasă și mai sigură.

Acum puteți trece la rețetele în sine.

Costite de porc la cuptor cu marinata de ceapa

Să analizăm primul tip de marinată pentru această carne, precum și metoda de gătit ulterioară. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 600 de grame de coaste de porc răcite;
• cap de ceapă;
• două linguri de adjika;
• condimente uscate;
• două linguri de ulei vegetal;
• sare.

Gătit

Acum hai să ne dăm seama care este algoritmul de gătit și cum să marinam coastele de porc pentru coacere la cuptor. Timp de gătire - nu mai mult de o oră și jumătate. Pentru murat, este mai bine să lăsați deoparte o noapte sau cel puțin patru ore. Iată ce trebuie să faceți:

1. Costițele de porc răcite trebuie spălate sub apă caldă și uscate cu un prosop de hârtie sau de bucătărie.
2. După aceea, îndepărtați folia care se află pe partea laterală a coastelor. Dacă nu este îndepărtată, carnea va avea un gust prost.



3. Acum faceți o incizie de aproximativ un centimetru adâncime între fiecare coastă.
4. Curăță ceapa, clătește-o sub apă rece și da-o pe răzătoare fină. Pune masa rezultată într-un castron separat,
5. Acolo adăugați și o jumătate de linguriță de condimente uscate,cantitatea indicată de adjika și sare.
6. La sfârșit, turnați două linguri de ulei vegetal și amestecați bine toate ingredientele până când amestecul este cât mai uniform posibil.
7. Puneți carnea preparată într-un vas astfel încât să existe suficient spațiu liber în jurul conținutului
8. Cum se marinează coastele de porc pentru cuptor? Frecați bine carnea cu marinada pregătită, frecând-o cu grijă în bucățile făcute.
9. Acum trebuie să-l lași la marinat în frigider timp de cel puțin patru ore. Este de preferat să-l păstrați peste noapte. Dar depinde de tine să decizi.
10. După ce coastele sunt marinate, preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
11. În acest moment, merită să pregătiți o altă porție de marinată.
12. Stropiți ambele părți ale piesei de prelucrat cu sare de mare.
13. Acum carnea trebuie pusă la cuptor pe grătar.
14. Dedesubt trebuie să puneți o formă acoperită cu folie.
15. Lăsați carnea la cuptor timp de 20 de minute. După aceea, coborâți temperatura la 200 de grade și lăsați până când este complet fiert. Mai sunt 10 minute.
16. Ungeți coastele cu marinada din când în când.
17. Odată ce vasul este gata, lăsați-l să se fierbe încă zece minute. După aceea, tăiați trei coaste și serviți!

Rețetă de coaste de porc la cuptor cu cartofi

Acum să luăm în considerare o opțiune puțin mai complicată - cu o garnitură. Pentru ao pregăti, trebuie să pregătiți:

• kilogram răcitcoaste de porc;
• zece cartofi de mărime medie;
• cap de ceapă mare;
• trei linguri de sos de soia;
• trei linguri de pastă naturală de tomate;
• linguriță de miere;
• jumătate de linguriță de busuioc, oregano și rozmarin;
• sare.

Gătit

În acest caz, se face o marinadă cu miere pentru coaste de porc marinate la cuptor. Iată ce trebuie să faceți:

1. Clătiți coastele sub apă caldă și uscați cu un prosop de bucătărie sau cu un prosop de hârtie.
2. În continuare, îndepărtați folia de pe marginea coastelor, astfel încât să nu strice gustul cărnii.
3. Împărțiți piesa de prelucrat în bucăți de două sau trei coaste și puneți-le într-o tigaie sau bol, asigurați-vă că ați adâncit.



4. Curăță ceapa, spală, taie rondele și împarte-le în jumătăți. Adăugați la carne.
5. Acum turnați conținutul cu sos de soia. Adăugați pastele și miere.
6. Stropiți totul cu sare și condimente.
7. Începeți să amestecați bine toate ingredientele cu mâinile până când marinada este distribuită uniform.
8. După aceea, puneți carnea la frigider peste noapte.
9. Acum puteți trece la următorul pas de a găti la cuptor coaste de porc marinate cu cartofi.
10. Înainte de a coace coaste, spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în bucăți mici.
11. Stropiți-le cu ulei de măsline și sare și puneți-le pe o tavă de copt.
12. Puneți deasupra cartofilorcarne și turnați peste tot ce a mai rămas în vasul de marinare.
13. În continuare, încălziți cuptorul la 220 de grade și puneți piesa de prelucrat acolo.
14. Gătiți coastele de porc marinate la cuptor timp de 50 de minute.
15. Odată ce sunt gata, scoateți-le, împărțiți-le în porții și serviți.

Varianta de muștar cu miere

Rețetă cu o combinație de arome destul de neobișnuită. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

• 800 de grame de coaste de porc răcite;
• două lingurițe de muștar;
• două linguri de miere;
• două linguri de sos de soia;
• suc proaspăt de portocale;
• suc de lămâie;
• amestec de ardei și boia.

Proces de gătit

În ciuda faptului că prepararea directă a coastelor de porc marinate la cuptor nu durează mai mult de o oră și jumătate, întregul proces de creare a preparatului va dura aproape o zi. Iată ce trebuie să faceți:

1. Spălați carnea cu apă caldă, uscați cu un prosop de bucătărie sau de hârtie și îndepărtați folia.
2. După aceea, împărțiți-o în bucăți mici de două sau trei coaste.
3. Apoi trebuie sărate și stropite cu condimente pe ambele părți.
4. Amestecă sucul de lămâie și portocale împreună cu miere și muștar. Se amestecă totul până se obține o masă omogenă.



5. Toarnă coastele cu marinada rezultată și amestecă cu mâinile astfel încâtîntindeți uniform peste carne.
6. Acoperiți vasele cu folie alimentară și lăsați-le la frigider peste noapte.
7. De îndată ce sunteți gata de gătit, faceți o a doua porție de marinată și setați cuptorul să se încălzească la 200 de grade.
8. În continuare, așezați coastele pe un grătar și puneți sub ea o tavă tapetată cu folie.
9. Gătiți carnea timp de 30 de minute, periând-o periodic cu marinada pregătită mai devreme.
10. De îndată ce capătă o crustă aurie și începe să secrete suc limpede, poți opri cuptorul.
11. Lăsați vasul să stea încă zece minute, după care îl puteți împărți în porții și servi.

Marinada de bere

La sfârșit, luați în considerare rețeta pentru gătirea coastelor de porc la cuptor cu marinată de bere. Pentru aceasta veți avea nevoie de următorul set de produse:

• kilograme de coaste de porc răcite;
• 250 ml bere light;
• trei portocale sau 200 de mililitri de suc natural;
• patru catei de usturoi;
• jumătate de linguriță piper măcinat;
• linguriță amestec de plante uscate;
• o linguriță și jumătate de sare fără tobogan;
• ulei vegetal.

Proces de gătit

În acest caz, procesul de gătire nu este practic diferit de cele anterioare. Mai întâi trebuie să procesați și să marinați carnea și abia după o noapte de marinare începeți să gătiți vasul.

Iată ce trebuie să faceți:

1. Clătiți coastele sub apă caldă și uscați cu un prosop de bucătărie sau cu un prosop de hârtie.
2. Dupăapoi scoateți folia de pe ele și împărțiți-le în părți din trei coaste.
3. Cureți cățeii de usturoi și dai pe răzătoare fină.
4. Într-un castron separat, amestecați sare, piper și ierburile. Ungeți ambele părți ale coastelor cu amestecul.
5. În plus, tratați fiecare bucată cu usturoi.
6. După ce toată carnea a fost procesată, dați la frigider și marinați peste noapte sau cel puțin patru ore.
7. După aceea, faceți un bol de folie pe vasul de copt. Puteți lua o farfurie adâncă și doar să o acoperiți cu folie.
8. Setați cuptorul la 200 de grade.
9. Pune carnea în forma pregătită și toarnă-o cu suc de portocale. Acoperiți cu o foaie de folie și trimiteți la gătit timp de 45 de minute.
10. Verificați periodic gata.
11. După ce au trecut cele 45 de minute, turnați berea peste carne, acoperiți cu folie și puneți-o la cuptor încă o jumătate de oră pentru a marina coastele.
12. După aceea, transferați carnea într-un castron separat, turnați peste marinada rămasă în folie și dați înapoi la cuptor pentru încă 15 minute, astfel încât să se gătească până devine crocantă.
13. După aceea, lăsați carnea să se răcească - și puteți servi.

Sperăm să vă placă aceste rețete! Poftă bună!