Prăjitură cu ficat (rețetă clasică) - instrucțiuni pas cu pas și sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru o viață sănătoasă, organismul uman are nevoie să consume o mulțime de oligoelemente și vitamine în fiecare zi. Dar cu ritmul modern de viață, nu toată lumea poate urma o dietă sănătoasă. Mulți oameni cred că alimentația sănătoasă este neapărat mâncare fără gust, dar aceasta este o concepție greșită. Chiar și cele mai sănătoase mese pot fi incredibil de delicioase. Una dintre aceste delicatese va fi discutată în articol - o rețetă clasică de prăjitură cu ficat.

Care este beneficiul ficatului

Nu tuturor le place să mănânce ficat, pentru că are un gust anume, ca să spunem ușor. Dacă o gătiți incorect, obțineți o masă complet de neînțeles. Dar trebuie să mănânci produsul în mod regulat, deoarece beneficiile sale sunt enorme.

Mâncați doar 100 de grame pentru a obține doza zilnică de vitamine și minerale: A, C, B, E, K, PP și D, fier, cupru, zinc și crom, toate într-o formă ușor digerabilă. În plus, ficatul conține potasiu, care elimină excesul de lichid din organism. Deficiența acestuia poate provoca edem. Încă unao consecință a lipsei acestei substanțe sunt crampe la nivelul gambelor, slăbiciune și oboseală crescută.

Mulți medici sfătuiesc persoanele cu anemie feriprivă să mănânce mai des ficat. Conține un oligoelement special de fier, care este responsabil pentru producerea de hemoglobină.

Pe care să o alegeți

La reducere, puteți găsi de obicei trei tipuri de ficat:

• pui;
• carne de vită;
• porc.

Fiecare este util în felul său. Cea mai dietetică, care este cel mai adesea prescrisă atât copiilor, cât și adulților, în special femeilor însărcinate, este carnea de vită. Conține o cantitate imensă de nutrienți care sunt ușor absorbiți de organism.

Puiul și carnea de porc sunt, de asemenea, bune pentru organismul uman, dar primul este mai bine să nu le folosiți cu colesterol ridicat, iar al doilea are un gust specific care nu-i place tuturor.

Pentru a pregăti rețeta clasică de prăjitură cu ficat, aveți nevoie de ficat de vită.

Ingrediente

Este de remarcat faptul că gramele de produse de mai jos sunt concepute pentru un volum mic. Prin urmare, dacă doriți să faceți o prăjitură mare de ficat de casă, trebuie să creșteți cantitatea fiecărui ingredient în mod corespunzător.

• 500g ficat;
• 3 becuri medii;
• 1/2 cană lapte;
• 2 ouă de pui;
• făină.

Pentru umplutură:

• morcov;
• arc;
• ciuperci;
• sare, piper și maioneză (după gust).

Când vine vorba de alegere, mulțiapar întrebări dacă una dintre componente poate fi înlocuită. Acest lucru se întâmplă din cauza intoleranței față de un anumit produs sau a antipatiei personale pentru acesta. Deci, laptele de vacă poate fi înlocuit cu orice altul, ouă de pui - prepeliță, ficat de vită - pui sau porc.

Umplutura poate fi și absolut orice: brânză obișnuită rasă, legume, ouă fierte tocate etc. Rețeta clasică de prăjitură cu ficat presupune că între clătite vor fi morcovi copți cu ceapă și ciuperci. Și alte opțiuni sunt bune, așa că gătește cu imaginația ta.

Gătit

Acum să trecem la rețeta pas cu pas de prăjitură cu ficat de vită. În procesul de gătit, puteți folosi orice tehnică convenabilă: un blender, o combină sau o mașină de tocat carne obișnuită.

• Tăiați ficatul până devine o pastă omogenă. Tăiați ceapa până la aceeași consistență, adăugați-o la ingredientul principal. Batem ouale, turnam laptele si adaugam putina faina. Amesteca. Aluatul trebuie să fie vâscos, dar nu prea gros, altfel clătitele vor arăta mai mult ca niște clătite și prăjitura nu se va forma.
• Începeți să gătiți „prăjituri” cu carne. Masa trebuie prăjită pe ambele părți până este gătită. Vă puteți întoarce când marginea este puțin „aurie”.
• Pune prima clătită pe un vas plat. Ungeți uniform cu maioneză și întindeți umplutura selectată. Apoi prăjim al doilea „tort”, îl punem deasupra, adăugăm și maioneză și umplutură. Continuăm până epuizămtoate ingredientele. Înălțimea și diametrul vor depinde de cantitatea de mâncare și de dimensiunea tigaii.

Prăjitura gata de ficat după rețeta clasică trebuie pusă la frigider pentru ca toate straturile să fie bine înmuiate și să se răcească. Inainte de servire se poate orna cu ierburi proaspete, galbenus de ou fiert sau branza rasa. Prajitura de ficat cu morcovi si ceapa se potriveste bine cu legume proaspete.

Sfaturi pentru gătit

Pentru a facilita prepararea unui fel de mâncare atât de gustos și sănătos, mai jos sunt sfaturi pentru gospodine.

• Când alegeți un ficat, este imposibil să-i determinați gustul. Este important să acordați atenție datei de expirare. Dar chiar și un produs proaspăt poate fi amar (și ar trebui să fie dulce). Pentru a scăpa de amărăciune, trebuie să înmuiați ficatul de vită pentru prăjitură cu ficat (rețetă pas cu pas de mai sus) în lapte timp de câteva ore.
• Înainte de gătit, produsul principal trebuie examinat cu atenție pentru prezența venelor, peliculelor și căilor biliare și îndepărtat. Dacă nu se face acest lucru, clătitele nu vor fi atât de fragede, iar beneficiile vor fi mult mai mici.
• Pentru a face un ficat tare mai moale, trebuie să turnați apă clocotită peste el. Apoi va dobândi consistența liberă dorită, iar prăjitura va fi bine înmuiată.