Prăjitură cu ficat fără lactate: ingrediente, rețetă, sfaturi pentru gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitura cu ficat este un fel de mâncare destul de interesant. În prepararea lui se folosesc o mulțime de produse importante pentru organism, care fac un astfel de preparat și mai util. Cu toate acestea, unele dintre ele pot fi interzise pentru mulți iubitori ai acestui fel de mâncare. Prin urmare, materialul va oferi mai multe modalități de a face o prăjitură cu ficat fără lapte.

Recomandări importante

Pentru început, merită să oferiți câteva sfaturi destul de importante care vă vor ajuta să schimbați în continuare independent compoziția produselor atunci când pregătiți acest fel de mâncare. De asemenea, vă vor permite să diversificați rețeta de prăjitură cu ficat fără lapte, îmbunătățindu-i în mod semnificativ gustul. Printre acestea:

1. La gătitul pentru prima dată, este necesar să se respecte cu strictețe întreaga listă de produse, precum și ordinea pașilor indicați în rețetele folosite. Odată ce ai acumulat experiență, poțimodificați parametrii specificați în funcție de propriile preferințe.
2. Pentru a obține cel mai bun gust, ar trebui să folosiți maioneză de casă. Dacă nu există dorința de a-l găti, un produs de calitate de la orice producător cunoscut va fi potrivit.
3. Nu prăjiți clătite pentru prăjitura cu ficat fără lapte până devin crocante. Cu o bază moale și suculentă, felul de mâncare este mult mai delicios.
4. Pregătirea unui tort este mai bine seara. Pentru ca felul de mâncare să fie suculent și gustos, trebuie să fie înmuiat corespunzător în frigider timp de cel puțin câteva ore. Dar cea mai bună opțiune este să o lași toată noaptea, astfel încât tortul să se poată înmui cât mai mult.
5. Ingrediente precum morcovii și ceapa pot fi prăjite, înăbușite sau sotate. Totuși, cea mai importantă condiție necesară pentru a obține cel mai bun gust al preparatului este prepararea fiecărui ingredient în tigăi separate. Sau într-una, dar pe rând. Morcovii trebuie procesați mai întâi din cauza timpilor mai lungi de gătire.
6. Dacă te hotărăști să faci un tort cu ficat de gustare pentru o ocazie specială, îl poți decora cu legume proaspete. Cea mai bună combinație ar fi să folosiți roșii, castraveți și ardei gras.

Acum puteți trece la rețetele pentru o plăcintă delicioasă fără lapte.

Prăjitură cu ficat de pui

Această versiune a preparatului, conform multora care l-au încercat, este cea mai delicioasă dintre celel alte. Să ne dăm seama ce ingrediente sunt necesare pentru o prăjitură cu ficat:

• 700 de grame de puificat;
• doi morcovi de mărime medie;
• două cepe de mărime medie;
• patru linguri de făină;
• două ouă de pui;
• maioneză;
• smântână;
• sare, piper și ierburi.

Cum să gătești?

Acum să vedem cum să facem prăjitură cu ficat de morcovi și ceapă cu straturi de clătite. După cum vă amintiți, s-a spus deja mai sus că atunci când pregătiți un fel de mâncare pentru prima dată, este necesar să urmați cu strictețe procedura și rețeta. Iată ce trebuie să faceți.

În primul rând, ficatul este pregătit. În primul rând, se spală bine.

După aceea, îndepărtați venele și uscați-o cu un prosop de hârtie sau de bucătărie. În ultima etapă de preparare, măcinați ficatul sau măcinați-l cu un blender. Adăugați făină și condimente la carnea tocată lichidă rezultată. Se amestecă totul bine până se obține o masă de consistență uniformă.

După aceea, faceți clătite din aluatul rezultat. Amintiți-vă, nu trebuie să fie groase și crocante. Cea mai bună opțiune ar fi clătitele subțiri, moi și suculente. Trebuie să gătească trei minute pe fiecare parte. Maxim patru.

Următorul pas în realizarea unei prăjituri cu ficat fără lapte din ficat de pui va fi crearea unui strat de legume. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa din coajă, apoi clătiți bine cu morcovi. Răziți-l pe ultimul pe răzătoarea grosieră. Ceapa trebuie tăiată în cuburi mici.

În continuare, merită să vă amintiți sfaturile date mai devreme. Mai întâi într-o tigaieprăjiți morcovii până se înmoaie. După aceasta, se prepară ceapa. Se prajeste si pana se inmoaie. Acum, ambele ingrediente trebuie amestecate într-un bol separat, adăugați smântână cu maioneză și amestecați bine până când toate componentele sunt distribuite uniform.

La etapa finală a gătirii prăjiturii de ficat fără lapte cu maioneză, trebuie să formați vasul în sine. Acest lucru se face în acest fel:

1. Puneți primul tort pe o farfurie.
2. Întindeți umplutura uniform deasupra cu o lingură.
3. Repetați toți pașii până când componentele pregătite se epuizează.
4. Acum, dacă preparatul este pregătit pentru o ocazie specială, trebuie să fie decorat cu legume, precum ardei gras, roșii sau castraveți. După aceea, tortul se acoperă cu folie alimentară și se scoate la macerat la frigider pentru cel puțin câteva ore.

Rețetă cu ciuperci și smântână

Acum luați în considerare rețeta pentru o prăjitură cu ficat de gustare cu ciuperci și smântână. Pentru a-l pregăti, trebuie să pregătiți următoarea listă de produse:

• 500 de grame de ficat de pui sau de vită;
• 300 de grame de ciuperci;
• un ou de pui;
• trei linguri de făină;
• două cepe;
• patru catei de usturoi;
• doi morcovi;
• 200 de grame de smântână;
• condimente și muștar după gust;
• verzi.

Gătitul unui fel de mâncare

La fel ca în cazul precedent, în primul rând se face aluatul pentru clătite. Prin urmare, cel mai important ingredient trebuie procesat:clătiți ficatul sub apă rece. Scoateți toate venele de pe el, uscați-l cu un prosop de bucătărie sau de hârtie și treceți printr-o mașină de tocat carne (poate fi procesat cu un blender).

În carnea tocată rezultată, spargeți oul, sare și piper și bateți. Apoi turnați trei linguri de smântână în același loc și amestecați totul bine până se obține o masă de consistență uniformă.

După aceea, se adaugă trei linguri de făină și se amestecă bine până se obține un aluat de consistență uniformă. Ar trebui să fie puțin mai gros decât amestecul obișnuit de clătite. De asemenea, asigurați-vă că nu este prea multă făină. În caz contrar, o prăjitură de ficat fără lapte se va dovedi a fi extrem de uscată. Imediat ce se ajunge la starea dorită, scoateți vasele cu conținutul astfel încât să fie infuzat. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Clătiți morcovii și treceți printr-o răzătoare grosieră. Apoi, într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit, prăjiți morcovii la foc mic până se rumenesc, apoi fierbeți până când se înmoaie. Puneți deoparte componenta finită într-o farfurie separată.

În aceeași tigaie, gătiți ceapa până devine translucida. Apoi fierbeți până când este complet fiert. După aceea, spălați ciupercile și tăiați-le în cuburi mici. Apoi se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și se toarnă ciupercile. Adăugați sare și piper și fierbeți până când lichidul dispare.

Odată ce toate ingredientele vegetale sunt gata, puteți începe să faceți clătite pentru tort. Se incinge o tigaie si se unge putincantitatea de ulei vegetal. După aceea, turnați puțin aluat și neteziți-l pentru a face cea mai subțire clătită. După ce o parte este uscată (aproximativ trei minute), puteți întoarce pe ceal altă parte.

După ce ați gătit clătitele, trebuie să faceți sosul. Într-un castron separat, amestecați smântâna, muștarul (cantitatea din acesta din urmă depinde de preferințele dvs. de gust) și zdrobiți usturoiul (sau dați-l pe răzătoare). Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.

În continuare, tăiați mararul în ceapă și morcovi, turnați sosul făcut mai devreme și adăugați ciupercile. Amestecați conținutul până când umplutura este uniformă. Dacă este necesar, puteți adăuga condimente suplimentare dacă gustul nu vă convine prea mult. Acum doar ungeți alternativ fiecare prăjitură cu amestecul rezultat și așezați-le unul peste altul. Repetați procesul până când rămâneți fără clătite.

Ultimul, cel mai de sus, stropiți cu ierburi tocate și puneți prăjitura de ficat fără lapte la frigider pentru cel puțin două ore. Dar cea mai bună opțiune ar fi să-l lași aprins toată noaptea. În acest timp, va fi complet saturat și va fi incredibil de gustos, suculent și moale.

Prăjitură cu ficat fără lapte pe chefir la cuptor

Această opțiune este perfectă în cazurile în care alimentele prăjite sunt interzise dintr-un motiv sau altul. Pentru a pregăti o astfel de versiune sănătoasă a preparatului, trebuie să pregătiți următorul set de produse:

• 800 de grame pui, vita sau porcficat;
• două ouă de pui;
• jumătate de pahar de chefir;
• două linguri de biscuiți măcinați sau făină premium;
• 300 de grame de ciuperci;
• sare și condimente.

Proces de gătit

Ca și înainte, se recomandă să urmați cu strictețe toți pașii din secvența specificată. In acest caz, vei obtine o prajitura delicioasa, exact asa cum ar trebui sa fie conform retetei. Iată ce trebuie să faceți: clătiți ficatul, îndepărtați toate venele de pe el și treceți printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, îl puteți procesa cu un blender.

Turnați chefir în carnea tocată rezultată, adăugați ouă și adăugați biscuiți sau făină (în funcție de ce ați ales), adăugați sare, condimente și amestecați până se obține un aluat de consistență uniformă. În continuare, trebuie să spălați morcovii, să-i treceți printr-o răzătoare grosieră și să-i soțiți în ulei vegetal până când se înmoaie la foc mediu. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și, de asemenea, fierbeți până este gătită.

Se spală ciupercile, se taie ca ceapa, apoi se fierb. După ce toate cele trei ingrediente sunt combinate, sare și amestecă. Tapetați fundul și părțile laterale ale unui vas adânc de copt cu folie. Apoi, trebuie să așezați ingredientele astfel:

• puneți mai întâi carnea tocată pregătită mai devreme;
• apoi amestecul de ciuperci și legume este așezat și nivelat;
• carne tocată este așezată din nou pe ea;
• repetă totul până se epuizează ingredientele.

Acoperiți piesa de prelucrat cu folie, dar nustrans. Sub raftul cuptorului pe care va fi gătit tortul, trebuie să puneți o tavă cu apă. Este nevoie de o oră și jumătate pentru a pregăti felul de mâncare. După ce timpul a trecut, nu trebuie să fie prea mult suc din locul unde s-a înfipt scobitoarea pentru a verifica. Pune prajitura copta la racit direct pe masa. După aceea, trebuie să-l puneți la frigider pentru impregnare. De preferință toată noaptea.

Rețetă de dietă

Această opțiune este perfectă pentru cei cărora le este frică să strice silueta, dar în același timp doresc să se bucure de o prăjitură cu ficat fără lapte. Trebuie remarcat imediat că există un set destul de mare de ingrediente aici, care ar trebui împărțit în liste separate.

Necesar pentru test:

• 700 de grame de ficat de pui;
• trei ouă de pui;
• 2, 5 linguri. l. tărâțe de ovăz;
• aceeași cantitate de amidon de porumb;
• 1 linguriță ulei vegetal;
• 100 mililitri de chefir;
• sare și piper.

Umplere

Al doilea set de ingrediente. Iată ce trebuie să pregătiți:

• 300 de grame de morcovi;
• aceeași cantitate de ceapă;
• 100 ml de apă.

Sos și decorațiuni

Încă mai trebuie să pregătim câteva produse. Printre acestea:

• 2 linguriță muștar;
• 5 căței de usturoi;
• 300 ml iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
• două gălbenușuri fierte;
• două veverițe fierte;
• grămadă de verdeață;
• sare și piper.

Gătit

Acum hai să ne dăm seama cum să facem un ficattort. Procedura este următoarea:

1. Zdrobiți ficatul în carne tocată și adăugați ouăle, sare, piper și chefir. Se amestecă și se adaugă tărâțe cu unt. Amestecă din nou până obții un aluat.
2. Amestecă separat iaurtul, muștarul, usturoiul presat și condimentele.



3. Pare două gălbenușuri și adăugați la același. Amestecă totul până când obții sosul.
4. După ce gătiți clătitele și faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa și morcovii, fierbeți-le în 100 ml apă până când se înmoaie. Sare și piper.
5. Acum stratificați prăjitura cu ceapă și ficat de morcovi. Pe partea de jos a clătitei se aplică umplutură de legume și puțină verdeață tocată. Acoperiți cu a doua clătită. Repetați până când rămâneți fără ingrediente.
6. Ungeți ultima clătită cu sos și stropiți cu ierburi împreună cu proteine tocate. Se lasă la infuzat peste noapte.