2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
În bucătărie, puteți găti orez uimitor de delicios fără un aragaz electric. Principalul lucru, în același timp, este să cunoașteți regulile de preparare a acestuia (de câte ori crește orezul în timpul gătirii, cât durează să-l gătiți și așa mai departe).
Ce este un grătar perfect fiert?
Când sunt gătite corespunzător, boabele trebuie să se păstreze separate, dar nu uscate. Orezul fiert trebuie să fie moale, dar nu alunecos. Ar trebui să fie curat și să aibă o aromă minunată. Orezul este o bază excelentă în care puteți adăuga alte texturi și arome. Poate fi grozav singur sau ca garnitură cu multe alte toppinguri.
Vă puteți bucura de orez lung pufos, care arată „pufos” și moale, sau puteți face boabe rotunde lipicioase populare în Japonia și Coreea. Dacă un produs uscat este mai pe placul tău, basmati poate fi cel mai bun pariu. Cu toate acestea, acest soi nu este potrivit pentru bucătăria vietnameză și alte bucătării din Asia de Sud-Est.
Probabil cel mai versatil tip al acestui cereale este boabele lungi thailandezeiasomie de orez. Din el puteți găti atât mâncăruri europene, cât și asiatice.
Oala de gătit
Dacă decideți să gătiți orez pe aragaz, ar trebui să alegeți un recipient cu fundul gros și un capac care se închide ermetic. Deoarece boabele finite sunt mai mari ca volum decât boabele crude, tigaia trebuie să fie mare. Cât de mult se extinde orezul când este gătit? În funcție de soi, această cifră poate varia, dar în medie se umflă de aproximativ trei ori. Prin urmare, oala pe care o alegeți ar trebui să fie umplută cu orez crud nu mai mult de o treime. De exemplu, puteți folosi un recipient de 2 litri pentru a găti 2 căni de cereale.
Cum se calculează cantitatea?
Când calculați cantitatea de cereale, trebuie să luați în considerare cât de mult crește orezul în timpul gătirii. O cană de cereale crude vă va oferi aproximativ trei căni și jumătate de produs finit. Aceasta înseamnă că, în medie, 200 de grame de orez sunt suficiente pentru trei persoane pentru o masă. Acest lucru vă permite să faceți calcule aproximative. Este indicat să gătiți un pahar și jumătate de cereale pentru 3-4 persoane și, în consecință, 2 pahare pentru o companie de 4-6 persoane.
Cât timp durează să gătești orezul?
Ca regulă generală, ar trebui să dureze 30 de minute de la pornirea aragazului până când orezul este gata. Din acest motiv, este indicat să gătiți mai întâi sâmburele, apoi să începeți să pregătiți alte feluri de mâncare pentru prânz sau cină. Orezul va rezistase încălzește aproximativ 30 de minute. Prin urmare, dacă pregătirea altor feluri de mâncare vă durează aproximativ 1 oră, garnitura pentru ele va fi deja gata. Cât de mult se extinde orezul după gătit? De obicei, principala modificare a volumului are loc în timpul procesului de gătit, iar după ce tigaia este scoasă de pe foc, cerealele doar „se estompează”. Unele tulpini asiatice pot crește ușor și în acest moment.
Pentru o cină, cel mai bine este să începeți să gătiți orezul chiar înainte sau la scurt timp după sosirea oaspeților. În timp ce garnitura este pregătită, puteți bea vin în siguranță și puteți oferi gustări; gătitul cerealelor nu necesită participarea dvs. Alternativ, puteți păstra bolul cu orez fiert cald după ce a fost gătit. Pune pur și simplu oala la cuptor la o temperatură scăzută.
Cum se spală orezul
Dacă spălați orezul înainte de a-l pune într-o oală sau într-o oală de orez, trebuie să folosiți o cantitate semnificativă de apă. În orice caz, începeți să spălați amestecând granulația cu degetele într-o mișcare circulară. De asemenea, îl puteți freca ușor între palme pentru a elimina excesul de amidon. Această componentă poate afecta cât de mult crește orezul în timpul gătirii.
Nu vă așteptați la o singură clătire pentru a curăța nisipul. De regulă, prima apă devine murdară și tulbure. Scopul tău este să clătești în mod repetat orezul cu apă curată până când iese aproape limpede. Dacă măsurați raportul exact dintre apă și orez, scurgeți-l pe o sită înainte de a-l pune în oală.
Cum să gătești orez pe aragaz
De regulă, prima dată când orezul este adus la fierbere într-o oală descoperită, apoi reduceți focul și acoperiți recipientul. În timpul fierberii inițiale, cel mai bine este să amestecați rapid nisipul de mai multe ori pentru a asigura o gătire uniformă și pentru a evita lipirea de fund. Deci, care ar trebui să fie ordinea corectă a operațiunilor de la început până la sfârșit?
- Aduceți apă cu orez la fierbere la foc mare.
- Amestecați boabele cu o lingură de lemn sau cu bețișoare asiatice pentru a ridica boabele care s-au scufundat până la fund.
- Reduceți căldura la minim - apa trebuie să fiarbă ușor. Fierbeți orezul, amestecați-l ușor câteva minute, apoi acoperiți și așteptați până când cea mai mare parte a apei s-a absorbit. Amintiți-vă de câte ori crește orezul în timpul gătirii. Suprafața produsului finit ar trebui să arate lucioasă și uscată. Când străpungeți stratul superior cu o furculiță, un strat mic de apă ar trebui să fie vizibil sub
- Reduceți căldura la minim, acoperiți din nou și încălziți-l pe aragaz pentru încă 10 minute.
- Opriți focul și lăsați orezul să se „cocească” într-o oală acoperită timp de 10 minute pentru a-l întări și a termina de gătit.
- Se îndepărtează capacul, se amestecă produsul finit cu betisoare sau cu o furculiță, apoi se acoperă din nou și se mai lasă 5 minute înainte de servire. Orezul va rămâne cald încă 30 de minute. Înainte de a începe să vă aranjațiporții, amestecați din nou nisipul fiert.
Ce mai trebuie să știți?
Asigurați-vă că citiți instrucțiunile de gătit de pe ambalajul produsului. Unele reguli pot diferi, în funcție de tipul de cereale și de felul de mâncare pe care intenționați să îl gătiți. De exemplu, dacă doriți să faceți un preparat asiatic, asigurați-vă că întrebați de câte ori crește orezul când gătiți pilaf. Deci, ținând cont de legume și ulei, dimensiunea acestuia poate crește puțin mai puțin decât atunci când gătiți cereale în apă.
De câte ori crește orezul în timpul gătirii
Greutatea produsului se modifică în formă gătită de 2-3 ori. După cum am menționat deja, cantitatea de apă este foarte importantă pentru a o calcula corect. Dacă nu adaugi suficient, boabele vor ieși pe jumătate crude și probabil că vor începe să ardă de jos odată ce lichidul s-a evaporat. Dacă adăugați prea multă apă, orezul va fi umed, moale și prea fiert. De aceea este necesar să ajustați raportul orez-apă, mai ales când gătiți în recipiente mari. De asemenea, trebuie să știți că dacă gătiți cereale în lapte, aveți nevoie de mai mult lichid. De câte ori crește orezul când se gătește terci de lapte? De aproximativ 3,5 ori, dacă vorbim despre cele mai multe dintre cele mai comune soiuri de cereale. În plus, trebuie să rețineți că laptele poate începe să ardă, așa că trebuie să monitorizați constant procesul de gătire a terciului.
Recomandat:
De câte ori poate fi preparat ceaiul verde? Ceremonia ceaiului
Când cumpără un pachet de ceai, de obicei se uită la ambalaj pentru a ști cum să-l servească corect, de câte ori poate fi preparat ceai verde și în ce proporții. Înmuierea repetată a frunzelor de ceai se numește „înmuiere multiplă”. În Japonia, China, Ceylon și India, este normal să preparați ceaiul de mai multe ori
Cu ce să servești orezul: opțiuni pentru mâncăruri la care orezul este servit ca garnitură
Orezul a apărut în Rusia cu doar trei sute de ani în urmă. Și până acum, din păcate, din el se gătește în principal terci. Deși în patria cerealelor, în Asia, rețetele cu orez sunt foarte populare. Salate, supe, principalele feluri de mâncare calde și chiar deserturi sunt făcute din această cereală. În Rusia, orezul este gătit ca garnitură. Cu ce să servească astfel de terci? Ce alimente se potrivesc cel mai bine cu cereale? Această problemă va fi subiectul articolului nostru
De câte ori puteți prepara trandafir sălbatic: proprietăți utile, procedura de preparare a unui decoct
Decoctul de măceșe este o încărcătură de vivacitate și forță, întărind imunitatea și luptă împotriva răcelilor. Articolul oferă regulile pentru prepararea unei băuturi din fructe, rădăcini și frunze ale plantei. Sunt oferite recomandări și sfaturi generale. O atenție deosebită în descriere este acordată beneficiilor, indicațiilor terapeutice de utilizare, precum și contraindicațiilor pentru utilizarea decoctului
Trebuie să clătesc orezul după gătit? Cum să gătești orezul într-o oală: sfaturi de gătit
Prelucrarea culinară a fiecărei cereale are propriile sale caracteristici. Prin urmare, multe gospodine începătoare sunt interesate dacă orezul trebuie spălat după gătit. Unii cred că această procedură îi afectează friabilitatea
Când să sărați orezul când gătiți într-o cratiță și câtă sare să adăugați?
Orezul fiert este una dintre cele mai versatile garnituri care se potrivește bine cu preparatele din carne și pune în evidență gustul delicat al peștelui gătit. Dacă combinați orezul cu legumele, obțineți un fel de mâncare minunat, iar copiii vor fi bucuroși să mănânce orez dulce cu fructe. Principalul lucru este să știi cum să gătești corect și gustos, când să sări orezul și cât să-l gătești
