Crap argintiu mare - un pește cu fileuri fragede și gustoase. Mai multe feluri de mâncare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Crapul argintiu este un pește destul de popular în gătit. Indivizii mari sunt considerați cei mai valoroși, deoarece exemplarele mici conțin multe oase. Prepararea peștelui crap argintiu se bazează pe utilizarea fileurilor fragede și cărnoase în majoritatea preparatelor. Și o supă minunată de pește este gătită dintr-un cap uriaș.

Crapul argintiu mare este un pește ideal pentru a face carne tocată

În ciuda faptului că capul crapului argintiu în raport cu întregul corp ocupă aproape o pătrime din lungime, în pește există o mulțime de file suculent și în același timp dens. Separați pulpa de coamă, coaste și îndepărtați pielea, după ce în prealabil curățați solzii. Fâșiile de carne rezultate pot fi folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare.

Crap argintiu: pește folosit pentru a face cotlet

Produse

- file de pește - 0,5 kg;

- un morcov;

- un măr;

- un bec;

- 100 g pulpă de pâine;

- piper măcinat;

- ou;

- sare;

- un praf de sifon;

- patrunjel;

- ulei vegetal pentru prăjit.

Comandă de lucru

File cu ceapă se trece printr-o mașină de tocat carne. Tăiați morcovul și mărul pe răzătoare medie. O paine inmuiata in prealabil in apa, se stoarce bine si se adauga la toate ingredientele. Bateți un ou în masă. Asezonați cu sare, sifon, piper și ierburi tocate mărunt, apoi amestecați carnea tocată până se omogenizează. Coaceți cotlet într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal, formând mici prăjituri alungite cu mâinile umede. Il poti scufunda in pesmet daca vrei. Prăjiturile de pește sunt delicioase atât calde, cât și reci.

Crap argintiu: pește marinat

File de pește este un excelent aperitiv marinat, cu un gust savuros. Tăiați pulpa (500-700 g) în fâșii lungi și subțiri și stropiți generos cu sare, puneți produsul la frigider pentru 12-16 ore. Apoi clătiți masa schimbând apa de mai multe ori. După aceea, umpleți bucățile de pește cu 6% oțet, astfel încât să fie complet scufundate în lichid. Dupa 2,5-3 ore de decapare se indeparteaza din solutie fasiile de crap argintiu. Se rade morcovii proaspeți (1 buc.) pe o răzătoare mare sau specială. Ceapa (2 buc.) Tăiată în jumătate de rondele, dintre care o treime se prăjește într-o jumătate de pahar de ulei vegetal. Se toarnă masa fierbinte peste pește. Acolo se adauga si ceapa cruda ramasa, morcovii, o lingura de ardei negru si rosu macinat, un condiment special pentru gatit coreean.salate. Cantitatea de condimente depinde de preferințele individuale. Sos de soia poate fi adăugat dacă se dorește. Se amestecă masa și se pune într-un loc rece timp de două ore pentru a infuza.

Pește crap argintiu „Heady”: cum să gătești supă de pește

După ce ai separat pulpa de oase, rămâi cu o coloană vertebrală și un cap uriaș. Pregătiți o ureche bogată din ele. Asigurați-vă că îndepărtați branhiile pentru a evita amărăciunea. Fierbeți coaja împreună cu legumele (cartofi tocați, ceapă, morcovi). Apoi scoate oasele. Tăiați capul peștelui în jumătate (veți avea nevoie de o secure de bucătărie pentru a separa exemplarele deosebit de mari). Puneți bucățile în supa clocotită, sărând-o și condimentând cu condimente (frunze de dafin, boabe de piper roșu și negru măcinat). După ce ați îndepărtat spuma, gătiți timp de zece minute. Serviți fierbinte, stropite cu ierburi proaspete.