2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Întrebarea naivă a tinerelor gospodine despre cum să se separe gălbenușul de albuș este chiar oarecum descurajantă. Nu au văzut cum se comportă mamele lor când trebuie să separe aceste două componente ale unui ou? La urma urmei, este de preferat să vedeți procesul cel puțin o dată și să încercați să faceți același lucru. Dar să trecem de la cuvinte la fapte și să aflăm ce gospodine cu experiență pot răspunde la întrebarea cum să separă gălbenușul de proteine.
Sfat unu
Dacă este necesar să se separe proteinele și gălbenușul pentru prepararea unui anumit fel de mâncare sau cosmetică, folosește cele mai proaspete ouă posibile. Au o peliculă subțire care separă aceste două componente ale conținutului de ou, care este mai puternică, mai elastică și mai elastică, iar acest lucru crește probabilitatea ca gălbenușul să rămână intact.
Acum de la raționament general la acțiuni specifice.
Cea mai obișnuită modalitate de a separa gălbenușul de proteine este următoarea:
- pregătiți două recipiente mici (în funcție de numărul de ouă de împărțit), un cuțit de bucătărie și ouă (să presupunem că unul);
- ia oul înăuntrucu o mână, iar cuțitul în ceal altă, ținând oul peste unul dintre recipiente, cu încredere, dar nu foarte tare, lovește coaja cu cuțitul;
- așezând oul aproape vertical, apăsați cu degetele mâinii libere în locul în care s-a crăpat coaja și rupeți-i partea superioară, o cantitate de proteine va curge deja în bol, gălbenușul și un puține proteine vor rămâne în partea inferioară;
- înclinați ușor fundul cochiliei, turnând proteina într-un castron, în timp ce încercați să țineți și să ridicați cu grijă gălbenușul, care încearcă să alunece afară, cu jumătatea superioară goală a cochiliei;
- dacă nu toată proteina este scursă într-un castron, dar o parte din ea este încă în coajă cu gălbenușul, operațiunea de mai sus se poate repeta de mai multe ori;
- puneți gălbenușul separat de proteină în al doilea recipient.
Sper că, după o descriere atât de detaliată, știi exact cum să separă gălbenușul de proteine. Procedura este simplă și, odată cu dobândirea unui pic de experiență practică, nu va crea deloc dificultăți.
Dacă această metodă pare complicată și încă sunteți confuz cu privire la cum să separați gălbenușurile de albușuri, luați în considerare următoarele opțiuni:
Oul este spart, ca la ouăle prăjite, iar conținutul se toarnă într-un bol sau o farfurie adâncă. Apoi, cu o lingură sau doar cu o mână, scot gălbenușul și îl transferă într-un alt vas.
Pentru a extrage gălbenușul, puteți folosi și dispozitive speciale, cum ar fi o para de cauciuc sauchiar înlocuiți-l cu o sticlă de plastic.
- Într-un pahar sau alt vas în alt puneți o pâlnie de metal sau plastic, sau chiar o foaie de hârtie pliată cu o „liră” cu vârful ascuțit tăiat. Apoi, oul este spart și tot conținutul său este turnat cu grijă în pâlnie. Proteinele se scurg, dar gălbenușul rămâne.
- În locul pâlniei menționate în descrierea anterioară, puteți folosi o lingură cu fantă. Restul procesului este același.
Pentru cei care nu acceptă toate aceste metode, iar printre răspunsurile la întrebarea despre modul de separare a gălbenușului de proteină, căutând descrieri ale unor dispozitive, amintim existența separatoarelor de ouă.
Au o varietate de forme, dar semnificația lor este aceeași: proteina se revarsă prin găuri, iar gălbenușul rămâne înăuntru.
Cel mai simplu și întotdeauna disponibil separator este mâna ta.
Recomandat:
Ce să gătești cu albuș de ou? Cum se separă gălbenușul de ou de albuș
Albușul de ou este unul dintre cele mai comune produse pentru realizarea cremelor de patiserie. Astfel de deserturi sunt foarte gustoase, hrănitoare și aerisite. Despre ce să gătești din proteine, citește în acest articol
Sursă de proteine. Proteine vegetale și proteine animale
Proteina este cel mai important element de construcție al corpului uman. Sursă de proteine - carne de animale, lapte, ouă, cereale, leguminoase. Proteinele vegetale și animale diferă unele de altele - nu toate plantele sunt la fel de utile, în timp ce laptele și ouăle pot fi considerate hrană aproape ideală
Întrebare reală: cum se rulează borcanele cu capac filetat?
Cel mai recent, mamele și bunicile noastre au fost nevoite să facă față dureros la mașinile de rulat, dar acum avem cutii filetate în arsenalul nostru, iar supermarketurile sunt pline de oferte de diferite mărci de capace pentru astfel de conserve
Unde se găsesc multe proteine? Alimente cu cel mai mare conținut de proteine
Proteinele, împreună cu grăsimile și carbohidrații, formează baza nutriției umane. Toate substanțele organice care pătrund în organism sub formă de alimente au o funcție specifică. Alimentele bogate în proteine sunt foarte importante pentru creștere și întărire, deoarece sunt materialul de construcție pentru țesuturi și celule. Cum să-ți construiești dieta astfel încât organismului să nu-i lipsească? Ce alimente sunt bogate în proteine? Luați în considerare în acest articol
Pollock (rețetă cu mai multe gătite) - mai multe metode de gătit
Astăzi există multe rețete din soiuri nobile de pește: păstrăvul, somonul și peștele de mare obișnuit este omis pe nemeritat. Dar cât de gustos poate fi un simplu pollock prăjit! Pentru a pregăti alimente sănătoase, diverse aparate de bucătărie au venit în ajutorul gospodinelor moderne. Oferim mai multe rețete despre cum să gătești pollock într-un cuptor lent. Fie ca mâncarea să fie gustoasă și sănătoasă
