Cum să murați halibutul acasă: rețete și sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Halibut este un pește cu un file alb, asemănător ca proprietăți cu un lipa. Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase din el: prăjiți halibut cu cartofi, gătiți cu legume, murături. Sunt multe cai. Cu toate acestea, cum să murați halibutul acasă? În acest articol, vă vom dezvălui câteva rețete interesante. Lectură plăcută!

Cum să alegi un pește?

Baza unui preparat delicios este un produs de calitate și proaspăt. Înainte de a afla răspunsul la întrebarea cum să murați halibutul acasă, vă vom oferi câteva recomandări care să vă ajute să alegeți peștele de mare delicios. Desigur, este mai bine să cumpărați halibut proaspăt. Cu toate acestea, datorită faptului că trăiește în mările nordice, este adesea adus înghețat. Sfaturi:

• Halibut ar trebui să aibă carne limpede.
• Acordați atenție faptului că, cu cât este mai puțină gheață, cu atât mai bine. Aceasta înseamnă că peștele de mare este proaspăt și nu a fost congelat de mai multe ori.
• Halibutul trebuie să nu prezinte daune, pete maro, pete albe.
• Peștele ar trebuireveniți la forma inițială când faceți clic.
• Halibutul proaspăt are un file moale și neted.
• Ochii trebuie să fie curați, nu plictisiți.
• Scăzii adecvate sunt intacte și strălucitoare, iar branhiile sunt roșii.

După ce ați cumpărat pește de mare delicios și proaspăt, puteți învăța cum să murați delicios halibut acasă.

Beneficiu

Hibut este un pește foarte sănătos, bogat în proteine și grăsimi nutritive. În plus, este bogat în vitaminele B, care sunt atât de necesare pentru absorbția calciului în organism. Peștele este, de asemenea, bogat în oligoelemente - cum ar fi potasiu, magneziu, sodiu, calciu, fier, zinc, iod și așa mai departe. Unele dintre aceste substanțe au proprietăți anticancerigene. Se știe că dacă mănânci des pește marin, poți reduce riscul apariției unor boli ale sistemului cardiovascular. În plus, halibutul conține mult fosfor, de care oasele noastre au nevoie. Să aflăm cum să murăm halibut acasă.

Modul clasic

Halibut este un pește delicios care are un file foarte fraged. Cum să murați halibutul acasă? Bucătarii împărtășesc modul clasic de a găti. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• Hibut de pește de mare proaspăt - 1,5 kilograme.
• Apă - 40 de mililitri.
• Zahăr - 75 de grame.
• Piper negru măcinat - 10 grame.
• Sare (de preferință de mare) - 90 de grame.

Rețetă pas cu pas despre cum să murați fileul de halibut acasă:

• Primulîntoarceți, este necesar să clătiți peștele de mare sub apă curgătoare. Apoi ar trebui să curățați fileul de halibut de oase mici.
• Peștele trebuie tăiat în bucăți de dimensiuni medii.
• În continuare trebuie să amestecați sare de mare, zahăr, piper și apă. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Ar trebui să fie uns generos cu halibut pe toate părțile. Cu toate acestea, trebuie avut grijă să nu sărați excesiv peștele. Pe secțiunea cozii trebuie aplicat mai puțin amestec.
• După aceea, halibutul trebuie lăsat la sare timp de două zile. In plus, pentru gust, poti pune si cateva felii de lamaie. Îi va da o oarecare aciditate plăcută.

Halibut în coniac

Cum să murați halibutul acasă? Vă vom spune despre un mod destul de interesant de a-l pregăti. Coniacul va înmuia peștele, îl va face mai suculent și mai fraged. Va trebui să faceți stoc pentru aceste produse:

• Orice coniac - 4 linguri.
• Un kilogram de halibut.
• Sare comestibilă - 90 de grame.
• Piper negru măcinat - după gust (aproximativ 10 grame).
• Suc de lămâie.

Prezentarea rețetei:

• Ca și în prima opțiune, peștele trebuie curățat și spălat.
• Atunci ar trebui să combinați sarea de masă, piper negru măcinat, coniac și sucul de lămâie. Amestecul trebuie amestecat bine și aplicat pe fileul de halibut.
• Peștele de mare trebuie marinat aproximativ două zile. La fiecare 12 ore trebuie întors dintr-o parte în alta.
• Când este gata, clătiți-l sub apă pentru a îndepărta sarea șipiper.

Cum să murați halibutul acasă? Sunt multe rețete. Cu toate acestea, peștele în coniac este considerat una dintre cele mai bune moduri de a marina.

varianta estica

Cine, dacă nu japonezii, știe cel mai bine cum să marineze peștele? Bucătarii japonezi ne împărtășesc rețeta lor. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• file de halibut.
• Sare comestibilă - 70 de grame.
• Linguriță de zahăr.
• Două foi de alge nori.

Rețetă ușoară și rapidă:

• În primul rând, ar trebui să spălați fileul și să-l tăiați în fâșii (4 cm grosime).
• În continuare, foile de alge marine și zahărul trebuie zdrobite cu un blender. Această masă ar trebui să fie halibut bine lubrifiată.
• Apoi stropiți generos cu sare și puneți deasupra câteva felii de lămâie.
• Este necesar să lăsați peștele la sare timp de trei ore.

Această metodă este bună deoarece fileul de halibut se marinează destul de repede. Și după trei ore poate fi servit pe masă. În plus, carnea peștelui de mare va fi suculentă și ușor dulce.

Pin cu portocale

Pentru a da peștelui o notă de citrice, îi poți adăuga felii de portocală sau mandarină. Veți obține un gust destul de neobișnuit și bogat. Iar carnea de halibut se va topi pur și simplu în gură. Ingrediente:

• kg file de pește.
• Un pahar de zahăr.
• 100 de grame de sare comestibilă.
• Trei mariportocaliu.

Gătit:

• Pentru a începe, halibutul trebuie spălat sub apă.
• Apoi trebuie presărat generos cu sare comestibilă și zahăr pe ambele părți.
• În continuare, trebuie să curățați portocalele și să sâmburi și să le tăiați în cercuri.
• Acum poți începe să sărați. Mai întâi trebuie să puneți felii de portocale la rând într-o cană, apoi pește. Ultimul strat ar trebui să fie citrice.
• Hibutul trebuie lăsat la frigider timp de 14 ore. După sărare, îndepărtați excesul de sare din el. Portocalele sunt cel mai bine evitate, deoarece vor fi prea sărate.

Vă dorim poftă bună!