Pește pe rug: rețetă de gătit. Pește în folie pe foc

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele este un produs unic care are o cantitate imensă de nutrienți. Bucătarii cu experiență o împart de obicei după origine: râu, mare și ocean.

Cel mai des, supa de pește se fierbe din lucruri mărunte, iar peștele mai mare este uscat sau sărat. Dar, pe lângă aceasta, există încă o mulțime de moduri de a găti diverse feluri de mâncare din pește, de exemplu, pește copt pe foc. Acest lucru nu necesită abilități și abilități speciale. Toate rețetele sunt ușoare și simple și nu necesită mult timp.

Secretele peștelui la grătar corect

Există câteva reguli simple despre cum să gătești peștele la foc de tabără, după care vei obține un fel de mâncare atât de delicios precum peștele copt parfumat.

• Dacă decideți să folosiți pește de râu pentru gătit, dar aveți îndoieli din cauza mirosului de noroi, nu vă faceți griji. Puneți peștele pentru câteva ore în apă rece diluată cu oțet (raport5/1).
• Cel mai delicios pește are loc la sfârșitul verii, când este îmbogățit cu grăsimi omega.
• Când se prăjește pe foc, în niciun caz nu trebuie răsturnat de mai multe ori. În caz contrar, peștele de pe foc nu va ieși zemos, cu o crustă crocantă frumoasă, ci uscat și prea copt. Mai întâi trebuie să-l prăjiți până când este gătit pe o parte și abia apoi pe ceal altă.
• Decideți ce pește să gătiți pe foc, dar, în orice caz, este mai bine să obțineți un grătar special pentru grătarul peștelui.
• Mirodeniile și marinatele pentru pește le puteți face singur. Și puteți folosi achiziționate.

Marinadă pentru pește pe foc

Înainte de a începe procesul de gătire a peștelui, puteți pregăti o marinadă specială. Rețeta sa este simplă, dar va oferi preparatului o aromă și un gust uluitoare. Cantitatea de marinată prezentată este suficientă pentru trei pești de talie medie.

Ingrediente:

• apă - 3 linguri;
• suc de lămâie - 50 ml;
• ulei vegetal - ½ cană;
• muștar - 1 lingură;
• 9% oțet - 1 linguriță;
• frunză de dafin - 2 buc;
• zahăr - ½ linguriță;
• sare și piper - câte un praf fiecare.

Gătit:

• Toarnă suc de lămâie și apă în vasul mixerului, adaugă muștar, sare, piper și foi de dafin. Mix.
• Toarnă încet uleiul vegetal în masa rezultată, amestecând constant.
• Îmoaie fiecare pește în marinada pregătită și lasă-l să fiarbă o jumătate de oră.
• Pentru a ține peștele delipit de grătar, nu uitați să-l ungeți cu unt.

Pește proaspăt copt pe rug

Ingrediente:

• pește viu care cântărește cel puțin 700 de grame și nu mai mult de 1 kilogram - 3-4 bucăți;
• ceapă - 3 bucăți;
• condimente pentru pește;
• sare.

Gătit

Deci, cum gătiți peștele la foc? Ușor!

1. Mai întâi, eviscerați peștele, curățați-l de solzi, clătiți. Înopioarele, capul și branhiile pot fi lăsate. Asezonați cu condimente și sare pe toate părțile.

2. Curatati ceapa si taiati rondele. Pune inelele în interiorul peștelui fără a le dezasambla.

3. Faceți tăieturi puțin adânci pe pește, ca pe o pâine feliată. Împachetați-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider la marinat timp de două ore.

4. Dupa ce a trecut timpul se pune peste foc o plasa de peste sau un gratar, se unge cu ulei pentru ca pestele sa nu se lipeasca de metal. După ce așezați peștii unul lângă altul, închideți grila.

5. Prăjiți peștele până devine auriu, aproximativ 15 minute, apoi întoarceți și prăjiți ceal altă parte pentru aceeași perioadă de timp.

Peștele (de pe rug) este gata.

Notă

Dacă dintr-un motiv oarecare ești contraindicat să mănânci prăjit, poți găti la foc un preparat precum peștele în folie după aceeași rețetă. Odată ce peștele s-a marinat, înfășurați-l în folie și puneți-l pe grătar. Timpul de gătire este, de asemenea, de 30 de minute.

Pește înghețat pe rug

Peștele congelat nu este în niciun fel inferior ca gust peștelui proaspăt. Cel mai bine este să luați fileul, deoarece nu necesită curățare prealabilă, practic nu există oase în el.

Ingrediente:

• file de pangasius (acesta este un pește gras, ceea ce îl face deosebit de suculent și gustos);
• marinada pentru pește, a cărei rețetă este descrisă mai sus.

Gătit

1. Mai întâi, dezghețați fileul, scurgeți excesul de apă și uscați cu un prosop de hârtie.

2. Rulați fileul de pangasius în marinată, puneți-l într-o pungă de plastic, puneți-l la frigider pentru 1 oră.

3. Puneți peștele pe grătar și prăjiți pe foc pe ambele părți timp de 10 minute fiecare.

Peștele pe foc gătit în acest fel este foarte gustos. În plus, copiilor le place, deoarece nu are nevoie de curățare suplimentară înainte de a mânca.

Pește roșu copt

Alegerea de pește roșu pentru gătit pe foc este mare - păstrăv, somon, somon chum, somon, somon roz și altele. Luați peștele care vă place și începeți să gătiți.

Dacă alegerea ta a căzut pe peștele nu foarte gras, îl poți coace după aceeași rețetă, dar nu pe foc deschis, ci în folie. Și nu uitați, peștele în folie la foc nu este mai puțin gustos, dar este mai sănătos.

Puteți cumpăra fripturi gata preparate sau luați un pește întreg, curățați-l și tăiați-l în bucățile dorite.

Ingredientele necesare:

• fripturi de pește roșu, 1,5–2 cm lățime;
• suclămâie - o lingură mică per friptură;
• condimente pentru pește;
• sare.

Gătit

1. Frecați fripturile de pește cu sare, condimente și suc de lămâie.

2. Lăsați peștele într-un loc rece pentru câteva ore să se înmoaie.

3. Puneți fripturile pe grătar și începeți procesul de prăjire.

4. Peștele roșu se prăjește la fel ca și restul. 15 minute pe o parte până devine maro auriu, 15 minute pe ceal altă.

Cum și cu ce să servești peștele copt

Peștele fiert așezați cu grijă pe farfurii. Serviți cu legume proaspete sau coapte, orice ierburi. Puteți găti o salată de legume pentru ea sau puteți fierbe, coace, tocană cartofi. Orezul fiert este perfect și pentru un fel de mâncare cu pește.

Dacă peștele copt iese cam uscat, ceea ce este adesea cazul cu peștele roșu, îl puteți servi cu sos tartar, pe care îl puteți găti singur sau îl puteți cumpăra într-un magazin, sau sos de smântână.

Pentru a-l pregăti pe ultimul, se ia untul, se topește într-o cratiță cu fund gros, se adaugă orice verdeață tocată mărunt și se fierbe. Stropiți fripturi frumos aranjate, fileuri de pește sau pește întreg cu sos gata preparat.

Poftă bună!