2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Obișnuiam să mâncăm brânză ca aperitiv înainte de a servi felul principal. Cu toate acestea, în țările mediteraneene (Franța, Italia și Spania) acest produs este oferit oaspeților după masă. Când toată lumea este deja sătulă și se odihnește puțin de la mâncare, puteți începe să schimbați felurile de mâncare și să serviți gustări dulci sub formă de fructe, gemuri, precum și o scândură de lemn pe care să așezați diverse produse lactate rafinate. Acest desert se numește în Franța - „Placă cu brânză”, cu toate acestea, trebuie amintit că în cele mai bune case din Paris se mai servește o farfurie de lemn (marmură sau granit).
Trebuie să abordați responsabil alegerea unei astfel de farfurii. Brânzeturile, de regulă, se cumpără nu cu o săptămână, ci cu o zi înainte de masa prevăzută. Din nou, nu le puteți scoate din frigider și le puteți servi imediat pe masă: produsul din lapte fermentat trebuie să se încălzească la temperatura camerei, altfel oaspeții nu se vor bucura de gust și aromă din plin. Asigurați-vă că vă gândiți la designul gustărilor: placa ar trebui să fie fără decorațiuni, deoarece principalul lucru aici sunt brânzeturile în sine. În apropiere trebuie să puneți mai multe gemuri (cel puțin două - acrișoare și dulci, de exemplu, merișor și smochine), o vază cu fructe, printre care strugurii sunt de dorit, o vază cufructe uscate sau nuci și o cutie separată de pâine cu baghetă tocată crocantă. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu un biscuit, dar fără aroma adăugată.
Din ce ar trebui să fie formată o farfurie cu brânză? Compoziția sa ar trebui să fie variată. Nu este vorba despre câte tipuri de produse pui pe el, ci despre faptul că soiurile sunt combinate între ele. În plus, oaspeții ar trebui să aibă de ales - cuiva nu îi place „fromage” de capră, iar cineva nu tolerează brânza albastră. Placa ar trebui să mulțumească nu numai stomacul, ci și ochiul: în tse
ntr puneți o bucată mare (puteți rotunji Camembert) și altele mai mici în jurul marginilor.
Chiar și cea mai slabă farfurie cu brânză ar trebui să conțină produse din lapte de vacă, oaie și capră. Același lucru este valabil și pentru învechirea produselor lactate fermentate: proaspete, moi, semi-moale, tari. Cu toate acestea, există o regulă foarte strictă: brânzeturile sunt așezate în sensul acelor de ceasornic - de la cele mai fragede, soiuri de brânză de vaci până la cele mai ascuțite și condimentate, picante. La urma urmei, oaspeților nu li se cere să stabilească după aspect unde se află un produs, altfel vor înțelege imediat.
Ce ar trebui să conțină platoul de brânză festiv, perfect? Sortimentul sugerează să luați „Ricotta” ca un caș proaspăt, completându-l cu „Clochette” sau „Valensay” proaspăt învechit. Camembert sau Brie moale, produse de vaca semi-moale, albastre sau verzi (Roquefort, Gorgonzola sau altele), tari (Grana Padano, Emmental, Cheddar). În centru, puteți pune un exemplar specific - de exemplu, cu ierburi, care are un gust suplimentar. Pentru a mulțumi adepții clasicilor ruși, puteți pune și varietatea obișnuită cunoscută din copilărie: „Estonian”, „Elvețian”, etc. Nu trebuie să se atingă, deoarece soiurile fragede absorb parfumurile speciilor savuroase.
Placul cu brânză ar trebui să fie proiectat pentru numărul de persoane care mănâncă, altfel oaspeții vor fi jenați să ia bucăți. Începeți de la cincizeci de grame per consumator. Trimiteți un cuțit special la tablă, la capătul căruia sunt cuișoare bifurcate. Dacă nu ai un astfel de cuțit, te poți descurca cu un simplu cuțit și furculiță pentru desert. Brânzeturile se servesc cu vin, dar poți și cu coniac. Ar trebui să începeți să le gustați în același mod ca și vinurile - treptat. Dacă încercați mai întâi soiul sărat, veți găsi soiurile blânde fără gust.
Recomandat:
Placă cu legume - idei pentru decorare și servire
Masa festivă fără legume este săracă și plictisitoare. Cât de frumos și original să servești legumele? Desigur, aranjați o farfurie de legume cu tăieturi frumoase
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Bere franceză: descriere, mărci și recenzii. Bere franceză „Cronenberg”
Marca de bere franceză „Cronenberg” - o marcă istorică. Bere cu limonada: caracteristici de gust. Berea franceză din 1664: o rețetă care a trecut testul timpului
Rețetă franceză de plăcintă cu mere. Plăcintă franceză cu mere „Tart Tatin”
Paseriile franceze sunt considerate de mulți ca fiind cele mai rafinate, oarecum capricioase, aerisite și delicioase. Se serveste la micul dejun, la desert la o cina festiva sau doar la ceai. Trebuie doar să-ți imaginezi o plăcintă franceză cu mere, iar imaginația ta te duce imediat pe străzile Parisului la o masă într-o cafenea confortabilă
Pere în vin (desert) - rețetă franceză
Desertul este un final demn al oricărui banchet festiv. Acesta rezumă într-un fel conversația de la masă. Și vreau să rămână cel mai plăcut retrogust de la sărbătoare. Acesta va fi asigurat integral de o para in vin. Desertul rafinat si elegant nu il va lasa indiferent nici pe cel mai capticios gurmand. Desigur, nu este potrivit pentru o vacanță pentru copii, dar adulții vor aprecia cu siguranță această rețetă franțuzească
