Placă cu legume - idei pentru decorare și servire

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

O farfurie frumoasă de legume, a cărei compoziție poate fi diferită, este semnul distinctiv al oricărei sărbători sau eveniment cu masă de tip bufet. Desigur, dacă în farfurie sunt morcovi uscați, castraveți leneși și, dacă aveți noroc, atunci ardei gras tocați, asezonați cu maioneză achiziționată, acest lucru nu va provoca pofta nimănui. Nu e de mirare multor oameni nu le plac legumele. Acum imaginați-vă: o ridiche suculentă și crocantă frumos așezată, verde strălucitor, sparanghel proaspăt cules, o grămadă de roșii cherry coapte care izbucnesc sub avalanșul sucului de roșii și al frunzelor de salată spumante. Apetisant?

Farfuria cu legume este o necesitate pentru masa festivă. Acesta nu este felul principal de mâncare al mesei, ci decorul său principal. Pentru cei cărora nu le plac salatele, o farfurie cu legume este o ieșire bună. Dacă, practic, pe masă va fi carne, de exemplu, sub formă de grătar, atunci legumele trebuie să fie prezente. Organismul, absorbind o cantitate mare de grăsimi și proteine, va avea nevoie de fibre, care sunt bogate în legume.

De unde să încep?

Și trebuie să începi… cu o excursie la piață, pentru că principala condiție pentru o tăiere frumoasă de legume este prospețimea legumelor. Așa că este timpul să mergem în paradisul plantelorvolante.

Toate legumele își pierd calitatea în timp. Pentru a obține o farfurie frumoasă de legume, trebuie să urmați două reguli: cumpărați legume în ziua sărbătorii și învățați cum să le depozitați corect.

Iată câteva sfaturi:

• Legumele rădăcinoase, cum ar fi morcovii, napii, ridichile și altele asemenea, trebuie păstrate într-o pungă de plastic sigilată, în compartimentul pentru legume. Dacă doriți să utilizați o plantă, înfășurați-o într-un prosop de hârtie umed și puneți-o într-o pungă de plastic.
• Legumele verzi, cum ar fi sparanghelul, mazărea verde, dovleceii, broccoli trebuie păstrate învelite într-un prosop de hârtie umed într-o pungă de plastic în sertarul pentru legume.
• Salata verde și alte legume cu frunze ar trebui păstrate învelite în prosoape de hârtie umede într-o pungă de plastic și lăsate cu rădăcini cât mai mult posibil. Împărțiți salata verde chiar înainte de servire.
• Roșiile trebuie păstrate la temperatura camerei. Nu puneți niciodată la frigider roșiile proaspete, deoarece acestea le vor afecta textura.

Doar legume? Este plictisitor

Doar legume? Este plictisitor

Adăugați sos! Dar nu achiziționate (deși acum există o mulțime de ele - pentru fiecare gust și culoare), ci făcute manual. Crede-mă, nu se va compara cu cel achiziționat.

Cel mai simplu și mai delicios sos este pe bază de smântână cu ierburi. Amesteca un pahar de smantana degresata cu un pahar de iaurt neindulcit (puteti adauga doua-trei linguri de maioneza), stoarceti doi-trei catei de usturoi, adaugati putina sare, piper sise adauga verdeata tocata marunt (doua-trei crengute de patrunjel, marar si ceapa verde). Turnați sosul într-o cratiță mică și puneți-l în centrul farfuriei cu legume.

Culoarea contează

O farfurie cu legume poate avea absolut orice legume. Dar iată ce este important: acestea trebuie să fie bine tăiate și sortate după culoare. Dacă aveți o mare varietate de legume, le puteți aranja de-a lungul spectrului, de la roșii roșii la roz la morcovi portocalii strălucitori și apoi la ardei galbeni, trecând la broccoli și castraveți și terminând cu sparanghelul violet. Această tăietură de legume arată uimitor. Dar este frumos și ușor să aranjați legumele astfel încât culorile să contrasteze între ele. În orice caz, va arăta frumos.

Decor farfurie cu legume

Tăierea… Legumele tăiate cu nepăsare pot strica întreaga impresie și pofta de mâncare. Cum să aranjezi o farfurie de legume?

• Ardeiul trebuie eliberat de miez și tulpină și tăiat fâșii.
• Broccoli și conopida trebuie mai întâi separate în buchete mici, apoi, în funcție de prospețimea lor, pot fi fie servite crude, fie albite timp de cel mult un minut în apă clocotită și apoi imediat scufundate în apă cu gheață. Vor deveni crocante și foarte gustoase (al dente).
• morcovi. Furnizarea sa depinde de dimensiune. Morcovii mari pot fi tăiați în fâșii și serviți cruzi. Morcovii mici pot fi albiți și serviți întregi.
• Țelina este destul de ușor de tăiat în fâșii. Nu uitați să o curățați pentru a o îndepărta mult timp,fire vâscoase, fibroase. Păstrați țelina în apă cu gheață.
• Roșiile cherry trebuie servite ca atare. Puteți chiar să le țineți pe ramură, dacă este în regulă.
• Castravetele se curăță de coajă, se taie la jumătate pe lungime, se îndepărtează semințele cu o lingură, apoi se taie fâșii pe lungime.
• Erupțiile cutanate pot fi pur și simplu spălate și servite direct cu frunze, dacă sunt foarte mici.
• Mazăre. Se scoate păstăia de pe mazăre, iar dacă mazărea este fragedă, se servește cu calm crudă, iar dacă este mare și densă, se pune la fiert și apoi se dă un duș cu gheață.
• Dovleceii și dovleceii sunt de obicei serviți al dente (albire plus apă cu gheață). Dar dacă ai dovlecel din lapte cu pielea foarte fragedă și fără semințe, atunci îl poți servi crud.

Pentru Crăciun și Anul Nou

Sărbătorile de Anul Nou și de Crăciun nu sunt, de asemenea, complete fără farfurii cu legume. Puteți face un brad de Crăciun din legume. Pentru asta avem nevoie de: broccoli, conopida, ardei galbeni, rosii cherry si niste paie crocante. Clătiți și uscați bine legumele. Separați buchețelele exterioare de broccoli și conopidă de tulpini. Aranjați broccoli pe un platou de servire, dându-i forma unui copac, iar roșiile într-o ghirlandă. Aranjați fâșiile de ardei gras în formă de stea și conopida ca zăpadă (vezi fotografia de mai sus). Dacă doriți, puteți închide capacul și puteți păstra la frigider până la patru ore. Imediat înainte de servire, așezați un pai în partea de jos a copacului pentru a forma un trunchi.

Pentru copii

Nu este un secret pentru nimeni că în special copiilor nu le plac legumele. Dar copiilor le place distracția și le place să se joace. Deci, puteți face o operă de artă dintr-o farfurie de legume. Deci legumele vor fi mai distractiv de mâncat. Pentru o masă pentru copii, puteți tăia diverse animale, ciuperci, păsări și așa mai departe din legume. Nu creați structuri uriașe. Să fie mai bine să fie mâncăruri mici, dar frumos decorate. Pentru o astfel de muncă, copiii vor fi sincer recunoscători. De exemplu, puteți face palmieri: înșirați măsline pe frigărui, decorați blatul cu pătrunjel. Sau faceți o prințesă de broaște castraveți. Orice zbor de lux va avea succes în cele din urmă.

Sculptura ca artă de a tăia legume

Când eram mici, ni s-a spus că consumul de legume este sănătos, că ele ne vor face sănătoși. Dar japonezii au venit cu o altă motivație: legumele lor sunt o întreagă operă de artă, iar numele acestei arte este sculptură. Vechea practică japoneză de sculptură a legumelor (și a fructelor) ne inspiră cu ușurință să mâncăm alimente sănătoase. Și într-adevăr, cum să nu mănânci un morcov dacă arată ca un trandafir? Sau o ridiche care arată ca un bujor? Desigur, farfuriile de legume decorate în acest fel nu sunt ieftine. Dar nici un eveniment serios nu este acum complet fără tăierea crețului de legume.