Lichior de lapte acasă: rețetă, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă vine o vacanță, atunci gazda are un număr mare de griji. Ce să pun pe masă? Cum să decorezi o cameră? Ce băuturi să servesc? Vrei să surprinzi și să încânți oaspeții tăi? Pregătiți lichior de lapte. Aceasta este o băutură alcoolică dulce de tărie medie, cu o aromă specială, delicată. Iubește în special reprezentanții săi ai sexului frumos. Incredibil de gustos și ușor de băut. Ca un desert, doar pentru adulți. Și a face lichior de lapte acasă nu este dificil. Astăzi vom analiza cele mai populare rețete, fiecare dintre ele pe care le puteți folosi cu succes.

„Beilis”, un clasic al genului

Cine nu a încercat această băutură uimitoare? Delicios, lipicios și incredibil de cremos. Dar trebuie să rețineți că este și destul de puternic. Prin urmare, nu este recomandat să vă implicați. Un dezavantaj este prețul ridicat. Deși… Acest lichior de lapte poate fi ușor și simplu făcut acasă. Veți avea nevoie de:

• Cutie de lapte condensat. Luați unul bun, cu semn GOST. Calitatea și gustul băuturii finite depind de aceasta.
• Galbenusuri de ou - 4 buc. Răciți în prealabil ouăle și separați cu grijă gălbenușul de albuș.
• Cafea instantă - o lingură. Puteți lua orice.
• Cremă - 0,5 litri. Reglați singur conținutul de grăsime, dar este mai bine să luați cel puțin 33%.
• Zahăr vanilat - 2 linguri. Simțiți-vă liber să înlocuiți cu un vârf de vanilie.
• Vodka - 0,5 litri.

Ar trebui să începi să gătești cu trei ore înainte de sărbătoare. Acest lucru va necesita un mixer. Lichiorul de lapte poate fi consumat în formă pură și poate fi adăugat în cafea sau folosit ca bază pentru cocktailuri mai ușoare. Procesul de gătit constă din mai multe etape:

• Amestecați laptele condensat, gălbenușurile și vanilia cu un mixer. Se dovedește o masă groasă.
• Adăugați cafea și amestecați energic.
• Acum turnați crema răcită.
• Vodca este turnată ultima. Se amestecă bine cu un mixer.

Desert superb pentru adulți

Dacă doriți să vă mulțumiți oaspeții cu o combinație unică de arome, asigurați-vă că acordați atenție următoarei rețete. Lichiorul de lapte de acasă este chiar mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Mai mult, știi exact ce este inclus în el. Acest cocktail este cel mai bine preparat în avans, cu trei zile înainte de sărbătoare. Se recomandă să-l păstrați la frigider în tot acest timp.

Deci să mergem. Trebuie să achiziționați:

• Lapte condensat. Nu utilizați smântână condensată, cacao sau alte soiuri.
• Cremă 20% grăsime – 300 ml.
• Coniac - 350 ml.
• Ciocolată - 100 g. Luați bitter natural, pentru că oricum există o mulțime de ingrediente lactate în rețetă.

Acest lichior de lapte cu lapte condensat este foarte ușor de preparat. In timp ce crema se raceste, topim ciocolata si lasam sa se raceasca putin. Bateți smântâna într-o spumă ușoară, adăugați laptele condensat în porții mici, apoi ciocolata. Rămâne să adăugați coniacul, vanilia și să bateți din nou.

Trata de cafea

Dacă așteptați oaspeții la o ceașcă de cafea, atunci o cafea minunată și un lichior de lapte vă vor fi la îndemână. Compania zboară imediat, așa că este mai bine să gătiți o porție dublă deodată. Include:

• 250 ml vodcă;
• 200g lapte condensat;
• 2 plicuri de vanilie;
• 2 căni de apă fiartă;
• 3 lingurițe de cafea instant.

Ei bine, să începem să gătim? Pentru a face acest lucru, dizolvați laptele condensat în apă și cafeaua și vanilina într-o cantitate mică de apă clocotită. Acum puneți pe foc și aduceți la fiert. Tava trebuie să fie antiaderentă, altfel gustul ars va strica totul. Se raceste usor, se adauga vodca si se da la frigider pentru o zi. După aceea, strecurați prin pânză de brânză sau prin strecurătoare. Agitați înainte de utilizare.

Lichior picant

Puteți face o mare varietate de lichioruri de lapte de casă. Rețetele pot fi luate gata făcute sau pot fi experimentate cu ele în timpul lucrului. Ultima opțiune necesită destul de mult timp, deoarece trebuie să găsiți toate ingredientele, ceea ce poate dura câteva zile. Dar rezultatul merită.

Să începem cu pregătirea aromelor. Pentru a face acest lucru, 4 linguri de caramel trebuie fierte aproape până la o stare de ars, adăugați o lingură de miere și zahăr vanilat. Trimitem acolo și un vârf de ghimbir și scorțișoară. Turnați această compoziție 0,5l de vodcă și adăugați o linguriță de coajă de stejar. Acum lăsați masa la infuzat timp de 7 zile. După aceea, conținutul recipientului este filtrat cu atenție. Prima parte a lucrării este terminată.

Pregătiri finale

Acum ai nevoie de un litru de smântână (20%), o cutie de lapte condensat, 2 lingurițe de cafea instant, 2 gălbenușuri de ou. Bateți totul bine și turnați tinctura în el. Aceasta este o rețetă uimitoare! Lichiorul de lapte de acasă este atât de bogat și de mai multe fațete încât aproape tuturor le va plăcea.

După aceea, puneți lichiorul la frigider pentru o zi. După timpul specificat, se recomandă filtrarea acestuia pentru a îndepărta excesul de grăsime de pe suprafață. Dacă doriți ca băutura să fie mai groasă, adăugați două cutii de lapte condensat. De asemenea, puteți experimenta alcool, luând ca bază whisky sau rom.

Opțiune expresă

Și ce se întâmplă dacă oaspeții sunt deja în prag și nu ai timp să alergi la magazin pentru alcool? Nu-ți face griji, poți face foarte repede lichior de ciocolată cu lapte. Veți avea nevoie de:

• 2 gălbenușuri;
• 100 g ciocolată (puteți folosi 2 lingurițe de cafea);
• cutie de lapte condensat;
• vodcă (200 sau 500 g, în funcție de tăria dorită a băuturii).

Bateți ouăle și începeți să adăugați ciocolată și laptele condensat într-un flux subțire. Ultimul pas este adăugarea vodcăi. Puteți arunca gheață dacă nu aveți timp să vă răcoriți.

Rețetă originală fără ouă

Nu tuturor le place prezența cruditățiigălbenuş. Să încercăm să facem acasă lichior de lapte cu lapte condensat fără a folosi ingredientul menționat. Va trebui să pregătiți:

• Rachiu de coniac - 200 ml.
• Cremă (20%) - 1 litru.
• Lapte condensat - 400g
• Zahăr vanilat.
• Cafea instant - 2 linguri.

Mai întâi trebuie să bateți baza (aceasta este smântână cu lapte condensat). Continuând să batem, adăugați restul ingredientelor. Toate! Rămâne să îmbutelieze și să se pună la frigider pentru două zile.

Lichior de smântână fără lapte condensat

Unilor oameni nu le place gustul său strălucitor, care iese foarte mult în evidență. Prin urmare, a apărut o opțiune care nu presupune utilizarea ei. Rețeta este destul de complicată, pentru că dacă supraîncălziți ușor amestecul, veți strica produsele. Va trebui să cumpărați:

• Cremă - 1 litru (20-30%).
• Vodka - 200 ml.
• Whiskey - 200 ml.
• Galbenus de ou - 4 buc
• Zahăr pudră - 200g
• Cafea – (sunt necesare doar 25 g).

Primul pas este să bateți gălbenușurile. Acum turnați crema în tigaie și puneți-o pe foc. Ar trebui să fie mic. Introduceți treptat gălbenușul, zahărul și cafeaua. Toate acestea trebuie amestecate până la omogenizare. Temperatura conținutului nu trebuie să depășească 40 de grade și cu atât mai mult fără fierbere! Amestecul finit trebuie să fie bine răcit, adăugați alcool și bateți într-o spumă luxuriantă. Rămâne să turnați într-o sticlă și să puneți la frigider pentru o zi.

Cât timp durează lichiorul de casă

Nu uitați că trebuie să fie în frigider. Dacă compoziția conține lapte condensat și este păstrată într-o sticlă închisă ermetic, atunci poate rezista cu ușurință până la 6 luni. Conținutul unui recipient deschis trebuie consumat în decurs de o săptămână. Dacă rețeta nu implică utilizarea laptelui condensat, atunci lichiorul va fi păstrat nu mai mult de o săptămână. Nu vă bazați pe alcool: dacă data de expirare a trecut, băutura va trebui aruncată.

Cum se utilizează

Cea mai ușoară cale este să oferiți oaspeților pahare mici și să puneți câte un cub de gheață în fiecare dintre ele. Lichiorul este de obicei servit în etapele finale ale mesei, deoarece este practic un desert. Dacă printre invitați sunt persoane care nu beau alcool, invitați-i să adauge o lingură la cafeaua neîndulcită sau la ciocolata caldă. Iar dacă vrei să crești gradul, atunci poți adăuga rom sau gin, whisky sau coniac. Deși lichiorul este bun de la sine. Ca o lingură de sundae crem.

În loc de o concluzie

Există o mulțime de rețete pentru a face lichior de lapte astăzi, iar printre ele cu siguranță vei găsi una pe care oaspeții tăi o vor aprecia. Nu vă fie teamă să experimentați, adăugați diverse condimente, nuci, diferite tipuri de ciocolată. Unii fani fac deserturi în boluri individuale, cu fursecuri, cremă de brânză sau smântână și un strat de cremă pe bază de lichior între ele.

Această delicatesă delicioasă va fi cu siguranță apreciată de toți oaspeții. Judecând după recenzii, toate rețetele prezentate mai sus sunt testate în mod repetat șiiubit de multe familii.