Lichior de caise: cum se face acasă. Cocktail cu lichior de caise

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Dulciurile preferă să sărbătorească sărbătorile cu un pahar de lichior în mână. Și cei care nu sunt prea pasionați de dulciuri folosesc de bunăvoie această băutură pentru a crea o varietate de cocktail-uri. Și pentru aceștia și pentru alții, lichiorul de caise va fi o alegere deosebit de bună - gustul unui astfel de fruct înnobilează chiar și cele mai simple componente incluse în amestecurile alcoolice. Da, chiar și fără sărbători, poate fi util pentru iubitorii de coacere - să înmuieze straturile de tort pentru tortul tău preferat.

Oamenii suficient de bogați își pot permite lichior franțuzesc de caise adevărat. Gustul, moliciunea și aroma îi cuceresc chiar și pe susținătorii băuturilor mai tari și mai puțin dulci. Cei care sunt „francezi” peste posibilitățile lor, dar nu vor să plătească pentru falsuri, pot pregăti cu ușurință caise, așa cum se numește lichiorul de caise, singuri. Și chiar și în mai multe moduri.

Lichior de caise fără sâmburi

Cea mai ușoară opțiune este să răspândiți dulceața în vodcă - nu o vom lua în considerare, deoarece aceasta este o profanare a unei băuturi nobile. Să reușim după toate regulile.

Pentru că unor oameni le este frică de albastruacid pe care îl conțin semințele, vom descrie mai întâi cum să facem lichior de caise acasă, fără adăugiri deranjante. Fructele spălate și uscate sunt rupte, oasele sunt aruncate. Materia prima prelucrata in acest mod ar trebui sa fie un kilogram. Pulpa de caise este tăiată și acoperită cu zahăr (vor fi suficiente opt sute de grame pentru un soi dulce) timp de patru ore pentru a scoate sucul în evidență. Apoi vasul este pus pe foc, se toarnă în el un pahar cu apă, „compotul” se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Când se răcește, masa este frecată printr-o sită, filtrată și combinată cu vodcă.

În funcție de puterea planificată a vodcii, se iau de la unu și jumătate până la două sticle standard de jumătate de litru. Lichiorul de caise trebuie infuzat cel puțin două luni. În general, cu cât îl ții mai mult, cu atât va fi mai gustos.

Lichior de caise fără sâmburi

Această opțiune este mai rafinată și mai scumpă. În plus, este pentru cei cărora nu le deranjează să folosească sâmburi de caise. Un kilogram și jumătate de fructe sunt procesate în suc fie cu ajutorul unui storcător, fie, dacă nu este disponibil, folosind o mașină de tocat carne și tifon.

În suc se toarnă doi litri și un sfert de coniac și un litru de vodcă, recipientul este sigilat și lăsat în cămară timp de zece zile. Oasele de fructe sunt despicate, sâmburii sunt scoși din ele, măcinați sau măcinați și turnați cu un pahar de vodcă pentru aceeași perioadă. După ce a trecut timpul, ambele băuturi sunt îmbinate. Se toarnă un kilogram și jumătate de zahăr într-un lichior de caise aproape gata, după ce îl dizolvi, poțiturnați băutura în sticle frumoase. Apropo, este mai bine să adăugați zahăr în părți pentru a opri la timp și pentru a nu îndulci excesiv.

Acum să trecem la cocktailuri pe care le puteți crea cu propriul lichior învechit.

„Curcubeu”

Patruzeci de mililitri de lichior de caise, șampanie și suc de ananas se iau pe pahar, treizeci de mililitri de orice limonada și o lingură de sirop de cireșe. Cuburile de gheață se toarnă în partea de jos (o treime din înălțimea paharului), deasupra se pun bucăți de piersică și ananas (se pot lua fructe conservate), după care se toarnă toate lichidele. Puteți sărbători sărbătoarea!

Valencia

Pentru a face acest cocktail cu lichior de caise, douăzeci de mililitri din această băutură sunt agitate cu un agitator împreună cu același volum de suc de portocale și gheață. Amestecul se strecoară într-un pahar de șampanie și se completează cu el până la nivelul dorit. Cireșe de cocktail - iar paharul este servit oaspetelui (sau dumneavoastră).

„Apeduct”

O dovadă mică de vodcă se agită într-un shaker, o lingură de curacao și lichior de caise și o lingură de suc de lamaie (puteți folosi lămâie, dar stafidele se vor pierde). Cocktailul este strecurat într-un pahar de whisky, unde se află deja gheață, iar recipientul este decorat cu un cerc portocaliu. Cei care doresc pot mânca ceva.

„Cochetă”

Cocktail destul de puternic, dar foarte gustos cu lichior de caise. O jumătate de stivă (30 ml) de gin și suc de portocale se combină cu 15 ml de lichior, se trec printr-un agitator cu gheață și se strecoară însticlă.

Cocktail „Univers”

Pentru el, într-un shaker se toarnă un pahar de tonic și un teanc de lichior și gin. Se adaugă suc de lămâie - trei linguri și gheață. Câteva minute de agitare și puteți strecura într-un pahar în alt și subțire. Teiul este folosit pentru decorare.

Cocktail „Amber”

Băutura chiar devine chihlimbar. Un pahar de lichior de caise și 150 ml de șampanie dulce se toarnă într-un pahar în alt cu gheață. Puteți lua demidulci, dar cu siguranță nu brut. Pentru decor, folosiți două bucăți de piersică, de preferință proaspătă.

„Stăpânul meu”

De ce și-a primit numele acest cocktail cu lichior de caise este necunoscut. Dar gustul este plăcut, iar puterea lui implică folosirea unor preparate nu mai mari decât un pahar pentru whisky sau un pahar de coniac. Într-un pahar cu gheață se toarnă 30 ml vodcă și 20 ml lichior. Alte componente lipsesc. Rețineți că, dacă adăugați o lingură de suc de lămâie într-un pahar, atunci în loc de „Stăpânul meu” veți obține „Doamna fermecătoare”.

„Bland”

Pentru un astfel de cocktail veți avea nevoie de până la patru tipuri de băuturi: lichior de anason și caise, curacao și vodcă. Pentru treizeci de mililitri dintr-o componentă puternică, se iau 10 ml (linguriță) din fiecare lichior. Totul se scutură cu un agitator în compania gheții, se filtrează într-un pahar, unde se pune deja gheață și jumătate de caisă înmuiată în țuică.