Produse de patiserie cu carne: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcintele consistente și parfumate cu umplutură de carne sunt foarte populare în întreaga lume. Prin urmare, aproape fiecare națiune are propria tehnologie pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare. Se obțin foietaj, drojdie și patiserie cu nisip incredibil de gustoase cu carne. Rețetele pentru astfel de plăcinte vor fi discutate în articolul de astăzi.

Recomandări generale

Nu este un secret că jumătate din succes stă în aluatul potrivit. Pentru a o face moale și pufoasă, se toarnă în el făină precernută. Deci va fi saturat cu oxigen și va face aluatul mai aerisit. Pentru ca plăcintele gata preparate să dobândească un gust ușor crem, li se adaugă unt de în altă calitate, și nu margarină. Maioneza furnizată în rețetă poate fi înlocuită în siguranță cu iaurt natural, chefir sau smântână.

În ceea ce privește umplutura, pentru prepararea acesteia se poate folosi orice carne. Poate fi carne de porc, vită, pui sau curcan nu prea grasă. Pentru a face produse de patiserie cu carne, ale căror rețete pot fi văzute puțin mai jos, se dovedesc a fi mai suculente și fragede, înumplutura este adesea acoperită cu smântână groasă. Unele gospodine suplimentează carnea tocată cu cartofi, varză, ciuperci sau orez. Datorită acestui fapt, produsele finite devin mai satisfăcătoare.

plăcintă australiană

Această plăcintă neobișnuită, dar incredibil de delicioasă, este făcută din paine scurte și foietaj. Iar în compoziția umpluturii de carne se adaugă așa-numita vegemite, care este o pastă specială pe bază de extract de drojdie. Are o aromă specifică și pune în valoare gustul preparatelor din carne. Pentru a pregăti aluat de praf veți avea nevoie de:

• 100 de grame de unt.
• ½ linguriță sare.
• 150 de grame de făină.
• 3 linguri de apă cu gheață.

Deoarece acest patiserie cu carne nu este format doar din aluat, ci și din umplutură, lista de mai sus ar trebui extinsă. În plus, contribuie la aceasta:

• Un kilogram de carne de vită tocată.
• Ceapă mare.
• O lingură de făină.
• Un pahar cu bulion de carne.
• Cea lingurita de legume si cimbru.
• 50 de grame piept afumat.
• Câteva linguri de sos de roșii.
• Sare, ierburi și condimente.

Printre altele, ar trebui să aveți la îndemână un strat de foietaj gata preparat și un gălbenuș de ou.

Algoritm de acțiune

Coacerea plăcintelor cu carne este un proces destul de complex care poate fi împărțit în câțiva pași mai simpli. Mai întâi ar trebui să faci un test. Pentru a o pregăti, turnați făina cernută într-un bol și combinați-o cusare, unt tocat și apă cu gheață. Totul se amestecă foarte repede, iar masa rezultată este rulată într-o bilă și trimisă la frigider.

Acum este timpul să începeți să pregătiți umplutura. Pentru aceasta se prajesc intr-o tigaie pieptul tocat si ceapa tocata. După câteva minute, adăugați carne tocată la ele și fierbeți-o la foc minim. Cand carnea isi schimba culoarea se toarna in tigaie faina si se prajeste putin. Apoi umplutura viitoare se toarnă cu bulion și sos de roșii, asezonată cu sare, condimente, ierburi tocate și vegemite. Totul se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.

Pe fundul unei forme dreptunghiulare, unsă cu ulei vegetal, se împarte aluat rece. Întindeți deasupra umplutura de carne răcită. Câmpul acestei viitoare plăcinte se acoperă cu un strat de foietaj, se sigilează marginile, se străpung cu o furculiță în mai multe locuri, se ung cu gălbenuș și se dau la cuptor. Se coace la o sută optzeci de grade standard. Literal, o jumătate de oră mai târziu, se scoate din cuptor, se răcește ușor și se servește.

Please foietaj

Cei care vor să-și răsfețe pe cei dragi cu ceva gustos cu siguranță vor fi interesați de o altă rețetă simplă de coacere cu carne la cuptor. Este bun pentru ca presupune utilizarea de foietaj achizitionat. Acest lucru vă permite să reduceți semnificativ procesul de gătire a plăcintelor. Pentru a face un astfel de răsfăț, aprovizionați în avans cu toate produsele necesare. De data aceasta veți avea nevoie de:

• Un kilogram de foietaj gata preparat.
• 350 de grame fiecare de carne tocată de porc și de vită.
• Pereche de ceapă.
• 50 de grame de făină de grâu.
• Ou de pui.
• ½ linguriță sare.
• 50 mililitri de ulei vegetal.

Secvența de acțiuni

Deoarece acest foietaj cu carne este făcut din aluat cumpărat din magazin, puteți începe imediat să umpleți. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie. Când se rumenește ușor, îi sunt trimise două tipuri de carne tocată și continuă să gătească până când lichidul se evaporă complet.

Aluatul de foietaj cu drojdie pre-decongelat se întinde pe o suprafață de lucru presărată cu o cantitate mică de făină, se întinde și se taie în pătrate aproximativ egale. Umplutura răcită se pune în centrul fiecăruia dintre ele iar marginile se lipesc cu grijă între ele, formând plăcinte. Semifabricatele rezultate sunt transferate pe o foaie de copt, unsă cu un ou bătut și trimise la cuptor, încălzit la o sută optzeci de grade. În aproximativ douăzeci de minute, foietajul consistent și parfumat cu carne va fi complet gata de mâncat.

Plăcintă rapidă cu chefir

Această tehnologie este atât de simplă încât chiar și un bucătar începător o poate descurca cu ușurință. O astfel de plăcintă cu carne va fi o adevărată descoperire pentru cei care sunt adesea vizitați de oaspeți neaștepți. Pentru a framanta aluatul veti avea nevoie de:

• Un pahar cu făină și iaurt.
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu și sare.
• Pereche de ouă de pui.

Deoarece astfel de produse de patiserie cu carne constau nu numai din aluat, ci și din umplutură, se fac mici adăugări la lista de mai sus. Pe lângă componentele enumerate mai sus, veți avea nevoie de:

• 350 de grame de orice carne tocată.
• Pereche de ceapă.
• Sare și condimente.

Descrierea procesului

În primul rând, ar trebui să începeți să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, chefirul, sarea, bicarbonatul de sodiu și ouăle sunt combinate într-un singur bol. Se toarnă acolo făina cernută în prealabil și se frământă bine. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat pufos și în același timp.

În etapa următoare, puteți acorda atenție umpluturii. Pentru a o prepara, carnea tocată și ceapa tocată se combină într-un singur bol. Toate acestea sunt sărate, asezonate cu condimente și amestecate.

Toarnă jumătate din aluatul existent în tava de copt. Întindeți umplutura deasupra. Toate acestea se toarnă cu restul de aluat și se dau la cuptor. Astfel de produse de patiserie cu carne se prepară la o sută șaptezeci de grade timp de aproximativ patruzeci de minute.

Plăcintă cu cartofi de țară

De remarcat că conform acestei rețete se obține un preparat foarte parfumat și săticător. Prin urmare, poate fi servit în siguranță pentru o cină în familie. Punctul culminant al acestei plăcinte este aluatul fraged de cartofi. Pentru ca aceasta delicioasa patiserie cu carne sa ajunga la timp la masa ta, aprovizioneaza-te din timp cu tot ce ai nevoie. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

• 200 de grame fiecare de cartofi și făină de grâu.
• Puiou.
• Un sfert de baton de unt.
• Sare.

Toate aceste produse sunt necesare pentru frământarea aluatului ușor de cartofi. Pentru a face umplutura, trebuie să aveți grijă să aveți la îndemână:

• O liră de carne de porc tocată.
• Câteva cepe și ardei gras.
• Roșii mari coapte.
• 100 de mililitri de lapte de vacă.
• Pereche de ouă de pui.
• Sare, condimente și niște brânză rasă.

Secvență de gătit

Cartofii decojiti si spalati se toarna cu apa cu sare si se pun la fiert pana se inmoaie. După aceea, excesul de lichid este scurs din el și frământat într-un piure. La masa rezultată se adaugă untul, oul de pui crud și făina de grâu. Toate se amestecă bine până se omogenizează și se lasă deoparte.

Acum este timpul pentru umplutură. Pentru prepararea ei, carnea tocată se prăjește ușor într-o tigaie. După câteva minute i se adaugă ceapa tocată, roșia tocată și ardeiul gras tocat. Toate acestea se prajesc la foc mic, amestecand din cand in cand. După câteva minute, tigaia este scoasă de pe arzător, iar conținutul ei este răcit la temperatura camerei.

Aluatul moale de cartofi se distribuie uniform peste vasul de copt, fără a uita să se formeze părțile laterale. Întindeți deasupra umplutura răcită și turnați-o cu un amestec de lapte, sare, condimente și ouă de pui bătute. Pregătirea produselor de patiserie cu carne la cuptor, încălzită la două sute de grade, timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi prăjitura se stropește cu brânză rasă și se mai așteaptă zece minute. Când se află pe suprafața produsuluiva apărea o crustă aurie frumoasă, se scoate din cuptor, se răcește puțin și se servește.

Prăjitură cu drojdie

Folosind tehnologia descrisă mai jos, se obțin produse de patiserie incredibil de gustoase cu carne (rețete cu fotografii găsiți în articolul de astăzi). Combină perfect o umplutură suculentă și o bază subțire delicată. Pentru a face această plăcintă veți avea nevoie de:

• 800 de grame de carne de porc.
• 200 de mililitri de bulion de carne.
• Ceapă mare.
• 12 grame drojdie uscată instant.
• 500 de mililitri de lapte.
• Ou de pui.
• 100 de grame de unt nesarat.
• Câteva linguri de zahăr.
• 6 căni de făină albă.
• Galbenusuri din doua oua de pui.
• Sare și condimente.

Tehnologie de gătit

La etapa inițială, trebuie să faci carne. Se spală, se toarnă cu apă rece și se trimite la foc. În timp ce se gătește, puteți acorda atenție testului. Pentru a o prepara, într-un singur recipient, combinați jumătate din laptele încălzit disponibil, drojdia și o linguriță de zahăr. Toate se amestecă bine și se lasă deoparte. După zece minute, un capac de spumă va apărea la suprafață, indicând că este timpul să trecem la următoarea etapă.

Într-un castron separat, combinați laptele cald rămas, ouăle sărate bătute, untul topit și zahărul. Acolo se trimit si aluatul abordat si faina precernuta. Aluatul bine frământat se acoperă cu un șervețel curat și se lasă înăuntrucald timp de o jumătate de oră.

Între timp, puteți termina de gătit umplutura. Carnea fiartă se scoate din bulion, se toacă cu un blender și se trimite într-o tigaie cu ceapă ușor prăjită. Se toarnă acolo 200 de mililitri de bulion și se fierb sub capac timp de aproximativ șapte minute.

Aluatul crescut este împărțit în două părți inegale. O bucată mai mare se rulează într-un strat subțire și se transferă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Deasupra distribuiți uniform umplutura și acoperiți cu restul de aluat. Marginile sunt ciupit cu grijă, iar produsul în sine este uns cu gălbenușuri, bătut cu o cantitate mică de apă și dat la cuptor. Literal, în patruzeci de minute, produse de patiserie rumenite și parfumate vor apărea pe masa ta. Aluatul, carnea și puțină răbdare sunt tot ce este nevoie pentru a face un deliciu copios de casă.

Plăcintă grecească

Acest fel de mâncare delicioasă conține produse simple și ușor accesibile, majoritatea fiind mereu în stocurile fiecărei gospodine. Cu toate acestea, pentru a evita surprizele neplăcute, verificați din timp dacă aveți la îndemână:

• Pachet de aluat achiziționat.
• O liră de carne tocată.
• 300 de grame de brânză tare, cu punct de topire scăzut.
• Câteva ouă crude.
• 250 de grame de brânză.
• 2 becuri.
• Gremă de ierburi proaspete.
• Sare și condimente.

Deoarece acest produs de patiserie cu carne este făcut din aluat cumpărat din magazin, puteți începe imediat să umpleți. Pentru a-l crea, carnea tocată se prăjește într-o tigaie unsă cu unt. Apoi i se adauga ceapa pasivata, ouale si branza tocata. Acolose adauga si branza rasa in prealabil si verdeata tocata. Toate acestea sunt sărate, asezonate cu condimentele tale preferate și amestecate ușor.

Aluatul achiziționat pre-decongelat se împarte în jumătate și se întinde pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină cernută. Unul dintre straturile rezultate este așezat într-o formă unsă cu ulei vegetal. Întindeți umplutura de carne uniform deasupra. Toate acestea se acopera cu o a doua bucata de aluat iar marginile se ciupesc cu grija. Un astfel de tort este copt la o sută optzeci de grade standard. După aproximativ o jumătate de oră, poate fi scos din cuptor și servit cu ceai.