Produse de patiserie dulci: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aluat dulce este un termen culinar care se referă la o gamă largă de produse de patiserie făcute din aluat, care conțin neapărat miere sau zahăr. Acest grup include brioșe, prăjituri, produse de patiserie, chifle de biscuiți, prăjituri, plăcinte cu fructe de pădure sau fructe și alte bunătăți, ale căror rețete vor fi prezentate în articolul de astăzi.

Smetannik

Aceasta este o plăcintă tradițională rusească făcută pe bază de aluat apos, a cărui textură este foarte asemănătoare cu biscuitul. Reteta clasica de produse de patiserie dulci pe smantana presupune folosirea anumitor componente. Prin urmare, înainte de a începe procesul, asigurați-vă că verificați dacă aveți la îndemână:

• 300 g făină albă de grâu;
• 1 kg de smântână grasă (mai bună decât rustică);
• 2 căni pline de zahăr;
• 3 ouă mari de pui;
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
• oțet de masă și cacao (opțional);
• o mână de nuci decojite.

Această rețetă de patiserie dulce este extrem de simplă. Prin urmare, procesul de reproducere nu va cauza dificultăți nici măcar pentru cofetarii începători. Pentru început, bateți ouăle cu un mixer, turnând treptat un pahar de zahăr. La masa spumoasă rezultată se adaugă 300 de grame de smântână, sifon stins cu oțet și făină dublu cernută. Toate se amestecă bine și se toarnă într-o formă rotundă unsă. Smântâna se coace timp de patruzeci de minute la 180 de grade. Baza rumenita se raceste pe un gratar si se taie in doua prajituri. Fiecare dintre ele este uns cu smântână, care este făcută din resturile de smântână și zahăr, stivuite una peste alta, stropite cu cacao cernută și nuci zdrobite.

Prăjitură cu cremă de ciocolată

Rețeta pentru acest produs de patiserie dulce a fost inventată și de bucătarii ruși. Prajitura facuta conform acestuia este o combinatie uimitoare de prajituri moi de biscuiti si smantana groasa. Pentru a face acest desert veți avea nevoie de:

• 300 ml chefir;
• 500g smântână grasă;
• 250 g făină albă pentru copt;
• 100g cacao pudră;
• 6 art. l. zahăr fin;
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu rapid;
• selectați ou de pui;
• 50g unt;
• baton de ciocolată neagră cu conținut ridicat de cacao.

La început, un ou bătut se combină cu o treime din cacao disponibilă, jumătate din zahărul total și toată făina cernută. Amestecul rezultat este completat cu chefir, în care sifonul a fost dizolvat anterior și turnat într-o formă rotundă unsă. Coaceți un biscuit la 190 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Baza răcită este tăiată în cuburi, așezată într-un tobogan pe un vas plat și turnată peste cu smântână, care constă din smântână, reziduuri de zahăr și cacao. Desertul este acoperit cu o glazură făcută din ciocolată topită și unt topit.

Plăcintă rasă

Acest produs de patiserie popular și foarte simplu este dragostea binemeritată atât pentru cei mari, cât și pentru cei mici. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 300 g făină de copt de calitate suplimentară;
• 200 g margarină de calitate;
• 150g zahăr fin din trestie de zahăr;
• pungă cu praf de copt;
• selectați ou de pui;
• 40ml apă filtrată la rece;
• vanilină;
• un pahar cu orice dulceață de fructe de pădure.

Înmuiată, dar nu lichidă, margarina este măcinată bine cu zahăr și apoi combinată cu un ou, praf de copt și jumătate din făina disponibilă. La masa rezultată se adaugă vanilină și apă rece. Toate acestea se frământă cu făina rămasă, împărțită în trei părți inegale și ambalată în polietilenă. Două bucăți mici se pun la congelator, una mare la frigider. După patruzeci de minute, acesta din urmă este distribuit pe fundul unei forme dreptunghiulare și acoperit cu dulceață de fructe de pădure. Acoperiți totul cu aluat congelat ras. Acest produs de patiserie dulce se prepară la cuptorul încălzit la 180 de grade. După douăzeci și cinci de minute, prăjitura rumenită se răcește, se taie în bucăți pătrate și se servește cu ceai.

Cheesecake

Această rețetă de produse de patiserie dulci, a cărei fotografie o găsiți mai jos, este împrumutată de la specialiștii culinari americani. Pentru a repeta cu ușurințăîn propria bucătărie, veți avea nevoie de:

• 300g de pâine scurtă cumpărată din magazin;
• 150g unt nesarat;
• 700 g brânză moale cremoasă;
• pahar de zahăr;
• 150g smântână 20%;
• 3 ouă de pui selectate.

Este necesar să începeți procesul cu pregătirea prăjiturii, care va deveni baza pentru produsele de patiserie dulci. Pentru a face acest lucru, prăjiturile mărunțite și untul topit sunt combinate într-un recipient potrivit. Totul se amestecă ușor și se distribuie de-a lungul fundului unei forme rotunde, fără a uita de părțile joase. Deasupra se întinde uniform umplutura, constând din brânză moale, ouă bătute, zahăr și smântână. Coaceți cheesecake aproximativ o oră la 160 de grade.

Brownie

Iubitorii de deserturi cu ciocolată ar trebui să se bucure de o altă rețetă simplă de produse de patiserie dulci, a cărei fotografie va fi prezentată puțin mai târziu. Prăjiturile făcute conform acesteia au o tentă maronie caracteristică și o aromă pronunțată. Pentru a-i surprinde pe cei dragi cu brownies-uri americane clasice, veți avea nevoie de:

• 2 batoane de ciocolată bogate în cacao;
• 150g unt de calitate;
• 200g zahăr fin;
• 100 g făină albă de grâu, premium;
• 4 ouă proaspete de pui;
• 1 lingură l. cacao pudră;
• ½ cană nuci decojite;
• zahăr pudră și vanilie.

Untul și ciocolata spartă se topesc într-o baie de apă, se răcesc ușor și se combină cu cacao,zahăr obișnuit și vanilat. Toate acestea sunt procesate cu un mixer, adăugând treptat ouăle. Masa rezultată este completată cu făină oxigenată și nuci zdrobite, apoi se toarnă într-o formă unsă și se coace puțin peste douăzeci de minute la o temperatură moderată. Desertul finit este stropit cu zahăr pudră și servit cu ceai.

Brioșe de ciocolată

Acești cupcakes în miniatură, topiți în gură, îi vor mulțumi cu siguranță pe cei care iubesc produsele de patiserie dulci de casă. Pentru a vă trata familia și prietenii cu brioșe de ciocolată, veți avea nevoie de:

• 150 g margarină cremoasă bună;
• 150g zahăr fin;
• 100 ml lapte de vacă integral;
• 5 linguri. l. cacao pudră;
• 2 ouă de pui crude;
• 2 linguriță praf de copt;
• 250 g făină pentru copt.

Într-o cratiță mică adâncă combinați laptele, zahărul, cacao și margarina. Toate acestea sunt trimise la foc, aduse la fierbere și răcite. Ouăle crude, făina cernută și praful de copt se introduc în lichidul răcit. Totul este bine amestecat, așezat în forme de silicon și introdus la cuptor. Coaceți brioșe timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute la 180 de grade.

Croissants

Acest popular foietaj dulce francez este îndrăgit atât de copii, cât și de adulți. Se prepară destul de simplu și rapid și, dacă se dorește, poate fi un plus grozav pentru adunările de familie la o ceașcă de ceai fierbinte. Pentru a face cornuri delicioase veți avea nevoie de:

• 450g aluat foietaj fără drojdie.
• Batonă de ciocolată.
• Ulei vegetal.

Aluatul pre-decongelat se întinde într-un strat destul de subțire și se taie în triunghiuri identice. Pe partea cea mai lată a fiecăruia dintre ele așezați două felii de ciocolată. Semnele rezultate sunt pliate în covrigi, așezate într-o foaie de copt unsă și coapte timp de aproximativ treizeci de minute la temperatură medie.

Strudel

Acest foietaj dulce austriac este cunoscut cu mult dincolo de patria sa. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 500g mere dulci coapte.
• 1 foaie de foietaj fără drojdie.
• 1 linguriță scorțișoară măcinată.
• 3 linguri. l. zahăr.
• 50g unt topit.

În primul rând, trebuie să vă ocupați de testul achiziționat. Se scoate din congelator in prealabil si se lasa pentru scurt timp la temperatura camerei. După ceva timp, aluatul dezghețat se întinde cu un strat nu foarte subțire și se unge cu unt topit. Acoperiți cu felii de mere amestecate cu scorțișoară și zahăr. După aceea, aluatul se rulează și se transferă pe o foaie de copt unsă. Coaceți ștrudel cu mere timp de cel mult treizeci de minute la temperatură standard. Desertul rumenit se răcește pe un grătar și se taie cu un cuțit ascuțit.