Crema: rețetă clasică. cremă delicioasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Crema delicioasă este o completare excelentă pentru o varietate de produse de patiserie. Fiecare femeie poate pregăti singură acest desert delicios. Folosind sfaturile din acest articol, chiar și o gospodină începătoare poate pregăti cu ușurință o cremă clasică acasă.

Varietate de metode de gătit

Fiecare cremă, cum ar fi sosul, include o anumită bază și diverse ingrediente adăugate la ea. Baza cremei sunt ouăle, laptele, zahărul și făina. În plus, la desert pot fi adăugate lapte condensat, unt, gelatină, dulceață sau nucă, precum și diverse coloranți și arome. Principalul lucru este să folosiți produse proaspete și de în altă calitate pentru gătit. Atunci vei avea o cremă minunată, delicată și aerisită.

Rețetă clasică

Ingrediente:

• ouă - 2 bucăți;
• zahăr - 1 cană;
• lapte - 2 căni;
• făină - trei linguri.

Gătit:

1. Amestecă bine ouăle, făina și unulpahar cu lapte.
2. Într-un recipient separat, combina zahărul și un al doilea pahar de lapte.
3. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, amestecând constant.
4. Adăugați un amestec de ouă, făină și lapte în recipientul pentru lapte dulce.
5. Aduceți conținutul oalei înapoi la fierbere, amestecând constant. Ia-o imediat de pe foc.
6. Crema va fi gata după ce va deveni o masă groasă omogenă.

Cremă cu proteine

Fiecare locuitor al țării noastre este familiarizat cu gustul cremei proteice, care este asezonată cu foietaj crocant! Acest desert delicios poate fi făcut cu ușurință acasă. Vă aducem în atenție o cremă de casă făcută din albușuri.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 12 linguri;
• albușuri de ou - 6 bucăți;
• apă - 1/2 cană;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Metoda de gătit:

1. Este necesar să separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Veverițele trebuie puse la frigider timp de o oră. Acest lucru este necesar pentru ca produsul să se transforme într-o spumă groasă și persistentă.
2. Apoi ar trebui să pregătiți siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apa fierbinte și amestecați-l până când dispare complet. După aceea, soluția dulce trebuie încălzită la foc foarte mic până se îngroașă. Spuma rezultată trebuie îndepărtată cu o lingură.
3. Proteinele răcite trebuie bătute într-o spumă abruptă albă ca zăpada. Volumul produsului ar trebui să crească de trei până la patru ori. Apoi trebuie să adăugațipuțină vanilină în masă.
4. După aceea, trebuie să turnați sirop de zahăr în spuma proteică. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, amestecând constant masa, astfel încât să nu se aseze.
5. Pentru a face substanța omogenă și pufoasă, mai bateți-o aproximativ 10 minute cu un mixer. Crema clasică de albușuri este gata!

Acest desert este foarte gustos. Dar virtuțile sale nu se opresc aici. Masa proteică se întărește rapid și își păstrează forma pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, din el se obțin decorațiuni minunate (trandafiri, frunze) pentru cofetărie.

Crema cu unt

Știm deja rețeta unui desert clasic. Luați în considerare pregătirea unui tratament aerisit cu adăugare de ulei. O cremă similară este adesea adăugată la tortul Napoleon. Este potrivit și pentru un biscuit obișnuit.

Ingrediente:

• făină de grâu - 3 linguri;
• unt - 200 de grame;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• lapte - 1 litru;
• zahăr granulat - 200 de grame.

Gătit:

1. Zahărul, făina și ouăle trebuie combinate și amestecate bine într-un singur recipient.
2. În masa omogenă rezultată, amestecați cu grijă, în mai multe etape, laptele.
3. Aduceți amestecul la fierbere, apoi luați rapid de pe foc și răciți.
4. În untul pre-înmuiat, amestecați treptat amestecul de lapte făcut mai devreme. Trebuie să faci asta puțin câte puțin, literalmente o lingură.
5. Pentru ca laptele și untul să devină una, totul trebuie amestecat din nou cu grijă.
6. Dacă obții o substanță groasă, pufoasă și omogenă, atunci o cremă delicioasă este gata. O rețetă cu o fotografie îi va ajuta chiar și pe începători să facă cu ușurință această delicatesă.

Rețetă neobișnuită

Lapte, ouă, zahăr și făină - acestea sunt principalele ingrediente din care se prepară crema. Rețeta clasică presupune utilizarea doar a acestor componente. Dar viața nu stă pe loc, bucătari inventivi continuă să efectueze experimente interesante în bucătărie. Ei au venit cu cum să facă cremă fără ouă. Luați în considerare complexitatea preparării unei astfel de delicatese.

Ingrediente:

• zahăr granulat - ½ cană;
• lapte - 1 cană;
• făină de grâu - 3 linguri;
• unt - 100 de grame.

Gătit:

1. Laptele trebuie turnat într-o cratiță pregătită în prealabil și amestecat cu zahăr. Masa trebuie încălzită la foc mic, amestecând tot timpul.
2. După ce zahărul granulat s-a dizolvat și laptele s-a încălzit, trebuie să adăugați făină de grâu în lichid. Acest lucru trebuie făcut în timp ce amestecați continuu masa cu un mixer sau un tel.
3. În continuare, amestecul rezultat trebuie fiert până se îngroașă. După aceea, viitoarea cremă trebuie scoasă de pe foc și răcită la 40 de grade.
4. Apoi masa de lapte trebuie combinată cu untul înmuiat și bateți substanța rezultată într-un puf.cremă.

Tratamentul este gata! Pot umple eclere, gogoși sau unge o prăjitură. Ai grija! Crema delicioasă fără ouă poate fi consumată neobservată chiar înainte de pregătirea felului principal.

Crema cu lapte condensat

Această rețetă încercată și testată face ușor să vă pregătiți propriul desert.

Ingrediente:

• ou de pui - 2 bucăți;
• lapte - 2 căni;
• zahăr - 1 cană (200 grame);
• făină de grâu - 4 linguri;
• lapte condensat - după gust;
• unt - 50 de grame;
• zahăr vanilat - un praf. În schimb, poți folosi o picătură de coniac.

Gătit:

1. Ouăle trebuie amestecate cu zahăr granulat și bate până la spumă groasă.
2. Apoi ar trebui să turnați lapte fierbinte în masa rezultată. De asemenea, este necesar să adăugați acolo făină diluată cu apă rece.
3. După aceea, amestecul trebuie încălzit la foc mic până se îngroașă. Este necesar să amestecați cu el o linguriță de lichior sau rom. Această tehnică va ajuta la eliminarea gustului de lapte.
4. În continuare, răcește bine viitoarea cremă și adaugă la ea lapte condensat, coniac și unt bucăți.
5. Masa trebuie amestecată cu grijă până la o substanță omogenă.

At de ușor de făcut cremă. Reteta clasica de preparare a delicateselor nu este cu nimic inferioara variantelor inventate ulterior. Dar desertul cu adaos de lapte condensat se dovedește a fi excepțional de fraged și rafinat.

Concluzie

Crema este complementul perfect pentru orice produs de patiserie. Prajituri delicioase, pufuleturi delicate, tuburi crocante, biscuiti suculenti, prajituri parfumate - toate aceste delicatese sunt grozave cu adaugarea unui desert aerisit si usor. Este ușor să înveți cum să faci cremă acasă. Este suficient să citiți rețetele de mai sus și să alegeți dintre ele pe cea care vă place. Fiecare dintre opțiunile propuse este bună în felul său. Experimentează și vei reuși! Poftă bună!