Compot de cireșe: caracteristici de gătit, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce poate fi mai gustos decât un compot rece de cireșe într-o zi fierbinte de vară! Potolește perfect setea, în timp ce saturează organismul cu vitamine importante. Cu toate acestea, în sezonul rece, această băutură nu este mai puțin solicitată. În sezonul rece, organismul, mai mult ca niciodată, trebuie să reînnoiască nivelul necesar de compuși utili, iar compotul de cireșe face față perfect acestei sarcini. Despre cum poate fi gătit acasă, inclusiv pentru iarnă, vom spune în articolul nostru.

La ce este bun compotul?

Cu siguranță, cea mai mare cantitate de vitamine și minerale importante pentru organism se găsește în cireșele proaspete. Dar este imposibil să te bucuri de fructe de pădure coapte și suculente culese direct din copac pe tot parcursul anului. Prin urmare, trebuie să vă ocupați de recoltarea cireșelor pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt congelate sau fierte din compoturi și gemuri. Astfel de semifabricate pot fi o alternativă excelentă la cireșele proaspete.

La fel ca la fructele de pădure proaspăt culese din copac, în compotcontine vitaminele A, B, C, E, PP, dar in cantitati mult mai mici. Compoziția chimică a acestei băuturi este, de asemenea, bogată. Conține potasiu, calciu, fier, fosfor și sodiu. Compotul răcoritor de cireșe ajută la creșterea hemoglobinei din sânge, de aceea este recomandat persoanelor care suferă de anemie.

Cu toate acestea, o băutură poate aduce nu numai beneficii organismului, ci și rău. Sâmburele de cireșe conțin amigdalină, o substanță care se descompune în timp pentru a forma acid cianhidric periculos. Acesta este motivul pentru care sâmburele de cireșe sunt toxice. Este deosebit de periculos să le consumi în interior în cantități mari, deoarece acest lucru poate duce la otrăvirea severă a unui adult. În ceea ce privește compotul de cireșe, îl puteți conserva pentru iarnă cu semințe. Cu toate acestea, nu este recomandat să păstrați o astfel de băutură mai mult de 1 an.

Cum să gătești compot de cireșe?

Băutura tradițională de vară este excelentă pentru a-ți potoli setea în timpul sezonului cald. Este recomandat să-l serviți rece, dar înainte de asta, compotul trebuie infuzat corespunzător, astfel încât să absoarbă toată aroma și gustul fructelor de pădure coapte.

Gătitul unei astfel de băuturi este în puterea fiecărei gospodine. Procedura de gătit pas cu pas este următoarea:

1. Toarnă 3 litri de apă purificată rece în oală.
2. 200 g de zahăr se adaugă imediat.
3. Apa într-o cratiță se aduce la fierbere.
4. În acest moment, cireșele (1 ½ cană) sunt sortate cu grijă și spălate într-o strecurătoare sub jet de apă.
5. Boburile pure se adaugă în apa clocotită cu zahăr.
6. După ce fierbe din nou, compotul de cireșe de casă este gătit timp de trei minute.
7. Înainte de servire, băutura se infuzează într-o cratiță sub capac timp de cel puțin două ore, după care se toarnă într-un ulcior.

Rețetă de compot de fructe de pădure congelate

Dacă sezonul cireșelor proaspete s-a încheiat, asta nu înseamnă deloc că va trebui să așteptați până vara viitoare pentru a prepara o băutură sănătoasă și gustoasă. Fructele congelate fac un compot de cireșe excelent, nu mai puțin răcoritor și tonic. Reteta pentru prepararea lui este extrem de simpla:

1. Creșele (500 g) se adaugă într-o oală cu apă (3 l). Nu trebuie să le dezghețați mai întâi.
2. Zahăr (250 g) se toarnă într-o cratiță cu cireșe.
3. Apa dulce cu fructe de padure se aduce la fierbere la foc mediu, dupa care compotul continua sa se gateasca inca 5 minute.
4. Cala cu băutura finită se ia de pe foc.
5. Sub capac, compotul este lăsat să se răcească complet. Băutura finită este turnată într-un vas convenabil și turnată în pahare porționate.

Compot de cireșe în borcane pentru iarnă

Această băutură este una dintre cele mai delicioase și parfumate preparate. Compotul de cireșe rulat pentru iarnă chiar în mijlocul sezonului rece vă permite să vă bucurați de cadourile unei veri fierbinți.

Rețeta sugerează numărul de ingrediente per borcan de un litru. Compotul se prepară fără sterilizare, folosind metoda de umplere dublă. Datorită acestei metode simple, cutiile de băuturăse depozitează cu ușurință până la următoarea recoltă.

Trebuie să pregătiți compot de cireșe pentru iarnă după următoarea rețetă:

1. Pentru a obține 1 litru de băutură aveți nevoie de 800 ml de apă. Se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
2. În acest moment, cireșele (250 g) sunt sortate cu grijă, curățate de crenguțe, frunze și spălate într-o strecurătoare.
3. Creșele preparate se toarnă pe fundul borcanului și se toarnă cu apă clocotită, neatingând marginea de 1 cm.
4. Băncile sunt acoperite cu capace și lăsate în această formă timp de 5 minute. În acest timp, apa este ușor colorată și capătă o nuanță plăcută de roz.
5. Lichidul din borcane este scurs înapoi în tigaie, iar fructele de pădure rămân în același loc.
6. În oala cu infuzia se adaugă 200 g de zahăr. Apa este adusă înapoi la fierbere.
7. Creșele se toarnă cu compot clocotit, neatingând marginea borcanului 2 cm.
8. Băutura fierbinte se rulează cu capace, se întoarce și se înfășoară până dimineața.

Compot de fructe de pădure fără semințe pentru iarnă

Băutura preparată după următoarea rețetă este atât de bogată încât poate fi folosită cu ușurință ca bază pentru jeleu de casă și alte deserturi. În plus, acidul prusic cu siguranță nu se formează în compotul de cireșe fără sâmburi, ceea ce înseamnă că poate fi păstrat mai mult de un an, dar mai mult, dacă este nevoie.

Pas cu pas, băutura este pregătită în următoarea secvență:

1. Sâmburele se scot din fructe de pădure (350 g) în orice mod convenabil, după care cireșele sunt pliateîntr-un borcan sterilizat de un litru și turnați apă clocotită până la marginea recipientului.
2. Bocanul este acoperit cu un capac timp de 10 minute, astfel încât compotul să fie infuzat corespunzător.
3. Infuzia din borcan după un timp se scurge înapoi în tigaie și se aduce la fierbere.
4. 120 g de zahăr se toarnă deasupra cireșei.
5. Boabele se toarnă cu infuzie și se rulează imediat cu o cheie de conserve.

Compot cu mere și fructe de pădure

Această băutură are o culoare bogată de cireșe și un postgust plăcut de mere. Pentru iarna se recomanda prepararea compotului in borcane cu un volum de minim trei litri. În același timp, umplutura cu fructe și fructe de pădure reprezintă ¼ din volumul recipientului.

La prepararea compotului de casă cu mere și cireșe, trebuie respectată următoarea secvență de acțiuni:

1. Un pahar de cireșe se toarnă într-un vas cu apă și se spală bine în timp ce se îndepărtează crenguțele și frunzele.
2. Mere se spală și se taie în 6-8 bucăți. Miezul este tăiat cu un cuțit.
3. Merele și cireșele sunt puse într-un borcan pregătit, sterilizat.
4. Conținutul recipientului de sticlă se toarnă cu apă clocotită. Apa va avea nevoie de aproximativ 2,7 litri, în funcție de câte fructe au fost folosite pentru compot.
5. Bocanul este acoperit cu un capac timp de 20 de minute.
6. După un timp, apa este scursă înapoi și din nou adusă la fierbere rapidă.
7. Se toarnă un pahar de zahăr într-un borcan cu fructe de pădure și mere, se umple cu apă fierbinte și se rulează.

Compot de coacaze negre si cirese pentru iarna

Bautura saturata din fructe de padure poate fi preparata dupa urmatoarea reteta. Se dovedește strălucitor datorită cireșelor și coacăzelor negre, dulce datorită zahărului și cu un postgust plăcut răcoritor, care se explică prin prezența acidului natural în fructe de pădure. O astfel de băutură este preparată prin metoda de umplere dublă prezentată mai sus.

Pentru compot de cireșe cu coacăze negre, trebuie să pregătiți în prealabil un borcan de sticlă (3 l) prin sterilizarea recipientului în orice mod convenabil. În timp ce apa pentru prima turnare se încălzește, se toarnă în ea 500 g de cireșe și 100 g de coacăze. Apoi compotul se infuzează 15 minute sub capac. După aceea, apa se scurge, iar zahărul este adăugat în borcan. După umplere, băutura se rostogolește pentru iarnă.

Cum se face vin din compot?

După următoarea rețetă, puteți face o băutură alcoolică ușoară dintr-un compot de cireșe ușor fermentat. Vinul se dovedește a fi foarte gustos, în ciuda faptului că o astfel de bază pentru el poate părea îndoielnică pentru mulți.

Pentru a face o băutură, turnați compot fără fructe de pădure într-un borcan curat de trei litri. Apoi trebuie să adăugați 300 g zahăr și stafide în cantitate de 7 bucăți. Acum ar trebui să puneți un sigiliu de apă, al cărui rol în acest caz este jucat de o mănușă de cauciuc.

În această formă, băutura din borcan ar trebui să stea într-un loc cald timp de 3-4 săptămâni. În acest timp, procesul de fermentație va fi încheiat și vinul va fi gata. Apoi se toarnă în sticle curate și se pune într-un loc întunecat pentru încă 2 luni. Dupa aceeava fi posibil să luați prima probă.