Hering marinat: 5 metode de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toată lumea știe că cea mai delicioasă este mâncarea care se gătește acasă. De aceea, în acest articol vreau să vă vorbesc despre cum puteți mura delicios hering acasă: de ce aveți nevoie pentru asta și cum să o faceți corect.

Opțiunea 1. În coreeană

Deci, pentru a face heringul murat gustos, puteți încerca să-l murați în mod coreean. Pentru a face acest lucru, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

1. 1 kg de pește (dacă nu există hering, puteți lua sardine, macrou, pangasius sau pelengas).
2. O liră de ceapă.
3. Jumătate de linguriță de ardei roșu și negru măcinat.
4. O lingură de sare.
5. O lingură de pastă de tomate.
6. Aproximativ 2-3 linguri de oțet.
7. Jumătate de pahar de ulei vegetal (poate fi obișnuit, de floarea soarelui sau de măsline).

Metoda de gătit

Deci, pentru a face un frumos hering murat cu ceapă, trebuie mai întâi să-l tăiați: despărțiți capul, aripioarele, coada, îndepărtați coloana vertebrală și oasele. Rămâne doar un file de pește, care este tăiat în bucăți,sărat, asezonat (piper roșu și negru), „unsat” cu pastă de tomate. În această etapă, trebuie să gătiți ceapa: pentru aceasta, este tăiată în jumătate de inele (nu vă fie teamă să exagerați cu acest ingredient, cu cât mai multă ceapă, cu atât mai bine). Cand totul este gata, pestele se asezoneaza cu ulei vegetal, otet si se acopera cu ceapa. Toate acestea se pun la frigider. După trei ore, felul de mâncare poate fi servit pe masă. Cu toate acestea, va fi mult mai gustos dacă peștele rămâne în marinată până dimineață.

Metoda 2. Murarea fără oțet

Este de menționat că heringul murat poate fi gătit fără oțet. În acest caz, trebuie să cumpărați pește proaspăt congelat (într-o astfel de cantitate încât să încapă într-un borcan de trei litri), precum și să pregătiți sare (250 g), ienibahar și foi de dafin (câteva bucăți fiecare), zahăr (3 linguri). Procesul de gătit în sine constă din următorii pași:

1. Peștele proaspăt congelat trebuie spălat bine sub jet de apă, nu trebuie curățat.
2. În continuare, peștele este pliat strâns într-un borcan, toate ingredientele pre-gătite sunt turnate, totul este turnat cu apă fiartă răcită.
3. Sticlă se închide cu un capac de nailon, se agită bine, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve.
4. Toate acestea se vor infuza la temperatura camerei. După ce a stat o zi, un hering ușor sărat va fi gata, după două zile peștele va fi sărat mai tare.
5. După ce este complet gătit, totul se pune la frigider pentru conservare maxim 10 zile.

Metoda 3. Cu oțet

Ce altceva poate fi un hering marinat acasă? De ce să nu înveți cum să-l gătești cu oțet? Pentru a face acest lucru, aprovizionați cu aproximativ două până la trei kilograme de pește, precum și saramură. Il poti prepara din urmatoarele ingrediente: apa (jumatate de litru), otet (30 ml), sare (100 g), condimente dupa gust (piper, dafin etc.). Trebuie să începeți să gătiți felul de mâncare cu prepararea peștelui. Se decongela, se spala bine sub jet de apa. Apoi, trebuie să fierbeți apă, să turnați sare și condimente în ea. Când saramura se răcește puțin, acolo se adaugă oțet. Apoi, peștele trebuie pliat astfel încât saramura să-l acopere complet. În ceea ce privește timpul de murare, dacă heringul este curățat și tăiat bucăți, va fi gata în aproximativ 5 ore. Dacă peștele este sărat complet, se va putea mânca după 12 ore.

Metoda 4. Murarea uscată

Interesant pentru mulți va fi faptul că heringul murat poate fi preparat după principiul murării uscate. Pentru a face acest lucru, aprovizionați cu unul dintre următoarele tipuri de pește: somon roz, crap argintiu, pelengas în cantitate de 1 kg. Peștele se curăță, trebuie să rămână doar file, care se stropesc cu un amestec din următoarele ingrediente: sare și zahăr (1 lingură fiecare), piper negru (măcinat - 0,5 linguri). Se amesteca bine pestele, se adauga frunza de dafin, toate acestea se pun la loc racoros sub presa. O zi mai tarziu, cand pestele este bine sarat, i se adauga ulei vegetal. Hering murat fără preparat cu saramurăgata! Poftă bună!

Metoda 5. Morcov-lămâie

Și încă o modalitate de a mura hering. Vom folosi marinada de morcov-lămâie. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: pește (1 buc), morcovi (1 buc), jumătate de lămâie, o ceapă, o lingură de sos de soia și ulei vegetal în aceeași cantitate. În primul rând, peștele este pregătit: trebuie spălat bine și curățat de oase, astfel încât să rămână doar fileuri. Pentru marinată, ceapa trebuie curățată de coajă, tăiată în jumătate de inele. Morcovii sunt, de asemenea, curățați și răzuiți pentru morcovii coreeni. Totul se amesteca bine cu mana, apoi se adauga sosul de soia. În amestec se pun bucăți de pește, iar acolo se adaugă și felii de lămâie tăiate în sferturi. Mâncarea se lasă la înmuiat aproximativ 5 ore, dar pentru un gust mai bogat, puteți lăsa peștele la marinat toată noaptea. Heringul delicios marinat de casă este gata de mâncat!