Cum să gătești supa de fasole: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă te-ai plictisit de primele feluri obișnuite și vrei să-ți răsfețe gospodăria cu ceva nou, atunci te sfătuim să fii atent la supa de fasole. Rețetele cu fotografii pe care le-am selectat astăzi pentru dvs. vor fi utile și de înțeles atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență.

Supele de fasole sunt hrănitoare, dar destul de dietetice. Fasolea conține o cantitate imensă de vitamine și minerale utile care sunt necesare pentru funcționarea completă a unei persoane.

Mâncărurile cu fasole sunt recomandate persoanelor care suferă de boli ale inimii și ale vaselor de sânge. Dacă citiți o listă detaliată a substanțelor conținute de fasole, poate părea că vom găti una dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare. Și asta ar fi o afirmație adevărată. O cantitate mare de fibre și proteine din fasole se înțelege bine cu o jumătate bună din tabelul periodic.

Rețeta de supă de fasole va fi utilă nu doar celor care decid să-și diversifice meniul și să-l completeze cu preparate sănătoase, ci și celor care postesc sau urmează o dietă vegetariană. De exemplu, fasolea roșie va înlocui perfect o bucatăcarne. Atât fasolea conservată, cât și cea uscată vor da un gust unic preparatului. Puteți lua orice produs pentru gătit. Conținutul de calorii nu se va schimba de la acesta, iar beneficiile nu vor scădea.

Supă clasică de fasole

Rețetele pentru aceste tipuri de feluri de mâncare sunt bune, deoarece multe produse sunt interschimbabile și excluse în mod liber. Dacă nu vă considerați un consumator de carne, atunci tocana de vită poate fi ușor exclusă din rețetă. Dacă s-a decis să gătească varianta clasică a preparatului, atunci ne aprovizionăm cu următorul set de ingrediente:

• 320g fasole albă;
• 280g tocană de vită;
• morcov;
• doi cartofi;
• frunză de dafin;
• arc;
• verduri proaspete;
• condimente și sare.

Cum să gătești felul de mâncare

Un punct foarte important în prepararea oricărei supe de fasole este înmuierea. Fasolea nu face excepție, așa că trebuie să fie înmuiată timp de 3-6 ore înainte de gătire. Dacă timpul vă permite, lăsați fasolea peste noapte. După înmuierea fasolei, se recomandă să clătiți bine, să turnați apă. Punem tigaia la foc mediu, fierbem 25-35 de minute. La cel de-al 15-lea minut de gătit, adăugați cuburi de cartofi la fasole.

Tăiați morcovii, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se caleste legumele pana se rumenesc. La o jumătate de oră după începerea gătitului, trimitem legume prăjite în supa de fasole. Se pune tocanita, se amesteca, se mai fierbe inca 5 minute. De îndată ce cartofii și fasolea devin moi, opriți focul, adăugați ierburi proaspete.

Versiunea dietetică a supei de fasole

Dacă nu mănânci carne, verifică această rețetă de supă de fasole roșie. Compoziția preparatului va include numai legume, ierburi și condimente.

Lista de produse obligatorii:

• 320g fasole roșie;
• morcov;
• 3 cartofi;
• 1 litru bulion de legume;
• ceapa;
• 2 linguri de pastă de tomate;
• condimente, sare, condimente, ierburi, ierburi proaspete;
• ulei vegetal.

Descrierea procesului de gătit

Fasolea trebuie sortată cu grijă, turnată cu apă și lăsată timp de 5 ore. Este important să înțelegeți că, cu cât înmuiați mai mult fasolea, cu atât supa de fasole se va găti mai repede. Pentru a pregăti o versiune dietetică a felului de mâncare, turnați un litru de bulion de legume într-o cratiță, adăugați fasole înmuiată, un praf de sare, foi de dafin, puneți recipientul pe foc și gătiți timp de 30 de minute.

Curățați cartofii, tăiați tuberculii în cuburi sau cuburi medii. Trimitem la fasole. Curățăm ceapa de coajă și tăiem jumătate de rondele. Se spala bine morcovii, se curata de coaja, se taie fasii. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 4-6 minute până devin moi. Pune câteva linguri de pastă de roșii în tigaie, adaugă o jumătate de pahar de bulion, fierbe timp de 5-7 minute.

Pune prajitura in bulion si amesteca bine. Opriți focul de sub tigaie, adăugați ierburi proaspete în supa de fasole.

Supă de pui cu fasole

Aceasta este o rețetă foarte simplăsupa de fasole, care da un rezultat rapid si gustos. Ingredientele enumerate mai sus vor face aproximativ 6 porții de supă.

Produse necesare:

• 380g file de pui;
• morcov;
• 350g fasole;
• arc;
• condimente pentru legume, piper, sare, dafin;
• ulei vegetal;
• 2 l. apă.

Metoda de gătit

Majoritatea rețetelor de supă de fasole cu carne descriu același proces - procesul de înmuiere a fasolei. Opțiunea ideală este 12 ore. Nu uitați în acest timp să schimbați periodic apa. După înmuiere, se spală fasolea și se transferă în tigaie. Se toarnă fasolea cu apă sau supă de pui gata preparată, se fierbe timp de 40-50 de minute. Apropo, timpul de gătire al fasolei va depinde direct de varietatea și dimensiunea acesteia. Dupa ce s-a fiert fasolea, o aruncam intr-o strecuratoare, lasam sa se scurga apa si facem un piure din masa. Adăugați 2 litri de apă și puneți pe aragaz.

Adăugați cuburi de cartofi în piure, tăiați fileul de pui în bețișoare lungi și trimiteți la supă. Din morcovi și ceapă facem o prăjire clasică cu adaos de condimente de legume, foi de dafin, pastă de roșii, sare și piper. După ce cartofii și puiul sunt fierte, puteți pune dressingul. Încă câteva minute - și o supă delicioasă de fasole este gata. O fotografie cu preparate gata preparate vă va ajuta să vă decideți cu privire la opțiunea de servire și decor.

Primul fel de conserve de fasole

Dacă preferați rețetele rapide și nu doriți să pierdeți timpul la înmuierefasole, atunci opțiunea de folosire a fasolei conservate este ideală pentru tine. Rețeta vă poate ajuta în acele momente în care trebuie să pregătiți rapid un prim fel gustos și satisfăcător. Alimentele enumerate mai jos vor face aproximativ 5-6 porții.

Lista ingredientelor necesare:

• 3, 5 litri de bulion;
• 320g cartofi;
• 1 ceapă;
• 120g conserve de fasole;
• 1 morcov mediu;
• 1 roșie mare;
• sare, condimente, ierburi proaspete;
• 1 ardei gras;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Cum să gătești

Primul lucru de făcut este să pregătiți un prajit de legume din morcovi, ceapă, roșii și ardei. Ardeiul și morcovul bulgăresc sunt primii trimiși la uleiul vegetal fierbinte. De îndată ce legumele devin moi, puteți adăuga ceapă la ele, iar la sfârșit - o roșie. Este recomandat să tăiați roșia în cuburi mici. Punem putina sare, condimente si piper negru.

În timp ce sosul de legume este pregătit, cartofii ar trebui să fie deja fierți în bulion. Tuberculii sunt tăiați în cuburi egale. De îndată ce legumele devin moale, puteți adăuga fasole și se prăjește. Se prepară supa de fasole din fasole conservată timp de 15-17 minute. Felul de mâncare este decorat cu ierburi proaspete.

Supă de fasole grecească

Acest fel de mâncare este potrivit pentru cei care își urmăresc dieta sau urmează o dietă. Conține legume sănătoase care nu dăunează siluetei. Acestrețeta poate fi numită în siguranță universală. Puteți adăuga atât carne, cât și carne de pasăre la ingredientele principale - dacă dieta nu interzice acest lucru, dar sufletul o cere.

Ce produse sunt necesare:

• 4 roșii mari;
• 480g fasole albă;
• 2 becuri;
• ulei de măsline;
• suc de lămâie;
• 4 căței de usturoi;
• morcov;
• patrunjel proaspăt;
• tulpină de țelină;
• sare, condimente.

Descrierea pregătirii felului de mâncare

Fasolea albă trebuie mai întâi înmuiată bine în apă rece. Ceapa se taie in inele subtiri, morcovii se toaca fasii, usturoiul se zdrobeste cu o presa, iar rosiile se taie cubulete. In prealabil se recomanda indepartarea coaja de pe rosii: taiati rosiile la baza in cruce, coborati-le cateva secunde in apa clocotita si curatati coaja. Îndepărtați fibrele dure din țelină și tăiați-le în cuburi mici.

Toarnă ulei în tigaie, trimite ceapa în ea. De îndată ce devine transparent, adăugați usturoi și treptat alte legume. Timpul total de gătit pentru legume este de 5-10 minute. Lăsați fasolea să fiarbă la foc mediu. Timpul de gătire pentru fasole este de aproximativ o oră. Odată ce fasolea este moale, adăugați cartofii și sosul de legume. După 10-15 minute, când cartofii sunt fierți, puteți pune în supă ierburi proaspete și turnați zeama de lămâie.

Rețetele de supă de fasole cu sau fără carne sunt foarte simple și accesibile. Chiar și un începător se poate descurca cu gătitulfeluri de mâncare.

Supă de fasole cu fasole roșie într-un aragaz lent

Procedeul de înmuiere și fierbere a fasolei necesită o perioadă destul de mare de timp, pe care gospodinele moderne nu o au întotdeauna. Puteți simplifica prepararea preparatului folosind fasole conservată sau folosind ajutoare de bucătărie. Procesul de stăpânire a rețetei pentru supa de fasole va fi mult mai rapid cu ajutorul unui aragaz lent. Puteți lua absolut orice fasole pentru gătit - nu este necesar să le înmuiați, ceea ce este deja un mare plus.

Lista de gătit:

• carne pe os - 0,5 kg;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• 2-3 cartofi;
• un pahar de fasole;
• condimente preferate, sare, ierburi proaspete.

Instrucțiuni de gătit

Rețeta de supă de fasole într-un aragaz lent este bună pentru că nu trebuie să urmați ordinea de adăugare a ingredientelor. Toate produsele enumerate în listă sunt puse în bol: tăiați morcovii și cartofii fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Vă recomandăm să luați carnea pe os, astfel încât bulionul să fie consistent și bogat. Ce fel de carne să luați pentru gătit nu este important.

Porniți multicooker-ul în modul „Prăjire” și prăjiți ușor morcovii și ceapa. Adăugați carne la el, turnați apă, întindeți fasolea. Prin apăsarea butonului „Stingere”, setați pentru 2 ore. După ce asistentul de bucătărie semnalează finalizarea lucrărilor, deschideți capacul și puneți o mână decentă de ierburi proaspete. bucătar finalvasul va fi ajutat de modul „Încălzire”, pe care supa costă încă 7-10 minute.

Supă cu chifteluțe și fasole

Acesta este un fel de mâncare consistent pentru cei care nu țin dietă. Are de toate: carbohidrați, proteine vegetale și animale, cu moderație - grăsimi. Fasolea conservată, care nu trebuie să fie mai întâi înmuiată, va ajuta la reducerea timpului de gătire. Timpul de preparare al retetei de supa de fasole cu chiftele poate fi redus folosind carne tocata gata preparata.

Vom avea nevoie de următoarele componente:

• 3 tuberculi de cartofi;
• 1 morcov;
• fasole conservată (de preferință roșie);
• ceapa;
• 280 g carne tocată;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• usturoi - câțiva căței;
• 1 ou;
• patrunjel proaspăt;
• piper, condimente, sare;
• 2, 4 litri de apă.

Descrierea etapelor de gătit

Remarcăm imediat că timpul total de gătire pentru acest fel de mâncare va fi de aproximativ 40 de minute. Dintre componentele enumerate mai sus, rezultatul este de aproximativ 5-7 porții.

Primul lucru de făcut este să fierbeți cartofii. Aduceți apa la fiert, îndepărtați spuma care se formează la fierbere cartofii - poate strica gustul. Într-un castron mic, amestecați oul, ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat și carnea tocată. Din masa rezultată formăm bile mici. De îndată ce cartofii sunt gătiți, trimiteți chiftelele la supa care fierbe.

Decojiți și tăiați morcoviifolosind o răzătoare fină și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați ceapa la morcovi după 2-3 minute. Răspândim prăjeala în supă în etapa finală a gătitului. Se acopera cu un capac si se lasa sa stea inca 3-4 minute. Oprim focul. Adăugați condimente, potriviți sare și piper după gust. Ierburile proaspete pot fi adăugate atât în oală, cât și în farfuria de servire.

Trucuri și nuanțe

• Dacă doriți să pregătiți rapid primul fel de mâncare cu fasole, vă recomandăm să folosiți conserve de fasole - timpul de gătire va fi redus de 2,5 ori.
• Dacă fasolea este uscată, atunci înmuiați-o cel puțin 6-12 ore. Încercați să sortați leguminoasele, lăsând doar fasole tare și intacte.
• Se recomandă adăugarea de sare numai după ce boabele sunt fierte complet. Gustul supei va depinde de asta.
• Rețeta clasică de supă de fasole poate fi întotdeauna variată dacă se înlocuiește carnea cu afumaturi sau organe. Puteți pune niște brânză tofu în opțiunea de dietă.