Ce fel de salată se poate face din sfeclă: idei, selecție de ingrediente, rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce fel de salată se poate face din sfeclă? Când vine vorba de gustări din această legumă, este dificil să evitați combinarea acesteia cu orice ingrediente sărate sau dulci. Această combinație funcționează întotdeauna excelent.

În mod interesant, dulceața sfeclei este de fapt rezultatul strategiei de supraviețuire a plantei la iarnă. Zahărul din rădăcină acționează ca un antigel, împiedicând lichidul din celule să înghețe și să formeze cristale distructive de gheață.

Dar asta nu înseamnă că nu pot avea loc diferite combinații de alimente. Pentru a pregăti o salată consistentă de sfeclă roșie, ar trebui să eliminați dulceața din ea. Coacendu-l sau fierbinte, elimini excesul de zahar si faci ca legumele sa aiba un gust mai insipid. Ce lucruri interesante pot fi făcute din sfeclă?

Cum se prepară această salată?

Această salată de sfeclă roșie necesităprocesează termic legumele. Se poate prepara prin fierbere tradițională, coacere la cuptor sau la băutură. Această din urmă metodă vă permite să obțineți produsul final cu textura perfectă și cea mai bună aromă, fără a pierde umiditatea. Dacă aveți o boiler și mult timp liber, acesta este cel mai bun mod de a găti sfeclă.

Cu toate acestea, o legumă fiartă sau coaptă la cuptor este de asemenea grozavă. Adăugarea unei cantități mici de apă în cuptor va compensa evaporarea și uscarea sfeclei. Deci, cum să prepari o salată de legume?

Pregătire de sfeclă

Când folosiți un cuptor cu abur, umpleți dispozitivul cu apă și încălziți-l la 88 de grade. Puneți sfecla într-un castron mare, frecați-le cu puțin ulei vegetal și oțet, o lingură. l. sare și jumătate de linguriță. piper. Transferați toate aceste ingrediente într-un bol pentru aburi. Se pune pe foc si se fierbe 4 ore. Folosind clești, scoateți cu grijă legumele din cuptorul cu abur. Pune sfecla deoparte până se răcește. Curățați-l și tăiați-l în felii de 5-7 mm grosime.

Când coaceți, setați grătarul cuptorului în poziția de mijloc și încălziți-l la 190 de grade. Așezați grătarul în tava de copt. Puneti o sfecla rosie intreaga intr-un castron mare si frecati-o cu ulei si otet, precum si o lingura de sare si o lingurita de piper. Puneți 2 bucăți de folie de aluminiu de formă pătrată într-un castron și apăsați-o pentru a forma o formă de bol. Așezați sfecla în centrul locașului de folie și turnați puțină apă peste ele. Îndoiți marginile foliei împreună și strângeți pentru a forma o pungă etanșă. Schimbse rulează pe grătarul pregătit și se prăjește până când sfecla se străpunge ușor cu un cuțit. Va dura o oră și jumătate pentru sfecla mică, iar pentru medie și mare - una și jumătate până la două. Apoi deschideți pachetul de folie și turnați tot lichidul într-un bol mediu (ar trebui să aveți aproximativ jumătate de cană). Pune sfecla deoparte până se răcește. Curățați legumele și tăiați-le în felii de 5-7 mm grosime.

Dacă decideți să fierbeți sfecla, urmați instrucțiunile de mai jos. Se pune legumele in apa fierbinte si se fierbe pana se inmoaie. Puteți observa că în sfecla roșie, culoarea sângerează în lichid. Există câteva trucuri care vă permit să-i păstrați luminozitatea. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați oțet în apă.

Gătitul legumelor cu pielea este cel mai eficient mod de a reduce pierderea de pigment. Cât timp să gătești sfecla până gata pentru salată? Pentru o rădăcină mică, treizeci de minute sunt suficiente, pentru una medie - 45-50, pentru una mare va dura o oră și jumătate. Răciți complet legumele gătite și apoi tăiați-o felii sau cuburi.

Cu orice metodă de gătire a sfeclei roșii, aceasta poate fi rasă și pentru salată pe răzătoarea fină sau grosieră.

Varianta brânză de capră

Ce fel de salată se poate face din sfeclă? Mulți oameni le va plăcea combinația dintre o legume dulci și brânză sărată. Dacă nu găsiți acest produs din lapte de capră, îl puteți înlocui cu feta. Iaurtul grecesc este folosit ca dressing pentru acest aperitiv. Adaosul de semințe de rodie tartă oferă o aciditate plăcută, în timp ce mararul proaspăt și tarhonul adaugă o aromă plăcută. Tot la fel pentru tineveți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 sfecle roșii mari, gătite în orice fel;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• 2 linguri. l. apă;
• 2 linguri. l. oțet de sherry;
• sare și piper;
• 120g brânză de capră sau feta, mărunțită (1 cană);
• jumătate de cană de iaurt grecesc;
• 1 lingură l. ulei vegetal inodor;
• 120 de grame de verdeață cu frunze, tocate;
• un sfert de cană de semințe de rodie;
• 1 lingură l. mărar proaspăt tocat mărunt;
• 1 lingură l. tarhon proaspăt tocat fin.

Cum se prepară această salată?

Combină feta și 1/4 cană de iaurt grecesc într-un castron mic și amestecă cu o furculiță până se omogenizează, se răcește până când este gata de servire. Adăugați 1/4 cană de iaurt grecesc și lichid de sfeclă roșie.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mare. Întindeți cu grijă feliile de sfeclă roșie într-un singur strat. Se calesc până când ambele părți ale bucăților de legume sunt maro auriu, 5 până la 7 minute, răsturnându-le. Transferați sfecla pe o masă de tăiat, tăiați-le în bucăți foarte mici și puneți-le într-un castron cu sos de iaurt.

Adăugați verdeața tocată în bolul cu sfeclă roșie și amestecați. Sare si piper. Întindeți amestecul într-un strat uniform pe o farfurie mare. Stropiți cu semințe de rodie, mărar și tarhon și serviți imediat.

Versiune usoară cu usturoi

Această salată de sfeclă roșie cu usturoi șimaioneza are o aromă plăcută, dulceață și picant. Poate fi servit ca aperitiv singur, ca garnitură sau uns pe biscuiți (pâine). Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 3 sfeclă mare;
• 8 căței de usturoi;
• 2 linguri de maioneză;
• sare și piper, după gust.

Cum să prepari această gustare ușoară?

Fierbeți sfecla roșie sau gătiți-o în alt mod. Se răcește și se da pe răzătoarea grosieră. Tăiați usturoiul. Amestecați toate ingredientele într-un castron adânc, apoi serviți salata de sfeclă cu usturoi și maioneză așa cum este, sau întindeți pe biscuiți sau pâine prăjită. Alternativ, îl puteți pune pe jumătățile unui ou fiert.

Varianta de nucă usturoi

Aceasta este o salată delicioasă de sfeclă roșie cu usturoi și nuci. Combinația de legume rădăcinoase dulci, dressing delicat de maioneză și gust înțepător de usturoi cu nuci crocante este pur și simplu excelentă. Puteți servi acest aperitiv singur sau îl puteți întinde pe felii de pâine albă prăjită. Tot ce aveți nevoie este:

• 4 sfeclă mare;
• 1/4 cană nuci (tocate mărunt);
• 3 căței de usturoi, tocați într-o pulpă;
• 2 linguri. l. maioneză;
• sare și piper, după gust.

Gătit gustare cu nuci

În primul rând, pregătiți sfecla. Modul preferat și cel mai puțin dezordonat este să speli legumele, să o învelești în folie și să o coaci la cuptor. După aceea, răciți complet sfecla la frigider. Curățați pielea și frecațilegume pe răzătoare fină. Se adauga maioneza, usturoiul tocat, sare si piper si nuca tocata. Toate acestea trebuie amestecate bine. Dați la frigider până la servire.

vinegretă cu sfeclă roșie

Aceasta este o opțiune grozavă de gustare. Vinaigreta cu sfeclă este foarte gustoasă și săracă în calorii. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 3 cartofi mari;
• 3 sfeclă mare;
• 6 până la 8 morcovi mari;
• 8 muraturi mici cubulete;
• 2 buc eșalotă sau 1 ceapă roșie mică, tăiată cubulețe;
• un buchet mic de mărar proaspăt, tocat;
• un pahar de mazăre verde;
• un sfert de cană de ulei de măsline;
• 2 până la 3 linguri de oțet de vin (poate fi înlocuit cu 2 linguri de oțet de mere);
• 1 linguriță sare de masă.

Cum se face o vinegretă?

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Tapetați o foaie de copt cu folie. Curățați morcovii, lăsați cartofii și sfecla necojită. Tăiați sfecla în jumătate. Așezați legumele pe tava de copt pregătită și acoperiți cu folie, învelind bine. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când legumele sunt fragede. Va dura aproximativ 25 de minute pentru morcovi și 45 de minute pentru sfeclă și cartofi.

Odată ce legumele sunt gătite, scoate-le din cuptor și răcește-le complet. Curata cartofii si sfecla. Taie morcovii și toate celel alte ingrediente. Pune lael conserva mazăre și mărar, amestecați totul într-un castron mare. Asezonați cu sare, ulei de măsline și oțet.

Această salată de sfeclă roșie prăjită poate fi acoperită și cu o jumătate de cană de maioneză. Dați aperitivul la frigider dacă nu îl serviți imediat.

Varianta de sfeclă roșie murată

Ce fel de salată se poate face din sfeclă murată? O idee grozavă ar fi un aperitiv suedez cu ceapă și mere. Pentru a o pregăti, trebuie să pregătiți următoarele:

• 600 de grame de sfeclă murată, tăiată cubulețe;
• 2 mere roșii, tăiate cubulețe, necurățate (folosește soiuri dulci și suculente);
• 1 ceapă roșie, tăiată în cuburi mici;
• jumătate de cană de maioneză;
• jumătate de cană de smântână;
• 1 lingură l. muștar de Dijon;
• sare și piper, după gust.

Gătește o gustare suedeză

Într-un castron mediu, combinați sfecla, merele și ceapa. Pus deoparte. Într-un castron separat, combinați maioneza, smântâna, muștarul de Dijon, sare și piper. Turnați dressingul peste ingredientele pentru salată și amestecați pentru a se distribui uniform. Acoperiți și lăsați la frigider pentru o oră sau mai mult pentru a se amesteca aromele. Se amestecă înainte de servire și se servește rece.

Varianta de legume crude

Aceasta este o salată delicioasă de sfeclă roșie crudă care conține mulți nutrienți și vitamine. Această gustare nu are doar un conținut scăzut de calorii, ci și un conținut scăzut de carbohidrați și fără lactate. Tot la fel pentru tinenecesar:

• 2 morcovi cruzi;
• 2 sfeclă dulci crudă mare;
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat;
• coaja și suc de o portocală;
• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• 1 lingură l. oțet de vin alb;
• sare și piper de masă.

Gătirea salatei crude

Spălați și curățați sfecla și morcovii. Folosind un curățător de legume sau un cuțit foarte subțire, tăiați legumele fâșii. Într-un bol, amestecați-le cu pătrunjel tocat. Se rade coaja unei portocale și se adaugă în salată. Într-un castron separat, amestecați sucul de portocale, uleiul de măsline și oțetul. Serviți salata cu dressingul pregătit. Se condimentează cu sare și piper. Această gustare poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile.

Versiunea marocană

Ce fel de salată se poate face din sfeclă roșie cu condimente? Rețeta marocană sugerează folosirea legumelor împreună cu stafide, scorțișoară și chimen. Tot ce aveți nevoie este:

• 2 căni de morcovi rasi (din aproximativ 3);
• o cană de sfeclă fiartă rasă (din aproximativ o rădăcină decojită);
• jumătate de cană de stafide aurii;
• jumătate de linguriță boia de ardei (dulce);
• un sfert de lingurita de chimion macinat;
• un sfert de lingurita de scortisoara;
• un praf mic de sare;
• un praf mic de piper cayenne;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• 2 linguriță dragă;
• 2 linguri. l. mentă proaspătă.

Gătește o gustare marocană

Această salată de lamorcovii, sfecla si stafidele sunt foarte usor de preparat. Puneți morcovii rasi într-un castron mediu de servire. Pune sfecla rasa intr-o sita si clateste repede cu apa rece. Acest lucru va spăla o parte din excesul de suc de sfeclă roșie, care poate înroși toate ingredientele pentru salată. Uscați legumele cu prosoape de hârtie, apoi adăugați-le în bolul cu morcovi. Adăugați stafidele și amestecați pentru a combina ușor toate ingredientele.

Pregătiți dressingul: combinați boia de ardei, chimen, scorțișoară, sare și cayenne într-un castron mic. Apoi adăugați suc de lămâie și miere și bateți până la omogenizare.

Presărați dressingul pregătit peste morcovi și sfeclă și amestecați bine. Lasă-l să se infuzeze timp de o oră. Se amestecă cu menta tocată înainte de servire.

Varianta ceapă și murături

Această salată de sfeclă roșie este incredibil de delicioasă, în ciuda simplității sale. Pentru ao pregăti, trebuie să luați:

• 6 sfeclă mică, fiartă;
• 5 ouă fierte;
• 1 buchet ceapă verde;
• 2-3 muraturi;
• 4 linguri. l. maioneză.

Gătirea unei salate ușoare de sfeclă roșie

Tăiați totul în cuburi mici și adăugați maioneză. Amesteca bine. Serviți această salată simplă rece.

Variante de ceapă sotă

S altele de sfeclă roșie cu ceapă prăjită se prepară foarte simplu. De regulă, îmbrăcămintea pentru ei este făcută din una sau două componente. În total, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 sfeclă - fiartă saucopt;
• 2 cepe de mărime medie;
• 3 linguri. l. pasta de tomate;
• 3 linguri. l. sare de masă;
• 1 linguriță zahăr alb.

Cum se prepară o salată ușoară?

Gătiți sfecla în orice fel, astfel încât să rămână puțin tare în interior. Se rade pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în fâșii subțiri. Se încălzește o tigaie unsă ușor cu ulei și se prăjește ceapa la foc mediu până devine ușor auriu. Pune sfecla, pasta de tomate, sare si adauga acolo zahar. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți totul o jumătate de oră. Răciți complet salata de sfeclă roșie și ceapă prăjită și serviți imediat.

O opțiune consistentă

Ca regulă generală, salatele de legume sunt destul de ușoare. Dar dacă adăugați carne la ele, puteți obține o masă copioasă. Pentru una dintre aceste opțiuni veți avea nevoie de:

• aproximativ 300 de grame de carne de vită fiartă;
• 4 sfeclă mică, fiartă;
• 4 murături;
• ceapă după gust;
• 8 art. l. iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână;
• 4 linguri. l. muștar;
• 4 linguri. l. dragă;
• sare după gust.

Gătirea salatei de carne de vită și sfeclă roșie

Cuburi de sfeclă, castraveți și carne de vită. Tăiați ceapa. Puteți adăuga puțină rădăcină de țelină în salată, dacă doriți. Pentru a face dressingul, combinați muștarul cu smântână, sare și miere. Adaugă-l într-o salată de sfeclă, carne de vită și murături chiar înainte de servire.

Opțiune cu nucinuci pecan

Această salată încântătoare de toamnă are culori și arome vibrante și texturi contrastante. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1 kg amestec de sfeclă roșie și galbenă, fiartă, tăiată în cuburi mici;
• 6 morcovi medii, fierți, feliați subțiri;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• sare grunjoasă și piper măcinat;
• 3 linguri. l. suc proaspăt de portocale;
• o linguriță și jumătate de oțet de vin;
• o linguriță și jumătate frunze proaspete de tarhon tocate;
• 3 tulpini mari de cicoare sau 2 capete de salată frisee, tăiate în bucăți mici;
• 120 grame brânză de capră proaspătă, mărunțită (aproximativ un pahar);
• 3 cani nuci pecan prajite tocate.

Gătirea salatei originale de legume

Această salată de sfeclă roșie și morcovi fierte este destul de ușor de făcut. Se fierb legumele rădăcinoase până sunt fierte și se răcesc. După ce s-a răcit complet, tăiați cubulețe.

Între timp, într-un castron mic, combinați sucul de portocale, oțetul, tarhonul și 1,5 linguri de ulei, asezonați cu sare (grunjoasă) și piper. Într-un castron mare, amestecați jumătate din dressingul pregătit cu cicoare sau salată verde frisee, apoi transferați pe un platou de servire. Se amestecă sfecla și morcovii cu sosul rămas și se adaugă la verdeață. Acoperiți cu brânză de capră și nuci pecan înainte de servire.