Mâncăruri cu sfeclă roșie - rețete cu fotografii. Ce să gătești din sfeclă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sfecla este una dintre cele mai accesibile și sănătoase alimente. Din el puteți găti multe feluri de mâncare delicioase atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru meniurile de sărbători. Acest produs este foarte popular printre nutriționiști.

Ce se potrivește cu sfecla

La ce fel de mâncare pot adăuga această legumă? Sfecla se potrivește cu aproape orice produs tradițional pentru bucătăria slavă. Poate fi adăugat la salate și aperitive, precum și la felurile principale.

Gospodinele moderne reușesc să folosească această legumă și în deserturi, și nu doar ca colorant natural, ci și ca ingredient principal. Sfecla fiartă este adesea folosită în multe salate. Leguma este folosită în rețetele de sfeclă roșie în diverse bucătării din întreaga lume.

Se ia pentru a găti primele feluri. Acest produs este unul dintre cele mai importante în alimentația dietetică și vegetariană. Este folosit atât la pregătirea meniurilor de zi cu zi, cât și a celor festive.

Borș tradițional

Acest fel de mâncare cu sfeclă roșie poate fi pregătit rapid și gustos de orice gospodină. Borșul este tradițional în bucătăria slavă. În Ucraina, acest prim fel de mâncare este pregătit în fiecarefamilie.

Pentru a găti borș într-o cratiță de 3 litri, trebuie să luați:

• 5-6 cartofi cruzi decojiti de mărime medie;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mare;
• 1 sfeclă;
• jumătate de varză;
• 1 file de pui sau 300g carne de porc;
• pastă de tomate (150 g) sau roșii (3 bucăți);
• frunze de dafin și ierburi.

Iubitorii de usturoi îl pot folosi în timpul gătitului sau pot adăuga puțin direct în farfurie înainte de servire.

Mai întâi trebuie să pregătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, trebuie să trageți apă în tigaie și să puneți carnea acolo. Supa de pui este gătită nu mai mult de 40-60 de minute, iar cea de porc - aproximativ 1,6 - 2 ore.

Puteți curăța legumele în acest moment. După ce s-a preparat bulionul, se pun în el cartofi tăiați cubulețe mici. Apoi trebuie să faceți o prăjire pentru borș. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în cuburi mici și frecați morcovii și sfecla pe răzătoare fină.

Puteți tăia toate legumele în fâșii. Această metodă este grozavă vara și primăvara devreme, când morcovii și sfecla sunt încă tinere și se gătesc rapid. Mai întâi, ceapa se prăjește timp de 10 minute în ulei de floarea soarelui. Apoi se adaugă sfecla și morcovii. În sezon, puteți adăuga ardei dulci tăiați juliană aici.

Prăjirea ar trebui să lânceze într-o tigaie timp de 15-20 de minute la foc mic. Apoi se adaugă pastă de roșii sau roșii tăiate mărunt. Întregul amestec se fierbe încă 15-20 de minute. În acest moment, este necesar să tăiați varza în fâșii mici șipuneți într-o oală în care se fierb cartofii.

Acolo se toarnă și prăjelii. Borșul ar trebui să fiarbă încă cel puțin 20-30 de minute. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați frunze de dafin și verdeață tocată. Il poti servi cu maioneza sau smantana. Pe lângă borș, chiflele cu usturoi sunt perfecte, pe care le poți cumpăra gata făcute din magazin sau le poți găti singur.

Vinagret

Rețetele de sfeclă fiartă sunt foarte populare printre gospodine. Vinaigreta se încadrează în această categorie din meniu. Costul său este minim, iar beneficiile sunt foarte mari. Vinaigreta va fi o opțiune excelentă în meniu în timpul posturilor și dietelor.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți următoarele legume mari, deja fierte:

• 1 sfeclă;
• 1 morcov;
• 3 cartofi;
• 150 g fasole.

Și trebuie să luați și 1 ceapă, 150-200 g de varză murată și murături.

Toate legumele, cu excepția fasolei, sunt tăiate în cuburi mici. Aici se mai pun varza si fasole fiarta. Este mai bine să umpleți vasul cu ulei de floarea soarelui. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Salata este gata și, fără a folosi cartofi, poate fi atribuită unui fel de mâncare pentru dieta cu sfeclă roșie.

Hering sub o haină de blană

Sub un nume ciudat, se ascunde salata preferată a tuturor, fără de care nu s-ar putea descurca mai mult de o sărbătoare în urmă cu 20-30 de ani. Fiecare gospodină a considerat că este de datoria ei să-l pregătească pentru masa de Anul Nou.

Acum acest fel de mâncare simplu și delicios din sfeclă roșie este încă popular, darpregătiți-l pentru uz zilnic. Ingredientele din această salată sunt destul de ieftine și costă puțin mai mult decât o vinegretă.

Pentru a pregăti un hering sub o haină de blană, trebuie să pregătiți:

• 1 hering;
• 2-3 cartofi mici fierți;
• 1 sfeclă mare;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 250-300 g de maioneză.

Această salată este de dorit să se gătească pe o farfurie mare alungită sau în două aparate de fabricare a heringului. Legumele pentru preparatele din sfeclă roșie trebuie fierte în prealabil. Heringul trebuie curățat și tăiat în pătrate mici, în timp ce toate oasele sunt îndepărtate cu penseta. Ceapa se taie ca pestele si se marina in apa cu otet si zahar.

Salata este așezată în straturi. Pentru prima, trebuie să radi sfecla în cantitate mică pe fund pe o răzătoare fină. Apoi, următorul strat este așezat - cartofi rasi. Este uns generos cu maioneză.

În continuare, heringul este întins și deasupra cepei. Apoi morcovii sunt prelucrați pe răzătoare fină și se organizează următorul strat. Toate sfecla rămasă trebuie să fie, de asemenea, rasă. Ultimul strat este așezat în cantități suficiente pentru a acoperi complet vasul cu această legumă.

În concluzie, trebuie să ungi bine toată salata cu maioneză. Este indicat să-l puneți la frigider pentru câteva ore, astfel încât toate straturile să fie înmuiate. Această rețetă rapidă de sfeclă roșie a devenit o tradiție în multe case.

Sfecla roșie

Într-o zi fierbinte de vară, nu vrei să mănânci întotdeauna ca prim felsupă fierbinte sau borș. Okroshka este plictisitoare și vara dacă este gătită tot timpul. În acest caz, preparatul original cu sfeclă roșie va deveni un salvator, pe care chiar și o tânără gospodină fără experiență îl poate găti rapid și gustos.

Sfecla roșie nu necesită ingrediente scumpe. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați:

• cartofi - 2 buc.;
• ouă - 2 buc;
• sfeclă - 3 buc;
• ceapa verde;
• castraveți proaspeți - 2 bucăți;
• sare și condimente după gust.

Este necesar să turnați 2 litri de apă în oală. Sfecla se curăță și se fierbe în acest recipient până când este complet gătită. Apoi legumele se freacă pe răzătoarea fină sau se întrerupe cu un blender. Lichidul trebuie lăsat să se răcească complet. Sfecla roșie se revarsă în ea.

Cartofii prefierți sunt tăiați în cuburi mici și turnați într-o cratiță. Castraveții și ierburile sunt, de asemenea, prelucrate fin și puse într-o sfeclă roșie. Preparatul finit trebuie sărat după gust și adăugați mirodeniile preferate într-o cantitate mică.

La servire, puneți un sfert de ou de pui fiert în fiecare farfurie. Sfecla rosie se consuma rece. Această rețetă de mâncare cu sfeclă roșie va prinde cu siguranță rădăcini în orice familie. Nu numai că va beneficia ca o cantitate mare de vitamine, dar va satisface și gustul unui gurmand.

Rețete de sfeclă roșie: rapide și delicioase

Toți cei care au mers la grădiniță sau au mâncat în cantinele publice sunt familiarizați cu un preparat delicios și simplu. Salata de sfeclă nu necesită mult timp și cheltuieli.

Pentru elva fi nevoie de gătit:

• sfeclă - 1 buc.;
• castraveți murați - 1 bucată;
• ulei vegetal;
• usturoi - 1-2 căței (opțional).

Este necesar să fierbeți sfecla în prealabil. Apoi se freacă pe răzătoare împreună cu un castravete. Uleiul de floarea soarelui este folosit ca sos. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi, stors cu un dispozitiv special.

O alta varianta a acestei salate se poate face dupa acelasi principiu, se foloseste doar maioneza ca sos. Această rețetă nu folosește castraveți murați, ci trebuie să adauge usturoi.

Morcovii pot fi folosiți în toate variantele. Atunci salatele vor ieși și mai sănătoase. Mâncărurile din sfeclă roșie și morcovi vor atrage toți membrii familiei și vor fi o sursă excelentă de vitamine iarna.

Rețete de pește cu sfeclă

La început, această combinație pare destul de ciudată. Dar numai cei care nu au încercat niciodată astfel de feluri de mâncare pot crede așa. Orice file de pește poate fi folosit pentru gătit.

Timpul total de gătit este de aproximativ 6 minute. Direct pe costurile fizice ale gazdei cont nu mai mult de o jumătate de oră. Pentru a pregăti acest fel de mâncare rapidă cu sfeclă roșie veți avea nevoie de:

• 700 g de orice file de pește;
• 500g sfeclă;
• 150 g brânză de vaci;
• 1 ceapă;
• unt - 30 g;
• 1 ou;
• 1 lingură lingură de amidon de cartofi;
• 2 linguri. linguri de suc de lămâie;
• 2 căței de usturoi;
• condiment după gust.

Sfecla crudă se curăță de coajă și se toacă pe răzătoare fină. La aceasta se adaugă suc de lămâie. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de jumătate din fructe. Acest amestec este lăsat deoparte pentru a marina sfecla.

Ceapa este tăiată în jumătate de rondele. Apoi se prajesc pana se rumenesc in ulei de floarea soarelui. Sfecla se transferă într-o strecurătoare și se stoarce puțin din excesul de suc de lămâie. Se adaugă la ceapă într-o tigaie și se fierbe la foc mic cu adaos de unt timp de cel puțin 15-20 de minute (trebuie să amesteci constant).

Usturoiul procesat prin presa si condimentele necesare sunt si ele puse aici. Acest amestec mai lânceze pentru câteva minute pe foc și stins. Trebuie să fie complet rece. Apoi se adaugă aici brânză de vaci, amidon și un ou crud. Puteți folosi brânză Philadelphia pentru un gust mai savuros.

File de pește dezghețat trebuie sărat și piperat pe ambele părți. Trebuie să acoperiți vasul de copt cu o foaie de folie. Se unge puțin cu ulei de floarea soarelui.

Masa de sfeclă este așezată într-un strat subțire aici. Pe el se pun file de pește și bucăți mici de unt. Totul este apoi stropit cu suficient mărar proaspăt sau congelat.

Fileul se închide cu masa de sfeclă roșie rămasă deasupra și se nivelează bine cu mâinile sau cu un cuțit cu lamă groasă. Vasul rezultat este complet învelit în folie. Dam la cuptorul preincalzit pentru 3 minute. Fileurile de pește la cuptor pot fi servite fie calde, fie reci.

Mese dietetice

În acest meniu, întotdeaunasunt folosite multe legume diferite. Rețetele de mâncăruri delicioase din sfeclă roșie din această categorie sunt destul de simple și pot fi preparate foarte repede cu cheltuieli minime de numerar.

De exemplu, pentru a pregăti o salată dietetică veți avea nevoie de: 2 sfecle mici, 2 mere verzi și 100 g de brânză feta. Toate ingredientele sunt tăiate fâșii și amestecate cu ulei de măsline. Prepararea acestui fel de mâncare durează mai puțin de 15 minute și are multe beneficii pentru sănătate.

O altă variantă a unei salate sănătoase va atrage persoanele care urmează o dietă sănătoasă. Pentru aceasta, trebuie să fierbi o sfeclă roșie mare și să o tăiați în fâșii mici.

Aici se adaugă prune și parmezan ras. Când amestecați, folosiți oțet balsamic. Când este servit deasupra, puteți decora cu o varietate de ierburi tocate.

Aperitivul tradițional georgian va fi, de asemenea, o opțiune excelentă în timpul unei mese dietetice. Pentru a pregăti pkhali veți avea nevoie de:

• 3 sfecle mici fierte;
• 500g varză;
• 1 ceapă;
• cilantro;
• hops-suneli;
• oțet de vin;
• usturoi.

Varza trebuie tocata grosier si fiarta pana la jumatate fiarta in apa cu sare. Apoi se transferă într-o strecurătoare, astfel încât lichidul rămas să fie lăsat până la capătul paharului. Apoi toate ingredientele se pun intr-un blender si se bat bine pana se obtine o pasta omogena. Acest amestec se pune la frigider pentru câteva ore.

Pentru a servi, trebuie să faci cotlet din acest amestecmărime mică. Acest fel de mâncare cu sfeclă roșie trebuie consumat rece. Puteți folosi masa rezultată și ca pateu.

Rețete pentru preparate delicioase din sfeclă roșie: deserturi

Gospodinele pricepute pot folosi această legumă pentru a face dulciuri. Sucul de sfeclă roșie este adesea folosit ca colorant natural. Dar există deserturi în care această legumă acționează ca unul dintre ingredientele principale.

Clătite cu sfeclă roșie vor fi un plus original la masă și vor încânta gustul oaspeților. Pentru a le pregăti, trebuie să pregătiți:

• lapte 250ml;
• suc de sfeclă roșie - 100 g;
• 1 linguriță sare;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 5 linguri. l. ulei vegetal.

Pentru a obține suc, trebuie să radi o sfeclă roșie și să stoarceți lichidul prin tifon. Aluatul este frământat din toate ingredientele și clătitele sunt coapte.

Puteți face o prăjitură de ciocolată cu sfeclă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• sfeclă - 200 g;
• zahăr - 200 g;
• făină - 200 g;
• ouă - 2 buc;
• unt - 100 g;
• cacao pudră - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• ciocolată neagră - 150 g;
• sare, vanilie, praf de copt.

În primul rând, toate ingredientele uscate sunt amestecate. Ciocolata cu unt trebuie pusa intr-o baie de apa si topita. Fierbeți sfecla în avans și măcinați cu un blender până la consistența de tergiversare. Puteți folosi o răzătoare fină.

Aici se adaugă ciocolată, gălbenușuri, ulei vegetal și zahăr. Bunse amestecă și se toarnă proteine destul de puternic bătute. Toată masa uscată se pune aici și se amestecă bine.

Aluatul finit se pune frumos într-o formă și se coace într-un cuptor preîncălzit la 1800. Apoi tortul trebuie așezat pe un vas și lăsat să se răcească. Îl poți stropi cu zahăr pudră deasupra.

Înghețată de sfeclă roșie

Acest desert a devenit foarte popular în Europa în ultimii ani. Gospodinele noastre pricepute au reușit să refacă acest fel de mâncare din sfeclă roșie pentru gătit acasă. Pentru el, trebuie să pregătești:

• 300g sfeclă coptă;
• 6 buc gălbenușuri de ou;
• 10% cremă (500 ml);
• zahăr 150-180g;
• cacao pudră - 50g;
• ciocolată - 60g;
• coaja de portocala;
• sare jumătate linguriță

Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru 5 porții mici de 150 g.

Sfecla trebuie tăiată cubulețe mici și împreună cu smântână, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. În acest moment, trebuie să bateți gălbenușurile cu zahărul până se obține o spumă groasă, deschisă la culoare.

Masa de sfeclă roșie trebuie bătută cu un blender până se obține o consistență omogenă. Adăugați cacao și sare și transferați înapoi în tigaie. În această masă se toarnă încet gălbenușurile bătute, amestecate în mod constant intens. Acest amestec trebuie fiert până la fierbere.

Apoi trebuie să strecurați masa și să adăugați coaja unei portocale. Transferați într-un recipient convenabil și puneți-lfrigider. După ce masa s-a răcit complet, aceasta trebuie transferată în aparatul de înghețată și desertul este pregătit conform instrucțiunilor.

Răziți cu ciocolată rasă înainte de servire. Dacă nu există un echipament special, atunci puteți folosi congelatorul. În mai multe etape, trebuie să puneți masa acolo timp de 2 ore. La scoaterea ei trebuie despicat cu o lingura de metal pentru ca in final sa nu cristalizeze inghetata.