Cum să gătești clătite americane?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fiecare bucătărie națională are mâncăruri speciale care vă permit să recunoașteți cu ușurință în ce țară trăiește o persoană. Alături de pastele italiene, sushi japonez și clătite din cartofi din Belarus, sunt cunoscute și clătitele americane. Acest fel de mâncare este bine cunoscut de mulți din filme. În multe filme, aceasta este ceea ce fiecare familie americană gătește la micul dejun.

Rețetă clasică

Mai întâi trebuie să vă dați seama ce este acest produs. Clatitele americane nu sunt deloc ca cele coapte in Rusia. Sunt mai mult ca clătite de mărime medie. Sunt preparate în principal cu lapte, dar ca ingredient lichid principal se folosesc și chefirul sau smântâna. De exemplu, luați în considerare versiunea clasică de a găti clătite neobișnuite.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru lucru: aceeași cantitate de făină, 3 ouă, un praf de sare, 2 linguri de zahăr și ulei vegetal și 2 lingurițe de praf de copt se iau pentru un pahar de lapte.

Clătitele americane sunt surprinzător de ușor de făcut:

1. Oul mai întâitrebuie să rupeți și să despărțiți albușurile de gălbenușuri. Fiecare dintre ele trebuie colectat într-un container separat.
2. Bate albușurile cu sare într-o spumă groasă.
3. La gălbenușuri, adăugați mai întâi zahăr și lapte, apoi praf de copt și făină. Masa trebuie amestecată bine cu un mixer.
4. Incorporați ușor albușurile cu o lingură.
5. Aluatul este aproape gata. Rămâne doar să turnați ulei vegetal.
6. Încingeți puternic tigaia. Prima dată poate fi lubrifiat cu ulei. Atunci acest lucru nu va trebui făcut.
7. Scoateți o parte din aluat cu o oală sau o lingură și turnați-o într-o tigaie fierbinte. De îndată ce apar bule la suprafață, piesa de prelucrat trebuie răsturnată. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți o spatulă specială. A doua parte gătește mult mai repede.

Pregătirea acestui fel de mâncare durează foarte puțin. Clatitele sunt coapte aproape instantaneu.

Detalii importante

Clătitele americane sunt ușor de recunoscut din exterior. Sunt de obicei rotunde și foarte luxuriante. Grosimea unei astfel de clătite, de regulă, este de cel puțin 5 milimetri. În plus, clătitele au o suprafață plană și netedă. Motivul este că se coace doar într-o tigaie uscată. Prima dată poate fi lubrifiat, apoi nu mai este necesar. Pe o suprafață fierbinte, masa se prinde instantaneu, iar restul masei de aer este coaptă în câteva secunde. Dar, pentru a nu vă teme de arderea accidentală, este mai bine să folosiți vase de gătit antiaderente. Istoricii susțin că acest fel de mâncare a fost adus în State de emigranții din Scoția. De atunci acest produs a devenitun desert tradițional atât al americanilor, cât și al canadienilor. De obicei, clătitele fragede sunt stivuite pe farfurii și acoperite cu ciocolată sau sirop de arțar. Adevăratul dinte de dulce de la o asemenea delicatesă va fi încântat. Fructele, fructele sau mierea sunt uneori folosite ca aditivi. Pot fi așezate pe o farfurie lângă clătite sau adăugate în aluat în timpul frământării. În orice caz, rezultatul este excelent.

Sutilități ale tehnologiei

Ce este atât de remarcabil la clătitele americane (clatite), spre deosebire de cele care sunt coapte, de exemplu, în Rusia? În primul rând, trebuie să acordați atenție numelui felului de mâncare în sine. Este alcătuit din două cuvinte: „pan” este tradus din engleză ca „frying tigaie”, iar „cake” este „cake” sau „clake”. În al doilea rând, rețeta unică vă permite să obțineți un produs neobișnuit de moale și delicat. În ciuda faptului că aluatul este frământat foarte gros, clătitele sunt pur și simplu aerisite. Acest lucru se datorează faptului că albușurile se bat spumă separat. Conectându-se cu aluatul în ultima etapă, îl saturează la maximum cu oxigen, care se acumulează în bulele de spumă stabilă. Clatitele gata parfumate sunt turnate cu dulceata, miere sau sirop. Și alături de ceaiul fierbinte, aceasta este o oportunitate grozavă de a avea o gustare bună. Ultima caracteristică este procesul de coacere în sine.

Tot ce ai nevoie este o tigaie uscată și fierbinte. Restul depinde de modul în care gazda va avea timp să întoarcă rapid și corect spațiile libere.

alternativă

Conformuna dintre rețetele poți găti clătite americane foarte gustoase (clatite) pe chefir. Extern, un astfel de produs nu va diferi în niciun fel de cel care a fost preparat cu lapte.

În compoziția modificată vor fi prezente următoarele componente: pentru o jumătate de kilogram de făină ai nevoie de aceeași cantitate de chefir, 2 ouă, două linguri de zahăr și unt topit, o linguriță de sare și bicarbonat de sodiu.

Metoda de gătit va fi ușor diferită de versiunea anterioară:

1. Bate bine ouăle, adăugându-le treptat zahăr și chefir.
2. Amestecați făina cu sifon.
3. Adăugați amestecul de ouă și amestecați bine.
4. Introduceți untul topit și apoi terminați de frământat.

După aceea, mai rămâne doar să punem tigaia pe foc și, treptat, una câte una, să coacem clătite luxuriante. Clatitele gata preparate pot fi puse imediat pe farfurii portionate a cate 2-3 bucati si turnate cu sirop, smantana sau orice alt produs.

Rechizite necesare

Înainte de a începe lucrul, trebuie să verificați dacă pe masă există toate accesoriile necesare pentru aceasta:

1. Castron adânc pentru frământarea aluatului.
2. Bate pentru baterea manuală a masei. În prima etapă, puteți folosi și un mixer. Atunci o astfel de amestecare intensivă nu va mai fi recomandabilă.
3. Este mai bine să luați imediat o tigaie mică, astfel încât diametrul produselor să nu depășească 15-17 centimetri.
4. Este necesară o sită pentrucernind faina. Ajută la rezolvarea a două probleme deodată: împiedică pătrunderea incluziunilor străine în aluat și saturează făina cu oxigen. Acest lucru este deosebit de important.
5. Un cărucior sau o lingură mare pentru a pune aluatul în tigaie.
6. Lopata pentru intoarcerea produsului.

Având tot ce aveți nevoie, puteți începe să gătiți clătite americane. Rețeta cu fotografii este bună pentru începători. Ei vor putea nu numai să controleze corectitudinea acțiunilor lor, ci și să vadă cum ar trebui să arate produsul în fiecare etapă.

Desert cu ciocolată

Există multe moduri diferite de a face clătite americane minunate. O rețetă cu o fotografie pas cu pas va fi un bun profesor pentru cei care o vor face pentru prima dată. Pentru iubitorii de ciocolată, poate fi oferită o rețetă foarte interesantă.

Veți avea nevoie de o listă destul de mare de produse: o jumătate de pahar de făină integrală și de grâu, un ou, un pahar de lapte, 4 linguri de cacao, puțină sare și 50 de grame de zahăr pudră, 30 de mililitri de ulei vegetal, o lingură de praf de copt și 4 picături de aromă de migdale.

Întregul proces poate fi împărțit în șase etape:

1. Cerneți și combinați ingredientele uscate (cacao, sare, pudră și făină) împreună.
2. Agitați oul cu un tel.
3. Adăugați lapte la el.
4. Combină ambele mase și amestecă-le bine.
5. Adăugați ingredientele rămase.
6. Produse de copt, pre-wellîncălzind tigaia.

Nu încălcați procedura de mai sus. În caz contrar, este posibil să nu obțineți rezultatul dorit.