Macrou fiert: cum se gătește?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele de mare în general este un produs excelent și foarte sănătos pentru corpul uman. Dar poate fi foarte diferit - în ceea ce privește compoziția cărnii, conținutul de grăsimi și toată lumea este deja obișnuită cu abundența de fructe de mare pe rafturile supermarketurilor și magazinelor specializate. Dar astăzi ne propunem să nu alegem pentru mult timp dintre acest soi oceanic. Macroul fiert este o rețetă simplă care poate fi dietetică. Un astfel de fel de mâncare va deveni preferatul unei familii în care își monitorizează sănătatea.

Puține despre beneficiile și specificul produsului

Macroul fiert este așa-numita bază, iar acest semifabricat poate fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare, în special, salate delicioase. Și puteți mânca așa, pentru că această regină a mărilor este neobișnuit de gustoasă și sănătoasă. Conținutul unui număr mare de proteine animale, care sunt perfect digerate, este semnul său distinctiv. Desigur, existădezavantaje - unde fără ele. De exemplu, în apă, absoarbe cu ușurință metalele grele. De asemenea, are un conținut ridicat de grăsimi omega-3, ceea ce nu este tipic pentru diete. Dar puteți corecta acest „defect” după cum urmează.

Macrou fiert. Rețetă de dietă

Pentru a pregăti un pește delicios avem nevoie de: câțiva pește, sare și zahăr, câțiva lauri, o lămâie. Dacă aveți carcase proaspăt congelate fără capete (care este cel mai de preferat), atunci trebuie să le dezghețați mai întâi într-un mod natural, și nu în apă fierbinte și nu în cuptorul cu microunde. Poate dura mai mult, dar gustul va fi excelent.

Gătit ușor

Cum se prepară macroul fiert? Rețeta este foarte simplă - orice gazdă o poate face.

1. Puneți într-o cratiță mare (pentru a se potrivi carcaselor) apă la fiert. Eliberăm peștele preparat din interior (dacă există în produsul cumpărat de la supermarket), îl puteți tăia imediat în bucăți destul de mari porționate.
2. Introduceți zahărul și sarea în mod egal în apă fiartă (aproximativ o lingură mare din ambele ingrediente la un litru și jumătate de apă), frunza de dafin. Sfat: dacă vă limitați consumul de sare, puteți adăuga mai puțină sare sau deloc.
3. Opriți focul și puneți macroul într-un recipient cu apă fiartă, aduceți-l din nou la fiert, fierbeți câteva minute și opriți-l. În același timp, grăsimile în exces vor intra în bulion (apropo, îl puteți folosi și în plus - în niciun caz nu îl turnați) și macrou fiertse va dovedi destul de dietetic.
4. Mâncarul finit va deveni mai gustos dacă îl stropiți cu suc de lămâie. Aceeași procedură va facilita digestia proteinelor. Și puteți servi pește apetisant cu o garnitură sau salată.

Macrou fiert. Rețete de gătit

Această metodă de gătit nu este în niciun caz, după cum probabil ați ghicit, nu singura. O poți face altfel, dar este și foarte gustoasă. De exemplu, un pește cu condimente, ierburi, lămâie și ceapă - doar linge-ți degetele! Vom avea nevoie de: trei carcase de macrou, o lămâie, mazăre de ienibahar, dafin, sare și un amestec de ierburi italiene (puteți lua oricare).

Cum se face?

1. În primul rând, dezghețăm carcasele. Și cel mai bine este să o faceți încet, natural: mutați peștele din congelator în fundul frigiderului, lăsați-l să se dezghețe câteva ore. Pentru gătit, folosim numai macrou de în altă calitate: fără îngălbenire, dens.
2. După ce am dezghețat carcasele, curățăm și tăiem capetele, apoi le eviscerăm. Ar fi bine să tăiați coada și aripioarele, apoi clătiți bine.
3. Cum se prepară macroul fiert? Rețetele vă vor uimi prin simplitatea lor. Scoatem coaja de pe ceapa, lasand un strat inferior din ea (la fiert, va da o culoare aurie). Și tăiem fiecare ceapă suplimentar în mai multe părți.
4. Intr-o craticioara se pune ceapa, lamaie, taiata si bucatele, patrunjelul, se toarna totul cu apa, se da la fiert. Când fierbe, adăugați sare și mazăre de ienibahar (o mână),ierburi uscate. Dacă carcasele de pește sunt mari, atunci le puteți tăia în bucăți în porții. Trimitem macroul la apa clocotita cu condimente, aducem din nou la fiert, apoi reducem focul. Apoi, gătiți-l până când este gătit la foc mic (aproximativ 10-15 minute).
5. Macroul fiert este gata, il scoatem din bulion, il lasam la scurs si il servim fierbinte (sau rece). Bulionul, de altfel, poate fi lăsat pentru supă de pește (ciorbă). În aparență, un astfel de pește poate să nu arate prea prezentabil, dar este foarte gustos și sănătos. Iar preparatul va fi completat cu sos tartar sau maioneză, servit cu cartofi fierți sau orez cu legume ca garnitură.

Pereche

Cum se aburi macroul fiert? Acum tot mai mulți oameni se disociază de alimentele grase în direcția unei alimentații sănătoase. La urma urmei, același macrou poate fi un înlocuitor cu drepturi depline pentru proteinele animale, aduce o mulțime de beneficii organismului ca depozit de vitamine și minerale. Totuși, un astfel de pește aburit cu mult calorii este mult mai sănătos decât o bucată de carne de porc prăjită grasă, deoarece uleiul de pește conține acizi nesaturați, iar metoda de gătire la abur va păstra toate calitățile benefice fără a reduce nimic. Pentru a face un pește aburit, aveți nevoie de un cuptor cu abur simplu sau electric. Puteți folosi un aragaz lent (mod: „gătit cu abur”). Și în cazuri extreme, puteți folosi o oală cu apă clocotită și o sită (strecurătoare) instalată pe ea.

Luăm aceleași ingrediente. Și lăsăm neschimbate lucrările pregătitoare. Pulverizați carcasele cu suclamaie si aromat cu ierburi uscate. Bine va fi busuioc și cimbru cu oregano (câteva ciupituri din amestec vor fi suficiente). Apoi, pune macroul pregătit într-un cazan dublu și fierbe timp de jumătate de oră. Se serveste fierbinte cu o garnitura de legume fierte la abur. Apropo, acestea pot fi aplicate pe carcase în timpul gătitului.

calorii

Așa se prepară macroul fiert. Conținutul său de calorii este excelent pentru o dietă completă și sănătoasă. Trebuie remarcat faptul că în corpul nostru proteina acestui pește este absorbită de 3 ori mai repede, de exemplu, proteina din carne de vită! Și carbohidrați - 0%! Mai mult, macroul fiert este un produs alimentar excelent. Are doar 200 de kilocalorii la 100 de grame, iar conținutul de minerale cu oligoelemente și vitamine (în special, grupa B) este în afara topurilor. Așa că mănâncă pentru sănătatea ta și poftă bună tuturor!