Câte calorii într-un ou: crud, fiert tare și fiert moale, prăjit în ulei și fără ulei

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ouăle de găină sunt cel mai accesibil produs zootehnic, care nu este doar utilizat pe scară largă în industria alimentară, ci și consumat activ de către populație. Ouăle sunt de obicei adăugate în produse de patiserie și deserturi, folosite în salate și cocktailuri și, de asemenea, consumate ca un fel de mâncare complet independent. Dacă îți urmezi silueta și îți reglezi dieta, atunci trebuie să știi nu numai câte calorii sunt într-un ou, ci și cum afectează metoda de gătit valoarea energetică a produsului.

Învățați să alegeți ouă de calitate

Ouăle sunt un produs destul de capricios, cu o perioadă de valabilitate relativ scurtă. Ouăle de masă pot fi păstrate aproximativ o lună, de obicei până la 25 de zile, dar ouăle dietetice își păstrează calitățile nutritive nu mai mult de o săptămână. În orașele mici, oamenii se întâlnesc rarprodus expirat sau stricat, deoarece ferma locală de păsări lucrează constant pentru a satisface nevoile populației, iar ouăle nu sunt învechite în depozit. Cu cât așezarea este mai mare, cu atât este mai dificil să livrezi ouă proaspete la punctul de vânzare la timp, iar supermarketurile păcătuiesc cu diverse fraude cu termene de expirare. De aceea este important să poți alege produsul potrivit. De acord, nu contează deloc câte calorii sunt într-un ou dacă se dovedește brusc a fi putred? Lucruri la care trebuie să fiți atenți:

• Luați ouă numai în ambalaje transparente sau deschise, astfel încât să le puteți evalua aspectul și integritatea.
• Nu trebuie să existe crăpături sau lovituri pe carcasă, dacă membrana de protecție interioară a fost deteriorată, atunci un astfel de produs va fi nepotrivit pentru consum după 8-12 ore.
• Dacă este posibil, puteți scoate ouăle din tavă și le puteți agita puțin. Nimic nu ar trebui să atârne în interiorul carcasei, dacă nu este cazul, atunci produsul a fost deja stricat de mult timp.
• Puteți testa oul și acasă. Coboară-l în apă și vezi: dacă plutește, atunci cel mai probabil este putred, iar gazele care s-au format ca urmare a proceselor de putrefacție și fermentație îl ridică la suprafață.

Categorii și tipuri de ouă de pui

Există cinci categorii de ouă, toate diferă ca mărime și raportul dintre masa de alb și gălbenuș. În funcție de varietate, se va schimba și numărul de calorii din ou: câte grame de gălbenuș - atâtea grăsimi, ceea ce înseamnă că valoarea energetică a unui astfel de produs va fi mai mare.

Gradarea ouălor în funcție de greutate:

• „B” este un produs din cea mai în altă categorie. Masa unui ou este mai mare de 75 de grame. Cantitatea de proteine este aproape de două ori mai mare decât cantitatea de gălbenuș (41/26). Acest soi este foarte rar de găsit în comerțul cu amănuntul, utilizat în principal în industria alimentară.
• „O” este un produs de alegere. Greutatea variază de la 65 la 75 de grame. Este de remarcat faptul că masa gălbenușului rămâne aceeași, ceea ce înseamnă că astfel de ouă, deși de dimensiuni mai mici, sunt puțin mai hrănitoare.
• „1” este prima categorie. Acesta este cel mai răspândit produs de pe piață, cântărind de la 55 la 65 de grame. Raportul dintre proteine și gălbenuș scade proporțional.
• „2” este a doua categorie, iar „3” este a treia categorie. Ouă foarte mici, cântărind până la 55 și, respectiv, 45 de grame.

De asemenea, pe shell puteți găsi următoarele marcatoare:

• „D” - această literă înseamnă că oul este alimentar. Îl puteți păstra timp de cel mult 7 zile.
• „C” sunt ouă obișnuite de masă cu o perioadă de valabilitate de o lună.

Ce se ascunde sub carcasă: compoziția produsului

În primul rând, este de remarcat faptul că ouăle sunt un produs foarte sănătos. În ele poți găsi mai mult de 10 vitamine care au un efect benefic asupra funcțiilor organismului tău. Vitaminele B sunt deosebit de valoroase, aceste elemente rare susțin sistemul nervos uman, ajută la combaterea stresului și îmbunătățesc fondul emoțional general. În plus, aproape întregul tabel periodic se găsește în ouă șicantitatea de microelemente utile la 100 de grame de produs se răstoarnă. Iată doar câteva dintre ele: seleniu, cupru, clor, mangan, bor, nichel, fosfor, iod, molibden, siliciu, magneziu, titan, staniu, sodiu și chiar aluminiu. De asemenea, ouăle sunt destul de bogate în fier, dar este foarte slab absorbit din ele. În plus, dacă mănânci ouă crude, fierul va fi absorbit slab din alte alimente, asigurați-vă că luați în considerare acest lucru.

Știi câte calorii sunt într-un ou crud? În general, aproximativ 160 kcal, dar cifra poate varia în funcție de soi. Raportul dintre proteine și gălbenuș în diferite categorii de ouă nu este același, majoritatea caloriilor din gălbenuș - aproximativ 352 kcal la 100 de grame. Prin urmare, în ciuda dimensiunii, ouăle mici sunt mai hrănitoare, deoarece procentul de gălbenuș ocupă un volum mult mai mare.

Și câte calorii sunt în proteinele unui ou? Veți fi surprins, dar de aproape 7 ori mai puțin decât în gălbenuș - doar 52 kcal la 100 de grame de produs. Prin urmare, dacă țineți o dietă, cel mai bine este să reduceți la minimum consumul de ouă.

Proteine valoroase și alte proprietăți benefice ale ouălor

Beneficiile ouălor sunt incontestabile, acest produs are un efect excepțional asupra organismului nostru și conține componente valoroase de neînlocuit. Să ne oprim asupra proprietăților utile ale produsului:

• În primul rând, ouăle sunt o sursă accesibilă și ieftină de proteine ușor digerabile, fiind pe locul doi după carne. Și proteinele sunt principalul material de construcție pentru organele și țesuturile noastre. De asemenea, nu uitați de câte calorii sunt în proteina unui ou - doar 52 kcal la 100gram. Folosindu-l la prepararea mâncărurilor și cocktail-urilor, obținem „hrană pentru mușchi” excelentă, fără a afecta silueta.
• Galbenusul nu este mai putin util. Conține o componentă de neînlocuit - lecitină, care este deosebit de importantă pentru copii. Această substanță activează creierul, îmbunătățește performanța și are un efect benefic asupra memoriei. De asemenea, s-a dovedit de mult timp că colesterolul conținut de gălbenuș nu este periculos, ci, dimpotrivă, vă permite să mențineți nivelul optim al acestei substanțe în sângele uman. Dar atenție la câte calorii sunt în gălbenușul unui ou - 352 kcal la 100 de grame. Pentru a nu afecta silueta în căutarea beneficiilor, încercați să limitați cantitatea acestui produs din dietă.
• Chiar și o coajă de ou este foarte bună pentru organism. Dar înainte de a-l folosi, trebuie neapărat să-l spălați bine, să-l uscați, să-l eliberați de pelicule și să-l măcinați. Se crede că calciul din coajă de ou este absorbit de organismul uman cu 98%, ceea ce este mult mai mult decât dacă ai primi acest oligoelement din vitamine complexe sau produse lactate. Norma zilnică este conținută doar într-un sfert de linguriță, cu toate acestea, este destul de dificil să colectați un număr suficient de scoici.

Ouăle de pui pot fi periculoase pentru organism?

Cu toate acestea, chiar și cele mai sănătoase alimente ne pot dăuna organismului, iar ouăle nu fac excepție:

• Ouăle crude pot provoca infecția cu o bacterie periculoasă - salmonella. Parazitează în organele interne ale păsărilor și se așează pe coajă. Pentru a evita infecția, spălați întotdeauna ouăle cu săpun sau cu o soluție de bicarbonat de sodiu,De asemenea, încercați să evitați să introduceți particule de coajă în vase.
• Ouăle pot dăuna siluetei. De exemplu, știți câte calorii sunt într-un ou de pui fiert moale? Există aproximativ 160 de calorii în 100 de grame de produs, iar acestea sunt doar câteva ouă, așa că aveți grijă la micul dejun și nu vă bazați pe alte alimente bogate în calorii.
• Unii oameni au o intoleranță individuală la albușul de ou, în special copiii mici sub 1 an sunt expuși riscului. Prin urmare, merită să introduceți acest produs în alimentele complementare cât mai târziu posibil.
• Unii producători păcătuiesc folosind antibiotice puternice, deoarece puii din fermele de păsări au un sistem imunitar foarte slăbit. Dacă aveți ocazia, cumpărați ouă de casă sau preferați produsele din fermă.

Mâncarea de ouă crude și caloriile acestora

Acum să aruncăm o privire mai atentă la valoarea energetică a produsului. Câte calorii sunt într-un ou crud? Dacă produsul nu a fost procesat, atunci conținutul său de calorii este în intervalul 152-164 kcal la 100 de grame. După cum s-a descris mai sus, cifra depinde de categoria de ou: cu cât mai mult gălbenuș, cu atât valoarea nutritivă este mai mare. Unii oameni preferă ouăle crude de prepeliță, sunt mult mai gustoase și mai sănătoase. Câte calorii sunt într-un ou de prepeliță? Aceste ouă au o valoare energetică mai mare - 168 kcal la 100 de grame. Din nou, totul se datorează volumului mai mare de gălbenuș față de proteine.

Ouă fierte: metode de gătit și valoarea nutritivă a felului de mâncare

Ouăle fierte sunt un adaos tradițional la orice mic dejun. Fierberea ouălor afectează valoarea energetică a produsului? De exemplu, câte calorii sunt într-un ou fiert moale de pui? Răspunsul este simplu - la fel de mult ca în brânză. Tratamentul termic nu afectează în niciun fel valoarea nutritivă. Indiferent cum gătiți ouăle: fierte moi, într-o pungă sau fierte tari - conținutul de calorii va rămâne același.

Ouă omletă preferate: efectul prăjirii asupra conținutului de calorii al produsului

Câte calorii sunt într-un ou prăjit în unt? În funcție de tipul de grăsime folosit și cantitatea acesteia, cifra poate ajunge la 200 kcal la 100 de grame. Dacă nu vă puteți imagina viața fără omletă, atunci încercați să minimizați cantitatea de ulei, sau cel puțin folosiți numai ulei vegetal. Mai bine, luați o tigaie antiaderentă. La urma urmei, câte calorii sunt într-un ou prăjit fără ulei, atât de multe dintre ele sunt într-un produs crud.

Omleta: valoarea energetică a celui mai delicios și sănătos mic dejun

Dacă nu ești pregătit să renunți la consumul de ouă prăjite, dar vrei să scazi măcar puțin conținutul de calorii, atunci salvarea ta este o omletă. Prin adăugarea de lapte se reduce numărul de ouă la 100 de grame de produs, ceea ce înseamnă că valoarea nutritivă este redusă. Puteți face felul de mâncare și mai dietetic adăugând legume și ierburi. Dar este mai bine să refuzați omletele cu brânză și cârnați, valoarea energetică a unui astfel de produs nu este în niciun fel inferioară ouălor prăjite obișnuite. Dar ne amintim câte calorii sunt într-un ou prăjit în ulei și înțelegem cum poate afecta acest lucrucifra.

Conținutul caloric al altor tipuri de ouă

Pe lângă pui, o persoană mănâncă ouă și alte păsări de curte. Câte calorii sunt într-un ou de prepeliță? Sau, de exemplu, la gâscă? Iată o listă mică pentru a vă ajuta cu numărul de calorii dacă aveți controlul asupra dietei:

• prepeliță - 168 kcal;
• gâscă - 185 kcal;
• curcan - 165 kcal;
• răță - 185 kcal;
• struț - 118 kcal.

Acum știi puțin mai multe nu numai despre proprietățile benefice ale produsului, ci și câte calorii sunt într-un ou. Aceste cunoștințe vă vor ajuta să vă controlați dieta și să respectați elementele de bază ale unei bune nutriții.