Cum să gătești macrou sărat acasă. Macrou sărat: cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele ușor sărat este un fel de mâncare gustos, sănătos, care se potrivește bine cu majoritatea garniturii. Un număr mare de oameni o tratează foarte favorabil. Cu toate acestea, destul de des carcasele cumpărate într-un magazin nu se disting prin prospețime și calitate în altă, în ciuda aspectului lor atractiv. Și este, de asemenea, bine dacă problema se limitează doar la dezamăgire și o risipă de bani - și poți fi otrăvit serios. Peștele roșu nu este disponibil în fiecare zi, dar macroul nu este mai rău și ușor sărat. Acasă, este ușor de pregătit și chiar și metode de sărare - un număr suficient, există o mulțime din care să alegeți. Și dacă îți activezi și imaginația, poți crea propria ta capodoperă culinară personală.

Pește în saramură

Să luăm în considerare mai întâi cele mai multeo rețetă banală de sărat macrou acasă. Două carcase sunt eviscerate și curățate (dacă vin în mâinile dumneavoastră proaspete). Nu este nimic nou în tăiere: capul este tăiat, interiorul este scos, solzii sunt îndepărtați. Este posibil să atrageți atenția unui bucătar neexperimentat asupra unui film negru în stomacul unui pește: dă felului finit o amărăciune neplăcută și ascuțită, așa că trebuie curățat cu mare atenție. Macroul este tăiat în bucăți convenabile, o ceapă mare - jumătate de inele nu foarte groase. Punem feliile de peste intr-un borcan, alternand cu ceapa si stropind cu boabe de piper, dafin spart si cuisoare. Se fierbe o jumătate de litru de apă, se dizolvă două linguri pline de sare și una și jumătate - zahăr, se adaugă câteva linguri de ulei vegetal. Când saramura s-a răcit, peste ea se toarnă, se închide cu un capac și se ascunde în frigider. Macroul sărat gata acasă va fi într-o zi. Este mai bine să-l păstrați la parter, la frigider.

Sărare uscată

Nu este necesar să pregătiți o marinadă pentru pește. Există o rețetă foarte simplă pentru a săra macroul acasă fără lichide. Se amestecă sarea (linguriță mare) și zahărul (o lingură mică și jumătate). Pentru mai mult condiment, puteți zdrobi lavrushka în amestec, dar puteți, de asemenea, să așezați pur și simplu frunzele între bucăți. Peștele tăiat se taie felii, fiecare se freacă cu compoziția pregătită, iar macroul se pliază într-o tigaie (nu din aluminiu!) Sau într-un recipient. Este necesar să îndepărtați vasul într-un loc neluminat și răcoros. După trei ore, va trebui să scurgi sucul de pește și să returnezi recipientulla loc. Și acest macrou sărat acasă va fi gata de utilizare într-o jumătate de zi.

Pește picant cu muștar

Această rețetă este o variantă extinsă și mai interesantă a celei anterioare. Și înainte de a sărați, este mai bine să tăiați macroul în file - îndepărtați nu numai interiorul, solzii și capul, ci și oasele, astfel încât să rămână carnea pură. Deci macroul este ușor sărat acasă și se va mura mai repede și va fi mai plăcut să îl mănânci. Într-un bol, se amestecă o lingură și jumătate. linguri de sare, o jumătate de linguriță - zahăr, un muștar din cereale integrale, mărar uscat (cu generozitate - nu va deveni de prisos în nicio cantitate), coriandru, ienibahar și două foi de dafin ras. Apoi facem totul așa cum este descris mai sus: frecăm, împăturim și punem deoparte la rece. Numai sucurile nu trebuie scurse: datorită condimentelor se obține o saramură excelentă, în care macroul va fi sărat.

Scrumbie întreg cu ceapă

Dacă vă place peștele sărat cu o carcasă întreagă, aveți grijă în primul rând de un recipient potrivit. De exemplu, o găleată de plastic sau o oală mare emailată vor fi potrivite. Macrou eviscerat, dar lăsați coada și capul - asigurați-vă că îndepărtați branhiile. Pentru fiecare carcasă de pește, 1 ceapă medie este curățată și tăiată în inele. Produsele se pun într-un bol și se toarnă cu saramură dintr-un litru de apă cu adaos de sare, piper măcinat, ulei vegetal și oțet slab (50 ml fiecare). Într-o astfel de marinată macrousărat acasă va fi gata în zece ore.

Sugudai

Dacă vă întrebați cât de gustos și rapid să murați macroul acasă, căutați usturoi sălbatic proaspăt pe piață. Trebuie luat in cantitati destul de mari si tocat cat mai fin. Carcasele eviscerate pot fi tăiate în file sau pot fi tăiate în bucăți convenabile. În orice caz, feliile sunt așezate într-un singur strat, presărate generos cu usturoi sălbatic, iar deasupra cu sare fină și piper. Fiecare astfel de strat este stropit cu oțet (cu măr sau vin se dovedește mai fraged). Straturile pliate se pun la frigider timp de patruzeci de minute; se amestecă la fiecare zece minute. Dar în mai puțin de o oră, macroul sărat suculent și parfumat de acasă va fi pe masa ta.

macrou cu lămâie

Există destul de multe opțiuni pentru cum să sărați peștele. Și cu folosirea oricăreia dintre ele se obține un macrou sărat minunat. Este destul de dificil să selectați cele mai bune rețete, deoarece toate dau rezultate excelente. Dar aș dori mai ales să o scot în evidență pe cea de lămâie. În primul rând, după ce ați pregătit un fel de mâncare pe el seara, înainte de a merge la culcare, a doua zi dimineața puteți mânca deja pește delicios. În al doilea rând, are un gust deosebit de delicat, rafinat. Și în al treilea rând, fără componente exotice. Deci, câteva carcase sunt tăiate în bucăți potrivite. Lămâia obișnuită este curățată - sucul ei este suficient pentru pește, iar cojile se toarnă grosier și se toarnă în macroul stropit cu suc. Pe lângă lămâie, se completează cu inele de o ceapă, câteva lingurimărar tocat, o lingură incompletă de zahăr, cuișoare (câteva lucruri) și o lingură fără un deal de sare. Recipientul este turnat modest cu ulei vegetal inodor, conținutul său este amestecat - și în frigider. Un astfel de macrou sărat te va cuceri pentru totdeauna. Simplă și gustoasă (rețeta vă permite să o gătiți cel puțin în fiecare zi), opțiunea de gustare vă va ajuta în orice situație.