Cum se îngroașă sosul cu amidon sau făină

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Sosul delicios este o completare excelentă la felul principal. Cu toate acestea, adesea se dovedește a fi lichid. Dar chiar vrei să obții o masă vâscoasă, parfumată, care să arate apetisantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați ingrediente care ajută la îngroșarea sosului.

Mod ușoară cu amidon

Aceasta este una dintre cele mai populare metode. Amidonul va ajuta la îngroșarea sosului. Trebuie doar să adăugați cantitatea potrivită. Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente:

• pahar cu apă;
• 500 ml sos;
• o lingură de amidon.

În loc de apă, este permisă utilizarea bulionului, bulionului de legume, carne sau pește. Cel mai adesea, amidonul din cartofi este folosit pentru a îngroșa sosul. Cu toate acestea, pentru unele feluri de mâncare se iau și porumb. De obicei, este prescris în rețete. Puteți lua orice sos.

Cum se îngroașă un sos?

Puteți face acest lucru pas cu pas după cum urmează:

1. Amidonul trebuie pus într-un castron.
2. Se toarnă cu apă rece, amestecând bine. Care este cel mai bun mod de a dilua amidonul? Este mai ușor să folosești un tel. Biciuind masa suficient de repede, puteți obține dizolvarea rapidă și completă a pulberii. Puteți folosi și un mixer. Dar acest lucru este util dacă pregătiți o porție mare de sos.
3. Apoi sosul în sine este încălzit la foc mic.
4. Când fierbe, introduceți apă cu amidon, făcând-o încet, într-un jet subțire. Se amestecă constant masa.
5. După ce compoziția este adusă din nou la fierbere, se fierbe încă câteva minute și apoi se scoate de pe aragaz. Mâncarea este gata.

Sos de roșii

Puteți prepara un produs cu consistența dorită luând următoarele ingrediente:

• kilogram ceapă;
• patru kilograme de roșii;
• 300 de grame de zahăr;
• cinci linguri de amidon;
• patru ardei iute;
• trei linguri de sare;
• câteva lingurițe de boia;
• aceeași cantitate de scorțișoară măcinată;
• zece garoafe;
• patru frunze de dafin;
• 120 de grame de oțet 9%.

Roșiile se spală, se toacă cu un blender. De asemenea, le puteți derula printr-o mașină de tocat carne. Ceapa se curăță de coajă și se taie în jumătate de rondele. Turnați piure de roșii în tigaie, puneți păstăile de ardei, ceapa, foile de dafin și cuișoarele. Adăugați zahăr, sare, condimente. Se amestecă bine. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o la foc mediu.

După fierbere, gătiți sosul la gaz scăzut încă două ore. Se amestecă din când în când.

Apoi puneți o sită pe un recipient curat, filtrați sosul. După aceea, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere. Dacă masa s-a dovedit a fi lichidă, putețise ingroasa sosul. Pentru a face acest lucru, se fierbe timp de trei ore. Dar va fi mai ușor să adăugați amidon, să amestecați bine și apoi să gătiți încă treizeci de minute. După aceea, turnați oțetul, scoateți sosul de pe aragaz. Un astfel de semifabricat poate fi așezat în borcane sterile și rulat pentru iarnă.

Sos de făină

Acesta este un alt mod ușor de a îngroșa sosul. Trebuie să adăugați făină la el. Puteți face acest lucru în diferite moduri:

1. Cel mai simplu este sa cerneti faina peste cratita cu sosul finit, incalziti masa, amestecand continuu. Principalul lucru este să preveniți formarea de bulgări.
2. A doua opțiune este potrivită pentru cei cărora nu le este prea lene să fierbe sosurile. Pentru a face acest lucru, aproximativ o lingură de făină este diluată în apă caldă. După ce acest lichid este turnat în sos într-un flux subțire, amestecând. Sosul va deveni mai subțire din cauza apei, așa că trebuie să-i lași timp să fiarbă.

Uneori, făina este prăjită cu unt. Acest lucru schimbă ușor gustul felului de mâncare finit.

Rețetă de sos de făină

Acest produs se numește „Alb”. Necesită o cantitate minimă de ingrediente. Pentru a pregăti un astfel de sos, trebuie să luați:

• 500 ml cremă;
• 50 de grame de unt;
• o lingură de făină;
• sare și piper, după gust.

Acest sos poate deveni baza pentru noi opțiuni de dressing. Pentru început, puneți o tigaie cu fundul gros pe aragaz, topiți untul pe ea. Prăjiți ușor făina pe ea. Asigurați-vă că nu se întunecă. Amestecând constant, adăugați jumătatecremă. Se amestecă bine masa, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Apoi sosul se va îngroșa. Apoi se introduc condimentele și restul de smântână. Se amestecă din nou. După ce s-a îngroșat din nou, sosul este gata de utilizare.

În viitor, puteți adăuga diverse condimente, ierburi, puteți pune legume și așa mai departe. De asemenea, puteți folosi lapte în loc de smântână, reducând astfel conținutul de calorii al preparatului.

Bucătarii fără experiență se întreabă adesea cum să îngroașe un sos. La urma urmei, vrei să obții un sos bogat, care în același timp va arăta decent. O opțiune excelentă este să folosești amidon sau făină. Aceste ingrediente sunt în fiecare casă. Singurul negativ este agitarea constantă a masei, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.