Pește Pangasius: descriere, rețete pentru mâncăruri delicioase, calorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Invitatul articolului de astăzi este peștele pangasius cu conținut scăzut de grăsimi. După cum spun specialiștii culinari, gustul peștelui este destul de specific și, mai exact, aproape deloc. Prin urmare, pentru a găti pangasius într-o tigaie sau la cuptor, trebuie să asezonați bine vasul cu un amestec de diverse condimente și sare.

Ce fel de pește este acesta?

Pangasius - pește, surprinzător, de apă dulce. Livrarea sa către țările CSI se efectuează din Vietnam. În general, numele general acceptat este somnul de rechin, dar din anumite motive în magazinele moderne este dat în mod eronat sub denumirea de „limbă de mare”. Faptul este că lipa, sau sarea europeană, aparține peștelui valoros din ordinul căptușei și nu are nimic de-a face cu peștele în cauză.

Fileul Pangasius este folosit de obicei în salate, aperitive, aspic. De asemenea, peștele se prăjește într-o tigaie și se coace la cuptor, din el se gătește supa de pește și se fac cotlet.

Peștele Pangasius este diferit prin faptul că este produs în patru culori: roz deschis, alb, galben, galben deschis, roșu. Toatedepinde de condițiile de păstrare și de hrană pentru pește.

Acest pește devine favoritul celor care țin constant o dietă - o cantitate mică de grăsime ajută nu numai la evitarea caloriilor suplimentare, ci și la reducerea timpului de gătire, deoarece fileul de pangasius nu conține aproape oase. Da, iar conținutul de calorii al pangasiusului devine o prioritate pentru pierderea în greutate - doar 90 de kilocalorii la 100 de grame. Este aproape imposibil să te îngrași cu acest pește.

Cum să gătești pangasius? Pentru a face acest lucru, îndepărtați manual coloana vertebrală și, în unele cazuri, excesul de grăsime - acest lucru depinde de calitatea produsului. Fileul de pește trebuie să fie complet alb și curat.

Proprietăți utile și compoziție

Peștele Pangasius se distinge prin conținutul de vitamine precum B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C și diferite substanțe utile (zinc, fier, calciu, fosfor, magneziu, sulf, potasiu și altele).

După cum spun medicii, peștele cu conținut scăzut de grăsimi are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Se dovedește că pangasiusul, al cărui conținut de calorii îl clasifică drept produs alimentar, este util în boli ale sistemului musculo-scheletic și boli de inimă.

Supă de ciorbă din file de pangasius

Această supă delicată de pește îi poate cuceri chiar și pe cei mai adevărați gurmanzi. Serviți-l cu biscuiți sau pâine albă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a face această supă delicioasă (pentru 8 porții):

• 30g unt;
• 0,5 l de apă;
• 1 cub de bulion;
• jumătate de ceapă mare;
• jumatate de cana de telina tocata;
• 2cartofi;
• 2 morcovi medii;
• 2, 5 căni de lapte;
• 4 linguri. l. făină cernută;
• condimente, sare, piper negru - după gust;
• 700 g pește pangasius (poate fi înlocuit cu somn);
• 1 cană brânză rasă.

Gătit supă

Timpul total de gătit va dura aproximativ 45 de minute.

În primul rând, topește untul pe fundul tigaii, gătește ceapa timp de 5 minute până se înmoaie. Se toarnă apă, se adaugă cubul de bulion, țelina tocată, cartofii și morcovii (cuburi). Gatiti aproximativ 10 minute pana cand legumele se inmoaie.

Se amestecă jumătate din lapte și făina într-un castron mic, apoi se adaugă treptat, amestecând constant, în tigaie.

Introduceți restul de lapte, sare, condimente, condimente în tigaie. Amestecând constant, gătiți timp de aproximativ zece minute până când se îngroașă.

Tăiați peștele în cuburi, adăugați-l în tigaie, gătiți aproximativ cinci minute până când peștele începe să se separe cu o furculiță. Se toarnă brânza rasă, se oprește cuptorul, se fierbe, amestecând, timp de aproximativ cinci minute, până când brânza se topește.

Mâncarea este gata. Nu uitați de biscuiți.

Cum să gătești pangasius în cuptor?

Această rețetă nu vă va ocupa prea mult din timpul liber, deoarece timpul de gătire va fi de doar un sfert de oră. Fileul de Pangasius la cuptor va completa perfect un sos delicios realizat din produse la îndemână precum maioneza, ketchup și muștar.

Pentru 4 porții veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de fileuri de pește;
• un pahar de pesmetpesmet;
• 2 linguri ulei vegetal;
• cățel de usturoi;
• lămâie, sare, piper - la discreția ta.

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• 1 lingură de muștar granulat;
• 4 linguri de maioneză (de preferință de casă);
• 1 lingură de ketchup;
• un praf de boia;
• jumatate de lingura de sos rosu iute (poate fi inlocuit cu ardei rosu);
• 1 capere (opțional).

Descrierea procesului de gătit

Gătirea fileurilor de pangasius la cuptor conform acestei rețete la cuptor va dura aproximativ 15 minute (cu preparare - 30 de minute).

În primul rând, să preîncălzim cuptorul.

Ungeți fileul cu ulei și rulați prin pesmet. Sare si piper dupa dorinta. Este indicat să stropiți fileul cu ulei pulverizat din nou deasupra pesmetului. Întindeți vasul de copt. Presărați fileul de pangasius cu usturoi și acoperiți cu felii de lămâie.

Coaceți peștele timp de cincisprezece minute după ce ați preîncălzit cuptorul. Pangasiusul copt finit trebuie separat cu o furculiță, iar crusta trebuie să fie rumenă și crocantă.

Se servește cu sos preparat astfel: într-un castron se amestecă muștar, maioneza, ketchup, capere, sos iute și boia.

Poftă bună!

Rețetă pentru prăjituri delicioase cu pește

Cotlet Pangasius - o rețetă simplă pentru un preparat delicios și satisfăcător. Astfel de cotlet, desigur, pot fi făcute cu orice alt tip de pește, dar frumusețea pangasiusului este că pur și simplu îl puteți fierbe și puteți separa ușor carnea de os. Dacă turnați mai mult ulei vegetal în tigaie în timpul gătitului, produsele sunt deosebit de crocante.

Pe baza a 8 bucăți, veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de file de pangasius;
• 1 lingură muștar blând;
• 1 ceapă;
• 1 lingură de maioneză;
• jumătate de lingură de condimente sau condimente de pește;
• 3 căni de biscuiți mărunțiți;
• 1 cană ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
• 1 ou de pui.

Metoda de gătit

Timpul total de gătit va dura aproximativ 45 de minute.

Umpleți peștele într-o cratiță cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe până când pangasiusul se desparte cu o furculiță. Scurgeți apa, zdrobiți peștele cu o furculiță. Se adauga mustar, ceapa tocata, pane, condimente, maioneza, ou. Amestecă totul bine.

Încinge uleiul la foc mediu într-o tigaie mare cu fundul greu. Sculptăm prăjituri de pește și le prăjim în ulei încins (doar datorită cantității mari de ulei poți obține o crustă crocantă). Uscați cu prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. Serviți cotlet pangasius fierbinți.

Pangasius în folie pe o pernă de ceapă

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele:

• 1 kg file de pangasius;
• 0, 3 kg brânză tare rasă;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• condimente de pește - după gust;
• ulei după cum este necesar.

Gătirea pangasiusului în folie pas cu pas

Dezghețați fileul de pește, clătiți cu atenție și uscați cândajutor de șervețele de hârtie. Stropiți cu condimente de pește.

Răziți brânza tare pe o răzătoare fină.

Decojiți ceapa și tăiați-o rondele/jumătăți inele, în funcție de dimensiunea acesteia.

Pregătiți o bucată de folie pentru fiecare bucată de file. Îndoiți fiecare în jumătate și ungeți cu ulei.

Împărțiți ceapa în două părți de dimensiuni diferite. Trimitem cea mai mare parte a foliei.

Puneți fileul de pangasius pe perna cu ceapă.

Presărați fileul cu brânză rasă (folosește aproximativ jumătate).

Puneți deasupra inelele de ceapă rămase.

Stropiți totul cu restul de brânză.

Ridicați capetele foliei și fixați-o astfel încât folia să nu atingă garnitura de brânză.

Puneți pangasius înfășurat cu folie pe o foaie de copt.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și trimiteți o foaie de copt în el.

După zece minute de gătit, desfaceți folia și continuați să gătiți încă zece minute.

Pangasius copt în acest fel este un fel de mâncare foarte apetisant care nu se rușine să fie servit oaspeților chiar și la masa festivă.

Pangasius cu legume

Pentru gătit veți avea nevoie de o listă cu următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de fileuri de pește;
• 100 de grame de brânză Adyghe;
• 100 de grame de brânză tare;
• 5 ouă de prepeliță;
• 2 ouă de pui;
• 50ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 100 de grame de varză chinezească;
• 100 de grame de ceapă;
• 250 de grame de ardei gras;
• 150 de grame de morcovi;
• 200grame de roșii;
• 50 de grame tulpină de țelină;
• 50ml ulei de floarea soarelui;
• verde, sare, condimente - după gust.

Gătit

Tăiați fileul de pangasius în fâșii porționate.

Shinkuyu Beijing.

Tăiați tulpina de țelină în bucăți subțiri.

Ardeiul meu gras, scoateți tulpina și semințele din el, tăiați în inele medii.

Tăiați roșiile în jumătate de cercuri cu un cuțit ascuțit.

Cureți morcovii, dai pe răzătoare.

Răzăm brânza tare pe răzătoare fină, iar pentru Adyghe folosim o răzătoare mare.

Amestecați toate legumele, cu excepția roșiilor.

Le prăjim 10 minute într-o tigaie cu suficient ulei. Transferați pe o tavă de copt.

Pune fileul de pangasius pe baza de legume. Sare, condimente. Se presară cu brânză tare rasă.

Întindeți felii de roșii deasupra.

Amestecă smântâna cu ouăle de pui bătute. Acoperiți roșiile cu acest amestec.

Presărați vasul cu un strat bun de brânză Adyghe deasupra.

Spărți ouăle de prepeliță peste farfurie.

Trimiteți la cuptorul preîncălzit și gătiți vasul timp de 30 de minute la o temperatură de 190 de grade.

Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este scăzut, așa că puteți mânca în siguranță cu o dietă. Mâncarea este hrănitoare, satisfăcătoare și conține o serie de componente utile.