2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Nu cu mult timp în urmă, pe rafturile magazinelor noastre și în meniul patiseriilor a apărut un nou desert - tiramisu. Mulți dintre noi încă mai credem că este o prăjitură coptă precum „Napoleon” sau frișcă cu un agent de îngroșare într-un bol. De fapt, ceea ce vindem și servim sub masca tiramisu este orice altceva decât un desert clasic italian. Pentru prepararea lui, sunt necesare produse speciale, iar înlocuirea lor cu altceva afectează imediat gustul produsului. Nu mă cert, puteți pune brânză dulce Philadelphia deasupra fursecurilor Kurabie Baku - și va fi, de asemenea, delicioasă. Dar această improvizație nu poate fi comparată cu abisul fericirii cerești pe care o oferă produsul original.
Deci, ce este tiramisu, desertul italian? Nu este copt pentru că folosește prăjituri speciale Savoyardi gata făcute. Și crema este o brânză delicată făcută din cremă de bivoliță,„Mascarpone”. Vinul Marsala și cafeaua tare, proaspăt preparată, conferă delicateții o aromă aristocratică, iar amărăciunea pudrei de cacao adaugă rafinament și originalitate. Dar chiar dacă luăm cele mai multe produse italiene și încalcăm tehnologia de gătit, nu vom reuși.
În principiu, nu se va întâmpla nimic rău dacă înlocuim Marsala cu lichior Baileys sau Amaretto. Nu va afecta prea mult gustul preparatului. Dar nu ne putem lipsi de Savoyardi și Mascarpone. Fursecurile sunt interesante prin faptul că absorb rapid lichidul, dar nu se sfărâmă și își păstrează bine forma. Și mascarpone, să fiu sincer, poate fi înlocuit cu un singur lucru - smântână grasă adevărată, aruncată înapoi pe tifon. Alte ingrediente pentru tiramisu sunt ouăle, cafeaua, zahărul, pudra de cacao - găsite în orice bucătărie.
Secretul acestui fel de mâncare este următorul: „Mascarpone” trebuie să fie foarte rece, iar ouăle să fie la temperatura camerei. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți tiramisu acasă (două ore), oferim acestor produse condițiile de temperatură necesare. Apoi, preparăm cafea tare într-un turc. Rețeta originală nu cere zahăr, dar pentru cei cu dinte de dulce, puteți adăuga o lingură de nisip.
Setați la răcire. Separați 4 gălbenușuri și bateți albușurile până la vârfuri ferme. Avem nevoie de 100 g de zahăr pudră. Se macină gălbenușurile până la o astfel de consistență încât să devină albe. Mutăm pachetul de 250 de grame de Mascarpone în bolul mixerului și batem până la aer. Apoi, cu grijăfrământând, adăugați alternativ în brânză o lingură de proteine, apoi gălbenușurile.
Toarnă un pahar mic de Marsala sau lichior într-un pahar de cafea rece. A venit momentul crucial al plierii tiramisu. Acest lucru se face după cum urmează: „Savoyardi” este scufundat rapid în cafea și așezat pe un rând pe un vas plat până când se formează un strat din ele. Se pune deasupra un strat de mascarpone batut. Aplatizați cu un cuțit sau cu dosul unei linguri. Punem al doilea strat de Savoyardi, fără a uita să înmuiem aceste bețișoare în cafea. Apoi mai multă brânză și tot așa până se epuizează fursecurile și crema. Punem vasul la frigider peste noapte si luptam cu tentatia de a manca tot desertul din timp. Dimineața, stropiți delicatesa cu pudră de cacao amestecată cu zahăr pudră. Și ne bucurăm. Într-adevăr, tradus din italiană, tiramisu înseamnă „ridică-mă”. Crede-mă, vei fi în al șaptelea cer.
Recomandat:
Carne de vită sau de porc: ce este mai sănătos, ce este mai gustos, ce este mai hrănitor
Știm cu toții de la grădiniță că carnea nu este doar una dintre cele mai delicioase alimente de pe masa, ci și o sursă necesară de vitamine și nutrienți pentru organism. Este important doar să înțelegeți clar ce tip de carne nu va dăuna sănătății și care este mai bine să refuzați cu totul. Dezbaterea dacă este sănătos să mănânci carne câștigă avânt în fiecare zi
Ce este nectarul - este suc sau băutură cu suc? Ce este fiecare băutură
Mulți cumpărători, neștiind că nectarul nu este la fel cu sucul, îl cumpără și îl folosesc, crezând că primesc vitamine și alte substanțe utile cu el. Dar, de fapt, acesta este un produs complet diferit, care amintește foarte vag de suc
Cremă pentru tiramisu acasă. Crema pentru tort "Tiramisu" cu mascarpone
În articolul nostru vrem să vorbim despre desertul italian tiramisu. Multe gospodine le este frică să pregătească crema tiramisu acasă. Și este complet în zadar, nu este atât de dificil. Dar ce rezultat! Să ne uităm la nuanțele gătitului
Deliciul turcesc: beneficii și daune pentru organism
Turkish Delight este un dulce oriental celebru. Poate fi găsit adesea pe rafturile magazinelor și pe piețe. De regulă, se servește sub formă de bucăți mici feliate, după ce le stropiți cu mult zahăr pudră. Apropo, această dulceață și-a primit numele din cauza aspectului său. Într-adevăr, în traducerea literală din turcă, aceasta înseamnă „o piesă convenabilă”
Dulcerea orientală Deliciul turcesc: compoziție și conținut caloric
O delicatesă ciudată face semn de la vitrina unui magazin de bomboane. O varietate minunată de gusturi, un val de energie, plăcere - toate acestea oferă deliciu turcesc. Compoziția dulciurilor pentru mulți cumpărători rămâne un mister. Să deschidem vălul secretului asupra compoziției și conținutului de calorii al delicatesei și, de asemenea, să aflăm rețeta pentru deliciul cu nuci
