Mâncăruri cu midii: rețete delicioase. Cum să gătești scoici acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Midiile sunt o sursă excelentă de proteine, au un conținut scăzut de calorii și grăsimi, colesterol și, în același timp, au o cantitate mare de vitamine și minerale. De asemenea, sunt bogate în acizi grași omega-3, care sunt buni pentru sănătatea inimii. Acestea reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și, de asemenea, reduc nivelul de trigliceride grase din sânge.

Beneficiile menționate mai sus ale acestui fructe de mare îl fac o opțiune bună pentru persoanele care suferă de obezitate, diabet și boli de inimă.

Midiile sunt populare deoarece sunt ieftine, dar au un gust bun. În plus, pot fi preparate rapid și ușor. Pentru a face o cină delicioasă, tot ce ai nevoie este un pachet cu fructe de mare, puțin ulei, condimente și vin. Un fel de mâncare simplu și în același timp dietetic cu midii va fi pe masa ta în doar 15 minute.

Totuși, aceasta este departe de a fi singura modalitate de a găti midii. Mai jos sunt îndrumări generale pentru prepararea acestor fructe de mare și idei pentru mese delicioase.

Cum să gătești midii delicioase?

Midiile negre sunt cel mai comun tip de fructe de mare pe care îl puteți găsi pe piață. Ajung la magazine aproape gata să fie gătite. Tot ce ai nevoie pentru a pregătimidii este să le clătiți puțin. De asemenea, puteți găsi scoici mari în coji verde închis, care sunt bine coapte.

Midiile sunt bune pentru că formează singure un sos cu aroma lor, dar unele condimente și aditivi pot îmbunătăți gustul. Eșaloanele pot fi un adaos bun.

Dacă vrei să experimentezi, folosește o ceapă obișnuită sau poate fenicul tocat. În plus, câteva crenguțe de cimbru sau rozmarin vor funcționa de minune. Dacă vă plac condimentele, pasta de curry thailandez sau harissa ar fi o alegere bună. Cuburile de salam, chorizo sau bacon se potrivesc și cu aceste fructe de mare.

Odată ce ați ales aditivii și condimentele potrivite, puteți găti orice fel de mâncare de midii cu puțin ulei de măsline sau unt.

Midiile eliberează mult lichid de la sine, astfel încât nu trebuie să adăugați apă la ele, dar alte umpluturi lichide pot îmbunătăți gustul preparatului finit. Vinul alb sec este alegerea clasică și probabil cea mai comună. Cu toate acestea, cidrul era cea mai obișnuită băutură printre marinari, așa că este grozav pentru a găti fructe de mare.

Cea mai rapidă și mai ușoară mâncare de midii este doar să le arunci într-o tigaie uscată fierbinte și să bati cojile cu o spatulă. Se vor fierbe rapid în propriile suc. Tot ce trebuie să faceți este să stropiți cu ulei de măsline, să stropiți cu suc de lămâie și să stropiți cu ierburi proaspete parfumate.

Pentru alte opțiuni, încercați să utilizațiroșii feliate. Laptele de cocos poate adăuga o aromă proaspătă fructelor de mare. Așa se prepară preparatele naționale din Asia de Sud-Est. Mai jos sunt câteva rețete simple și originale despre cum să gătești midii. După cum puteți vedea, chiar și o gazdă începătoare le poate finaliza.

Midii cu brânză albastră

Dacă vă plac midiile și brânza albastră, puteți încerca să combinați aceste produse într-un singur fel de mâncare. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de midii;
• 1 kg broccoli;
• 300 de grame paste scurte;
• 120ml (1/2 cană) vin alb uscat;
• 2 căței de usturoi;
• 240ml (1 cană) cremă;
• 200 de grame de Roquefort (sau altă brânză albastră, cum ar fi Gorgonzola);
• 2 linguri de unt.

Cum se prepară scoici în sos de usturoi cu brânză?

Se calesc midiile cu Roquefort si usturoiul tocat folosind cantitatile de mai sus si se scot majoritatea scoicilor de pe coaja. Păstrați câteva pentru decorare.

Tăiați broccoli în bucăți mici. Fierbe pastele și broccoli în aceeași oală cu apă ușor sărată, adăugând legumele abia după 6 minute de fierbere.

Scurgeți, amestecați pastele și broccoli cu midii și brânză. Decorați cu fructe de mare în scoici și serviți imediat.

Midii în sos de usturoi

Mulți oameni iubesc fructele de mare picante, atât de fierbințiMâncărurile de midii cu usturoi sunt foarte populare. Mai jos este o rețetă de fructe de mare cu brânză și unt pe care aproape toată lumea o va iubi. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 kg midii proaspete;
• 50 de grame de unt;
• 8 catei de usturoi, tocati marunt;
• 1,5 cm bucată de ghimbir proaspăt, tocat;
• 1 cană de brânză cheddar albă obișnuită sau acidulată;
• ¼ linguriță de cimbru uscat;
• ⅛ linguri de piper cayenne;
• piper negru după gust;
• pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură.

Cum să gătești midii cu brânză?

Acesta este un fel de mâncare cu midii fierte. Curățați fructele de mare îndepărtând cojile și clătiți-le sub jet de apă rece. Îndepărtați părțile păroase întunecate. Fierbe apa cu ghimbir intr-o cratita. Asigurați-vă că adăugați suficientă apă pentru a acoperi scoici. Adăugați fructele de mare și fierbeți timp de unul până la două minute. Scurgeți apa.

Transferă midiile, împreună cu cojile lor, pe o tavă de copt tapetată cu folie ușor unsă cu ulei.

Într-o tigaie se topește untul la foc mic și se prăjește usturoiul până devine ușor auriu. Opriți focul și adăugați cimbru uscat și praf de cayenne. Se toarnă amestecul de usturoi-unt peste midii. Se condimentează cu piper negru măcinat. Presărați brânză cheddar rasă deasupra.

Coaceți scoicile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 8-10 minute sau până când brânza se topește. Se transferă pe un platou de servire și se ornează cu proaspătpătrunjel. Serviți și bucurați-vă!

Curry cu fructe de mare

Dacă achiziționați crustacee, puteți pregăti rapid și ușor mâncăruri delicioase cu midii asiatice. De exemplu, curry cu fructe de mare. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• midii - 500 de grame;
• ceapă - 2 bucăți;
• roșie - 1 medie;
• usturoi - 4 fire;
• ghimbir proaspăt - bucată de 1,5 cm;
• pudră de chili - 1-2 lingurițe;
• turmeric măcinat - 1/2 linguriță;
• pulbere de coriandru - 1,5 linguri;
• condimente garam masala - 1/2 lingură;
• piper negru măcinat - 1/2 lingură;
• frunze de curry - câteva bucăți;
• cilantro - pentru decor;
• puțin suc de lămâie;
• sare;
• ulei vegetal.

Gătitul unui fel de mâncare indian

Decongelați și clătiți scoicile. Se amestecă cu sare, chili, pudră de turmeric și se lasă la marinat 15-20 de minute. Ulterior, midiile prăjite vor deveni mai parfumate.

Tăiați ceapa și usturoiul, tocați ghimbirul și frunzele de curry. Se încălzește uleiul și se adaugă ceapa. Se prăjește până devine maro deschis. Adăugați ghimbir, usturoi și frunze de curry. Se prăjește încă câteva minute. Adăugați roșia și fierbeți până se înmoaie.

Adăugați midii împreună cu condimentele și prăjiți până când fructele de mare sunt gata. Se ornează cu coriandru și se stropește cu suc de lămâie. Servește scoicile prăjite fierbinți cu orez sau chappati. Îl poți completa și cu o salată de legume proaspete suculente.

Midii la cuptor cu brânză

În multe restaurante asiatice puteți găsi un astfel de preparat cu midii precum fructe de mare coapte în scoici cu sos. Are un gust interesant care poate fi atât dulce, cât și picant. Cel mai adesea, midiile sunt coapte cu brânză, deoarece această combinație este universală.

Această rețetă este foarte ușor și rapid de făcut și necesită doar câteva ingrediente. Il poti face acasa fara probleme. Rețeta standard necesită maioneză, dar o puteți înlocui cu smântână groasă și coaceți scoicile într-un sos cremos.

Este indicat să folosiți maioneza coreeană Kewpie, care se găsește în magazinele de specialitate asiatice și chiar în unele hipermarketuri. Acest produs este foarte diferit de maioneza obișnuită vândută peste tot.

Midii verzi gigantice pot fi găsite astăzi în orice magazin alimentar important. Ele diferă prin dimensiunea mare a cochiliei. Puteți face acest fel de mâncare simplu cu midii congelate sau proaspete.

Deoarece durează doar 5-7 minute pentru a coace, puteți face acest lucru în loturi. Tot ce ai nevoie:

• 1 kg midii verzi gigantice (aproximativ 16 bucăți);
• 1/2 cană maioneză coreeană;
• 1 cană de brânză, rasă fin;
• 2 linguri sos BBQ;
• 1 lingură suc de lămâie;
• o mână de pătrunjel, tocat fin.

Cum se coace midii cu brânză?

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Examinați midiile și scoateți scoicile dinscoici sparte. Se încălzește o tigaie sau o cratiță cu ramă în altă, se pun fructele de mare în ea împreună cu 2 linguri de apă, se acoperă imediat și se fierbe 5-7 minute la foc moderat până se deschid cojile. Transferați-le într-o strecurătoare pentru a se răci.

În timp ce scoicile se gătesc, combinați maioneza, brânza, sosul de grătar și sucul de lămâie într-un castron mic. Odată ce scoicile sunt fierte și suficient de răcite pentru a fi procesate (doar câteva minute), scoateți jumătate din coajă de pe ele. Pune midiile (cu partea de carne în sus) într-un singur strat pe tigaie sau tava de copt. Puneți o linguriță de amestec de brânză deasupra fiecărei scoici.

Se coace la 200°C timp de 5-7 minute până când devine maro auriu și clocotește. Scoatem din cuptor si asezam cu grija scoicile pe un platou de servire, presaram patrunjel tocat. Serviți imediat.

De asemenea, puteți încerca sosul chipotle în loc de grătar pentru o aromă mai bogată. Ceapa verde tocata fin poate fi un bun adaos sau inlocuitor pentru patrunjelul. Sucul de lamaie poate fi inlocuit cu usurinta cu suc de lamaie. Și, după cum s-a menționat mai sus, puteți înlocui maioneza cu smântână și sosul grătar cu usturoi tocat și coaceți scoici într-un sos cremos cu brânză.

Paella cu pui, chorizo, scoici și creveți

Paella, populară în Spania și în alte țări, este ușor de făcut acasă. Cu toate acestea, există câteva caracteristici care trebuie luate în considerare. În această rețetă, puiul, midiile și creveții trebuie gătite separat și numai atuncise amestecă cu alte ingrediente.

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați orez rotund. Puiul trebuie tăiat în bucăți mici. Poate fi folosit ca parte a unei carcase cu os și file. Dacă nu aveți bulion pregătit, puteți începe să gătiți vasul cu o oră mai devreme și să utilizați aripioare de pui pentru a-l fierbe.

Tot ce ai nevoie este următorul:

• 1 pui mic;
• 5 linguri ulei de măsline;
• 500 de grame midii necojite (proaspete sau dezghețate);
• 2/3 cană (160 ml) vin alb sec;
• 6-8 creveți mari, cruzi sau pregătiți;
• 2 becuri;
• 1 ardei verde;
• 4 căței de usturoi;
• 100 de grame de chorizo;
• 2 căni de orez, de preferință boabe rotunde;
• 3, 5 căni (800 ml) bulion de pui sau apă;
• 1/4 linguriță șofran măcinat;
• ½ linguriță sare (sau mai mult);
• piper negru proaspăt măcinat;
• 1 lingură pătrunjel tocat mărunt.

Cum să gătești paella cu midii?

Tăiați puiul în bucăți mici. Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Prăjiți puiul până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 15 minute. Nu trebuie să fie gătit complet. Transferați puiul într-un castron, împreună cu toate sucurile preparate și lăsați-l deoparte.

Între timp, clătiți midiile. Se încălzește 1/3 cană de vin alb într-o cratiță mare. Adăugați midiile, acoperiți și gătiți la foc mare până se deschid cojile (aproximativ3 minute). Apoi transferați întregul conținut al cratiței într-un castron separat și lăsați deoparte.

Prăjiți creveții într-o lingură de ulei de măsline. Dacă folosiți fructe de mare crude, gătiți până devin roz. Dacă folosiți creveți prefierți, prăjiți până când cojile se rumenesc ușor. Amânați.

Decojiți și tocați mărunt ceapa. Clătiți ardeii verzi, îndepărtați miezul și tăiați cubulețe mici. Curățați și tocați usturoiul. Scoateți pielea de pe chorizo și tăiați-l mărunt.

Încinge uleiul de măsline rămas într-o tigaie mare. Adăugați ceapa și ardeiul. Reduceți căldura la mediu și gătiți, amestecând ocazional, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și continuați să gătiți încă 5 minute. Adăugați feliile de chorizo și prăjiți încă 5 minute.

Adăugați orezul în tigaie și prăjiți până devine translucid, aproximativ 3 minute. Se toarnă 1/3 cană de vin alb rămasă. Lasati vinul sa se evapore aproximativ 2 minute. Acum turnați bulionul sau apă. Adăugați șofran, sare și piper. Cand lichidul ajunge la fierbere, reduceti focul cat mai mic si acoperiti cratita. Nu amestecați orezul în timpul gătirii. Lasă-l să fiarbă aproximativ 10 minute.

Demontați capacul și încercați. Când este aproape gata, adăugați puiul, scoicile și bucățile de creveți și amestecați ușor. Adăugați lichid din toate ingredientele enumerate. Acoperiți cu un capac și lăsați midiile și vasul de pui să se gătească până la capăt la foc mic (aproximativ 5 minute). Stropiți cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.