Cum se prepară un curcan într-un aragaz lent: cu cartofi, legume, în smântână

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Deși destul de des este apetisant în fotografiile de Crăciun, curcanul nu are un gust atât de bun. Carnea acestei păsări este folosită de specialiștii culinari la fel de larg ca și puiul, cu toate acestea, este departe de a fi întotdeauna posibil să o gătiți așa cum doriți. Pentru a face curcanul suculent și moale, nu este suficient doar să-l acoperiți cu condimente și maioneză și să-l puneți la cuptor. Carnea trebuie să fie bine marinată. Și da, durează mult timp să se pregătească. Un multicooker va ajuta la eliminarea curcanului de multe neajunsuri. Acest cuptor minune permite, în primul rând, să tocăniți sau să prăjiți carnea foarte bine, în al doilea rând, rămâne suculent după gătit în el și, în al treilea rând, gazda nu trebuie să controleze continuu procesul. Este foarte posibil să vă ocupați de propria afacere sau să gătiți alte feluri de mâncare. Și așa vrem să vă spunem în articolul nostru cum să gătiți un curcan într-un aragaz lent. În același timp, vom încerca să oferim cât mai multe rețete diferite, astfel încât să puteți alege varianta cea mai potrivită pentru dvs. Dar mai întâi, să ne uităm la câteva întrebări generale.

Reguli de selecțiepăsări

Succesul întreprinderii depinde în mare măsură de această etapă. Dacă cumpărați o pasăre care a pompat mușchi într-o fermă de ani de zile, nicio marinată și aragazurile lente nu vă vor ajuta. Este mai ușor să-i pui carnea pe carne tocată și să nu faci nici măcar cotlet, ci sarmale. Trebuie să cumpărați doar un curcan tânăr. Îi poți determina vârsta după culoarea cărnii. La persoanele tinere este deschisă, la persoanele mai în vârstă este mai întunecată. Carnea nu trebuie să prezinte urme și daune. Merită să acordați atenție mirosului. Nu ar trebui să fie. In plus, este indicat sa achizitionati carne de pasare proaspata, nu congelata. Procesul de decongelare nu aduce beneficii cărnii.

Ce poate fi gătit într-un aragaz lent de curcan

În primul rând, poate fi scos cu diverse completări. Curcanul se toaca in slow cooker cu cartofi, legume, in smantana. Deoarece această pasăre are o dimensiune impresionantă, nu va funcționa să o prăjiți în întregime. Puteți tăia carcasa în componente. Există un număr imens de moduri de a găti fileul de curcan într-un aragaz lent. Rețetele sunt destul de diverse, așa că puteți alege întotdeauna ceva potrivit. În ceea ce privește picioarele și aripioarele, puteți încerca doar să le prăjiți, după ce le marinate în prealabil, sau le puteți fierbe la abur. Ca opțiune - faceți carne tocată. Poate deveni o componentă a oricăror feluri de mâncare care sunt preparate folosind acest ingredient. Noi, la rândul nostru, vă vom împărtăși acum câteva dintre cele mai bune rețete și vom începe prin a vă spune cum să tocăniți un curcan cu cartofi într-un cuptor lent. Poate că acesta este unuluna dintre cele mai populare moduri de a o prepara.

De ce ai nevoie

Picioarele, aripioarele și chiar fileurile sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Va fi nevoie de aproximativ un kilogram de carne. Trebuie luată aceeași cantitate de cartofi. Veți avea nevoie și de un morcov (câteva lucruri) și de câteva cepe mici. Adăugați sare și condimentele preferate după propriul gust.

Cum să gătești

Unii oameni îndepărtează pielea păsării, deoarece în ea este cea mai mare grăsime. Când un curcan este gătit într-un aragaz lent cu cartofi, nu este recomandat să faceți acest lucru, astfel încât vasul să nu se usuce. Deci, tăiați carnea în bucăți mici, clătiți, uscați și puneți într-un bol. Tăiem ceapa în mod arbitrar, procesăm morcovul pe răzătoare. Trimitem și amestecul de legume în bol. Cartofi, deja decojiti, taiati destul de mari. Adăugați în multicooker. Sare si piper, adauga apa, dar sa ajunga doar in stratul de cartofi. Închidem aragazul lent, gătim în modul „Stingere” timp de o oră și jumătate. Dacă nu există, alegeți prăjirea. După timpul specificat, deschidem aragazul minune, amestecăm totul, adăugăm, dacă este necesar, sare și condimente, mai fierbem încă o jumătate de oră. Toate. Curcanul delicios și suculent într-un cuptor lent cu cartofi este gata! Poate fi servit.

Dacă vrei să diversifici felul de mâncare, poți înlocui cartofii cu tocană de legume. Se va dovedi a fi un fel de mâncare nu mai puțin gustos.

Curcan cu legume: ingrediente

În ceea ce privește o astfel de componentă precum carnea, oricare dintre părțile sale poate fi, de asemenea, utilizată în acest caz.

Preluare de carnejumătate de kilogram, dar se poate mai mult. Ne aprovizionăm și cu: vinete (luați două-trei lucruri), un dovlecel mic, un cap de varză, trei sute de grame, varză, ardei dulci (un cuplu va fi suficient), roșii (cinci până la șase), ceapă și morcovi (câte unul).

Gătit

Carnea este tăiată în bucăți mici, spălată, uscată, sărată și trimisă în bolul multicooker. Curățați dovlecelul, tăiați cubulețe. Tocați varza, morcovii, ardeii și ceapa tăiate fâșii. Vinetele trebuie tăiate în inele cu jumătate de oră înainte de gătit și ținute în apă rece, ceea ce va scăpa de amărăciunea lor inerentă. Puteți, desigur, să tăiați pielea și să nu vă deranjați cu înmuierea, dar culoarea sa frumoasă va face vasul să arate mult mai atractiv. Amestecam apoi toate legumele intr-un bol, saram si adormim pe carne. De sus acoperim totul cu felii de rosii, din care mai intai trebuie sa scoti coaja. Cât despre apă, nu trebuie să o adaugi, sucul pe care îl lasă legumele va fi suficient. Cu legume, un curcan într-un aragaz lent se gătește aproximativ două ore. Modul optim este „Stingere”.

Curcia în smântână

În acest caz, se gătește doar carnea, fără aditivi. Un curcan gătit într-un aragaz lent, gătit în smântână, se dovedește a fi neobișnuit de moale și suculent. O garnitură excelentă pentru aceasta va fi pastele, hrișca, salata de legume. Trebuie să spun că smântâna face în general un sos excelent pentru tocană, trebuie doar să încerci să-l iei destul de gras, cel puțin douăzeci la sută, și nu foarte acru. CeÎn ceea ce privește carnea, puteți folosi și pulpele, dar fileul este cel mai bun pentru asta.

Cum să gătești acest fel de mâncare

Tăiați carnea în bucăți destul de mari, aproape porționate, sare și piper, trimiteți în bol. Tăiați o ceapă în rondele, adăugați la carne. Trimitem acolo și câțiva căței de usturoi tăiați mărunt. Se toarnă totul cu conținutul unui pachet de 200 de grame de smântână, se amestecă, se închide. Am setat modul „Stingere”, în absența acestuia - „Prăjire”. Se gătește timp de o oră.

Dacă nu știi să gătești un curcan suculent, folosește această rețetă. Carnea se va topi literalmente în gură, iar acrișiunea ușoară a sosului de smântână îi va da o picanterie deosebită.

Rețetă îmbunătățită de curcan cu smântână

Carnea acestei păsări este uimitor combinată cu ciuperci. Mai mult, puteți lua atât șampioane cât și orice exemplare de pădure. Perfect, de exemplu, chanterelles, ciuperci porcini. Acest fel de mâncare se prepară exact la fel ca în cazul precedent, singura diferență este că înainte de a așeza toate produsele, trebuie mai întâi să prăjiți ciupercile în vasul multicooker. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie spălate, tăiate în bucăți de dimensiuni arbitrare și trimise pe fundul vasului multicooker, în care au fost deja turnate câteva linguri de ulei vegetal. De asemenea, trebuie să adăugați o ceapă tocată la ciuperci și apoi să gătiți în modul „Prăjire” timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceea, puneți carnea pe ciuperci, stropiți cu usturoi tocat mărunt și turnați smântână. Gătiți timp de o oră și jumătate. Mod - „Stingere”.

Roast

Mai sus am vorbit despre cum se gătește un curcan într-un aragaz lent cu cartofi. Și apoi au adus o rețetă de mâncare cu legume. Dacă ambele dintre aceste opțiuni sunt combinate și ușor ajustate, atunci puteți ajunge la o friptură uimitor de gustoasă. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de aproximativ un kilogram de carne de curcan, o bucată de ardei gras și ceapă, precum și doi morcovi și același număr de roșii. În principiu, compoziția de legume poate fi variată la discreția dumneavoastră, principalele fiind roșiile, cartofii și morcovii. De asemenea, trebuie să aveți smântână și orice sos de roșii sau ketchup în frigider.

Cum se prepară un prăjit

Cureți cartofii, tăiați-le în felii suficient de groase și puneți pe fundul multicooker-ului. Deasupra asezam bucatele de carne peste el. Piper-sare, așezați toate legumele disponibile în straturi. De sus, inchidem totul cu cercuri de cartofi, sare din nou, ungem cu pasta de rosii sau ketchup. Deja gătim într-un mod ușor diferit - veți avea nevoie de „Coacere”. După două ore, deschidem multicookerul, turnăm deasupra o sută de grame de smântână, o închidem, o lăsăm în unitatea oprită încă o jumătate de oră.

File de curcan cu smântână și cartofi

După cum probabil ați văzut deja, toate rețetele pe care vi le-am propus sunt perfect combinate și interschimbabile. Acest lucru face posibilă diversificarea vizibilă a felurilor de mâncare servite la masă, având aproape același set de produse în frigider. Dorim să vă oferim un alt „hibrid” drept dovadă. Acumhai sa incercam sa gatim file de curcan intr-un aragaz lent cu cartofi si smantana. Rețetele pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare variază adesea, însă, indiferent de acest lucru, se dovedește întotdeauna surprinzător de gustos și extrem de satisfăcător.

File de kilograme trebuie tăiat în bețișoare nu foarte mari, puneți-l pe fundul unui vas uns cu ulei vegetal. Acoperiți strâns cu rondele de ceapă. Se amestecă apoi o pungă de smântână grasă cu câțiva căței de usturoi tocați mărunt și se toarnă jumătate din acest amestec în produsele aflate în slow cooker. Pune cartofii feliati deasupra. Apoi repetați toate straturile, fără a uita să turnați a doua oară smântână cu usturoi pe carne. Setați modul „Coacere” și gătiți timp de o oră și jumătate. Apoi, slow cooker-ul trebuie deschis, presărat generos cu brânză rasă. Dacă doriți, puteți lua topit în loc de solid. Închideți și gătiți încă douăzeci de minute.

Nu este nevoie de o garnitură pentru acest fel de mâncare, deoarece conține cartofi, dar sunt ideale doar roșii-castraveți tocate sau o salată ușoară de legume ca adaos.

File coapte

Tăiați carnea în porții mari, clătiți și nu uitați să o uscați cu șervețele. Amesteca trei linguri de zahar cu o suta de grame de sos de soia. Apoi turnați puțin ulei vegetal în fundul vasului și prăjiți rondelele unei cepe tocate în el. Imediat ce legumele s-au rumenit, se adauga sosul cu zahar si se amesteca bine. Apoi adaugabucăți de file pre-sărat (nu foarte tare), amestecați cu grijă toate ingredientele. Închideți aragazul lent, setați modul „Coacere”. După o jumătate de oră, preparatul poate fi servit la masă. Înainte de servire, asigurați-vă că o presărați cu ceapă verde, deoarece pentru garnitură, legumele la cuptor sunt perfecte pentru această carne.

Poftă bună!