Biscuiți de ciocolată pe apă clocotită într-un aragaz lent: ingrediente, rețetă pas cu pas cu fotografii, nuanțe și secrete de coacere în aragaz lent

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, există o mare varietate de rețete de produse de patiserie delicioase, care sunt preparate folosind multicookers. Acest miracol modern ajută milioane de bucătari să creeze biscuiți magici și alte produse de patiserie în cel mai scurt timp. Și chiar astăzi vom vorbi în detaliu despre cum să gătești un biscuit de ciocolată cu apă clocotită într-un aragaz lent. După cum înțelegeți, astăzi există un număr suficient de diferite metode de gătit, dar vom vorbi în detaliu doar despre câteva dintre cele mai bune dintre ele. Să începem!

Introducere

Astăzi vom învăța cum să gătim un biscuit de ciocolată uimitor în apă clocotită, care va fi în alt, umed, suculent și bogat, precum și foarte gustos și parfumat. Veți tăia un astfel de biscuit fără dificultăți în 4 sau mai multe prăjituri, iar tortul de pe el este pur și simplu uimitor.

Este important de menționat că rețeta de ciocolatăbiscuitul pe apă clocotită într-un aragaz lent nu poate fi numit complicat, deoarece aluatul se prepară destul de simplu și rapid. Singura diferență este că aluatul aproape gata este turnat cu apă clocotită, din cauza căreia întreaga masă rezultată devine lichidă, dar este important de reținut că acest lucru nu afectează consistența biscuitului, care se va dovedi în cele din urmă. Aici, cel mai probabil, este adevărat opusul - datorită acestui aditiv biscuitul se dovedește a fi neobișnuit de umed și de suculent, așa că nu este nevoie să-l înmuiați.

Ingrediente necesare

Dacă doriți să gătiți biscuitul perfect de ciocolată pe apă clocotită într-un aragaz lent, atunci asigurați-vă că acordați atenție la ceea ce aveți nevoie pentru gătit. Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de 200 ml de apă și aceeași cantitate de lapte. Mai aveți nevoie de două ouă de pui, 350 g zahăr, 270 g făină de grâu.

În plus, în plus, veți avea nevoie de 1 praf de vanilină, o linguriță și jumătate de praf de copt, o linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu, 60 g de cacao pudră și 90 de mililitri de ulei vegetal. De acord, lista de ingrediente pentru prepararea biscuiților de ciocolată cu apă clocotită într-un aragaz este destul de simplă, ca și rețeta în sine, așa că haideți să o discutăm cât mai detaliat!

Rețetă pas cu pas

Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare în proporțiile descrise în secțiunea anterioară a acestui material. Apropo, trebuie remarcat că în total vă va dura 1 oră și 40 de minute pentru a pregăti acest fel de mâncare, iar numărul de calorii în 100 de grame de preparat finit.produsul va fi de 381 kcal.

Deci, pregătiți mai întâi făină de grâu, lapte, apă clocotită, zahăr granulat, vanilină, pudră de cacao, ouă de pui, praf de copt și bicarbonat de sodiu.

Creează amestec de cacao

Într-un castron adânc, amestecați pudra de cacao, făina de grâu și sifonul, amestecați totul bine și adăugați cantitatea necesară de praf de copt.

În continuare, toate acestea trebuie cernute și apoi turnate din nou într-un vas potrivit.

Amestec de ouă cu vanilie și zahăr

Acum vom amesteca ouăle cu vanilie și zahăr. Pentru a face acest lucru, luăm un vas separat, adăugăm ouă acolo și turnăm în ele vanilină și zahăr în cantitatea necesară. Toate acestea trebuie amestecate bine. Ar trebui să folosiți un mixer!

Bateți amestecul de ouă cu zahăr și vanilie

Rețeta de biscuiți de ciocolată pe apă clocotită într-un aragaz lentă implică faptul că în pasul următor trebuie să bateți masa rezultată de ouă, vanilină și zahăr până când apare o spumă luxuriantă. Puteți face acest lucru cu un mixer obișnuit. Vă rugăm să rețineți că masa rezultată ar trebui să crească ușor în volum, să devină albă.

În plus, un aspect foarte important este că zahărul din gălbenușuri și albușuri trebuie să fie complet dizolvat!

Adăugarea de lapte

Acum trebuie să adăugăm lapte și o cantitate suficientă de ulei vegetal rafinat la amestecul de ouă, vanilină și zahăr. Apoi toate acestea trebuie amestecate bine până cândmasă omogenă.

În acest caz, puteți folosi și mixerul fără dificultăți, deoarece va face treaba rapid și cu cea mai în altă calitate.

Adăugarea de făină

Această etapă este una dintre cele mai dificile, deoarece acum trebuie să adăugați amestec de făină uscată la amestecul rezultat. Vă rugăm să rețineți că acest lucru trebuie făcut încet și amestecați constant aluatul cu o spatulă sau o lingură.

În acest caz, nu puteți permite să apară cocoloașe, așa că adăugați făina în amestecul de ouă cât mai atent posibil și amestecați constant.

Adăugarea de apă clocotită

Când ați adăugat amestecul de făină la amestecul de ouă și ați amestecat totul bine, puteți turna în siguranță cantitatea necesară de apă clocotită. Apa trebuie să fie foarte fierbinte, iar când faci asta, aluatul trebuie frământat imediat cât mai repede posibil.

Așa obțineți un aluat foarte bun, dar nu vă faceți griji, pentru că așa ar trebui să fie. Nu uitați că aluatul trebuie să fie omogen, dacă nu este, amestecați-l până la omogenizare.

Pregătire pentru coacere

Acum trebuie să pregătiți vasul cu mai multe gătite. Se unge cu ulei si se presara cu gris sau faina. Scuturați excesul de cereale. Acum trebuie să turnați tot aluatul în formă și să îl trimiteți în modul „Coacere” timp de 1 oră și 15 minute. După 75 de minute, biscuitul va fi complet gata și îl puteți obține.

Vă rugăm să rețineți că dacă biscuitul nu este încă gata, dar se verifică cu o scobitoare obișnuită (trebuie introdus în aluat și apoi scos, iar dacă este uscat, aluatul este gata, iar dacă este ud, apoi ar trebui să fie copt), trebuie pus o vreme în aragazul lent.

Ultimul pas

Când biscuitul este gata, scoateți-l din vasul multicooker și lăsați-l să se răcească complet. Dacă intenționați să faceți o prăjitură, trebuie să o lăsați să stea 6-12 ore înainte de a tăia biscuitul. Dacă ai făcut un biscuit doar pentru a-l mânca, poți începe să mănânci aproape imediat după gătit.

Știi de ce biscuitul după gătit trebuie să stea 6-12 ore dacă a fost pregătit pentru tort? În acest caz, este de remarcat faptul că, după 6-12 ore, biscuitul va înceta să se prăbușească și nu se va transforma în ciupercă în timpul înmuiării cu umplutura de tort.

Recenzii de rețete

Astăzi, există o mare calitate a feedback-ului pozitiv cu privire la rețeta de biscuiți cu ciocolată cu apă clocotită. Comentariile sunt pozitive, oamenii scriu că aceasta este o rețetă foarte minunată, accesibilă și simplă, al cărei rezultat este pur și simplu uimitor. În unele comentarii, utilizatorii menționează că nu au reușit niciodată să facă biscuiți atât de înalți, deoarece înălțimea acestei coacere era de 7 cm.

În general, recenziile sunt destul de pozitive, așa că puteți folosi în siguranță această rețetă cu o fotografie a unui biscuit de ciocolată în apă clocotită, pe care o obținețiesti cu adevarat rafinat. După cum vă puteți imagina, această rețetă este foarte simplă, așa că nici nu trebuie să vă faceți griji că ceva nu funcționează!

Apropo, nu cu mult timp în urmă, Julia Small s-a ocupat de pregătirea unor astfel de produse de patiserie pe canalul ei de YouTube. Ea a gătit un biscuit de ciocolată în apă clocotită, după aproximativ aceeași rețetă, dar gramele de apă, zahăr și făină diferă acolo. Practic, rețeta este exact aceeași, așa că rezultatul va fi același!

Rețetă de la Andy Chef

Un blog rusesc popular de pe internet numit „Andy Chef” a publicat recent un material care spune cum se face un biscuit de ciocolată.

Deci, în acest caz, veți avea nevoie de 235 g de făină, 7 g de sifon, 1 linguriță de sare, 300 g de zahăr, două ouă de pui, 65 g de cacao pudră, 60 g de ulei de măsline, 50 de grame de unt, 260 ml de lapte, 2 lingurițe de extract de vanilie și o lingură de oțet de vin roșu.

Cum să gătești?

În primul rând, trebuie să amesteci sifon, făină, cacao, zahăr și sare. Tot acest amestec uscat trebuie amestecat ușor cu un tel până se omogenizează. Următorul pas este să trimiteți două ouă, unt înmuiat, extract de vanilie, ulei de măsline, oțet de vin și lapte. În ceea ce privește oțetul, în acest caz poți folosi pere, măr sau orice alte variante, dar în niciun caz balsamic, deoarece este foarte tare (cel mai bine este să iei oțet până la 6%). Se amestecă bine toate ingredientele cu un mixer pentru a evitaapariția oricăror bulgări.

Cantitatea de aluat rezultată poate fi împărțită în doi biscuiți. Asigurați-vă că acordați atenție faptului că în timpul coacerii, cantitatea de aluat din formă se va dubla, așa că nu încercați să turnați aluatul mai mult de jumătate din formă. Este necesar să coaceți un biscuit timp de o oră la o temperatură a cuptorului de 175 de grade.

Apropo, dacă vrei să vezi rețeta de biscuiți cu ciocolată caldă a lui Andy Chef, contactează-l pe site-ul său oficial, pentru că momentan nu are o astfel de rețetă de biscuiți. Imaginează-ți că tu ești cel care îl vei sfătui pe Andy bucătarul și el va publica material nou în viitorul apropiat!

Secretele coacerii într-un aragaz lent

Vrei deja să faci o prăjitură cu biscuiți de ciocolată cu apă clocotită? Pentru a găti corect un biscuiți într-un aragaz lent, acordați atenție următoarelor sfaturi:

• în timpul gătitului, în niciun caz nu trebuie să deschideți capacul multicooker-ului, deoarece în acest caz puteți deranja echilibrul temperaturii din interiorul dispozitivului, stricați astfel vasul în sine;
• asigurați-vă că ungeți bolul cu ulei de floarea-soarelui înainte de a găti;
• dacă vrei ca biscuitul tău să nu se sfărâme, lasă-l să se răcească chiar în bolul cu mai multe gătite și abia apoi scoate-l;
• dacă unitatea dvs. nu are modul „Coacere”, nu vă fie teamă să o înlocuiți cu modul „Prăjire”;
• dacă doriți să faceți un biscuit de ciocolată în apă clocotită fără lapte, înlocuiți laptele cu apă: frământați aluatul în apa din camerătemperatura și apoi, când trebuie să adăugați apă clocotită, turnați mai multă apă după cum este necesar.

Astăzi am discutat despre cele mai populare rețete de preparare a biscuiților de ciocolată într-un cuptor lent, așa că acum trebuie să alegi cea mai potrivită opțiune pentru tine și să o gătești pentru a-ți face plăcere pe tine și pe cei dragi. Poftă bună!