Curcan în smântână într-un aragaz lent: rețete și sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Curcanul în smântână într-un aragaz lent este foarte fraged și gustos. Mâncarea se prepară destul de ușor și simplu. Slow Cooker este un adevărat ajutor pentru hostess. Când pregătiți feluri de mâncare în el, nu trebuie să stați lângă aragaz și să monitorizați constant procesul.

Cum să alegi un curcan

Când alegeți un curcan într-un magazin sau piață, trebuie să vă amintiți câteva sfaturi simple care vă vor permite să cumpărați un produs de calitate și proaspăt.

1. Pachetul nu trebuie să fie deteriorat sau alterat.
2. Nu trebuie să existe zgârieturi, tăieturi, vânătăi sau pete întunecate pe carcasă.
3. Ar trebui să refuze să cumpere dacă pielea păsării are o nuanță gălbuie.
4. Suprafața ar trebui să fie lipsită de mucus și zone cu vânt.
5. Carnea trebuie să fie netedă și elastică.
6. Turcia are un miros slab, iar dacă miroase puternic sau nenatural, înseamnă că carnea nu este proaspătă.
7. Ciocul păsării ar trebui să fie lucios.

Greutatea unui curcan tânăr variază de la 5 la 11 kg. În consecință, dacă greutatea în pachet este mai mare, atunci există posibilitatea ca carcasaa făcut injecții cu soluție salină.

Urmând aceste reguli simple, puteți cumpăra un produs proaspăt bun pentru a găti un astfel de fel de mâncare, cum ar fi curcanul în smântână, într-un aragaz lent.

Principii generale de gătit

Ingredientele sunt pregătite înainte de gătit. Carcasa de curcan este tăiată, dacă este necesar, se îndepărtează pielea, iar apoi carnea este tăiată în bucăți de dimensiunea necesară.

Produsele suplimentare pentru vase sunt curățate, spălate și tocate. Legumele pot fi prăjite puțin într-o tigaie cu ulei și apoi transferate într-un cuptor lent.

Acum există multe rețete de curcan în smântână într-un aragaz lent. Pot fi folosite pentru a găti fileuri cu legume sau ciuperci, pulpe în smântână sau bucăți de carne cu legume în suc propriu.

Coapse de curcan într-un aragaz cu smântână

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 2 pulpe de curcan;
• 100g praz;
• 30g făină suplimentară sau de calitatea întâi;
• 140ml cremă;
• 1, 5 căței de usturoi;
• 50ml lapte;
• 1 buchet mic de patrunjel;
• 30 ml ulei de floarea soarelui.

Din mirodenii veți avea nevoie de sare și piper negru (tocat) în cantitatea necesară pentru gustul obișnuit.

Curcanul cu smântână într-un aragaz lent poate fi gătit conform instrucțiunilor pas cu pas.

1. Prazul se spală sub jet de apă, se usucă și se taie rondele subțiri saujumătăți de inele.
2. Coapsele se spală (dacă este necesar, se îndepărtează pielea), se usucă și se împart în mai multe părți.
3. Uleiul de floarea soarelui este încălzit în vasul multicooker în modul „Prăjire”. Curcanul se rulează în făină și se prăjește pe toate părțile până se rumenește ușor.
4. Ceapa se adauga in pulpe si totul se prajeste inca 4 minute cu capacul deschis. Mâncarea este asezonată cu sare și piper.
5. În bol se toarnă smântâna și laptele și totul se amestecă bine. Se activează programul „Tocănirea” și vasul continuă să se gătească sub capacul închis timp de aproximativ 20 de minute. Dacă carnea nu este fragedă la sfârșitul gătitului, prelungiți timpul cu încă 8 minute.
6. Cu câteva minute înainte de a fi pregătit, se adaugă pătrunjel tocat și usturoi, trecute printr-o presă.

Bucătarii recomandă să serviți cartofi, orez sau spaghete ca garnitură.

Pentru a da preparatului un gust picant, îl puteți coace sub capacul de brânză. Pentru a face acest lucru, cu 12 minute înainte de sfârșitul programului, brânză tare tocată este așezată în bol.

File de curcan cu ciuperci

File de curcan în smântână într-un aragaz lent poate fi preparat din următoarele:

• 700g file de curcan;
• 200g ceapă;
• 450g ciuperci (ciupercile sunt cele mai bune);
• 200 ml cremă;
• 20 ml muștar gata preparat;
• 20g usturoi;
• 30g unt;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• 40g de făină primară sau premium.

Pentrugătirea curcanului în smântână într-un aragaz cu condimente va necesita sare și piper negru.

1. Fileul se spală, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți.
2. Ceapa se curăță, se clătește și se taie în jumătate de rondele.
3. Ciupercile sunt tăiate în sferturi, spălate și uscate.
4. Uleiul de floarea-soarelui este încălzit într-un vas cu mai multe gătite, iar ceapa și ciupercile sunt prăjite în el până se rumenesc.
5. După ce fileul este transferat în bol și prăjit timp de aproximativ 10 minute, până când se rumenește.
6. Usturoiul se curăță de coajă și se trece printr-o presă, apoi se transferă în restul produselor, iar totul se amestecă.
7. Muștarul se amestecă într-un recipient cu smântână, unt (topit) și o cantitate mică de făină. După ce sosul este transferat în carne.
8. Mâncarea este condimentată și gătită timp de 17 minute în programul Tocană.

După ce gătirea este terminată, vasul poate fi așezat în farfurii porționate și servit cu piure de cartofi sau cereale. Puteți decora vasul cu pătrunjel proaspăt sau mărar.

Sfaturi utile

Cunoscând câteva trucuri, puteți găti un curcan foarte gustos în smântână într-un aragaz lent.

1. Pentru a face sosul mai gros, adăugați făină la el.
2. Pentru ca carnea să fie aromată și suculentă, se recomandă să o marinați.
3. Nu adăugați frunze de dafin în preparat, acestea strica gustul și aroma preparatului.
4. Verdele sunt întotdeauna adăugate ultimeleîntoarce, cu câteva minute înainte de a fi pregătit sau înainte de servire.

Curcia are carne fragedă, dacă o gătiți cu smântână, obțineți preparate foarte gustoase și plăcute. Pot fi preparate atât pentru o cină în familie, cât și pentru întâlniri cu oaspeții.