Cum se prepară înghețată cu brânză de vaci: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este puțin probabil ca cineva să considere o exagerare să spună că toată lumea iubește înghețata. Unora le place mai mult, altora mai puțin, dar nimeni nu va refuza o porție dintr-un tratament dulce și rece. Și sunt cei care sunt complet înnebuniți după înghețată, dar nu o pot mânca din anumite motive. De exemplu, pentru că are multe calorii.

Totuși, ce oameni culinari minunați! Literal, din fiecare situație, ei sunt capabili să găsească o cale de ieșire. Nu poți mânca înghețată în cantități nelimitate, dar totuși chiar vrei să te răsfeți cu un desert rece? Nici o problema! Faceți înghețată cu brânză de vaci! Deci nu vei ucide două, ci trei păsări dintr-o piatră dintr-o singură lovitură. În primul rând, reduceți semnificativ conținutul de calorii al produsului pentru dvs. În al doilea rând, îți vei putea hrăni copiii cu o brânză de vaci atât de utilă, dar nu întotdeauna preferată. Mai mult decât atât, îl puteți deghiza în așa fel încât copilul nici măcar să nu înțeleagă că, se pare, aceasta este a treia oară când cere adăugarea unui astfel de produs lactat urat. Și în al treilea rând, după ce ai pregătit înghețată de casă cu brânză de vaci, tuvei fi complet sigur de calitatea lui. Într-adevăr, să fiu sincer, astăzi această delicatesă nu îndeplinește întotdeauna cerințele rețetei și uneori conține o grămadă de tot felul de umpluturi dăunătoare. Nu degeaba sunt atât de populare astăzi tot felul de preparate și delicatese cu „gust din copilărie”.

În continuare, vă vom spune în detaliu cum să faceți înghețată cu brânză de vaci. Rețetele pentru prepararea lui sunt destul de simple, așa că nu ar trebui să existe probleme atunci când faceți o nouă delicatesă.

Principii de bază pentru gătit

Brânza de vaci este cunoscută pentru o textură granuloasă. În plus, destul de des puteți întâlni bulgări mari în ea. Prin urmare, atunci când faceți acasă înghețată de brânză de vaci, este indicat să aveți la dispoziție un blender. Acest asistent de bucătărie va ajuta la transformarea produsului lactat într-o masă omogenă. Dacă nu există, va trebui să te înarmezi cu o strecurătoare pentru a măcina bine brânza de vaci. Aceasta este o condiție necesară și o procedură obligatorie atunci când se prepară gustări de casă.

În ceea ce privește conținutul de grăsime al brânzei de vaci. Această întrebare este oarecum ambiguă. Pe de o parte, pentru ca înghețata de brânză de vaci să arate cât mai reală, trebuie să aibă o textură untoasă. Asta îi dă grăsime. Pe de altă parte, dacă problema identității nu este în prim-plan, ci problema conținutului de calorii, atunci este mai bine să luați un produs lactat cu un conținut minim de grăsimi. Deci va trebui să decideți. Cât despre varianta ideală din punct de vedere al gustului, atunci mai alespotrivită pentru a face brânză de vaci de casă. Deși va dura mai mult timp pentru a o repara.

În ceea ce privește ingredientele suplimentare. Aici nu mai există restricții. Puteți face, de exemplu, înghețată simplă de brânză de vaci cu vanilie sau puteți adăuga la ea iaurt, smântână, lapte condensat, fructe de pădure, banane și alte ingrediente. În general, compoziția poate fi variată după propria discreție și gust.

Același lucru este valabil și pentru forma desertului. Poate fi gătit într-un recipient mare și apoi așezat în bile pe o farfurie sau în porții. Nimeni nu te oprește să faci înghețată de brânză de vaci pe un băț sau chiar o prăjitură întreagă. În general, imaginația nu este limitată de nimic. Cu toate acestea, acum veți vedea singur.

Înghețată simplă cu brânză de vaci: ingrediente

Pentru a pregăti acest desert, gazda trebuie să-și facă aprovizionarea cu o pungă de vanilină, un pahar de smântână, câteva linguri de zahăr sau un zahăr pudră și, bineînțeles, brânză de vaci. Va fi suficient să luați patru sute de grame. În plus, este de dorit să aveți forme (de exemplu, borcane cu iaurt) sau boluri mici.

Cum să gătești

Este foarte simplu. Puneți brânza de vaci într-un recipient, adăugați toate celel alte ingrediente (cu excepția vanilinei) și bateți cu un blender până când obțineți o masă cremoasă. Apoi turnați cu grijă vanilia și bateți din nou repede. După aceea, întindeți-o în forme și trimiteți-o la congelator. Ore minime pe 5.

Îngreunează-te

Adevărat, nu în detrimentul procedurii în sinegătit, ci prin introducerea de componente suplimentare. Să încercăm să facem înghețată din brânză de vaci și lapte condensat. De ce avem nevoie de o jumătate de kilogram dintr-un produs lactat și un borcan de lapte condensat. Puteți lua atât obișnuit, cât și fiert.

Gătit

Macinați bine brânza de vaci cu un blender. Dacă nu există, treceți printr-o sită. Apoi adăugam lapte condensat și lucrăm din nou cu un blender (dacă nu, îl înlocuim cu un mixer). Apoi luăm forme mici sub formă de stele, inimioare etc. și le umplem cu masa rezultată. Important! Dacă matrițele nu sunt din silicon, acestea trebuie căptușite cu ceva, de exemplu, folie alimentară. În caz contrar, obținerea unui desert va fi destul de dificilă. După aceea, trimitem matrițele înapoi la congelator. După cinci ore (posibil mai multe, deoarece timpul de înghețare depinde de „avansarea” camerei), îl scoatem, înfășurăm fiecare figură în folie. Și pune-l înapoi la congelator. Imediat înainte de servire, figurile trebuie eliberate de folie și așezate pe o farfurie. Dacă doriți, puteți turna niște sirop sau stropiți cu ciocolată rasă.

Apropo, dacă credeți că există prea mult lapte condensat (din cauza dulciului sau, să zicem, conținutului de calorii), nu ezitați să înlocuiți jumătate din acesta cu aceeași cantitate de lapte obișnuit. Înghețată din brânză de vaci și lapte condensat, rețeta pentru care, după cum ați observat, este extrem de simplă, nu se va înrăutăți cu nimic.

Caș de mereînghețată

Pentru a pregăti un astfel de desert, gazda trebuie să-și aprovizioneze o pungă de brânză de vaci (un pachet standard cântărește de obicei 250 g), zahăr vanilat și zahăr pudră (o linguriță fiecare), scorțișoară (va fi un praf). destul) și un măr dulce mare. Acestea din urmă trebuie decojite și pasate cu un blender. După aceea, adăugați brânză de vaci, zahăr vanilat, scorțișoară și pudră și amestecați totul bine din nou în același blender. Apoi, în mod tradițional, distribuiți în forme și trimiteți la congelator timp de patru până la cinci ore. Important: înainte de servire, este indicat să țineți desertul puțin, cel puțin zece minute, la temperatura camerei, astfel încât să nu aibă gust de gheață înghețată.

Desert cu banane caș

Trei banane mari coapte, decojite, tăiate și piureate cu un blender. Apoi adăugați o jumătate de kilogram de brânză de vaci de casă și o sută de grame de zahăr. Amesteca totul din nou bine. După aceea, înghețata trebuie descompusă în forme și pusă la congelator. Este indicat să-l amestecați de cel puțin mai multe ori în primele trei ore. Apropo, această tehnică este aplicabilă aproape tuturor opțiunilor de preparare a înghețatei cu brânză de vaci cu umplutură. Amestecarea (cel puțin o dată la oră) contribuie la o fixare mai uniformă a acestui desert minunat.

Opțiune pentru o masă festivă

Proiectat inițial, acest desert poate deveniun adevărat decor al mesei festive. Vă oferim să vă familiarizați cu una dintre opțiunile de gătit. Combină o jumătate de kilogram de brânză de vaci adevărată de casă cu o pungă de zahăr vanilat și o cutie de lapte condensat și amestecă bine într-un blender. Transferați o treime din masa rezultată într-un alt recipient și amestecați cu câteva linguri de cacao. Apoi luați cremele. Puneți în ele înghețată albă pe fund cu primul strat, stropiți cu cireșe (proaspete sau conservate - nu contează). Apoi puneți un strat de brânză de vaci cu cacao pe fructe de pădure și din nou o masă albă deasupra. Decorați cu cireșe. În general, principiul este clar. Numărul de straturi depinde de mărimea bolurilor, așa că repetați procedura până umpleți bolul până sus. Este de dorit ca stratul superior să fie alb. Se decoreaza cu fructe de padure si se presara cu ciocolata rasa. Trimite bolurile la congelator.

Prăjitură cu brânză de vaci și înghețată cu fructe

Răzi un kilogram de brânză de vaci printr-o sită sau procesează într-un blender. Turnați un borcan de lapte condensat în el, adăugați o lingură de amidon și bateți masa cu un mixer. Alegeți o formă potrivită ca mărime (puteți lua una de plastic dintr-o prăjitură deja consumată), acoperiți-o cu folie alimentară. Apoi acoperiți fundul cu un strat de masă de caș. Puneți peste ea piersici tocate. Urmează un strat de brânză de vaci. Așezați un strat de struguri pe el. Apoi din nou brânză de vaci + piersici + brânză de vaci + struguri. Și așa mai departe până în partea de sus a formularului. Faceți ultimul strat din masa de caș și îl puteți decora cu orice - ciocolată, fructe de pădure, jeleudulciuri. Păstrați până gata în congelator timp de șase ore.

Concluzie

Acum știi ce este înghețata de casă cu brânză de vaci. Cum să o gătești, ți-am spus în detaliu. Practic, după cum puteți vedea, procesul este simplu. Dar opțiunile de desert în sine pot fi multe. Este suficient doar să pornești fantezia.