Umplutura ideala pentru foietaj: retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aluatul foietaj este incredibil de popular. Sunt puțini oameni care nu o plac. Pe baza de foietaj, puteți găti un număr incredibil de feluri de mâncare delicioase. Folosind diferite umpluturi de fiecare dată, puteți obține întotdeauna ceva nou și cu siguranță gustos. În articolul nostru, vrem să vorbim despre toppinguri pentru foietaj.

Toppinguri pentru aluat

Bucătarii moderni folosesc în mod activ numeroase rețete din foietaj cu umplutură. Având un aluat în stoc în frigider, puteți găti rapid și fără bătaie de cap o mulțime de preparate dulci și sărate delicioase. Desigur, departe fiecare gospodină are suficient timp să gătească ceva complex. Dar rețetele simple sunt foarte populare. Este de remarcat faptul că în prezent nu este deloc necesar să gătiți aluat foietaj acasă. Este suficient să cumpărați un produs congelat în orice supermarket. Punând aluatul la frigider, îi puteți mulțumi oricând pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase - prăjituri, pufuleți,prăjituri, prăjituri etc.

Vorbind despre umpluturi pentru foietaj, merită remarcat faptul că toate soiurile sale pot fi împărțite condiționat în două tipuri - dulce și sărat. Pe baza aceluiași aluat, puteți găti atât preparate sărate, cât și dulci. Și toate sunt incredibil de gustoase.

Brânza de vaci, carnea tocată, legumele, ierburile și alte produse sunt adesea folosite ca umpluturi pentru foietaj. Apropo, pe baza de brânză de vaci, puteți găti nu numai pufuleți dulci, ci și plăcinte sărate. În ceea ce privește umpluturile dulci, poate fi ciocolată, orice dulceață, fructe proaspete și congelate și multe altele.

pufuri de caș

Pufuletele cu brânză sunt un produs de patiserie preferat din copilărie. Rețetele de foietaj cu umplutură de brânză de vaci sunt printre cele mai populare. Cheesecake este ceva special. Are un gust și o aromă deosebite. Este deosebit de plăcut că nu este doar gustos, ci și sănătos.

Ingrediente:

• ou,
• trei. Artă. l. zahăr,
• brânză de vaci (340 g),
• aluat congelat (520 g).

Gătirea umpluturii cu caș durează doar câteva minute. Tot ce aveți nevoie este să amestecați brânza de vaci cu oul și să adăugați zahăr. Amestecăm masa, aici umplutura noastră este gata. Pe baza ei, puteți găti nu numai pufuleuri suculente, ci și plăcinte minunate sau chiar plăcinte.

Scoateți aluatul din congelator și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei. Apoi, întindeți-l puțin, apoi tăiați-l în pătrate egale. Alegeți dimensiunile piesei dvs. de prelucratpe cont propriu. Dar nu ar trebui să fie prea mari sau prea mici. Ungeți pătratele de aluat finite în jurul perimetrului cu proteine. Acest mic truc vă permite să fixați rapid și ușor marginile aluatului. Pune branza de vaci in centrul fiecarei bucati de aluat, apoi inchide marginile puful. Deasupra aluatul foietaj este recomandat a fi uns cu proteine. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu o perie de silicon. Apoi, transferați pufuletele pe o tavă de copt cu pergament și dați la cuptor. Coacerea este gata în doar douăzeci de minute. Plicurile delicioase de foietaj umplute cu brânză de vaci sunt mult mai gustoase decât cele vândute în magazine.

Plăcintă cu carne

Toppingurile din carne pentru foietaj este cea mai des folosită opțiune. Și merită spus că puteți folosi carne de porc, pui și alte tipuri de carne. Oricum, tortul este delicios. Mâncarea este pregătită uimitor de rapid, iar rezultatul este o cină sau un prânz copioasă.

Ingrediente:

• ou,
• arc,
• aluat (pachet),
• carne tocată (320 g),
• sare.

Ca umplutură pentru o plăcintă de foietaj, se folosește absolut orice carne tocată. Adăugați la el ceapa, piper și sare. După aceea, masa este prăjită într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal.

Avem nevoie de două straturi de aluat. Rulam fiecare după dimensiunea unei foi de copt sau a unui vas de copt. Pe una dintre ele întindem carnea tocată pe jumătate. Acoperiți cu o a doua foaie, fixați marginile, îndepărtațitestul în exces. Ungeți suprafața plăcintei cu ou. Coacerea durează nu mai mult de 20 de minute.

Puf de carne

Umplutura de carne pentru aluatul de drojdie puf este potrivită pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Puteți, de exemplu, să faceți pufuleți cu carne. Astfel de produse de patiserie sunt întotdeauna la cerere.

Ingrediente:

• usturoi,
• piper măcinat,
• arc,
• carne tocată (420 g),
• foetaj (520 g),
• sare,
• ou.

Fejelajele cu umplutură sunt bune în orice performanță. Vă recomandăm să folosiți carne tocată. Umplutura cu carne va face produsele de patiserie foarte satisfăcătoare. Adăugați usturoiul, ceapa, sare, piper la carnea tocată.

Întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate de aceeași dimensiune. Asigurați-vă că ungeți marginile cu proteine. Pune o lingură de umplutură în centrul fiecărei bucăți. Apoi, fixăm marginile produsului. Puteți forma produse de patiserie sub formă de triunghi sau de plic. Forma puful nu contează. Ea poate fi oricine.

Acoperiți foaia de copt cu pergament și transferați pe ea semifabricatele, fără a uita să le ungeți suprafața cu un ou. Coacem pufuletele nu mai mult de 30 de minute. Acest timp este suficient pentru ca carnea tocată să se coacă bine.

Plăcintă cu mere

Masa de mere este una dintre cele mai bune umpluturi pentru foietaj fără drojdie. Produsele de patiserie parfumate cu mere sunt întotdeauna populare. Plăcinta cu foietaj cu mere se prepară destul de repede, așa că rețeta unui astfel de desert poate fi folosită de fiecare gospodină.

Ingrediente:

• scorțișoară,
• mere (5 buc),
• două art. l. zahăr,
• două pachete de aluat.

Lăsați aluatul să se încălzească puțin la temperatura camerei. Apoi, desfaceți-l, întindeți-l pe suprafața de lucru și rulați-l. Pentru plăcintă, avem nevoie de două foi de aluat, fiecare dintre acestea trebuie întinsă la dimensiunea unei forme sau a unei foi de copt.

Merele sunt toppingul perfect pentru orice produs de patiserie. Sunt deosebit de bune în combinație cu scorțișoară. Umplutura capătă o aromă pur și simplu unică. Merele trebuie curățate de coajă, apoi tăiate în cuburi. Apoi amestecați-le cu zahăr și scorțișoară. În principiu, umplutura este gata.

Acoperiți forma sau tava de copt cu pergament. Întindeți o bucată de aluat. Turnați toată umplutura pe el și aliniați-o pe toată suprafața. Deasupra punem a doua foaie de aluat, fixam marginile. Ungeți plăcinta finită cu un ou și puneți-o la cuptor. Coacerea durează până la douăzeci de minute.

Croissants

Apropo de umpluturi pentru foietaj, este imposibil să nu mai vorbim de cornurile delicioase. Pentru o astfel de coacere, puteți lua umplutura de mere, dulceață, dulceață.

Ingrediente:

• aluat (325 g),
• mere (220 g),
• zahăr, ou.

Merele se curăță de coajă și se toacă în cuburi. Dacă doriți ca pulpa să nu se întunece, stropiți-o cu suc de lămâie. Turnați zahăr în mere și, dacă doriți, scorțișoară.

Aluatul foietaj se întinde destul de mult și se taie în triunghiuri. Intindem umplutura in fiecare, apoi o transformam intr-un tub. Ungeți croissantele cu ou. Mai departeTransferați-le într-o tavă de copt tapetată cu pergament și puneți-le la cuptor. Croissantele sunt gata de servit în 20 de minute.

Prăjituri preferate

Rulourile de foietaj umplute nu sunt altceva decât prăjiturile noastre preferate. Ca umplutură, aproape orice cremă este potrivită: ulei sau proteine.

Ingrediente:

• zahăr pudră pentru decor,
• unt (180 g),
• lapte condensat fiert,
• aluat (pachet).

Având un pachet de aluat la frigider, puteți mulțumi copiii și adulții cu prăjituri delicioase. Scoatem pachetul din congelator, il lasam sa se incalzeasca putin. Apoi întindeți aluatul și tăiați-l în fâșii subțiri. Fiecare dintre ele nu trebuie să aibă mai mult de patru centimetri lățime.

Pentru ca noi să obținem prăjituri adevărate frumoase, avem nevoie de conuri metalice. Acestea sunt adesea folosite de cofetari. Dacă casa ta nu le are, atunci le poți construi din folie groasă. Pe fiecare bază înfășurăm câte o fâșie de aluat cu suprapunere. După paie, coaceți la cuptor.

Și noi înșine putem trece la prepararea cremei. Umplutura pentru tuburi se prepară destul de simplu. Untul se bate cu mixerul. Și apoi laptele condensat se toarnă treptat. Frisca se bate pana la cinci minute. Apoi punem umplutura într-o pungă de patiserie și o folosim pentru a umple spațiile libere. Prăjiturile gata pot fi stropite cu zahăr pudră ca decor deasupra.

Umplutură pentru plăcinte

Din dreptate, trebuie remarcat faptul că umpluturile pentru foietajtestul este un subiect de creativitate. Există multe opțiuni diferite și la cât mai multe vă puteți gândi. Puteți pune brânză, verdeață, ouă, carne, dulceață, dulceață, fructe de pădure și fructe, ciuperci, cartofi, nuci și multe altele în plăcinte.

În timpul verii, puteți găti plăcinte delicioase cu caise.

Ingrediente:

• zmeură (230 g),
• caise (10 buc),
• unt,
• zahăr (95 g),
• amidon de porumb (45 g),
• extract de migdale (linguriță),
• două pachete de aluat,
• o lingură de smântână și lapte.

Pentru a transforma caise într-o umplutură delicioasă, acestea trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, pot fi opărite cu apă clocotită. De asemenea, merită îndepărtarea oaselor. Tăiați caisele în felii și amestecați cu zmeura. Adăugați amidon, o linguriță de unt moale și zahăr la masa de fructe și fructe de pădure. Puteți scăpa puțin extract de migdale.

Întindeți aluatul și tăiați-l cu orice formă potrivită pentru căni. Punem umplutura pe fiecare dintre ele si inchidem marginile. Plăcintele pot fi unse cu un amestec de smântână și lapte. Coaceți-le în cuptor timp de 15 până la 20 de minute.

Rula cu semințe de mac

Macul este, de asemenea, unul dintre toppingurile delicioase pentru foietaj.

Ingrediente:

• semințe de mac (280 g),
• lapte (220 ml),
• trei art. l. zahăr,
• miere (trei linguri),
• pachet de aluat,
• unt (55 g).

Mac trebuie mai întâi fiert la abur. Pentru asta o umplemapa clocotita si se lasa la infuzat. După 30 de minute, scurgeți tot lichidul. Și trimitem macul într-o cratiță la foc pentru a se evapora umezeala. Punem acolo si zahar, miere si lapte. Masa rezultată se fierbe încet la foc mic. La final, adăugați untul și untul. Scoatem tigaia de pe aragaz.

Întindeți puțin aluatul, apoi puneți umplutura pe suprafața lui. Întoarcem rulada și o ungem cu gălbenuș. Transferați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament. După 35 de minute, un rulou delicios este gata pentru băut ceai.

Pufuleți cu gem

Este greu de spus care umplutură pentru foietaj este cea mai bună. Toate sunt bune și gustoase în felul lor. Una dintre cele mai rapide și mai ușoare opțiuni de umplere este dulceața și dulceața. Masa finită poate fi folosită pentru orice coacere. Poate fi nu numai pufuleți, ci și plăcinte. Este la modă să folosiți ca umplutură dulceață de caise, căpșuni, coacăze, cireșe. Cerința principală este ca masa să nu fie lichidă.

Pentru pufuleți, avem nevoie doar de aluat și gem.

Aluatul foietaj se întinde și se taie în pătrate. Punem dulceata in fiecare dintre ele, dupa care prindem marginile puful. Pentru ca aluatul să aibă o formă frumoasă și să se destrame, mai întâi aplicăm proteine pe margini cu o perie de silicon. Acest lucru va ajuta la asigurarea cusăturilor. Facem tăieturi pe suprafața produsului pentru a elibera aburul. Ungeți pufuletele cu un ou, apoi coaceți la cuptor pentru douăzeci de minute.

Plăcintă cu cireșe

Creșele împreună cu mere sunt foarte populare ca umplutură. Și plăcintele cu cireșe sunt unadintre cele mai populare opțiuni de coacere. Ca umplutură, puteți folosi în general absolut orice fructe și fructe de pădure. Cu toate acestea, combinația de foietaj cu cireșe este ceva uimitor.

Ingrediente:

• ou, aluat (260 g),
• 4 linguri. l. zahăr,
• cireșe (290 g).

Puteți folosi cireșe proaspete, conservate sau congelate ca umplutură pentru coacere. Întindeți aluatul. Avem nevoie de două foi. Primul îl punem pe o foaie de copt cu pergament, ungându-i suprafața cu gălbenuș. Apoi puneți cireșele peste el și stropiți-le bine cu zahăr deasupra. Apoi, acoperiți plăcinta cu o a doua foaie de aluat. Ungeți plăcinta cu un ou. Facem intepaturi in suprafata lui cu o furculita. Pune desertul la cuptor și coace timp de 25 de minute.

Plăcintă cu pui

Plăcintele cu carne sunt bune, deoarece pot fi folosite ca prânz complet, mic dejun sau cină. Cu toate acestea, umplutura poate fi nu numai carne tocată, ci și pui. Produse de patiserie neobișnuit de delicioase cu umplutură de carne și ciuperci.

Ingrediente:

• file de pui (320 g),
• san,
• aluat (ambalaj),
• ou.

Pentru a pregăti umplutura, fierbeți în prealabil fileul de pui. Și apoi tăiați în bucăți. Carnea trebuie sărată și piperată. Avem nevoie de două foi de aluat. Fiecare este rulat. Primul il punem pe o tava de copt, iar peste el punem fileul. Ca un plus frumos, puteți folosi verdeață tocată. Acoperiți plăcinta cu a doua foaie de aluat și sigilați marginile. Ungeți suprafața cu masă de ou. Poate decoracoacere cu seminte de susan. Puneți plăcinta la cuptor și gătiți aproximativ 20 de minute.

În loc de postfață

Fotografiile umpluturilor pentru foietaj oferite de noi nu reflectă întreaga varietate de opțiuni care pot fi folosite. Cu toate acestea, toate sunt bune pentru a face produse de patiserie delicioase.