Gustări cu foietaj: cele mai bune rețete. Cum să faci gustări delicioase din foietaj?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aluatul este un material fertil din care o gospodină adevărată poate coace nu doar plăcinte și prăjituri, ci și gustări originale. Din foietaj, vor deveni nu numai neobișnuite, ci și foarte gustoase. Bucătăriile popoarelor lumii au adoptat de multă vreme multe rețete și le folosesc activ. Este timpul să ne surprindem oaspeții. Oferim câteva rețete originale, dar înainte de a merge la ele, să aflăm cum să gătești aluat foietaj acasă.

Repede și ușor

Aperitivele de foietaj din această rețetă sunt fragede și nu prea sfărâmicioase, făcându-le ușor de servit. În plus, oaspeții tăi le va fi convenabil să le ia și să le mănânce fără teama de a se prăbuși. Pentru a pregăti un astfel de aluat, trebuie să luați două sute de grame de margarină sau unt, două pahare de făină, puțin mai puțin decât un pahar plin de apă, puțin zahăr și sare. Tăiați cubulețe margarina sau untul pre-răcit, puneți pe masă, stropiți cu făină și tăiați cu un cuțit. Se dizolva sarea si zaharul in apa rece si se framanta rapid un aluat tare. Apoi trebuie acoperit cu un prosop sau un șervețel umed.și curățați timp de două până la trei ore într-un loc răcoros. Îl poți pune chiar și la frigider peste noapte. Apoi aluatul trebuie întins într-un strat subțire, pliat în jumătate, întins din nou. Repetați procedura de 3-4 ori. Dar ce gustari se pot prepara din foietaj, ne vor spune retetele. Umplutura pentru cofetărie poate fi oricare. Să începem cu carnea.

Rulada de curcan. Ingrediente

Rulada de foietaj cu curcan este preparatul care poate deveni o coroană pe masa ta de sărbători. Pentru el, trebuie să luați un kilogram de file de curcan, o sută de grame de slănină, o ceapă, o foaie de aluat foietaj, două păstăi de ardei roșu dulce, ulei vegetal, câteva merișoare, sare și gălbenuș de pui pentru a lubrifia produsul. Fileul trebuie ales intreg, in nici un caz bucati. Vom înveli umplutura în ea.

Clătiți fileul de curcan, apoi tăiați pe lungime și desfășurați. Ar trebui să obțineți un strat mare de carne, care trebuie bătut cu un ciocan. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste. Se calesc ardeii in apa clocotita sau la cuptor, apoi se indeparteaza coaja, se indeparteaza semintele, se toaca si se amesteca impreuna cu bucatele de bacon. Apoi puneți slănină și piper pe ceapă, adăugați merisoarele, amestecați și căleți într-o tigaie încă cinci până la șapte minute. Asezonați fileul cu condimente și apoi înfășurați ușor amestecul nostru în el. Ungeți suprafața curcanului cu ulei vegetal. Întindeți aluatul într-un strat subțire și înveliți ușor fileul umplut în el, ungeți toată suprafața cu gălbenuș. Se coace la cuptor latemperatura la 180-200 de grade timp de aproximativ o ora. Pentru ca aluatul să nu se ardă, după 20 de minute îl poți acoperi cu folie.

Milfeuille cu somon și spanac. Ingrediente

Acest aperitiv de foietaj poartă numele enigmatic „Milfeuille”, care cu siguranță vă va intrigă oaspeții. Se servește în porții sau se așează pe un fel de mâncare obișnuit, de unde oaspeții pot lua deja un răsfăț în farfurie. Rețineți că aceasta este o soluție excelentă pentru serile tip bufet. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 250 de grame de foietaj fără drojdie, 150 de grame de somon afumat și aceeași cantitate de spanac și ciuperci congelate, două sute de grame de caș, 30 de grame de unt, două linguri de smântână, un linguriță de hrean ras, două linguri de petale de migdale.

Proces de gătit

Stratul de aluat congelat trebuie așezat pe pergament și copt la cuptor la o temperatură de 180 de grade până se rumenește. Spanacul se dezgheta si se prajeste in unt timp de doua minute, se taie ciupercile felii si se adauga la spanac, se prajeste pana se evapora umezeala. Adăugați hrean cu smântână la caș și măcinați.

Întoarceți aluatul finit și împărțiți cu grijă în patru straturi. Să începem să adăugăm umplutura. Ungeți primul strat cu caș și întindeți felii de somon, al doilea strat - spanac cu ciuperci, al treilea - caș și somon. Se acopera cu ultimul strat de aluat, se inveleste in folie de plastic si se da la frigider pentru cel putin o ora. Inainte de servire se indeparteaza folia si se taie aperitivul cu un cutit foarte ascutit, se presarapetale de migdale.

Bastioane de branza cu seminte de susan

Această rețetă de aperitiv de foietaj este extrem de simplă și, de asemenea, delicioasă. Pentru prepararea preparatului ai nevoie doar de un pachet de foietaj (250 de grame), un ou de gaina, branza tare rasa si seminte de susan. Ungeți foaia de aluat dezghețată cu un ou și tăiați-o în fâșii, de aproximativ un centimetru lățime. Răsuciți fiecare fâșie cu un flagel și puneți-o pe pergament uns, stropiți cu brânză rasă și semințe de susan. Puteți chiar să stropiți fâșia cu brânză mai întâi, să acoperiți cu o a doua și apoi să o răsuciți. Coacem batoanele de branza la cuptor la temperatura de 180-200 de grade pana se rumenesc, adica 10-15 minute. Serviți într-un pahar larg.

Morcov puf

Aperitivele de foietaj pot arăta destul de originale. De acord, acest lucru este foarte important atunci când sunt copii mici la sărbătoare, pentru că aceștia sunt, în primul rând, atrași de forma felului de mâncare, și nu de gustul acestuia.

Ei bine, dacă se dovedește a fi și gustos, atunci fii sigur: va fi mâncat în câteva minute. O opțiune minunată este aperitivul de foietaj Morcov. Mai mult, orice este potrivit pentru umplutură: slănină, brânză, ouă cu orez, cârnați fierți sau conserve de pește.

Veți avea nevoie și de frunze de salată sau de o grămadă de pătrunjel și colorant alimentar portocaliu. Aluatul trebuie întins, tăiat în flageli și înfășurat în jurul formei sub formă de con, vopsit cu vopsea portocalie, iar dacă nu este acolo, ungeți doar cu un ou. Coacem„morcovi” 20 de minute, apoi scoateți conul și umpleți cavitatea cu umplutură.

Fă o coadă de verdeață și pune-o pe o farfurie. Ce iepuraș ar spune nu la așa ceva?

Carne de vită „Wellington” în miniatură

O altă rețetă de aperitiv de foietaj pe care bărbații o vor iubi în primul rând. Ingredientul său principal este carnea de vită, ceea ce înseamnă că acest fel de mâncare poate deveni o cină independentă.

Deci, ai nevoie de un kilogram de pulpă de vită, două sute de grame de șampioane, o ceapă, un kilogram de foietaj cu drojdie, 50 de grame de smântână, două linguri de pate, un ou, ulei vegetal, pătrunjel și condimente. Ceapa și șampioanele tăiate cubulețe, se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal aproximativ 8-10 minute. Se adauga smantana, condimentele si se fierbe pe foc pana se ingroasa. Când amestecul s-a răcit, trebuie să adăugați pătrunjel tocat mărunt și să puneți pateul, să amestecați. Tăiați carnea de vită în felii și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte. Întindem puțin stratul de aluat și îl împărțim în patru pătrate identice. Pe fiecare astfel de bucată punem câte o felie de vită, pe ea - o lingură dintr-un amestec de ciuperci, ierburi și pateu, acoperim cu un al doilea pătrat de aluat, ciupim pe margini, ungem cu un ou și dăm la cuptor. Coaceți produsele la o temperatură de 190-210 grade timp de aproximativ 40 de minute. Serviți cald.

Caserolă de vermicelli

Și acest fel de mâncare dulce este cel mai bine servit la micul dejun. Două ouă trebuie bătute în spumă, adăugați 800 de grame de brânză de vaci, unt topit, praf de copt și din noubate. Acum adăugați stafidele, vermicelli și amestecați. Întindem masa rezultată într-o tavă de copt și acoperim cu un strat de foietaj. Se coace 40 de minute la 180 de grade. Înainte de servire, tăiați aperitivul în bucăți și întoarceți aluatul în jos.