Murături delicioase cu orz perlat și murături: rețetă

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Corba preferată pe care fiecare familie rusă o gătește cu plăcere este murătura cu orz perlat și murături. Rețeta preparatului poate varia în funcție de preferințele gustative, de anotimpuri sau de credințele religioase. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți un murat delicios cu orz perlat. Poți vedea și fotografii cu supa pe pagina noastră. Dacă pregătiți un astfel de fel de mâncare pentru prima dată, atunci urmați instrucțiunile și bucurați-vă de rezultatul excelent.

Rassolnik. Rețetă clasică de orz

De regulă, această supă se gătește în bulion de carne, se adaugă cereale și murături. Citiți rețeta pas cu pas pentru murătura de orz și gătiți cu noi:

• Îmoaie o jumătate de cană de orz în apă rece timp de câteva ore, apoisortați-l, clătiți și turnați apă clocotită peste el. În timp ce se aburin, începeți să pregătiți supa.
• Fă un bulion de carne tare din coaste de porc sau de vită. Adăugați cerealele pregătite. Cât să gătești orz pentru murături? În acest caz, 40 de minute vor fi suficiente pentru ca cerealele să fiarbă și să devină moi.
• Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi în ulei vegetal până se rumenesc. Când legumele sunt gata, adăugați-le în supă.
• Patru cartofi medii, curățați, tăiați cubulețe și puși în bulion.
• Răzi câțiva castraveți murați pe o răzătoare fină și adaugă în supă împreună cu saramură.
• Se fierbe muratul timp de aproximativ 20 de minute, iar la sfârșit se adaugă sare, piper și foi de dafin.

Serviți supa fierbinte cu smântână, crutoane sau crutoane.

Muraturile potrivite cu orz perlat

Mulți bucătari preferă această rețetă pentru că cred că acest fel de mâncare trebuie preparat cu bulion de pui. Cum să gătești murături (rețetă clasică) cu orz:

• Într-o cratiță mică, fierbeți o jumătate de cană de orz, apoi scurgeți apa și clătiți-o cu o sită. Se toarnă cerealele cu doi litri de apă și se fierb timp de o oră.
• Într-un alt castron, fierbeți pieptul de pui, scoateți carnea și tăiați-o în cuburi.
• Tăiați cubulețe cinci cartofi mici decojiți și puneți în bulion la fiert.
• Patru castraveți murați sau murați se toacă și se prăjesc într-o tigaie. După aceea, adăugați morcovii rasi mărunt și ceapa tocată. Când legumele sunt gata, scufundați-le în supă.
• Tăiați mărunt roșiile și adăugați-le în supă (pot fi înlocuite cu pastă de roșii). Trimite puiul acolo, sare, adaugă piper și foi de dafin.

Multicooker murat cu cârnați

Dacă bucătăria ta are un asistent modern cu mai multe gătite, atunci folosește-l pentru a găti un preparat foarte gustos după o rețetă simplă. Cum să gătești supă de murături (foto) cu orz:

• Tăiați morcovii și ceapa, încălziți uleiul într-un vas de gătit și prăjiți legumele în ulei vegetal.
• Tăiați cârnații afumati (puteți lua slănină sau piept) și prăjiți cu legume.
• 200 de grame de murături, tăiate în jumătăți de rondele, se adaugă în bol împreună cu pasta de roșii și continuă să gătească împreună.
• După zece minute, adăugați o jumătate de pahar de orz (ar trebui să fie pre-înmuiat în apă rece) și cartofii tăiați în aragazul lent. Turnați apă în vas până la marcajul dorit și setați-l în modul „orez”.
• La sfârșitul gătitului, supa trebuie sărată, piperată, asezonată cu usturoi și ierburi.

Serviți muraturi cu smântână sau maioneză.

murături de post cu șampioane

În timpul posturilor, vă puteți răsfăța pe dumneavoastră sau pe cei dragi cu o supă delicioasă. Cum să gătești un murat delicios de legume cu orz? Rețetă clasică:

• Îmoaie o jumătate de pahar de orz perlat peste noapte la receapă.
• Tăiați patru castraveți murați sau murați în cuburi mici și fierbeți într-un castron separat.
• 200 de grame de champignon proaspete tăiate cubulețe și prăjite împreună cu ceapa tocată în ulei vegetal.
• Puneți orzul într-o cratiță și gătiți până se înmoaie. Cât să gătești orz pentru murături? Dacă cerealele au stat în apă rece toată noaptea, atunci va fi gata în 30 de minute. Dacă ați înmuiat orz timp de câteva ore, atunci gătiți-l cel puțin o oră.
• Odată ce nisipul este gata, adăugați în supă dressing de castraveți, ciuperci, morcovi rasi și cartofi feliați.
• După zece minute, adăugați pasta de roșii sau câteva roșii proaspete frecate printr-o sită în murături. Nu uitați să turnați murătura de castraveți în supă, să adăugați sare, piper măcinat și foi de dafin.

murături de pește cu orz perlat

Puteți găti un murat delicios de orz nu numai pe bulion de carne sau de legume. Somonul proaspăt va oferi preparatului dumneavoastră o aromă deosebită și un gust picant. Citește mai jos cum să gătești murături cu orz și murături (rețetă):

• Decongelați somonul (500 de grame), curățați-l de piele, îndepărtați aripioarele, măruntaiele, coada și capul. Tăiați fileul de pește în porții și gătiți-le într-o cratiță pentru cel puțin 30 de minute. La final, strecurați bulionul de pe oase folosind o sită sau o cârpă de brânză.
• Spălați și curățați rădăcina de pătrunjel, cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați legumele cu un cuțit și dați pe răzătoare.
• Îmoaie orzul pentru câteva ore, clătește sub apă și gătește împreună cu cartofi în peștebulion.
• Tăiați doi castraveți murați și prăjiți într-o tigaie cu alte legume. La sfârșitul prăjirii, adăugați o lingură de făină, o lingură de pastă de roșii și amestecați totul bine.
• Toarnă friptura în bulion, adaugă sare, condimente și foi de dafin.

Când supa este gata, împărțiți-o în boluri, stropiți cu ierburi tocate și serviți cu smântână grasă.

murături cu carne

Pentru această supă, vă recomandăm să folosiți carne de vită sau organe (inimă, plămâni, ficat). De asemenea, va combina perfect castraveții murați și ciupercile murate. Cum să gătești murături de carne cu orz (poți vedea fotografia de mai sus):

• Carne de vită pe os (aproximativ 800 de grame) turnați trei litri de apă și gătiți aproximativ o oră, amintindu-vă să îndepărtați periodic spuma.
• În acest moment, clătiți cinci linguri de orz, adăugați apă și lăsați să stea puțin.
• Luați doi castraveți mari murați, curățați-i de coajă și tăiați-i cu un cuțit. După aceea, fierbeți-le într-o tigaie timp de aproximativ 15 minute. La sfârșit, adăugați morcovii rasi și ceapa tocată. Prăjiți legumele împreună până devin maro auriu.
• Când carnea este gata, scoateți-o și măcinați-o. Strecurați bulionul dacă este necesar și puneți carnea pregătită în el. Adăugați cartofi tăiați cubulețe, prăjiți, sare, piper, usturoi tocat și dafin în supă.

Când muratul este infuzat, serviți-l la masă cu maioneză sau smântână.

Rassolnik cufasole în bulion de pește

Pentru această supă, este mai bine să alegeți pește cu un număr minim de oase mici. Și acum despre cum să gătești murături de pește cu orz perlat și murături. Reteta in fata ta:

• 350 de grame de pește dezghețat, îndepărtați măruntaiele, aripioarele și pielea. Umpleți-l cu apă și gătiți până se înmoaie.
• Orz (150 de grame) sortați, clătiți și înmuiați în apă timp de câteva ore.
• Îndepărtați peștele finit cu o lingură cu șuruburi și, în schimb, puneți 100 de grame de fasole, care trebuie, de asemenea, pre-înmuiată în apă și apoi fiartă până când este pe jumătate fiartă.
• Tăiați ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina și prăjiți în ulei vegetal.
• Pune toate produsele preparate în bulion, precum și castraveții tăiați cubulețe.
• După un sfert de oră, pune adjika, dafin, piper măcinat și sare în murătură. Nu uitați să turnați în el niște murături de castraveți.

În timp ce supa se infuzează, tăiați peștele în porții și puneți-le în boluri. După aceea, turnați supa în bol și serviți-o la masă cu maioneză sau smântână.

Rassolnik cu trei cereale

Crezi că un murat delicios poate fi preparat doar cu orz? Vă vom demonstra că nu este așa și vă vom spune cum să gătiți o supă aromată și bogată cu trei cereale. Rețetă de murături:

• Trei cartofi, curățați, tăiați cubulețe, acoperiți cu apă și fierți la foc mediu.
• Orez, grâu și orz (50 de grame fiecare)clătiți, sortați și puneți într-o cratiță.
• Cureți ceapa și morcovii, tocați-le și apoi prăjiți în ulei vegetal.
• Tăiați la întâmplare trei castraveți murați, adăugați-le în legume și prăjiți împreună câteva minute. După aceea, amestecați-le cu pastă de roșii.
• Puneți bulionul într-o cratiță, asezonați cu sare și piper și mai fierbeți câteva minute.

O astfel de cină poate fi pregătită în timpul Postului Mare.

Murat cu rinichi

Cunoscătorii spun că în această rețetă toate gusturile sunt echilibrate și se completează perfect. Aceasta supa este moderat bogata, are o acrietate deosebita si o aroma placuta. Citiți cum să faceți murături de orz:

• Luați rinichii (aproximativ 800 de grame) tăiați-i pe lungime și puneți-i în apă pentru câteva ore.
• Fierbeți un kilogram de piept de vită în apă fără sare sau alte condimente.
• Când carnea este gata, scoateți-o din tigaie, îndepărtați oasele și tăiați-o în bucăți.
• Fierbeți rinichii într-un vas separat, apoi clătiți din nou cu apă. Tăiați carnea în bucăți mici.
• Patru cartofi, curățați, tăiați cubulețe și puneți în bulion. Trimite o jumătate de pahar de orz spălat acolo.
• Tăiați morcovii și ceapa, apoi prăjiți într-o tigaie. Adăugați murăturile tăiate mărunt în legume și fierbeți totul împreună timp de câteva minute.
• Puneți sosul de legume, carnea preparată, sare și piper în bulion.

Când felul de mâncare este gata, serviți-l cu smântână și ierburi tocate.

Muraturi de pui cu ciuperci

Dacă vrei să dai un gust special unui preparat familiar din copilărie, atunci adaugă-i ciuperci sălbatice proaspete. Locuitorilor de vară ar trebui să le placă această rețetă, deoarece vor putea găti un preparat simplu, dar foarte gustos folosind produsele disponibile. Cum se face un murat delicios cu orz perlat și murături (rețetă):

• Se fierb 300 de grame de file de pui până se înmoaie. După aceea, carnea trebuie scoasă, iar bulionul trebuie filtrat printr-o sită.
• Cinci cartofi și murături tăiate fâșii subțiri și apoi puse în supă.
• Ciuperci proaspete sau sărate (100 de grame) tăiate arbitrar și, de asemenea, trimise la supă.
• Separat se prajeste ceapa tocata si morcovul ras. După aceea, amestecați-le, adăugați o lingură de făină și gătiți împreună câteva minute.
• Puneți într-o cratiță legumele, puiul mărunțit, sare, piper și foaia de dafin. Gătiți totul împreună pentru încă câteva minute.

Când supa este gata, serviți-o cu maioneză sau smântână, usturoi și crutoane de pâine neagră.

murături afumate

Pregătește pentru prânz o versiune originală a unui fel de mâncare cunoscut tuturor încă din copilărie. Gatiti muraturi impreuna cu orz si muraturi. Rețetă:

• Înmuiați o pulpă de pui proaspătă și una afumată în apă și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute.
• 100 de grame de orz clătiți, turnați apă clocotită și lăsați la abur o jumătate de oră.
• Patru cartoficurățați și tăiați în cuburi.
• Se scot pulpele de pui din tigaie, se despart carnea de oase si se pun din nou in bulion. Trimiteți cereale și cartofi acolo.
• În timp ce supa se gătește, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal. La sfârșit, adăugați o lingură de pastă de roșii și gătiți totul împreună pentru încă câteva minute.
• Tăiați la întâmplare patru castraveți murați și fierbeți cu legume pentru o vreme.
• Puneți prăjirea terminată într-o cratiță, adăugați sare, piper și foi de dafin.

Serviți supa fierbinte cu smântână și ierburi tocate.

Concluzie

Rassolnik este un fel de mâncare minunat din bucătăria rusească. Gătiți-l conform diferitelor rețete și alegeți-o pe cea care vă place cel mai mult.