Solyanka cu orz perlat și murături

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Iubit de mulți oameni, amestecul de carne este un fel de mâncare destul de simplu de preparat.

De fapt, ingredientele principale sunt lămâia, murăturile, măslinele. Iar restul este tot ce se află în frigider și este potrivit pentru supă. Experimentele sunt mai potrivite ca niciodată.

Acest articol discută rețete de amestec cu orz perlat și murături, precum și alte ingrediente. Și câteva secrete de gătit.

Mâncare specială

Se crede că rețeta clasică de amestecuri nu conține cereale. Și dacă adăugați orz perlat și murături, atunci acesta va fi deja un adevărat murat.

Dar hodgepodge presupune folosirea unei abordări creative în gătit, mai ales că la o astfel de supă poți adăuga ceea ce ai acasă (inclusiv componentele principale): cârnați rămași după sărbători, șuncă, măsline.

Și se adaugă cereale (în acest caz orz) și cartofi pentru a adăuga densitate.primul fel.

Rețetă clasică

Solyanka preparată conform acestei metode conține 5 tipuri de ingrediente din carne: carne de vită, pui, șuncă, cârnați afumati, cârnați.

Secvență de gătit și componente:

1. Se toarnă orz perlat (80 de grame) cu apă (rece sau fierbinte) și se lasă deoparte timp de 8 ore, apoi se fierbe în apă cu sare până se înmoaie.
2. Gătiți bulionul de carne (care va fi faza lichidă a supei) din 300 de grame de carne de vită - 60-90 de minute.
3. Adăugați carne de pui (oricare) - 400 de grame, gătiți până la 60 de minute, adăugați sare.
4. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper pentru un gust savuros.
5. Tăiați ceapa (100 de grame) și morcovii (100 de grame), căleți în ulei vegetal (20 de mililitri) până când devine transparent.
6. Tăiați șunca, cârnații și cârnații în bucăți medii (150-200 grame fiecare), adăugați la ceapa cu morcovi, amestecați, fierbeți până se rumenesc.
7. Scoateți carnea din bulion și tăiați-o în cuburi.
8. Pregătiți cartofii (100 de grame), tocați mărunt și turnați în bulion, carnea, prăjirea și orzul puse de asemenea în supă, fierbeți până când legumele sunt moi.
9. Tăiați castraveții murați (250 de grame), soțiți în ulei vegetal, adăugați suc de roșii și condimentele, turnați în supă.
10. Măsline negre fără sâmburi (100 de grame) și jumătate de lămâie tăiate bucăți medii, se adaugă în farfurie.
11. La servire, puteți adăuga ierburi proaspete, condimente, smântână.

Rețetă cu capere și puiinimi

Combinatul amestecat cu orz perlat și murături se dovedește a fi deosebit de picant dacă îi adaugi capere și inimioare mici de pui. Timp de gătire - 2 ore.

Descrierea procesului și componente:

1. Se fierbe orz perlat (100 grame).
2. Pregătiți bulionul (punând în prealabil foi de dafin, boabe de piper, țelină, morcovi, ceapă, sare) din carne de vită și porc pe os, precum și carnea de pui (350 de grame din fiecare ingredient), apoi puneți carnea pe o farfurie de răcit.
3. Fierbeți inimile (300 de grame) și așezați-le de asemenea.
4. Eliminați tot ce este de prisos din carne - oase, grăsime, pelicule.
5. Tăiați totul în cuburi, inimile în jumătate.
6. Se strecoară bulionul (2 litri), se toarnă într-un vas curat pentru supă, se fierbe.
7. Pune carne, inimioare, orz.
8. Tăiați 300 de grame de ceapă și 100 de grame de morcovi, căleți în ulei vegetal (30 mililitri).
9. Tăiați bucșa, cârnații afumati și baconul (100 de grame fiecare) în fâșii și adăugați-le în legume, prăjiți până se rumenesc.
10. Diluați pasta de tomate (100 mililitri) cu apă de băut și turnați într-o tigaie, amestecați, fierbeți.
11. Tăiați castraveții murați (120 de grame) în fâșii sau cuburi și așezați pentru prăjire, fierbeți sub un capac închis timp de încă 5 minute.
12. Toarnă conținutul tigaii în supă, amestecă.
13. Capere (100 de grame) și măsline negre tocate (50 de grame) se adaugă la fel de mâncare.
14. Tăiați lămâia în jumătăți de rondele (50 de grame), adăugați-le la amestec.
15. Sare, piper, pune patrunjel proaspat tocat si marar.

Cartofii nu sunt întotdeauna incluși în rețeta de amestecuri. De regulă, se adaugă dacă vasul nu este suficient de gros.

Solyanka cu limbă de vită

Primul fel foarte gustos și satisfăcător poate fi, de asemenea, variat prin adăugarea unui ingredient din carne sub formă de limbă de vită proaspătă.

Gătit amestec cu orz perlat și castraveți murați:

1. Carne de vită (250 de grame) și limba (150 de grame) tăiate în bucăți de mărime medie, se pun într-un recipient și se toarnă apă.
2. Când ingredientul este gata, întindeți și tăiați cubulețe, strecurați bulionul.
3. Fierbeți 120 de grame de orz perlat până când sunt fierte pe jumătate.
4. Decojiți, tocați și căleți ceapa în ulei vegetal.
5. Tăiați murăturile (150g) și adăugați-le la ceapă.
6. Diluați pasta de tomate (50 mililitri) cu apă de băut și turnați într-o tigaie, amestecați.
7. Se fierbe bulionul, se pun bucatile de carne, cerealele (fierte usor) si cubuletele de cartofi (150 g).
8. Tăiați 100 g de șuncă și turnați în supă.
9. Adăugați friptura în farfurie, amestecați.
10. Tăiați măslinele și lămâia în bucăți medii și turnați în amestec la sfârșitul gătirii.
11. Adăugați sare, piper negru măcinat, ierburi proaspete.

Înainte de a servi, puteți adăuga smântână la fel de mâncare.

Meatlodge de carne într-un aragaz lent cu ciuperci

O rețetă simplă pentru un fel de mâncare, în ciuda abundenței de ingrediente, te va ajuta gustoasă și rapidăhrănește o familie mare. Pentru a petrece o perioadă minimă de timp pregătind un amestec cu orz perlat, murături, ciuperci și carne, puteți fierbe câteva ingrediente în avans (pui, vită, orz perlat).

Descrierea procesului:

1. Sotesc în programul „Prăjire” 100 g de morcovi și ceapă tocate (15 minute) în ulei vegetal (40 mililitri).
2. Tăiați cartofii (150 g) în bucăți medii și adăugați în legume, amestecați.
3. Îmoaie în prealabil orzul în apă (60 g), se adaugă la legume.
4. Tăiați carnea de pui fiartă (1 kilogram), carnea de vită (200 g), cârnații (200 g) în bucăți, puneți într-un bol cu restul ingredientelor.
5. Tăiați 200 g de castraveți murați (sau murați) în fâșii și adăugați, de asemenea, în farfurie.
6. Toarnă ciuperci conservate (300 g) și măsline fără sâmburi (100 g) într-un castron.
7. Diluați pasta de roșii (50 mililitri) și turnați într-un vas.
8. Fierbeți bulionul de carne (2 litri) și turnați ingredientele în bol.
9. Presărați sare, zahăr (5 g), piper negru măcinat.
10. Se fierbe vasul în program timp de 30 de minute, la sfârșitul procesului se pun ierburi proaspete tocate și foi de dafin, se mai lasă deoparte încă 20 de minute.

Înainte de a servi, decorează amestecul cu orz perlat, murături și ciuperci cu o felie de lămâie și o lingură de smântână.

Măsura ușoară cu pește

Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai cu carne și cârnați, ci și cu adaos de fructe de mare și pește.

Descrierea procesului șicomponente:

1. Se toarnă 60 g de orz perlat cu apă timp de 8-10 ore, apoi se fierbe (25 de minute).
2. Se toarnă 2 litri de apă într-un recipient și se aduce la fierbere.
3. Pregătiți 150 g de cartofi, tăiați în bucăți medii, turnați în apă fiartă.
4. File de diferite soiuri de pește proaspăt (500 g) tăiate fâșii și adăugate la cartofi, gătiți până se înmoaie.
5. Se caleste ceapa tocata (150 g) si morcovii (100 g) in ulei vegetal (30 ml).
6. Tăiați castraveții murați fin (150 g) și adăugați-i la prăjit.



7. Toarnă 200 de mililitri de suc de roșii, fierbeți și turnați în supă.
8. Adăugați amestecul de orz, sare, piper măcinat.
9. Se îndepărtează saramura din măslinele fără sâmburi (100 g), se taie rondele, se toarnă în supă.
10. Pune o frunză de dafin.

Înainte de a servi, adăugați o felie de lămâie și verdeață tocată.

Secrete pentru gătit

Pentru a face un amestec de lux, puteți aplica câteva dintre următoarele secrete culinare:

1. Solyanka va fi delicioasă în felul ei dacă o gătiți pe bulion de ciuperci, carne sau pește.
2. Castraveții murați, caperele, măslinele, ceapa verde adaugă o picanterie specială preparatului.
3. Dacă adăugați ierburi proaspete și smântână în supă înainte de servire, gustul va deveni mai proaspăt și mai bogat.
4. Pentru amestecul de carne, carne obișnuită (vită, porc, pui) sau afumată, este potrivit cârnații (inclusiv unul care nu mai este potrivit pentru consumul crud). Puteți pune totul împreună.
5. În loc de pastă de roșii, puteți adăuga suc de roșii atunci când pregătiți o briză sau un preparat (ceapă, roșii, bulion, zahăr, castraveți).
6. Asezonați cu condimente - frunze de dafin, piper negru măcinat (sau mazăre), un amestec de ardei.
7. Se recomandă utilizarea în butoi de castraveți, dar nu murați.
8. Este mai bine să tăiați ingredientele în cuburi mici sau paie, apoi se vor potrivi perfect într-o lingură, ceea ce va avea și un efect benefic asupra gustului.

CV

Articolul descrie mai multe rețete de amestec cu orz și castraveți. Fiecare dintre ele este simplu și delicios în felul său. Aceasta va fi o oportunitate grozavă de a-i mulțumi pe cei dragi cu un prânz copios și original.