Rețete populare cu carne de porc umplută

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cel mai dificil lucru în pregătirea sărbătorii este să faci un meniu. Adesea apar dispute la alegerea felului principal care va decora masa. Carnea de porc umplută este cea mai bună opțiune și cu siguranță va mulțumi oaspeții.

Fluture

Cumpărând o bucată de carne de porc cu 8 coaste.

Umplere:

• nuci de pin;
• câțiva căței de usturoi;
• busuioc sau patrunjel;
• puțin ulei de gătit;
• condimente.

Pentru ca carnea de porc umplută la cuptor să aibă o crustă aurie frumoasă și un gust neobișnuit, gătiți sosul:

• 1 portocaliu;
• câteva linguri de sos de soia și miere;
• 1 lingură l. ghimbir ras.

Nu trebuie să existe coloană vertebrală într-o bucată de carne. Acest lucru poate fi făcut de un măcelar din piață. Acum trebuie să tăiați corect piesa. Pentru a face acest lucru, mai întâi trecem prin coaste cu un cuțit, fără a le aduce la capăt cu aproximativ 1,5 cm. Apoi, împărțim pulpa în jumătate cu aceeași liniuță de 1,5 cm.

Desfaceți, sare și piper. Intindem la suprafata umplutura pregatita, lasand putin spatiu in jurul marginilor. Întoarceți carnea înăuntrupartea opusă a coastelor. Legați cu sfoară de bucătărie, înfășurați într-o bucată de folie și coaceți la cuptor pentru puțin peste o oră.

Puteți găti sosul în acest moment. Pentru a face acest lucru, la foc mic, se fierbe pana se ingroasa un amestec de suc de portocale cu coaja rasa, miere, ghimbir si sos de soia. Scoatem carnea. O eliberăm de coajă și o ungem bine cu sirop. Trimite înapoi la broiler până se rumenește.

Carne tăiată

Caracul de porc umplut cu ciuperci este perfect ca aperitiv pentru o seară festivă.

Pentru a prepara 1 kg de pulpă de carne, pregătiți:

• ciuperci (champignons) - 200 g;
• carne tocată (carne de vită) - 100 g;
• gelatina - 10 g;
• 1 ceapă;
• linte verde - ½ cană;
• sare;
• condimente.

Din pulpă cu un cuțit lung și ascuțit, cu grijă, fără a deteriora marginile, tăiați mijlocul. Treceți printr-o mașină de tocat carne cu o jumătate de pahar de linte fiartă și ceapă prăjită.

Se amestecă cu carnea tocată de vită, ciupercile, gelatina dizolvată într-o cantitate mică de apă și se adaugă sare și condimente după gust. Puteți folosi condimentele care vă plac. Umpleți bucata de carne rezervată cu amestecul rezultat și înveliți-o în folie.

Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 180 de grade. Trimitem o rolă acolo timp de o oră. Este mai bine să tăiați carnea finită când s-a răcit, astfel încât produsul să nu-și piardă forma.

Rulada de porc gătită cu prune uscate și caise uscate

Dar numereu umplute carne de porc la cuptor. Uneori este suficient să-l fierbeți.

Pentru a pregăti o coajă avem nevoie de:

• prune uscate - 200 g;
• caise uscate - 200 g;
• usturoi;
• condimente;
• sare.

Tija trebuie spălată bine și uscată. Faceți o tăietură și scoateți oasele și toate tendoanele. Se bate puțin cu un ciocan, sare, piper și se presară usturoi tocat.

Se toarnă apă clocotită peste caise și prune uscate și se întinde pe suprafață. Rulați și legați cu un fir gros. Puneți într-o tavă de copt și trageți strâns. Gătiți la foc mediu timp de 1,5 ore, întorcându-le din când în când.

Dezavantajul acestei metode este că carnea de porc umplută nu poate fi străpunsă în timpul gătirii pentru a verifica gradul de pregătire. Prin urmare, ar trebui să vă bazați pe experiența dvs. și să ajustați timpul în funcție de grosimea rolei.

La sfârșit, rulada trebuie scoasă din pungă și poate fi trimisă la cuptor.

Rulouri cu brânză

În acest fel vom pregăti bucăți porționate pentru toți invitații. Pot fi servite ca fel de mâncare separat sau cu diferite garnituri.

Veți avea nevoie de:

• ceafă de porc - 2 kg;
• vin roșu - 1,5 căni;
• brânză (rusă) - 250 g;
• verduri proaspete;
• bec;
• smântână - ¼ cană;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare;
• amestec de ardei.

Să pregătim umplutura pentru carne de porc umplută. Pentru a face acest lucru, trei brânzeturi pe o răzătoare finăsi se amesteca cu ierburi si ceapa tocate. Sare, piper și asezonați cu smântână groasă.

Carnea trebuie împărțită în dreptunghiuri de dimensiunea dorită. Taiem fiecare la mijloc, dar nu complet. Umpleți cu amestec de brânză și asigurați cu scobitori.

Prăjiți pe ambele părți. În sucul care a ieșit în evidență, trebuie să adăugați vin și puțin tocană, să adăugați sare și să așezați bucățile de porc. La foc mic, aduceți la maxim pregătire.

Porc umplut

Pentru o carcasă cu o greutate de până la 3 kg, veți avea nevoie de:

• 1 cană de hrișcă;
• 300 g ciuperci (champignons);
• 2 becuri;
• sare, usturoi, ierburi de Provence și piper după gust;
• 1 țelină;
• 2 morcovi;
• frunză de dafin.

Această rețetă de porc umplută nu a ajuns la sfârșitul acestui articol, deoarece este dificil de făcut. Pur și simplu nu îl folosesc atât de des. În cele mai mari sărbători, precum Anul Nou sau o aniversare, gospodinele pun cu mândrie acest fel de mâncare pe masă.

Mulți oameni cred că numai bucătarii de restaurant îl pot găti, dar acest lucru nu este adevărat. O rețetă cu o fotografie cu carne de porc umplută este prezentată în articol.

Deci hai să gătim saramura. Să începem prin a prăji 1 ceapă, 1 morcov, țelină tăiată cubulețe și usturoi. Umpleți cu apă, sare în proporție de 30 g la 1 litru. Adăugați frunza de dafin și piper negru. Se lasa sa fiarba si, dupa ce a fiert putin la foc mic, se lasa la racit.

Să avem grijă de purcel. Trebuie zdrobit cu grijă, răzuind perii arse. Clătire - pielear trebui să fie netedă. Acum, întorcând carcasa pe spate, scoatem oasele, începând de la creastă. Nu atingem doar picioarele. Scufundați în saramură strecurată câteva ore, de preferință noaptea.

Pregătirea umpluturii. Spalam ciupercile, taiem bucatele mici si prajim in unt impreuna cu morcovi, ierburi de Provence si ceapa. Se amestecă cu terci de hrișcă fiert, piper și sare.

Pune umplutura în purcel și coase burta până la capăt. Se poate fixa cu scobitori. Ar trebui să fie așezat corespunzător pe o foaie de copt. Pentru a face acest lucru, fixați picioarele cu o frânghie sau frigărui.

Sub cap trebuie să pui o bucată de pâine învelită în folie. Ea acoperă și plasturele, coada și urechile, pentru a nu se arde. Se toarnă puțină apă și se pune un brazier fierbinte timp de 2-3 ore. Temperatura nu trebuie să depășească 120 de grade, iar timpul depinde de mărimea purcelului. Este necesar să udați periodic carnea cu sucul care se formează pe foaia de copt.

Mâncărurile de porc umplute sunt foarte gustoase și satisfăcătoare.

Sfaturi

Pentru a ușura rularea ruloului, straturile ar trebui să fie subțiri.

Puneți o bucată de folie alimentară deasupra cărnii înainte de a o bate, pentru a evita să încurcați bucătăria.

Chiar și dintr-o bucată mică poți rula o rolă. Împărțind-o mental în 3 părți, faceți tăierea de sus să nu se termine, ușor în jos și în direcția opusă paralelă cu partea de sus.

Poți oricând să visezi cu umplutură. Totul depinde de preferințele dvs. de gust și de dorința de a crea capodopere.