Mâncare națională a Suediei - recenzie, rețetă, caracteristici și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Suedia este o țară cu o climă rece, care nu poate decât să afecteze particularitățile bucătăriei naționale. Conține o mulțime de marinate, murături și carne afumată, carne uscată și uscată, pește. Multe mâncăruri naționale ale Suediei sunt cadouri din păduri, mări și râuri. De regulă, sunt satisfăcătoare și bogate în calorii. Astăzi vom face o scurtă excursie introductivă și vom face cunoștință cu particularitățile bucătăriei suedeze.

Funcții

Italia este puternic asociată cu pastele, Japonia cu chifle și sushi. Ce fel de mâncare național al Suediei îți amintești? Această bucătărie se caracterizează prin utilizarea grăsimilor și zahărului, a produselor lactate fermentate și a sosurilor dulci-acrișoare, care sunt servite cu preparate din carne și pește. Mai mult decât atât, pot exista destul de multe opțiuni, de la obișnuita carne de vită cu sos de roșii la macrou complet extravagant cu jeleu de piersici.

În amintirea mâncărurilor naționale ale Suediei, de obicei prenumele estechiftele cu sos de lingonberry. Acest fel de mâncare se servește cu cartofi. Și, desigur, lumea întreagă cunoaște regulile bufetului. Mâncărurile nu sunt de obicei împărțite în porții. Sunt puse pe o masă comună, unde fiecare va lua pentru sine cât vrea. Să ne uităm mai întâi la caracteristicile gătirii chiftelelor, felul de mâncare preferat al lui Carlson. Și apoi vom merge mai departe.

Gătirea chiftelelor suedeze

Dacă sunteți obișnuit să le faceți mari, de mărimea palmei, va trebui să vă reconsiderați opiniile. Felul de mâncare național al Suediei presupune prepararea unor chiftele mici, de aproximativ trei centimetri în diametru. Set de produse:

• Amestec de carne tocată - 0,5 kg.
• Biscuiți - 3/4 căni
• Ou - 1 buc

Carnea tocată trebuie bătută bine, formați chiftele, rulați-le în pesmet și prăjiți în ulei vegetal. Transferați chiftelele finite într-un vas.

Pregătirea sosului

Aceasta este cea mai importantă parte a preparatului. Fără el, chiftelele își pierd farmecul. Pentru sos veți avea nevoie de:

• Buillon - 300 ml.
• Sos de soia - 1 linguriță
• Cremă - 50 ml.
• Sos din tigaia în care s-au prăjit chiftele - 2 linguri. l.
• Făină - o jumătate de lingură.

În primul rând, trebuie să topești untul și să prăjiți făina în el. Se toarnă bulionul și după două minute se adaugă restul ingredientelor. Puteti transfera imediat chiftelele in sos sau turnati peste ele inainte de servire. Aceasta este deja alegerea gazdei.

caserolă tradițională

Aici se găteștede foarte multe ori, așa că nu se poate să nu-ți amintești de o astfel de caserolă atunci când enumeram preparatele naționale ale Suediei. Numele ei este intrigant: „Tentația lui Janson”. În Suedia, îl puteți cumpăra aproape la fiecare pas pentru o probă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare acasă, veți avea nevoie de:

• Capelin sarat picant - 400g
• Cartofi - 5 buc
• Ceapa - 2 napi medii.
• Lapte cu smântână - aproximativ un pahar.
• Pesmet.
• Unt.
• Mirodenii.

Tehnologie de gătit

Veți avea nevoie de o matriță rezistentă la căldură.

• Cartofii trebuie răzuiți pe o răzătoare specială, ca și plăcinta cu cartofi. De asemenea, puteți tăia doar în felii subțiri. Puneți-l în formă.
• Acum prăjiți ceapa în ulei vegetal. Trebuie pus deasupra, deasupra cartofilor.
• Urmează peștele. Postați-le în ordine aleatorie.
• Acoperiți din nou cu cartofi. Dar nu pune prea mult pe el, altfel va ucide tot gustul peștelui.
• Toarnă lapte.

Bucătăria și mâncărurile naționale din Suedia sunt bogate în calorii. Nu se poate spune că acesta este un minus. Mai mult, poți corecta acest moment la discreția ta. Caserola trebuie introdusă la cuptor până se formează o crustă. În acest moment, ar trebui să prăjiți biscuiții. După ce scoateți caserola, trebuie să o stropiți cu ele și să puneți deasupra bucăți de unt. Acum puteți scoate caserola la cuptor pentru a se rumeni.

Budincă afumatăpește

Astăzi nu vom lua în considerare mâncărurile naționale dulci ale bucătăriei suedeze, nu este timp suficient pentru asta. Mâncăruri fierbinți din pește și carne - acesta este subiectul articolului nostru. Budincile sunt o mare afacere aici. Sunt servite în restaurante și gătite de gospodine. Iar una dintre cele mai interesante retete este budinca de peste afumata. Veți avea nevoie de următorul set de produse:

• Orez - 200g
• Lapte - 2 căni.
• Somon roz afumat la cald - 300 g. Îl puteți înlocui cu alt pește afumat.
• Ouă - 2 buc
• Biscuiți zdrobiți - 2 linguri. l.

Peștele trebuie tăiat în bucăți și eliberat de oase. Fierbeți laptele într-o cratiță și adăugați orezul. Dupa 15 minute adaugam 60 g de unt si lasam orezul la racit. Ouăle trebuie împărțite în gălbenușuri și albușuri. Orezul răcit trebuie amestecat cu gălbenușurile și peștele, sare și piper. Acum intrați albusurile bătute într-o spumă puternică. Ungeți vasul de copt cu ulei și puneți masa în ea. Coaceți budinca timp de 40 de minute, până se rumenește. Se serveste stropite cu unt topit. Foarte bine când este cald, dar a doua zi nu își pierde farmecul.

Hering în sos de roșii

Acesta este un fel de mâncare foarte interesant care seamănă vag cu alimentele conservate. Excelent cald și rece. Acesta este preparatul național de hering al Suediei, popular printre turiști. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Hering - 1 kg.
• Suc de roșii - două pahare.
• Sare și semințe de mărar - câte două lingurițe.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de un file curat. Prin urmare, peștele trebuie separat de oase și tăiat în fâșii lungi. Ungeți forma cu ulei și stropiți cu sare. Acum rulați fiecare bucată de pește într-un rulou strâns și așezați unul lângă celăl alt. Se toarnă sucul de roșii și se stropește cu restul de sare, se pune mărar. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 20 de minute. Un preparat excelent care va fi delicios a doua zi. În plus, nici măcar nu necesită încălzire.

Delicie suedeză: hering surströmming

Acesta este cel mai faimos fel de mâncare națională din Suedia. Pește putrezit, așa cum se numește uneori. Acesta este un hering cu un miros destul de înțepător și un gust delicat. De fapt, nu este putred, ci murat. În mod tradițional, este servit într-o anumită zi din august.

Pentru gătit, de obicei iau pește mic. Au tăiat capul și îndepărtează interiorul, cu excepția caviarului și a apendicelui. După aceea, peștele este pus într-o soluție salină. Dupa doua-trei zile se inlocuieste cu alta, cu un continut mai mic de sare. Deci peștele este rulat în borcane și curățat la rece. Ele continuă să fermenteze. Pleoapele se vor umfla, este normal. Băncile trebuie deschise pe stradă, scufundate în apă. Trebuie să spun că această activitate nu este cea mai plăcută, deoarece mirosul este departe de cel mai bun.

Cum se utilizează

Când borcanul este deschis, mirosul este foarte ascuțit. Dar după puțină expunere la aer, peștele devine destul de acceptabil. Dacă totul a fost făcut corect, atunci fileul capătă un gust delicat și foarte plăcut. Îl poți mânca direct din cutierosii si cartofi. Heringul murat este perfect pentru a face sandvișuri. Pentru a face acest lucru, luați prăjituri subțiri de orz și înfășurați peștele în ele. Aceste rulouri sunt consumate cu ceapă și brânză și, de obicei, spălate cu bere. Dar există oameni care iau lapte în aceste scopuri. Judecând după recenzii - un fel de mâncare pentru un amator.

Deosebit de înfricoșător este mirosul lui. Dar dacă îndrăznești să încerci, poți aprecia originalitatea gustului. Trebuie să spun că acest fel de mâncare este mai mult un tribut adus tradiției decât mâncarea de zi cu zi. Heringul murat obișnuia să te salveze de foame, dar astăzi a devenit aproape un fel de mâncare rituală.

În loc de o concluzie

Bucătăria suedeză ne oferă destul de multe rețete originale și interesante. Cum ți-ar plăcea cârnați cu bere? Pentru a pregăti această gustare, trebuie doar să tăiați cârnatul fiert și să-l puneți pe o tavă de copt. Se umple cu bere și se adaugă hrean cu piper negru. Coaceți la cuptor pentru douăzeci de minute. Se dovedește o gustare originală, perfectă pentru bere.