2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Multe feluri de mâncare cu ouă necesită un singur lucru: fie albușuri, fie gălbenușuri. Uneori aveți nevoie de ambele, dar trebuie să le adăugați separat. Vom analiza cele mai populare 4 moduri de a separa proteinele de gălbenuș.
Metoda numărul 1. Cum să separați proteina de bilă cu degetele?
Există mai multe opțiuni pentru această metodă. Cel mai simplu este să spargi oul într-o farfurie și să scoți cu grijă gălbenușul cu degetele. Puteți folosi și o lingură, dar este mai probabil să deteriorați membrana din jurul gălbenușului.
Pentru această metodă, este mai bine să iei mănuși subțiri de cauciuc. Pot fi achiziționate de la farmacie.
O altă versiune a acestei metode diferă prin aceea că oul este spart într-o mână, iar proteina curge prin degete într-o farfurie, iar gălbenușul rămâne în palmă.
Ei bine, a treia variantă (cea mai minuțioasă): oul se sparge într-un castron, gălbenușul se acoperă cu vase de același diametru cu gălbenușul, iar proteina se îndepărtează cu o lingură într-un alt vas.
Metoda numărul 2. Cum se separă proteina de gălbenuș cu o pâlnie?
Pentru separare, se face o pâlnie de plastic achiziționată sau una din hârtieindependent (faceți o pungă de hârtie cu o gaură în partea de jos de 1-1,5 cm). Pune o pâlnie într-un pahar și sparge oul. Așteptați până când albușul s-a scurs și gălbenușul rămâne în pâlnie.
Cum altfel să separă proteina de gălbenuș? Pentru cei pricepuți, există o altă versiune a ultimei metode. Constă în faptul că oul se sparge în 2 părți iar conținutul se toarnă peste o farfurie sau o cană, separând treptat gălbenușul, care rămâne în cele din urmă într-una dintre coji, iar proteina cade în bol.
Dacă firele de proteine îi împiedică să separe oul, ajută-i cu o furculiță.
Metoda numărul 3. Realizarea găurilor
Să ne gândim cum să separăm proteina de gălbenuș făcând găuri. Găurile mici în coajă se fac cu un cuțit (puteți folosi și un ac sau o agrafă) de sus și de jos. Orificiul de jos poate fi mai lat, astfel încât proteina să curgă nestingherită din ea, iar gălbenușul să rămână înăuntru. Pentru a accelera procesul de separare, oul poate fi mutat dintr-o parte în alta. După ce proteina s-a scurs, coaja este spartă, gălbenușul este turnat într-un castron separat.
Metoda numărul 4. Separator
Dacă toate sfaturile despre cum să separați proteina de gălbenuș nu vă convin, ar trebui să obțineți un separator. Separatorul se pune intr-un bol si se sparge un ou in el. Gălbenușul trebuie să fie la mijloc. Rămâne să așteptați până când proteina curge prin fantele din separator și să transferați gălbenușul într-o altă farfurie.
Și câteva sfaturi utile despre cum să separați gălbenușurile de albușuri acasă (și nu numai):
- spălați ouăle înaintesepararea gălbenușurilor de albușuri cu apă fierbinte pentru a scăpa de bacteriile care pot fi pe coajă;
- mai bine să folosești ouă proaspete;
- Separarea albusurilor de galbenusuri este mai usoara daca oul a stat la frigider cel putin 15 minute;
- pentru a separa mai multe ouă, luați trei boluri (sau căni), dintre care unul pentru gălbenușuri, iar celel alte două pentru proteine (vom separa proteinele într-un castron mic, și punem proteinele separate într-un castron mai mare);
- dacă nu aveți nevoie de unele dintre proteinele separate sau gălbenușurile imediat, le puteți congela și folosi altă dată. Este foarte convenabil și practic pentru gospodinele economice.
Recomandat:
Cum să faci o împingere. Câteva sfaturi de la bucătari experimentați
Este dificil să răspunzi fără echivoc la întrebarea cum să faci o „împingere”. La urma urmei, astfel de piure de cartofi pot fi pregătiți în sute de moduri diferite. Pentru a decide în sfârșit, trebuie să încercați măcar câteva dintre ele
Cum să curățați organele: procedură, sfaturi de la bucătari experimentați
Acest articol va oferi informații despre cum să curățați corect organele. Să vorbim despre ce metode de curățare sunt disponibile, precum și despre ce tip de echipament trebuie să vă pregătiți pentru aceasta și în ce condiții ar trebui efectuată procedura
Cum se fierbe un ou cu gălbenuș lichid: timpul de gătire și categoria gălbenușului
Ouăle sunt un produs sănătos și gustos. Se adaugă la diverse feluri de mâncare, la aluat, fiert, prăjit - în general, acesta este un produs universal. Mulți nici nu își imaginează o zi fără să guste omletă, omletă, ouă fierte. În acest articol, vom vorbi despre cum să fierbeți un ou cu gălbenuș lichid. Acest subiect este mai mult decât relevant, deoarece puțini oameni reușesc să gătească acest produs în acest fel, practic, ouăle sunt digerate, iar în loc de mijlocul lichid, se obține un produs final uscat și nu atât de gustos
Cum să gătești terci de grâu cu carne: sfaturi de la bucătari experimentați
Terciul de grâu cu carne este un preparat copios, parfumat și foarte sănătos. Potolește perfect foamea și poate fi o cină ideală pentru întreaga familie. Este ușor să pregătiți un astfel de terci. Chiar și o gazdă începătoare poate face față unei astfel de proceduri
Cum să curățați ardeiul gras: câteva sfaturi de la bucătari experimentați
Când gătește cu legume, fiecare gospodină se confruntă periodic cu aceeași problemă. Mai devreme sau mai târziu, ea se confruntă cu întrebarea cum să îndepărteze pielea ardeiului gras. Bucătarii cu experiență cu această ocazie pot oferi o mulțime de sfaturi utile. De exemplu, luați în considerare unele dintre cele mai populare și simple opțiuni
