Galuste siberiene de casa: reteta cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Găluștele siberiene sunt un fel de mâncare destul de popular. Se prepară atât acasă, cât și în restaurante. Gazdele și bucătarii au venit cu rețete simple și complexe pentru acest fel de mâncare. Opțiunile ușoare sunt ideale pentru utilizarea de zi cu zi, pentru acele cazuri în care trebuie să pregătiți rapid găluște. Pentru masa festivă sunt create rețete mai complexe. Găluștele, care au un aspect frumos și un gust original, sunt ușor de surprins oaspeților.

Rețetă de bază de aluat

Pregătirea găluștelor începe cu frământarea aluatului. Cea mai simplă rețetă include doar 4 ingrediente. Deci, pentru a pregăti aluatul, luați:

• făină cernută - 700 g;
• ou;
• apă - 1 cană;
• o cantitate mică de sare (aproximativ 1 linguriță).

Toarnă făină, sare într-un castron adânc. Spargeți un ou în el. Cel mai bine este să adăugați apă caldă. Apa clocotita nu este necesara. Apa trebuie să fie ușor caldă. După ce ați adăugat ultimul ingredient, începeți să frământați aluatul. Ar trebui să fie omogen și gros. Pregătiți-vă placa de tăiat. stropiipuneti putina faina peste el si puneti aluatul ca sa fie mai usor de framantat. Când aluatul pentru găluște siberiene este gata, lăsați-l deoparte timp de 20 de minute.

Aluat de găluște complicat

Oamenii au inventat și un aluat care se prepară pe bază de făină de grâu și de hrișcă. Face cele mai utile găluște. Deși aluatul se numește dificil, nu este cu adevărat nimic imposibil în prepararea lui. Veți avea nevoie de:

• hrișcă și făină de grâu - jumătate de kilogram fiecare;
• apă rece - 1 cană;
• ouă - 3 bucăți;
• sare - 1 linguriță. cu slide.

Se amestecă 2 tipuri de făină și se cerne printr-o sită într-un castron adânc. Apoi, procedați la fel ca atunci când pregătiți un aluat simplu. Când aluatul complex de găluște este gata, nu îl puteți lăsa pe desktop timp de câteva minute. Treceți imediat la tăierea aluatului în bucăți mici pentru găluște.

Prima rețetă de găluște

Variantele existente de găluște siberiene diferă ca umplutură, deoarece este componenta principală a felului de mâncare. Dacă doriți să gătiți cele mai simple găluște, luați trei bucăți de carne - miel, porc gras, vită. Primele două bucăți de carne trebuie să cântărească aproximativ 100 g fiecare. Mai ia putina carne de vita – undeva in jur de 200 g. Se trece toata carnea printr-o masina de tocat carne. Apoi, tăiați ceapa în bucăți mici și derulați prin ele. Ai carne tocată cu ceapă. Amestecați-l cu o lingură pentru a fi neted.

Carne tocată, de obicei pentru gătitGalustele siberiene ies cam uscate. Nu vă va fi foarte convenabil să-l răspândiți. Pentru a obține consistența potrivită, adăugați în carnea tocată o jumătate de pahar de apă rece sau puțin mai puțin. Sarați și piperați masa rezultată după bunul plac.

A doua rețetă de găluște

Umplutura se poate dovedi a fi mai delicioasă dacă schimbi cantitatea de carne din compoziția sa și folosești lapte în loc de apă pentru a dilua carnea tocată. Pentru a începe, luați 900 g de carne - miel, porc gras și vită într-un raport de 1:2:3. Treceți bucățile de carne printr-o mașină de tocat carne. Asigurați-vă că parcurgeți și 2 cepe, deoarece acest ingredient dă carne tocată suculentă.

Umplutura dvs. este aproape gata. Adăugați sare și piper negru după gust. Se toarnă 150 ml lapte. Este de dorit să fie fiert, dar nu fierbinte. După ce amestecați ingredientele, începeți să faceți găluște.

Nuanțe pentru gătit

Va fi util pentru gazdele care decid să-și mulțumească familia sau oaspeții cu găluște siberiene de casă să afle câteva dintre secretele și caracteristicile gătirii acestui fel de mâncare:

1. Întindeți întotdeauna aluatul într-un strat subțire. Când gătiți, crește întotdeauna ușor în volum. Dacă faceți aluatul prea gros, atunci se va dovedi a fi puțin gătit.
2. Puteți face prăjituri în multe feluri. Modelați aluatul într-un cârnați subțiri. Tăiați-o în bucăți. Întindeți fiecare bucată. Vei primi prăjituri. Vor fi ușor neuniforme, de dimensiuni diferite. Pentru a deveni frumosgăluște, întindeți aluatul într-un strat subțire, apoi, folosind un pahar, tăiați-l.
3. Păstrați întotdeauna găluștele la rece înainte de a le găti. Pre-răcirea are un efect pozitiv asupra gustului produsului finit.

Gătitul de găluște este foarte ușor. Pune doar o oală cu apă cu sare pe aragaz. După fierbere, fierbeți timp de 6 până la 10 minute. Durata gătirii depinde de grosimea aluatului, de cantitatea de umplutură. Înainte de a scoate tigaia de pe foc, asigurați-vă că încercați o găluște. Dintr-o dată va fi încă puțin umed. Când găluștele sunt fierte, le puteți servi imediat pe masă. Stropiți cu ierburi dacă doriți. Pentru o versiune mai originală, folosiți următoarele rețete pentru sosuri și găluște.

Sosuri de găluște

Sosul este un sos care poate schimba drastic gustul unui fel de mâncare. Ea este capabilă să facă găluște destul de originale din găluște obișnuite, atât ca gust, cât și ca aspect. Felul de mâncare cu sos arată mai apetisant. Vreau doar să gust din găluște siberiene gătite.

Există multe rețete de sosuri. Gazdele au multe din care să aleagă:

1. Sos de maioneză. Pentru a-l obține, amestecați maioneza și smântâna în cantități egale. În plus, adăugați în acest amestec verdeață tocată, castraveți murați tocați mărunt și brânză rasă.
2. Sos de roșii-smântână. Se amestecă cantități egale de smântână cu sosul de roșii. Atât ketchup-ul, cât și pasta de roșii vor fi potrivite. Gustați amestecul. Dacă îi lipsește claritatea, atuncipresara niste piper. Adăugați mărar tocat.
3. Sos de usturoi-smântână. Fierbeți morcovul și măcinați-l. Tocați mărunt usturoiul. Se amestecă cu morcovi și smântână. Alegeți porții de ingrediente după gust.

Un sos destul de neobișnuit pentru găluște - lingonberry. Este un amator. Dacă doriți să pregătiți un dressing atât de original, luați un pahar de smântână, o jumătate de pahar de lingonberries proaspete, ½ linguriță de rădăcină de hrean rasă. Din condimente veți avea nevoie de piper roșu și negru măcinat, zahăr granulat, sare. Pentru a pregăti sosul, clătiți boabele, tăiați-o într-un blender și amestecați cu restul ingredientelor. Dați la rece pentru a se răci.

Gătitul unui fel de mâncare la cuptor cu ciuperci și brânză

La cuptor puteți coace găluște siberiene cu ciuperci și brânză. Pentru a pregăti felul de mâncare, pregătiți:

• găluște fierte - jumătate de kilogram;
• becuri - 2 buc;
• brânză tare - 100g;
• șampioane proaspete - 300 g;
• verde (pătrunjel sau mărar sunt de folos), sare, piper roșu și negru măcinat - după gust;
• o cantitate mică de ulei de floarea soarelui și smântână.

Gătiți mai întâi ciupercile. Tăiați-le în bucăți mici și ceapa fâșii. Prăjiți totul în ulei de floarea soarelui. Puneți smântâna, sare și piper în tigaie. Se fierbe aproximativ 3 minute și se ia de pe foc. Când ciupercile s-au răcit, adăugați brânză rasă la ele și amestecați.

Pregătiți vasul de copt. Puneți în ea găluște fierte. Turnați amestecul de ciuperci peste ele. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune o foaie de copt în ea. Coaceți găluștele timp de 10-15 minute. Împărțiți vasul finit în porții. Mai devreme, poate ați observat că rețeta de găluște siberiene de casă include și verdeață. Folosiți-l pentru a vă decora felul de mâncare înainte de servire.

Galuste in oale

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de găluște fierte. Lista celorl alte ingrediente necesare include:

• 10% cremă - 2 căni;
• brânză tare - 100g;
• o cantitate mică de ulei de floarea soarelui;
• sare și piper negru, după gust.

Prăjiți găluștele fierte într-o tigaie în ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Incalzeste putin crema pe aragaz. Adăugați sare și piper negru măcinat la ele. Pentru ultima etapă de gătit, veți avea nevoie de oale. Puneți găluștele prăjite în ele, turnați smântâna. Răziți brânza pe răzătoarea fină și turnați-o în oale. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Pune oale acolo. După aproximativ 5-7 minute, puteți servi un preparat preparat după această rețetă. Fotografia cu găluște siberiene arată că sunt delicioase.

Galuste cu legume inabusite

Pentru a pregăti tocana, veți avea nevoie de următoarele legume și condimente:

• vinete - 1 fruct;
• ardei gras - 1 fruct;
• roșii - 2 bucăți;
• ceapă - 1 bucată;
• usturoi - 2 catei;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• o cantitate mică de ulei de floarea soarelui;
• piper negru și roșu măcinat, sare după gust.

Rețeta de găluște siberiene cu legume înăbușite este simplă. Vinete, ardei, rosii taiate in bucatele mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și treceți cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi. Pune tigaia pe aragaz si toarna peste ea ulei de floarea soarelui. Prăjiți mai întâi ceapa câteva minute. Se adauga apoi vinetele si se prajesc inca 5 minute. Adăugați roșiile și ardeiul gras. Se prăjește aproximativ 3 minute. La final, adaugă usturoiul, sosul de soia. După 2 minute, scoateți tigaia de pe foc.

Pentru cantitatea indicată de legume, luați un kilogram de găluște. Fierbe-le, dar nu până când sunt complet fierte. Va fi suficient timp de 2 minute, pentru ca apoi galustele vor fi totusi inabusite cu legume. Pune găluștele fierte într-o tigaie cu legume. Turnați o jumătate de cană de bulion în farfurie. Ar fi trebuit să-l lași de la gătit găluște. Adăugați sare și piper. Pune tigaia înapoi pe foc. Se fierbe la foc mic până se înmoaie.

Găluște prăjite cu șampioane și ardei gras

Gătește acest fel de mâncare cu găluște siberiene conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie. Veți avea nevoie de:

• găluște gata - jumătate de kilogram;
• ciuperci - 300 g;
• ardei gras - 1 fruct;
• ceapă - 1 bucată;
• puțin ulei de gătit;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• sare, piper roșu și negru măcinat - după gust.

Prăjiți găluște fierte într-o tigaieulei vegetal până se rumenește. Tocați ciupercile, ardeiul gras și ceapa. Prăjiți aceste ingrediente într-o altă tigaie. După prăjire, transferați-le în tigaie la găluște și turnați apă (aproximativ ¼ cană). Adăugați smântână și condimente după gust. Fierbeți vasul până când este gata.

găluște siberiene în magazine

Nu există semifabricate pe rafturile supermarketurilor moderne! Există prăjituri, și manti și clătite. Dar cele mai populare produse semifabricate care sunt disponibile în magazine într-o gamă largă sunt găluștele. Sunt produse de producători în diferite versiuni. Printre acestea, puteți găsi găluște siberiene.

Unul dintre producători - „Produse din Ilyina”. Această companie produce găluște de pește siberian. Recenziile despre ele sunt destul de contradictorii. Unora le place gustul găluștelor. Da, iar prețul lor este mic. În recenziile negative despre găluștele siberiene, ei scriu despre dezamăgire. Unii oameni nu le plac toppingurile care par lipsite de gust. Este pește tocat amestecat cu piper.

Găluște scumpe cu carne, numite siberiene, sunt produse de producători precum Halal Meat Yard și Siberian Collection. Produsele acestor companii se potrivesc unui număr mare de oameni cu gustul lor. Dezavantajele includ un preț ridicat. Există și oameni care critică gustul și compoziția.

Găluște siberiene - acesta este felul de mâncare pe care ar trebui să-l gătiți singur. Nuse compară cu cele ieftine cumpărate din magazin. Găluștele ieftine au un gust puțin diferit, care nu provoacă admirație. Opțiunile scumpe sunt cât mai apropiate de găluștele de casă în compoziție și gust. În același timp, prețurile lor sunt nefavorabile pentru cumpărători. Pentru aceeași cantitate, puteți lipi mult mai multe găluște acasă. În același timp, nu va trebui să vă îndoiți de calitatea preparatului preparat de propriile mâini. Veți fi sigur de prospețimea tuturor produselor, de absența aditivilor nocivi.