Cum să gătești hrișcă pe apă friabilă: proporțiile de apă și cereale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Un bucătar începător ar trebui să înțeleagă din propria experiență cum să fierbe corect hrișca vrac în apă. În articolul nostru vom analiza acest subiect în detaliu. Totul se face destul de simplu, iar rezultatul este o mâncare gustoasă și sănătoasă.

Recomandări generale

Aceste sfaturi sunt aceleași pentru toate metodele de gătit:

1. Produse. Mâncarea bună vine doar din produse de calitate. Apa pentru terci de hrișcă trebuie luată filtrată și mai bine - primăvară. În plus, nu poți economisi ulei, gustul și mirosul acestuia în vasul finit vor fi foarte vizibile.
2. Timp. Dacă experiența nu este încă suficientă, sunt necesare ore în bucătărie. Mai întâi trebuie să înveți cum să menții cu strictețe toate intervalele, literalmente pe minut. Vestea bună este că nu va dura mult. Câteva repetări, o analiză atentă a rezultatelor - și va apărea propriul tău mod, cum să gătești hrișcă pe apă, sfărâmicioasă și gustoasă.
3. Unelte. Principalul lucru este un capac bine fixat. Cele mai delicioase terci sunt fierte într-o oală grea din ceramicăaragaz sau cuptor (vă amintiți fonta? Forma lor a fost inventată tocmai pentru a face terciul mai gustos). Pentru metode mai puțin exotice, alegeți vase antiaderente. Este potrivită și o cratiță din oțel inoxidabil cu fundul greu. Pentru o familie numeroasă, este convenabil să gătiți într-un cazan, rezultate deosebit de bune se obțin în feluri de mâncare cu fund rotund. Unii oameni insistă că nimic nu bate un wok pentru terciul perfect. Dacă este posibil, ar trebui să faceți fără ustensile de aluminiu și să nu luați niciodată cele emailate dacă smalțul s-a întunecat sau s-a ciobit. Este mai bine să aruncați astfel de feluri de mâncare, mâncarea sănătoasă nu va apărea niciodată în ea.
4. Cantitate. Doar alimentele proaspăt preparate sunt bune, așa că este mai bine să măsori cerealele în avans. Este mai bine pentru începători să colecteze cereale și apă cu același pahar, astfel încât o greșeală accidentală să nu strice rezultatul. Hrișca în timpul gătirii crește în volum de două până la trei ori. Adică dintr-un pahar de hrișcă se obțin trei porții de terci. În acest caz, volumul vasului ar trebui să fie de aproximativ 1,5-2 litri.

Proporții și caracteristici ale preparării

După ce v-am dat seama cum să gătiți hrișcă pe apă, terci sfărâmicios dintr-o altă cereală, mai capricioasă, va fi mult mai ușor de gătit.

Apa tare mai poate fi folosită ca ultimă soluție, dacă este fiartă mai întâi, adăugând lapte în proporție de 1 lingură. la un pahar cu apă.

Hrișca uscată trebuie mai întâi sortată, separând-o de pete, coji, pietricele. Apropo, pentru persoanele care nu au timp suficient pentru a comunica cu cei dragi, această operațiune esteo mare oportunitate de a discuta, în timp ce faci un lucru comun. Apoi nisipurile se spala de cateva ori in apa curenta rece si se usuca prin incalzire intr-o tigaie fara ulei timp de 3-4 minute cu amestecare constanta. Preîncălzirea va spori gustul și aroma preparatului finit.

Recomandările specifice despre cum să gătiți hrișcă vrac pe apă, pas cu pas, ar trebui luate în considerare separat pentru fiecare metodă.

Gătirea terciului pe aragaz

La căldură de sus, este mai dificil să te asiguri că terciul nu devine umed. Pe aragaz, apa din tigaie se evaporă mai repede, așa că se ia mai mult decât la alte metode de gătit. Din aceasta, terciul se poate dovedi a fi fiert. Pe aragaz, este mai bine să nu încercați să gătiți terci din carne tocată. Cel mai probabil se va transforma într-un piure. Pentru terci sfărâmicios, trebuie să alegeți nisipul de primă calitate sau cel mai în alt grad. Culoarea boabelor contează și ea. În funcție de caracteristicile tratamentului termic în timpul fabricării, are o culoare maro deschis sau închis. Cu cât cerealele sunt mai ușoare, cu atât fierbe mai mult. Bucătari cu experiență oferă sfaturi despre cum să gătești hrișcă în apă sfărâmicioasă și fragedă.

Se fierb 2,5 linguri. apă dacă capacul se potrivește bine. Dacă există un decalaj vizibil, cantitatea de apă va trebui mărită la 3 linguri, altfel cerealele nu vor fierbe și boabele de făină solide vor rămâne în terci. Se sare apa fiarta si se adauga 1 lingura. cereale preparate. Așteptați până când apa fierbe din nou și reduceți focul la mediu timp de 1 minut, îndepărtați spuma, amestecați. După un minut, reduceți focul la minimum, acoperiți și gătiți timp de cincisprezece minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc (nu scoateți capacul), înfășurați și păstrați la loc cald încă 20-30 de minute.

Gătirea terciului într-un aragaz lent

Cel mai simplu mod este să vă spuneți cum să gătiți hrișcă sfărâmicioasă într-un aragaz lent ("Polaris", de exemplu). Dar adevărul este că astfel nu poți înțelege complexitatea meșteșugului culinar.

1 lingură cerealele sunt mai întâi încălzite în capacitatea multicooker-ului fără apă și ulei. Apoi trebuie să turnați 2 linguri. apa, adaugam sare si amestecam pana se dizolva toata sarea. Selectați modul „Trici” (unele aragazuri multifuncționale au un mod special, se numește „Hrișcă”). Dacă designul necesită setarea manuală a timpului, trebuie selectat „40 de minute”. Când se aude semnalul, antena va fi gata. Acum puteți deschide capacul, amestecați terciul și serviți.

Gătiți terci în cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde este un aparat de bucătărie convenabil. Dar procesul de încălzire din el este diferit de cel obișnuit. Prin urmare, trebuie să știți cum să gătiți delicios hrișcă sfărâmicioasă pe apă la cuptorul cu microunde.

Apa în acest caz nu are încotro, așa că o iau mai puțin, 2 linguri. apă pentru 1 lingură. hrişcă. Timpul de preparare este, de asemenea, redus. Rețineți că doar jumătate din sare este introdusă mai întâi.

Apa se toarnă într-un vas special pentru cuptorul cu microunde, cu un capac și se aduce la fierbere.la putere maxima. În sobele moderne, acest lucru durează aproximativ 3,5 minute. Sobele vechi au mai puțină putere; apa va fierbe în ele timp de 7 minute. Acum trebuie să scoateți capacul, să turnați cerealele pregătite, jumătate din sare și să gătiți la jumătate de putere timp de 4 minute. Apoi trebuie să încercați terciul semifinisat și, dacă doriți, adăugați a doua jumătate de sare și 1 linguriță. uleiuri. Dacă apa s-a evaporat, puteți adăuga 0,5 linguri. apă clocotită (nu adăugați niciodată apă rece!). Amestecați, acoperiți din nou și gătiți încă 4 minute.

Terciul gata preparat ar trebui să transpire. Cuptorul cu microunde trebuie să fie setat la putere minimă și păstrați terciul sub capac încă 10 minute.

Gătiți terci fără încălzire. De ce ai nevoie?

Susținătorii unui stil de viață sănătos vor dori probabil să știe cum să fierbe hrișcă vrac în apă fără încălzire. Proporțiile trebuie menținute foarte precis. În niciun caz nu trebuie să faceți greșeli în această chestiune. Deci, pentru trei porții de terci veți avea nevoie de

• 1 lingură cereale curate uscate;
• 1, 5 linguri. apă clocotită.

Gătirea terciului fără încălzire

Este mai bine să luați o oală cu fundul gros. Puteți prepara cerealele în aceeași tigaie în care au fost prăjite. Se toarnă apă clocotită peste nisip, se adaugă sare și 1 linguriță dacă se dorește. untul se amesteca bine si se inchide capacul. De obicei este recomandat să înfășurați tigaia după aceasta, dar experimental s-a constatat că acest lucru este necesar doar într-o casă rece. Dacă temperatura aerului în bucătărie nu este mai mică de 22-24 de grade,este suficient să acoperiți recipientul cu terci cu un prosop și să lăsați câteva ore. Timpul pentru care cerealele vor lua toată apa depinde de calitatea hrișcii. Patru ore sunt cu siguranță suficiente, de obicei sunt necesare două sau trei ore. În acest timp, nu te poți uita sub capac și nu este nevoie, nu trebuie să faci nimic altceva pentru a găti terci.

Acesta este modul de a pregăti micul dejun. În acest caz, atenția este necesară doar la început. Dacă procesul este pornit corect, terciul se gătește singur toată noaptea. Boabele rămân complet intacte, doar de la căldură și apă se deschide un mic punct alb pe fiecare.

Mică concluzie

Acum că toată lumea înțelege cum se fierbe hrișca vrac în apă, rețetele de gătit sunt luate în considerare, toată lumea le poate transforma în realitate în bucătăria de acasă. Terciul poate fi servit cu putin zahar, cu lapte, sau ca garnitura. Se asezoneaza cu unt sau ulei vegetal, ceapa rumenita, sos de ciuperci. Merge bine nu doar cu preparate din carne, ci si cu tocanita de legume. Terciul nemancat se pastreaza bine la frigider. Timp de 3-4 zile isi pastreaza toate calitatile gustative si nutritive. Îl poți folosi pentru a asezona supa. La urma urmei, acest terci este mult mai gustos decât meiul sau orezul. Este folosit pentru a face atât clătite, cât și caserole, iar hrișca sfărâmicioasă fiartă în apă este o parte importantă a unor preparate din carne coapte la cuptor.