Aluat de ștrudel cu chefir: la fel de ușor ca decojirea perelor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cui nu-i plac produsele de patiserie gourmet cu o mulțime de toppinguri? Un exemplu de astfel de delicatese este cunoscutul strudel. Acesta este numele unuia dintre cele mai cunoscute deserturi din lume. Acest fel de mâncare constă dintr-un aluat subțire, care este de obicei înfășurat în jurul umpluturii. O caracteristică a rețetei este că umplutura poate fi dulce sau din carne sau chiar pește. Aluatul pentru un astfel de fel de mâncare este cel mai des folosit puf. Din acest motiv, strudelul este moale și aerisit, precum și foarte suculent și plin. Pregătirea aluatului pentru ștrudel pe chefir, lapte sau apă. Totul depinde de preferințele personale ale bucătarului.

Câte ceva despre rețetă

Istoria acestui fel de mâncare datează din secolul al XVII-lea. Felul de mâncare și-a primit numele („strudel” este tradus din germană ca „vârtej”) datorită metodei de preparare - umplutura este învelită în aluat. În mod tradițional, o delicatesă se prepara din apă și ulei. Au adăugat și făină cu un conținut neapărat ridicat de gluten.

Frământarea aluatului pentru ștrudel cu chefir, lapte sau apă este o sarcină destul de dificilă. Prin urmare, începătorii ar trebui să joace cu asta. Mulți decid să nu sufere cu testul și cumpără gata făcute. După cum am menționat, strudelul poate fi preparat cu pui, pește, mere și alte fructe și fructe de pădure. Alegerea toppingurilor pentru un răsfăț depinde doar de preferințele personale ale bucătarului.

Ștrudel de carne cu chefir: rețetă pas cu pas

Mâncarea cu carne este o gustare grozavă. Mulți o pun pe masă în perioada sărbătorilor. Pentru a pregăti un ștrudel cu carne, aveți nevoie de destul de multe ingrediente. Deci, pentru test trebuie să vă pregătiți:

• pachet de iaurt (0,5 l);
• un ou;
• unt - 50 g;
• 250 g făină.

Pentru a pregăti umplutura de plăcintă veți avea nevoie de:

• un kilogram de orice carne;
• o furculiță de varză;
• două cepe;
• o jumătate de kilogram de cartofi;
• un morcov;
• sare și condimente după gust.

Gătitul unui fel de mâncare

Gătitul în etape:

1. Mai întâi trebuie să frământați aluatul pentru ștrudel. Pe chefir, ar trebui să nu fie prea strâns. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, untul topit, chefirul și un ou. Apoi, acoperiți aluatul și începeți să pregătiți umplutura.
2. Carnea preparată trebuie să fie răcită. Trebuie tăiat în bucăți mici și prăjit într-o tigaie cu părțile în alte. În timp ce carnea este prăjită, ar trebui să tăiați ceapa și morcovul și să adăugați la ele.
3. Următorul tăiat în bucăți micivarză. Cartofii sunt tăiați în felii de aproximativ 0,5 cm lățime.
4. Tăiați legumele așezate pe carne. Toate acestea ar trebui să fie fierte încă 10-15 minute.
5. Acum puteți reveni la test. Ar trebui rulat în foi, fiecare foaie trebuie unsă cu ulei și rulată. Tăiați „cârnătul” rezultat în bucăți de 2,5 cm lățime.
6. Feiile de aluat rezultate sunt așezate lejer una pe ceal altă pe cartofi. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați timp de 35 de minute.

În acest timp, vasul va fi gata. După cum puteți vedea, această rețetă de aluat strudel cu chefir nu este foarte complicată. Este nevoie doar de un pic de joc, iar rezultatul este o gustare grozavă pentru întreaga familie.

Rețetă dulce

Ștrudelul cu mere este o delicatesă cunoscută în întreaga lume. Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie de:

• 250 de grame de făină;
• 100ml apă;
• un ou;
• trei linguri de unt;
• un praf de sare.

După cum puteți vedea, această rețetă de aluat strudel nu este pe chefir, ci pe apă. Dar asta nu-l face mai puțin delicios. Dacă se dorește, apa mai poate fi înlocuită cu chefir.

Pentru umplutură aveți nevoie de:

• mere tari dense (aproximativ un kilogram);
• jumătate de pachet de unt;
• 50 de grame de zahăr;
• un ou;
• jumătate de lămâie;
• 50ml lapte;
• 30 de grame de pesmet;
• puțină scorțișoară.

Rețetă pas cu pas

Gătitul în etape:

1. Mai întâi trebuie să cerneți făina. Apoi, adăugați apă caldă, ou, sare și frământați aluatul.
2. Aluatul rezultat trebuie împărțit în câteva părți. Adăugați o lingură de ulei într-o parte, combinați cu restul de aluat și frământați. Rulați aluatul într-o bilă, aplatizați cu mâna, stropiți cu ulei și lăsați acoperit.
3. În această etapă, trebuie să preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
4. În continuare, puteți începe să pregătiți umplutura. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
5. Următorul pas este să curățați merele de coajă și să le tăiați în felii. Stropiți mere cu suc de lămâie.
6. În continuare, luați aluatul și întindeți-l subțire. Ungeți foaia rezultată cu ulei vegetal și stropiți cu pesmet, lăsând o fâșie de la margine.
7. Pune merele pe aluat și presară-le deasupra zahăr și scorțișoară. Mai trebuie să pun câteva bucăți de unt.
8. Înveliți ștrudelul, ungeți-l cu gălbenuș de ou bătut și lapte. Transferați produsul pe o tavă de copt. Ungeți tava de copt cu ulei pentru a preveni lipirea desertului.
9. Puneți ștrudelul în cuptorul preîncălzit. Coaceți la această temperatură timp de aproximativ 50 de minute.

Acesta este un desert minunat, roșu, cu mere. Se poate servi cu ceai sau lapte. Cine nu vrea să frământe aluatul pentru ștrudel pe chefir sau apă, poate cumpăra foietaj gata făcut.

Concluzie

După cum puteți vedea, acest fel de mâncare este destul de dificil de preparat și necesită deja anumite abilități de la bucătar. Nu va fi foarte ușor pentru începătorii din bucătărie să gătească strudelchefir. O rețetă pas cu pas cu o fotografie va fi de mare ajutor și vă va permite să evitați multe greșeli, deoarece principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați. Și rezultatul merită!