Cum să coaceți prăjituri scurte: o rețetă cu fotografii, ingrediente, calorii și secrete pentru copt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Korzhiki sunt produse de cofetărie rotunde care pot concura cu prăjiturile obișnuite. Sunt preparate după mai multe rețete diferite, cu adaos de nuci, miere și alte ingrediente auxiliare. Postarea de astăzi vă va spune cum să coaceți prăjituri scurte acasă.

Recomandări generale

Ca bază lichidă pentru prepararea unor astfel de produse, apa obișnuită, laptele, chefirul, smântâna, iaurtul sau iaurtul sunt la fel de bine folosite. În plus, în aluat se adaugă de obicei ouă, zahăr, unt sau margarină. Pentru a da mai multă splendoare coacerii viitoare, acesta este suplimentat cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Și făina de grâu obișnuită este adesea înlocuită cu semințe de in sau secară.

Pentru a diversifica gustul produselor finite, înainte de a coace prăjiturile scurte, se adaugă în aluat nuci, brânză de vaci, nucșoară măcinată, ghimbir sau puțin alcool bun, cum ar fi țuica sau rom. Aluatul nu trebuie să se lipească de palme. În același timp, este important caa rămas moale și suplu. Se întinde cu un strat gros de cel puțin un centimetru și jumătate și se decupează cu o une altă specială. Semifabricatele rezultate sunt transferate pe o foaie de copt și coapte la 180-200 oC. Este extrem de important să nu le gătiți prea mult în cuptor, altfel vor deveni prea tari și complet fără gust.

Fără ouă

Acest produs de patiserie delicios, dar bogat în calorii va fi un adaos grozav la ceai. Valoarea sa energetică este de 287 kcal / 100 g. Dar faptul că nu conține ouă de găină îl face incredibil de atractiv pentru cei care au o reacție alergică la acest produs. Înainte de a coace prăjituri scurte, asigurați-vă că verificați dacă aveți la îndemână:

• 150 ml lapte de fermă.
• 225 g făină simplă pentru copt.
• 40g unt.
• 1, 5 linguri. l. trestie de zahăr.

Untul ușor topit este combinat cu făina oxigenată, apoi amestecat cu nisip dulce și lapte. Aluatul elastic și foarte moale rezultat este întins într-un strat, a cărui grosime este de aproximativ doi centimetri și tăiat cu ajutorul unui dispozitiv rotund. Blankurile rezultate sunt transferate pe o foaie de copt și coapte la o temperatură moderată timp de 12-15 minute.

Cu alune și smântână

Această delicatesă delicioasă are o aromă pronunțată de nucă și va mulțumi cu siguranță iubitorii de dulciuri de casă. Înainte de a coace biscuiții,al carui continut caloric este de 340 kcal/100 g, asigura-te ca ai tot ce iti trebuie la dispozitie. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 200g alune.
• 400 g făină simplă pentru copt.
• ¼ de bețișoare de unt.
• 1 ou.
• 1 lingură l. smântână groasă.
• 5 linguri. l. trestie de zahăr.
• ½ linguriță sifon stins.
• Vanilină.

Untul topit și zahărul sunt combinate și măcinate bine. Pesmetul rezultat este completat cu ou, smântână, sifon stins, vanilină și făină oxigenată. Totul se amestecă bine, se întinde cu un strat de centimetru și se decupează cu ajutorul unui dispozitiv rotund. Semnele rezultate sunt transferate pe o tavă de copt, stropite cu alune zdrobite și coapte la 200 oC timp de 12-14 minute.

Cu lapte și unt

Acest produs de patiserie simplu și apetisant îndeplinește cerințele GOST, care era în vigoare în copilăria noastră. Orice gazdă care are în arsenalul ei va putea coace prăjituri care amintesc de acele zile fericite:

• 200g zahăr din trestie.
• 400 g făină simplă pentru copt.
• 95g unt.
• 75 ml lapte de fermă.
• 5 g vanilină.
• 4g praf de copt.
• 1 ou.
• 1 praf de bicarbonat de sodiu.

Înainte de a coace prăjituri cu lapte acasă, cu un conținut de calorii de 100 g dintre care 306 kcal, trebuie să te ocupi de unt. Este scos în prealabilfrigider și așteptați până se topește. Cand se inmoaie, se indulceste si se macina pana se omogenizeaza. Jumătate din oul bătut se toarnă în masa rezultată, apoi se adaugă lapte, sifon, praf de copt, vanilină și făină oxigenată. Totul se amestecă intens, se întinde cu un strat de centimetru și se taie în cercuri. În etapa finală, semifabricatele formate se transferă pe o foaie de copt, se ung cu resturile unui ou bătut și se coace la 200 oC timp de 10-12 minute.

Cu chefir

Chiar și cei care nu au mai făcut așa ceva până acum vor putea coace prăjituri scurte, a căror rețetă este prezentată chiar mai jos. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 250 ml de chefir.
• 230 g zahăr din trestie.
• 450 g făină simplă pentru copt.
• 1 ou.
• ¼ de bețișoare de unt.
• Sodă și sare.

Pentru prepararea de prăjituri scurte, al căror conținut de calorii depinde de conținutul de grăsime al chefirului folosit, este necesar unt moale. Prin urmare, se scoate din frigider în prealabil și se așteaptă până se topește. După aceea, se adaugă 180 g zahăr, jumătate de ou bătut și chefir. În etapa următoare, toate acestea se amestecă cu sare, sifon și făină îmbogățită cu oxigen. Aluatul pregătit se întinde cu un strat de centimetru, se taie în cercuri și se transferă pe o foaie de copt. Produsele semifabricate realizate în acest fel se ung cu jumătate de ou bătut, se stropesc cu reziduuri de zahăr și se coace la temperatură medie.

Cu brânză de vaci

Această metodă nu va rămâne fărăatenția gospodinelor care nu știu să coacă prăjituri scurte, astfel încât să fie nu numai gustoase, ci și sănătoase. Iar capacitatea de a controla valoarea energetică a produsului finit prin modificarea conținutului de grăsime din brânza de vaci adăugată acestuia va fi apreciată de domnișoarele care numără fiecare calorie consumată. Pentru a vă face acest răsfăț, veți avea nevoie de:

• 400 g făină simplă pentru copt.
• 250g brânză de vaci proaspătă.
• 140 g zahăr din trestie (pentru stropire).
• 2 ouă.
• 1 baton de unt.
• 1 gălbenuș.
• 1 linguriță praf de copt.
• 2 linguri. l. zahăr pudră.
• Sare și vanilie.

Mai întâi trebuie să lucrați la ulei. Se toaca cu un cutit ascutit, apoi se macina cu sare, vanilie si faina oxigenata. În masa rezultată se introduce brânză de vaci, combinată în prealabil cu ouă bătute cu zahăr pudră. Totul se frământă intens, se întinde cu un strat de centimetri și se taie în cercuri. Semifabricatele realizate prin această metodă se transferă pe o foaie de copt, se unge cu gălbenuș, se stropesc cu zahăr și se coace la 200 oC.

Cu gris și miere

Acești biscuiți delicii și incredibil de parfumați vor fi un înlocuitor grozav pentru un ficat plictisit. Pentru a le face în propria bucătărie, veți avea nevoie de:

• 50 g zahăr din trestie.
• 10g bicarbonat de sodiu.
• 40g gris.
• 300 g făină simplă pentru copt.
• 100g miere naturală de flori.
• 1 ou.
• ¼ pachete de cremăuleiuri.
• 1 praf de sare, ghimbir uscat și nucșoară măcinată.

Înainte de a coace prăjituri scurte acasă, trebuie să te descurci cu untul. Se tine scurt timp la temperatura camerei, apoi se macina cu zahar si miere. Masa rezultată este completată cu gris, ou și condimente. Toate acestea se lasă un sfert de oră și se amestecă cu sare, sifon și făină. Aluatul astfel facut se intinde cu un strat de centimetru, se taie in cercuri si se transfera pe o tava de copt. Gătiți prăjituri scurte la 180-200 oC timp de aproximativ 10 minute.

Cu smântână

Prăjiturile moi, cu o aromă pronunțată de vanilie, vor fi un plus armonios la o ceașcă de ceai fierbinte sau o cană de lapte cald. Pentru a-l verifica singur, veți avea nevoie de:

• 400g făină obișnuită pentru copt.
• 1 cană de smântână.
• 1 ou.
• 5 linguri. l. trestie de zahăr.
• ¼ de bețișoare de unt.
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu hidratat.
• Vanilină.

Înainte de a coace prăjiturile în cuptor, acesta este pornit și lăsat să se încălzească, iar apoi se încep să lucreze cu produsele. inmuiat, dar nu lichid, untul se macina cu zahar. Masa rezultată este completată cu ou, smântână, sifon stins, vanilină și făină oxigenată. Aluatul astfel făcut se frământă manual pentru o perioadă scurtă de timp, se întinde cu un strat de centimetri, se face sub formă de șuruburi și se transferă pe o foaie de copt,tapetata cu hartie de pergament. Coaceți blankurile la 180-200 oC până se rumenesc ușor. Puteți mânca astfel de prăjituri în cantități nelimitate doar pentru cei care nu își fac griji pentru armonia siluetei lor. Fetele care se luptă cu kilogramele în plus nu ar trebui să abuzeze de acest produs de patiserie, deoarece conține smântână bogată în calorii.