Făină de cireșe de păsări - ce se poate prepara din ea?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 22:44

Creșea sălbatică fără pretenții este considerată un simbol slav. Se cântă în versuri și imagini, emotionează mereu cu culoare parfumată și mulțumește cu gust. Proprietățile bactericide, antiinflamatorii, vitaminice, tonice ale acestei plante sunt binecunoscute.

Pe ghișeele de băcănie și vitrinele magazinelor naturiste, aproape întotdeauna puteți vedea pungi mici cu inscripția „Făină de cireșe de pasăre”. Pentru unii, conținutul lor este exotic și necunoscut, în timp ce pentru alții, sunt un salut bun din copilărie.

Tratament sănătos

Făina din cireșe sunt fructele de pădure ale acestui copac uscate și măcinate împreună cu semințe. Are o culoare închisă, miros de amaretto și un gust dulce, ușor astringent. Acesta este un produs sănătos și gustos, bogat în vitamine, oligoelemente, taninuri.

Acasă, făina de cireșe de păsări se obține cu o moară bună - oasele dure de fructe de pădure uscate sunt greu de măcinat - cuțitele de râșniță de cafea pot avea de suferit.

La fel ca fructele de pădure întregi, făina de cireșe de păsări este folosită pentru a face jeleuri, lichioruri, băuturi vitaminice, este bine să faceți baza pentru prăjituri, chifle, turtă dulce și umplutură pentru plăcinte dulci.

plăcintă siberiană

Pentru mulți siberieni, unuldin amintirile copilăriei - o plăcintă deschisă din aluat cu drojdie cu un strat gros de umplutură de cireșe, unsă deasupra cu smântână rustică groasă cu zahăr. O bază poroasă, galben-ou, o masă groasă de fructe de pădure violet închis și tandrețe albă cremoasă colorate treptat de ea - un desert uimitor a încântat ochiul și a cerut să fie în gură!

Siberienii au recoltat și au uscat cireșe de păsări în cantități mari și le-au dus la moară pentru a fi măcinate.

Plăcintă făcută din făină de cireșe de pasăre, coaptă pe o foaie mare de copt, poate fi păstrată și chiar congelată pentru utilizare ulterioară, doar unsă cu smântână la servire.

Rețete sănătoase

Începem să revizuim și să schimbăm majoritatea rețetelor obișnuite de dulciuri, motivând acest lucru nu numai prin costul ridicat al produselor, ci și pentru a reduce conținutul de calorii sau pentru a găti în post.

Deci, aluatul de drojdie în lapte, cu multe ouă, unt și zahăr, este, desigur, delicios. Dar poți încerca și alte rețete. Făina de cireșe de păsări este excelentă pentru aceste scopuri.

Prăjitură cu drojdie slabă

Pentru aluat se cern 450 de grame de făină, se dizolvă 20 g de drojdie presată (sau 8 grame uscată) în 250 ml apă caldă, se adaugă 1/3 linguriță de sare, 2-3 linguri de zahăr (puteți crește cantitatea la 0, 5 pahare). Când drojdia se împrăștie și crește cu un „capac”, se adaugă făină și se adaugă câteva linguri de ulei vegetal.

Frământați aluatul, acoperiți, lăsați să crească. Rotiți pe opusridicare în lateral.

(Același aluat cu mai puțin zahăr poate fi folosit pentru chifle și plăcinte fără carne cu orice umplutură savuroasă: varză, cartofi, pește, ciuperci și chiar murături!)

Pentru umplutură, făina de cireșe este preparată cu o cantitate mică de apă fierbinte sau lapte. Este posibil să nu fie adăugat zahăr. Puneți umplutura îngroșată pe aluat într-un strat gros de 1-2 centimetri, coaceți la 180 de grade până se rumenesc părțile laterale ale aluatului.

Pentru fudge, se macină zahărul în pudră, se pică puțin suc de lămâie și se adaugă apă clocotită cu o lingură până se obține o masă care poate fi întinsă sau aplicată sub formă de grătar pe umplutura răcită.

Pentru o astfel de prăjitură ai nevoie de cel puțin un pahar de cireșe măcinate.

Dacă ai o pungă care cântărește 50 de grame, poți face o variantă a „Crazy Cake” american, luând cireșe în loc de cacao.

Toc negru deschis

Pentru el trebuie să luați:

• 300 g făină;
• 150 g zahăr (mai puțin posibil);
• 50g făină de cireșe de păsări;
• 0,5 linguriță sifon;
• un praf de sare.

Amestecă ingredientele uscate. Adăugați:

• 200 ml apă (suc sau lapte);
• 50-100ml ulei vegetal rafinat.

Se amestecă bine, se toarnă într-o formă, se coace până se înmoaie (verificați cu o scobitoare).

Prăjitura cu făină poate fi tăiată în două straturi și lipită împreunăsmantana batuta cu zahar. Dați la frigider câteva ore pentru a se înmuia.

Acoperiți tortul finit cu fondant sau stropiți cu zahăr pudră. Distractie garantata!

Rulada de cireșe cu umplutură de caș

Rulada delicată, parfumată, alb-negru va mulțumi orice dinte de dulce.

Pentru asta trebuie să bateți 2 ouă cu 100 de grame de zahăr și 200 de grame de smântână, adăugați 50-60 de grame de făină de cireșe și un praf de sifon.

Se toarnă 100 de grame de făină, se amestecă rapid și se toarnă aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Aplatizați și coaceți timp de 12-15 minute. Este important să nu uscați prea mult.

Folosiți ca umplutură brânză de vaci moale cu smântână și zahăr pudră, cremă de brânză sau caș dulce.

Întindeți biscuitul copt și rulați ușor rulada. Decorați cu fondant, zahăr pudră și/sau fulgi de cocos.

Dulceata crudă

Și puteți face și dulceață crudă din cireșe, dar va trebui să muncească din greu.

Semințele zdrobite dau acestui gem un gust picant, deși o astfel de consistență poate părea aspră pentru o persoană neobișnuită.

Derulați fructele de pădure de cel puțin două ori printr-o mașină de tocat carne, folosind mai întâi un grătar mare și apoi unul mic. Dacă doriți, puteți freca suplimentar printr-o sită pentru a îndepărta fragmente mari de oase. Se amestecă apoi cu egal sau puțin mai mult zahăr, se amestecă bine și se aranjează în borcane. Păstrați dulceața într-un loc răcoros.

Masă vâscoasă densăBun singur și ca topping. Puteți face băutură de fructe sau jeleu din ea.

Uitate pe nedrept, dar produsele utile revin treptat în viața noastră, dând amintiri plăcute și ajutând la menținerea sănătății. Printre acestea, făina de cireșe de păsări ocupă un loc demn.